ผลิตภัณฑ์จากผลไม้แปรรูป

            เมื่อหลายวันก่อน  ไปสุ่มตรวจร้านอาหารและแผงลอยในโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย  ที่อำเภอโพธิ์ประทับช้าง จังหวัดพิจิตร ได้แวะไปดูเขาทำกล้วยน้ำว้ากวน/ส้มโอกวน  ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือน/กลุ่มแม่บ้านแถบนี้  ดังนั้นเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจึงมีบทบาทหน้าที่ให้คำแนะนำเรื่องของความสะอาด

                       

ขั้นตอนของการกวนกล้วย ใช้เครื่องทุ่นแรงกวนจนเหนียวสีเข้ม บางแห่งกวนจนสีดำ

                      

              จึงนำมารีดเป็นแผ่น ๆ  แล้วตัดชิ้นเล็ก ๆ พอคำ  ห่อด้วยมือค่ะ

                       

ผลิตภัณฑ์ส้มโอกวน  ที่จริงคือเปลือกส้มโอกวน  แต่งแต้มด้วยรสชาติและสีสันต่าง ๆ เช่น ส้มโอกวนสี่รส   ส้มโอกวนรสขิง  รสตะไคร้  ฯลฯ

       แต่การวางของกินบนพื้น แม้ว่าจะบรรจุในถุงพลาสติกก็ตาม  ถือว่าไม่ถูกหลักสุขาภิบาลอาหารค่ะ  ที่ถูกควรวางบนโต๊ะ/ชั้นที่สูงอย่างน้อย 60 เซนติเมตร...