วิธีการที่สำคัญในการพัฒนาแบบบูรณาการจึงน่าจะอยู่ที่การ “ชิม” และตรวจสอบ เป็นระยะๆ โดยคนที่หลากหลาย และโดยผู้บริโภคผลลัพธ์สุดท้าย (End users) จึงจะสามารถประกันความผิดพลาดและแก้ไขปัญหา การ”ไม่” บูรณาการ ได้ทันท่วงที

 การพัฒนาในปัจจุบัน เรากำลังเน้นการบูรณาการในขั้นตอนต่างๆของการทำงานเป็นหลักการเบื้องต้น ในแทบทุกงาน โดยมีการกำหนด <ul style="margin-top: 0cm"> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> เป้าหมาย </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> แนวทางการทำงานแบบหลักๆไว้อย่างชัดเจน ว่า </li> <ul style="margin-top: 0cm"><li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; color: blue; tab-stops: list 72.0pt"> ใครต้องไปบูรณาการเรื่องอะไร กับใคร เมื่อไร </li></ul> </ul><p> ที่คนทำงานส่วนใหญ่ฟังแล้วดูเหมือนจะง่าย และใครก็ทำได้ทันที </p><p>แต่ในทางปฏิบัตินั้น มีรายละเอียดที่มักคาดไม่ถึงอีกมากมายที่จะต้องมีการนำมาพัฒนาในขั้นตอนการทำงาน และพัฒนาการอย่างเป็นลำดับ </p><ul style="margin-top: 0cm"> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; color: blue; tab-stops: list 36.0pt"> จากเล็กไปใหญ่ </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; color: blue; tab-stops: list 36.0pt"> จากน้อยไปหามาก </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; color: blue; tab-stops: list 36.0pt"> จากเรื่องง่ายไปหาเรื่องที่ยาก </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; color: blue; tab-stops: list 36.0pt"> และที่สำคัญจากเรื่องที่ซับซ้อนน้อย ไปหาเรื่องที่ซับซ้อนมาก </li> </ul><p> ตัวอย่างในเชิงรูปธรรมที่เห็นได้ง่ายที่สุดก็อาจยกมาจากกรณีการเตรียมอาหารที่มีความลงตัว กลมกลืนกันในวัตถุประสงค์ต่างๆ  </p><p align="center">Dsc00184</p><p>ที่ต้องคิด วางแผน จัดการและดำเนินการทุกขั้นตอนแบบบูรณาการจริงๆ จึงจะได้อาหารที่ “เข้ากันได้” เป็นที่พอใจของผู้ประกอบการ ผู้ผลิต ผู้ดำเนินการ และผู้บริโภค </p><p>ที่ความเข้ากันได้นั้น ต้องเริ่มและสอดคล้องกันทุกขั้นตอน จาก </p><ul style="margin-top: 0cm"> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> ระบบทรัพยากรพื้นฐานในการผลิตวัตถุดิบแต่ละชนิด </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> ระบบการจัดการในการผลิตวัตถุดิบชนิดและแบบต่างๆ </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> ระบบการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาที่เหมาะสม </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> ระบบการตลาด </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> ระบบการแปรรูปวัตถุดิบชนิดต่างๆ </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> ระบบการเตรียมวัตถุดิบในการปรุงอาหาร </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> ระบบและขั้นตอนการปรุงอาหาร </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> ระบบการเตรียมการ การจัดการตกแต่งอาหาร การจัดชุดอาหาร และการเสิร์ฟอาหาร </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> ระบบการบริโภคทั้งชนิดและปริมาณอย่างสอดคล้องกัน </li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> และสุดท้ายก็ยังมีระบบการทำงานในร่างกายที่จะทำให้อาหารที่บริโภค มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างสมดุล ได้คุณค่าอาหารครบถ้วน ไม่แสลง ไม่เป็นพิษ </li> </ul><p> ในแต่ละขั้นตอนนั้น จะต้องมีการทำอย่างเข้าใจ จริงจัง และสอดคล้องกับวัตถุประสงค์และเป้าหมาย </p><p>ทั้งในเชิงทรัพยากร สังคม กาละ เทศะ และแต่ละวัย ของผู้บริโภค การจัดการอย่างบูรณาการต่างๆ ตามขั้นตอนที่กล่าวมา </p><p>จึงเป็นที่มาของความหลากหลายในเชิงวัฒนธรรม ประเพณี และความนิยมในการบริโภคอาหารของคนแต่ละเชื้อชาติ ชนเผ่า สังคม กลุ่ม วัย ในต่างโอกาส เวลา และต่างสถานที่  </p><p>จนพัฒนามาเป็นวัฒนธรรมการผลิตและการบริโภคอาหารในระบบสังคมที่หลากหลายมาก </p><p>ถ้าการทำงานในขั้นตอนหนึ่งขั้นตอนใดผลิตพลาด หรือไม่เชื่อมต่อกัน ก็จะทำให้กระบวนการทั้งหมดมีอุปสรรคได้ </p><p>ดังนั้นในทางปฏิบัติจึงต้องมีแผนรองรับความผลิตพลาดในทุกขั้นตอนเพื่อประกันความเสี่ยง ทางเลือก และแผนแก้ไขข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้ในกรณีต่างๆ ที่จะทำให้เกิดผลลัพธ์ตามวัตถุประสงค์อย่างต่อเนื่องและยั่งยืนมากที่สุด เท่าที่จะทำได้ </p><p>ในการทำงานแบบบูรณาการด้านอื่นๆก็มีลักษณะของหลักการ และขั้นตอนการทำงานเช่นเดียวกัน </p><p>แต่อาจจะไม่ค่อยได้ประเมินผลแบบ “ชิม” กันอย่างจริงจังตามวัตถุประสงค์ ดังเช่นที่ทำกับการบริโภคอาหาร จึงทำให้งานที่ไม่บูรณาการยังคงอยู่รอด แบบ “ลอยนวล” อยู่ได้ ในสังคมปัจจุบัน </p><p>ดังนั้น วิธีการที่สำคัญในการพัฒนาแบบบูรณาการจึงน่าจะอยู่ที่การ “ชิม” และตรวจสอบ เป็นระยะๆ โดยคนที่หลากหลาย และโดยผู้บริโภคผลลัพธ์สุดท้าย (End users) จึงจะสามารถประกันความผิดพลาดและแก้ไขปัญหา การ”ไม่” บูรณาการ ได้ทันท่วงที </p><p>ปัญหานี้มีอยู่ในทุกระบบการทำงานครับ   </p><p>ถ้าเราใช้หลักการเตรียมอาหาร มาเป็นแนวทางในการทำงาน ผมเชื่อว่าจะทำให้งานบรรลุผลได้มากกว่าที่เห็นในปัจจุบันครับ   </p>