วันนี้ได้ติดตามพี่ครูคิมไปเรียนรู้โครงงานฯ ด้านภูมิปัญญากับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2  ทำให้ได้รู้ว่ากว่าจะทำน้ำผักกะทอนได้สำเร็จไม่ใช่เรื่องง่าย  แต่ละกระทะต้มเคี่ยวตั้งแต่ 6.30 น. รอสังเกตดูทั้งวันจนถึงบ่าย 4 โมงเย็น  ไม่มีทีท่าว่าจะได้น้ำกะทอนสำหรับปรุงอาหารได้  เด็ก ๆและภูมิปัญญาคงต้องเฝ้าอยู่จนกว่าจะแล้วเสร็จ  เพราะรอถึงพรุ่งนี้ไม่ได้

         การทำมาหากินของคนในสังคมมีการดิ้นรน แข่งขันกันหลากหลายรูปแบบ ภาพที่เห็นเป็นรถบรรทุก 6 ล้อ  บรรทุกสินค้า "ร้านโชว์ห่วยเคลื่อนที่" เปิดเพลงเสียงดังเช่นเดียวกับการแห่นาค  เป็นเอกลักษณ์ในการเรียกลูกค้า

           เมื่ออากาศร้อนจัดมาก ๆ  จะมีอาหารตามฤดูกาลเช่นผักหวาน ไข่มดแดง เห็ดลม และผักอิรอก รือผักคองู ขึ้นตามป่า  นับว่าเป็นผลิตผลทางธรรมชาติที่สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านเป็นอย่างดี 

         ชาวบ้านนิยมนำอิรอกมาลอกเยื่อออก ตัดเป็นท่อน ๆ ขนาดพอคำ นำไปแกงเลียงใส่เห็ด ปลาย่าง หรือปลาทูขึ้นอยู่กับความชอบ  เมื่อมีอิรอกมาขายทุกคนจะแย่งกันซื้อ  จัดว่าเป็นอาหารป่าที่มีรสชาติ