(ภาพจากBlog คนเข็นครกขึ้นเขา)
คนเรานี่นะครับ จะชวนกันยกโขยงไปไหน ก็ควรคุยกันก่อนว่า ไปทำไม ไปดูอะไรทำไมถึงเลือกพื้นที่ตรงนี้มีอะไรพิเศษ ขอตอบ..เฮฮาศาสตร์ให้ความสำคัญกับการปูพื้นฐานข้อมูลเบื้องต้น ดังที่ท่านบางทราบทำการบ้านเสนอมาเป็นระยะๆ ประมวลผลแล้วผมแอบดีใจลึกๆ กับความโชคดีของท่านทั้งหลาย ที่มีโอกาสได้มาร่วมค่ายดงหลวงในครั้งนี้ ..ถ้ามาแล้วไม่ประทับใจ ยินดีให้ลงโทษ ด้วยการกอดคนชอบวิ่งให้น่วมไปเล๊ย
ผมคิดว่าเรากำลังตกอยู่กับภวังค์ของการพัฒนาที่อลวน ได้รู้ได้ยินมาไม่รู้กี่ร้อยกี่พันโครง ทั้งที่ได้ร่วมทำ ได้รู้ ได้รับฟัง ได้สนใจอยู่ห่างๆ แต่เราก็สรุปทิศทางในการพื้นฟูชนบทไทยไม่ได้เสียที นี่คือโจทย์ที่หาคนตอบให้กระจ่างได้ยาก แทนที่เราจะมานั่งเหงาเหมือนเต่าป่วย ทำไมเราไม่ลุกไปหาคำตอบเองละ
มองไปทั่วแผ่นดินนี้ ผู้ที่จะดำเนินการเรื่องนี้ได้ดีที่สุด มีคนเดียวชื่อว่า”บางทราย”(คนเข็นครกขึ้นเขา) จากประสบการณ์ตรง รวมทั้งทักษะแวดล้อมที่สะสมมาค่อนชีวิต ท่านงัดออกมาวางเดินพันให้งานนี้ เพื่อเป็นแบบอย่างในการศึกษาพัฒนาชนบทฉบับประชาชน ท่านทุ่มเทจัดให้เราแบบไม่รู้จะขอบคุณยังไงแล้ว
เรื่องการตระเตรียมงานที่แง้มให้เราฟังนั่นเป็นส่วนหนึ่ง ในขณะเดียวกันก็พยายามเชิญชวนท่านผู้สันทัดกรณีระดับUN.เรียกเฮีย ท่านบำรุง บุญปัญญา มาร่วมถ่ายทอดประสบการณ์สดๆ แถมยังมีท่านพลเอกเอกชัย ศรีวิลาศ แห่งกองทัพบกไปร่วมสนทนา เฉพาะเรื่องนี้ ลูกหลานจะต้องเย็บกรวยข้าวตอกดอกไม้กี่พันกรวยไปคารวะ เรื่องผู้รู้ สถานที่เรียนรู้ เนื้อหา ประเด็นที่ควรรู้ ขนกลับห้าสิบรถ10ล้อ ก็ไม่หมด
ยังมีสหายที่ผ่านบาดแผลประชาธิปไตยจนหัวใจตกตะกอนอีกละ เป็นตัวตนคนสู้เพื่ออุดมการณ์ในยุคตุลารุ่นสุดท้าย ไปฟังเรื่องจริงจากปากท่านบอกเล่าเองเถิดลูกหลานเอย จะได้ไม่ละเลยกำพรืดของเราเอง มีทุนทางประวัติศาสตร์สังคมและการเมือง ไว้ไปเชื่อมโยงกับคลื่นวัฒนธรรมเถื่อน ที่จะไหลบ่าเข้ามาอย่างคนที่รู้เขารู้เรา
ท่านบางทรายบันทึกไว้ว่า..เมื่อ20กว่าปีที่แล้ว ดงหลวงเป็นเมืองปิดและเป็นพื้นที่ปลดปล่อย จึงมีแต่ความดำมืด น่ากลัว ยิ่งใครชี้ให้ดูว่า คนนั้นเป็นไทโซ่มาจากดงหลวง รับรองว่าคนในเมืองมุกดาหารจะสำรวจทั่วตัวทีเดียวว่า ไทโซ่หรือนี่ แต่มาคราวนี้ เรากำลังจะไปบุกพื้นที่ปริศนา แทนที่จะย่องไประแวดระวังอย่างพวกคนเมืองหนีเข้าป่าสมัยก่อน พวกเรากลับได้ไปแบบอ้าซ่าผ่าเผย กระไรเลยจะไม่ชื่นมื่นเฮฮา
