คนชั่วอย่างมัน ต้องตกนรกแน่ๆ....อ้ายน้ำพริกนรก

     เมื่อวันที่ 2 ธันวาคม ที่ผ่านมา แกนนำสมัชชาสุขภาพคนเมืองลุง ชวนร่วมงานที่โรงพยาบาลเขาชัยสน  พัทลุง  ย่างเข้างานยังไม่ทันหาที่นั่ง  พบเพื่อน  อสม. (อาสาสมัครสาธารณสุข)ก็เข้ามาทักด้วยสีหน้าและแววตา วิตกกังวล บอกว่า

"บังเหอเขารู้แล้วว่าใครเผาโรงเรียนที่ภาคใต้"คนที่เผา  มันชื่อ"พริก" เขาพูดกันว่าน้ำพริกเผาๆ  หลักฐานที่เห็นได้คือควันไฟเข้าตา ตามันแดงๆ น้ำพริกตาแดงๆ  มันเป็นคนหนุ่ม  น้ำพริกหนุ่มเผา แล้วมันหนีไปทางเรือเขาบอกต่อๆกันว่า  น้ำพริกลงเรือๆ  ต้องเป็นมันแน่ๆที่เป็นโจร น้ำพริกโจร แต่ว่าเรือที่มันนั่งไปจมแล้วมันตายเขาบอกว่าคนชั่วอย่างมันต้องตกนรกแน่  .......อ้ายน้ำพริกนรก55555555

          โดนเข้าดอกนี้ยืนมึนไม่ทันตั้งตัว เพื่อนหัวเราะด้วยความบายใจ  ที่ได้ อำเล่น  ตอนเที่ยงพบกันอีกครั้งก็จึงสนใจเรื่องน้ำพริกที่เพื่อนยกมาอำ จึงคุยต่อว่าด้วย "เรื่องน้ำพริกภาคใต้"

             น้ำพริกเป็นอาหารเสริมมากกว่าอาหารหลัก  แต่สรรพคุณเหนืออาหารหลักบางชนิด  น้ำพริกภาคใต้โดยทั่วไปมี  3   ชนิดคือ

1   น้ำพริกทั่วไป   เรียกว่า"น้ำพริกพาลง" คือลดความอ้วน สลายไขมัน

2   น้ำพริกเผา    เรียกว่า"น้ำพริกพาขึ้น "  คือเพิ่มความอ้วน  เพิ่มพลังงาน  เนื่องจากผัดด้วยน้ำมัน

3    น้ำพริกตะไคร้  เรียกว่า"น้ำพริกปรับสมดุลธาตุ แก้เย็น  แก้ภูมิแพ้  สตรีหลังคลอดรับประทาน ขับเลือดลม ปลุกไฟธาตุ

       สูตรส่วนประกอบโดยทั่วไป

1กะปิ  ต้องใช้กะปิน้ำพริกรสไม่เค็ม

2กุ้งแห้ง   หรืออาจใช้อย่างหนึ่งอย่างไดต่อไปนี้ กุ้งสด  ปลาทู ปลาย่าง  หรือจะปรุงรสด้วย  แมงดา ใบทำมังก็อร่อย

3  พริกขี้หนู

4กระเทียม หอม  ถ้าเป็นน้ำพริกแมงดา ใช้หัวหอมหัวเทียมดับกลิ่นแมงดา

5 น้ำตาล แว่น

6ส้มต่างๆเช่น ส้มนาว ส้มม่วง ส้มปริง  ส้มตะลิงปริง ส้มขาม  ส้มมะอึก  ใช้ส้มตามฤดูกาลจะเป็นคุณ ทางยา  องค์รวมของน้ำพริก  เมื่อรวมกันแล้วจะได้รส  ดังนี้   รสเปรี้ยว  รสเผ็ด   รสหวาน  รสเค็ม  รสมัน

และมีคุณค่ากับผักอีก  9  รส  รส  ทั้ง 5เมื่อรวมกันอย่างลงตัว เป็นการ ฆ่ารสด้วยรส   สรรพคุณที่ทางแพทย์แผนไทยนำมารวมกันเป็นเภสัชบำบัดรักษาโรค   ขับเสมหะ  แก้ไอ แก้ภูมิแพ้   เจริญรส เปรี้ยว เผ็ด  หวาน  มัน เค็ม เจริญธาตุ  ดิน  น้ำ  ลม  ไฟ

   ข้อควรระวัง  การรับประทานน้ำพริกให้มีคุณค่าต้องรับประทานผักหลายชนิด  แต่ผักรสเย็นจะลดไฟธาตุ

ทำให้ย่อยช้าลง

  เมื่อรู้คุณค่าของน้ำพริกแล้ว ลองหาสูตรทำชิมดู  เพื่อปรับสมดุลให้เข้ากับธาตุเจ้าเรือนของแต่ละท่าน 

แต่  อ้ายน้ำพริกนรกที่มันเผาโรงเรียนมันเป็นน้ำพริกพาขึ้น  อย่าให้มันเข้าบ้าน555555555555

(ข้อมูลจาก  สรรค์  อัศโดดร    ประธานสภาแพทย์  แผนไทยภาคใต้)