ต่อยอดจากโครงการตลาดสด น่าซื้อ ศูนย์อนามัยที่ 8

          ตลาดนัด น่าซื้อ ที่จะนำชมในวันนี้ คือตลาดนัดค่ายจิรประวัติ  ตั้งอยู่บริเวณสี่แยกหน้าค่ายจิรประวัติ   พูดง่าย ๆ ว่าตลาดนัดของทหาร  เปิดขายช่วงเช้าเสาร์-อาทิตย์  เป็นตลาดนัดที่ใหญ่มากในจังหวัดนครสวรรค์  ปัจจุบันมีโซนขายของเก่าเพิ่มขึ้นมา   ช่วยเพิ่มบรรยากาศสีสันในการเดินเที่ยวชมตลาดนัด 

                

ตามหลักสุขาภิบาลอาหารกำหนดให้การขายสินค้าประเภทที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้ ปลาสดๆ เนื้อสัตว์ต่างๆ หรืออาหารพร้อมบริโภค  จะต้องวางบนแผงสูงไม่ต่ำกว่า 60 ซม.

                            

และวิชาการเกี่ยวกับสุขลักษณะ ผู้ขายจะต้องไม่นั่งบนแผง  เพราะเท้าจะอยู่ใกล้ชิดอาหารมีโอกาสปนเปื้อน 

วิชาการกับบริบทของท้องถิ่นและชีวิตจริงจะสวนทางกัน สำหรับยาย  ยายขอยกเว้น เข่าก็ไม่ดี หลังก็ไม่ดี ของที่ขายล้วนเก็บมาจากบ้าน ให้ลูกมาส่ง  ยายขายไม่แพง  มะนาวที่เห็นในจานราคาแค่ 5 บาทเมื่อปลายเดือนธันวา  ในขณะนั้นที่อื่นขายผลละ 1.50 บาท  ดิฉันเองไปช่วยอุดหนุนยายเป็นประจำ

                

เกี่ยวกับอาหารพร้อมบริโภค  ได้กำหนดให้ผู้ขายต้องมีสุขวิทยาส่วนบุคคลที่ดี ได้แก่การแต่งกายสะอาด ผมเผ้าไม่เป็นกระเซิง  เล็บสั้น ไม่ทาเล็บ ไม่สวมแหวน ควรผูกผ้ากันเปื้อน และสวมหมวกคลุมผมกันผมร่วงใส่อาหาร นอกจากนี้ต้องล้างมือให้สะอาด และปฏิบัติให้ถูกสุขลักษณะในการปรุง ประกอบ ขาย คือในการปรุงต้องสะอาดทั้งภาชนะ วัตถุดิบ เช่นผักต้องล้างให้สะอาดก่อน  การขายควรมีอุปกรณ์ปกปิดอาหารตามความเหมาะสม  อย่างข้าวเหนียวปิ้งร้อน ๆ ห่อด้วยใบตอง ก็ไม่ต้องปกปิดอีกแล้ว  นอกจากนี้อาหารบางอย่างที่ไม่สมควรใช้มือหยิบเช่นหมูแดง ขาหมู ไก่ต้ม ของทอด ผักต้มจิ้มน้ำพริก ฯลฯ

สิ่งที่เจ้าหน้าที่ได้ทำคือ การให้ความรู้โดยการประกาศใช้เครื่องเสียงจากกองอำนวยการซึ่งได้ยินทั่วตลาดนัด และให้ความรู้รายบุคคลที่แผง

ในทางปฏิบัติ พบว่าแม่ค้าทำตามเฉพาะช่วงแรก ๆ หลังจากนั้นจะกลับไปทำตามความเคยชินคือ สมัยก่อนไม่เคยผูกผ้ากันเปื้อน ไม่เคยสวมหมวกคลุมผม  มีพฤติกรรมเคยใช้มือหยิบ    เคยวางถาดแกงโล่ง ๆไม่มีอะไรปิด  เคยทำอย่างไรก็กลับไปทำอย่างนั้นอ้างว่าไม่ชิน ไม่ถนัด ไม่สะดวก  ยุ่งยาก 

และเมื่อไรที่มีการประกาศว่าเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจะเข้าไปตรวจ  เมื่อนั้นจะผูกผ้ากันเปื้อน  จะหยิบหมวกมาสวม  จะเตรียมพร้อมรับการตรวจตามที่เจ้าหน้าที่เคยแนะนำ 

สำหรับแนวทางการแก้ไข  เคยคุยปรึกษาหารือกันระหว่างเจ้าหน้าที่ผู้รับผิดชอบตลาดนัด  ถึงมาตรการใช้กฏระเบียบของตลาดนัดบังคับ  ซึ่งทางปฏิบัติยังไม่เด็ดขาด  เนื่องจากเจ้าหน้าที่ทหารเล่าว่าบางครั้งสู้ปากแม่ค้าไม่ไหว

ความสำเร็จในการพัฒนาตลาดนัดแห่งนี้  จึงทำได้เพียงระดับหนึ่งเท่านั้น  สิ่งที่แก้ไขยังไม่สำเร็จคือ ปัญหาพฤติกรรม   

สำหรับของขายที่ไม่ใช่เกี่ยวกับอาหารนั้น  ไม่เกี่ยวข้องกับทางสาธารณสุข   จึงเปิดขายกันตามสไตล์สบาย ๆ แบกะดิน  คงได้บรรยากาศผู้คนจึงชอบไปเดินเที่ยวชม        

                         

             

                     

           

จากเรื่องหนัก ๆ ต่อด้วยเรื่องเบา ๆ ที่โซนขายต้นไม้ ดอกไม้ ผู้คนให้ความสนใจไม่น้อย  ยิ่งช่วงหน้าหนาวมีดอกไม้กระถางจากภูเรือมาขาย สวยชื่นตาชื่นใจทั้งนั้นค่ะ ซึ่งได้ส่งให้ชาวGTKช่วงอวยพรปีใหม่ 

                       

                         

  

                         

                          

                           

  จบด้วยดอกนี้ค่ะ  คนขายบอกว่าดอกไฮเดรนเยีย  ซึ่งเคยเห็นชื่อว่า แก้วกัลยา   ขอให้ทุกท่านมีความสุขค่ะ