ฟังดูเรื่องนี้ทำว่าจะเครียด ถ้าอมทุกข์งึมงำก็ไม่ใช่สไตส์เฮฮาศาสตร์นะสิ ผมมั่นใจเหลือหลายว่าคุณสมบัติฮาในDNA.ของพวกเรา เอาแค่คนชอบถีบจักรยาน ที่พวกเรายกให้เป็นนักสร้างเสริมบรรยากาศ ก็ฮาจนน้ำตาเล็ดแล้ว ยังมีเรื่องเสื้อสวยประจำก๊วนของอ๊อต เรื่องปรุงอาหารประชันกัน ป้าแดงแรงฤทธิ์จะนำข้าวจี่ไปปิ้งให้ชิมแก้หนาว เจ้าบ้านจะทำน้ำพริกอ่องกับผักกาดจอ ถ้ามีวาสนาผมจะผัดต้นหอมให้ชิม แต่เมนูหลักกุ๊กตระกูลชูชกอุบไว้ชิงไหวชิงพริบ ระหว่างทีมเจ๊องุ่นคนสวย ทีมขาใหญ่หัวลำโพง ทีมเมือง2แคว แย้มมานิดๆว่าจะทำ KFJ (ไก่ทอดเจ)และทีมป้าจุ๋มกับแม่หวี รายนี้เขาจะเตรียมไปแกงส้มดอกมะรุม ไข่ไก่ มะนาวมีเยอะ จะขนไป5เข่ง อุ๊ย!!เกือบโดนงอนข้ามทศวรรษ ทีมปักษ์ใต้บ้านเรา แกงเหลือง แกงไตปลา ข้าวยำยังจำได้ อร่อยจนพยาธิถามถึง..อย่าขนมาเยอะนะแป๊ด เอาสักครึ่งโบกี้ก็พอ อิอิ..
เท่าที่ประเมินสถานการณ์ ท่านบางทรายคงจะได้รับแขกประมาณ 50 ชีวิต เราจะปิดรับที่ตัวเลขนี้ เป็นจำนวนเพิ่มจากที่ตั้งเป้าไว้แต่แรกมาก แต่ผมก็มีเหตุผลขอร้องเจ้าบ้าน ..แต่นี้ไปจะไม่มีใครจัดงานได้ดีเท่านี้อีกแล้ว จึงอยากให้ชาวเราไปสนุกกับการจัดการความรู้ที่ไม่ธรรมดา ..ทิวเขา วิถีชนเผ่า สายลมหนาว ไอหมอก แสงแดดอุ่น ร่องรอยประวัติศาสตร์ ตัวเป็นๆของวีระบุรุษไทโซ่ ถือว่าเป็นบรรณาการจากสวรรค์ ขาดเหลืออะไรเราจะช่วยกันดูแลร่วมกับเจ้าภาพ ตกลงตามนี้ดีไหมตาหวาน อิอิ.
สวัสดีค่ะพ่อครู
โห ไวสุด ๆ เพิ่งแย้มเมื่อกี้ ขึ้นบล๊อกแล้ว สุดยอด บอกคำเดียวว่างานนี้ไม่ไปไม่ได้แล้ว
พ่อค่ะ
มะนาวขอ 3 เข่งนะค่ะ จะตำส้มตำเจ ที่เหลือเอาไว้ปา อ.ขจิตให้ไปโอเรกอน ก๊ากกกก
สวัสดีค่ะท่านครูบา
1.เพิ่งทราบเมื่อวานนี้ว่าวิศวกรรมสถานแห่งประเทศไทยมีจัดประชุมที่เชียงใหม่วันที่ 15-17พ.ย.นี้เช่นกัน เพราะหวานใจมาถามเรื่องเตรียมจองตั๋วเครื่องบินจะให้ไปเชียงใหม่ด้วยกัน เมื่อกำหนดการตรงกันเช่นนี้คงต้องตัดสินใจ เสียดายจริงๆรักพี่เสียดายน้อง แต่ก็สรุปว่าขอสละสิทธิ์ทางเชียงใหม่ ขอไปเฮฮาฯดงหลวง
2.วางแผนจะไปสตึกวันที่ 15 พ.ย.รับครูบาและแม่หวีไปด้วยกันนะคะ
3.สำหรับเมนูอาหารไปดงหลวงทีมป้าจุ๋มกับแม่หวีจะเตรียมเมนูมังสะวิรัติเผื่อน้องราณีด้วย จะเป็นอะไรนั้นขออุบไว้ก่อน แต่รับรองอร่อยแน่ๆ อิ อิ อิ
พ่อคะ มีสาลี่จากสุพรรณฯ และปลาสลิดคะ
สรุปว่า
สวัสดีครับท่านพ่อครูบาฯ
หมี่โคราช..สะท้านโลกา ก็ดีครับ
อากาศหนาว ผัดร้อนๆ แจกกันหมุบหมับ
มีคนอาสาหิ้วกะทะไปคอยคนดอยครับผ๊ม!!
เรียนพ่อครูบา....
ผมและคณะจะไปถึงบ้านพ่อครูบาช่วงบ่ายแก่ ๆ พรุ่งนี้นะครับ..
