เป็นกะละแม ที่กวนด้วยข้าวเหนียวทั้งเมล็ด

เชิญชิม กะละแมโบราณเกาะสมุย
         ได้ไปเยี่ยมกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกะละแมโบราณ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านบางมะขาม อำเภอเกาะสมุย
        พี่บัง บังอร เพ็ชรัตน์ ผู้รับผิดชอบงานวิสาหกิจชุมชน ของอำเภอ นำคณะนิเทศงานจากจังหวัด แวะไปเยี่ยม กะละแมโบราณแม่ธัญญา เป็นกะละแมสูตรโบราณของเกาะสมุย ที่กวนด้วยข้าวเหนียวทั้งเมล็ด ใช้เวลาในการกวนประมาณ 12-15 ชั่วโมงต่อกระทะ โดยในสมัยก่อนจะนิยมกวนกันในโอกาสที่มี งานบวช หรืองานบุญต่างๆ ต่อมาได้กวนเพื่อจำหน่ายเป็นของฝากที่ขึ้นชื่อของเกาะสมุย
       กะละแมของเกาะสมุยมี 2 ชนิด คือ กะละแมที่กวนด้วยแป้งข้าวเหนียว ภาษาท้องถิ่นเรียกว่า  “ยาหนม”  และกะละแมที่กวนด้วยข้าวเหนียวทั้งเมล็ด ภาษาท้องถิ่นเรียกว่า  “กันแม”  ซึ่งกะละแมชนิดนี้ จะมีการเตรียมวัตถุดิบ และระยะเวลาในการกวนนานกว่าแบบกวนด้วยแป้งข้าวเหนียวส่วนประกอบโดยประมาณ  ข้าวเหนียว 20 % น้ำตาล 34 % กะทิ  45 % และ อื่นๆ 1 %
          กะละแมโบราณแม่ธัญญา เป็นกะละแมรายเดียวบนเกาะสมุย ที่กวนด้วยข้าวเหนียวทั้งเมล็ด เพื่อเป็นของฝากจากเกาะสมุยและได้รับการคัดเลือกเป็นสินค้า OTOP 3  ดาว ระดับประเทศในปี 2547 มี 2 ชนิด คือ กะละแมโบราณข้าวเหนียวขาว และกะละแมโบราณข้าวเหนียวดำสนนราคา แบบกล่อง (คละ) 450 กรัม แบบถุง 500 กรัม ราคา 60 บาท

 

ถ้ามาเกาะสมุยต้องชิมกะละแมโบราณที่กวนด้วยข้าวเหนียวทั้งเมล็ด ให้ได้นะครับ  ติดต่อได้ที่ 102 หมู่ 5 ตำบลอ่างทอง อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84140   โทร. 0 -7723 -6138 อยู่ไม่ไกลจากท่าเรือเฟอร์รี่  หรือจะติดต่อสั่งซื้อได้ทาง Email ก็ได้ ที่[email protected]จัดส่งทั่วประเทศ
          สำหรับผม ชิมแล้วก็ซื้อติดมือมาด้วย 2 กล่อง เพื่อจะนำมาชิมฝากเพื่อนๆ ชาว G2K ครับ   

ชัยพร นุภักดิ์