ข้อมูลปรับปรุง วันที่22 ตุลาคม 2550
ตรวจดูรายชื่อ ตกหล่น เพิ่มเติมด่วน
ป้าแดงแรงฤทธิ์ เสนอเมนู บุกแล้ว ท่านผู้ชม
ป้าแดงได้รับ order ข้าวจี่ จากพี่องุ่นคนสวย แผนกครัวของงานดงหลวง รู้สึกภาคภูมิใจ ที่อาหารญวนแถวบ้าน กระจายไปทั่วประเทศ แม้แต่ อิสานตอนกลาง ก็ยังมี order มา
พี่องุ่นคนสวยบอกเป็นนัยให้ซื้อที่สนามบินอุดร คงเกรงใจว่าจะไปเพิ่มภาระ เพราะสั่ง ตระกร้าหมากด้วย
ไม่ต้องห่วงนะคะ ป้าแดงเคยเป็นจับกังมาก่อนค่ะ เคยแบกเครื่องนอน 30 กิโล ขึ้นภูกระดึงมาแล้ว ไม่รวมมือ-แขน ที่ต้องหอบขวดเหล้าให้คุณสามี เพราะกลัวแตก อีกตะหากค่ะ
ป้าแดง จึงขอไม่ทำตามorder นิ๊ดนะคะ เพราะป้าแดงจะซื้อจาก ไทบ้านเฮา ดีกว่า ถูกกว่า สั่งได้ว่าอยากได้ไส้อะไร ไม่ว่าจะเป็น หมูสับ หมูหยอง หมูยอ หรือกุนเชียง รวมถึง อะไรก็ได้ ตามที่เราอยากให้ใส่เข้าไป จะทำไส้แบบ ปาเต๊ะ ของฝั่งเวียงจันทน์ ก็ยังได้ แต่อาจจะเก็บไว้ไม่ได้หลายวัน ขนมปังก็ได้แบบนุ่มอร่อยกว่าเยอะค่ะ
ในฐานะที่จะต้องเป็นคนส่งออก ป้าแดงจึงอยากจะมาตกลง กับพี่องุ่นคนสวยและแผนกครัว ว่า สเปคที่ต้องการเป็นอย่างไร
ในจำนวน 100 อัน จะใช้ในกี่วัน
แพคละ 10 อัน เกินขาดจากนี้ไม่ได้
ไส้ข้างใน หากจะเก็บไว้หลายวัน คงจะเป็นแค่ หมูหยอง กับ กุนเชียง
ปกติเค้าจะใส่หมูสับเข้าไปด้วย อร่อยแต่เก็บไว้หลายวันไม่ได้
เตาที่จะใช้อบ ถ้าเป็นเตาอบขนมจะดีกว่า เพราะทำให้ข้างนอกกรอบมากกว่า ไมโครเวฟ
ถ้าจะเก็บไว้หลายวัน คงต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
รูปที่แนบมา ถูกต้อง แล้วนะคะ
อร่อย อร่อย อร่อย อร่อย อร่อย
------------------------------------------------------------------------
ส่วนเรื่องแหนมเนือง
ป้าแดง ว่าจะเอาแบบกินวันเดียวไปนะคะ จะแล้งน้ำใจนิดหนึ่ง
กะจะเอาไปฝาก เฉพาะทีมวันที่ 15 อ่ะค่ะ
ส่วนวันอื่นๆ คงไม่มีใครสนใจแล้ว จะไปสนใจ เมนูพี่องุ่นคนสวยมากกว่า แล้วจะทำให้ ป้าแดง เศร้าจิต เล่นเปล่าเปล่านะคะ
แต่หากท่านใด สนใจ แหนมเนือง หนองคาย ที่ฮิตฮอทกันหนักหนา ก็บอกนะคะ ป้าแดงก็สามารถขยายน้ำใจได้ แถมจะภาคภูมิใจกับอาหารญวนเจ้าอร่อยของหนองคายเป็นอย่างมากค่ะ
ในส่วนของป้าแดง ที่จะขอเสนอแผนกครัว ก็คือ การที่ได้กินข้าวจี่ทาไข่หรือทาปลาแดก(ยิ่งหอมใหญ่)ร้อนๆ ท่ามกลางกองไฟ สายลมหนาว แสงเดือน-แสงดาว และพี่น้องที่น่ารัก มันเป็นบรรยากาศที่หาที่ไหนไม่ได้เลย นะคะ
ขอบคุณหลายๆๆค่ะ
อยากให้ถึงวันที่ 15 พ.ย.50 เร็ว ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
คำสำคัญ: เฮฮาศาสตร์ ดงหลวง แป้งจี่ แหนมเนือง หนองคาย
สวัสดีค่ะพี่องุ่นขา
ราณีเพิ่งกลับจากกรุงเทพค่ะ
ราณีจะแจ้งเมนูอย่างไรค่ะ ขอเวลาคิดปรึกษากับมามี้ 1 วันค่ะ ขอบคุณสำหรับทุกอย่างนะค่ะ ขอบคุณพี่สมนึก และป้าจุ๋มด้วยค่ะ
พี่จุ๋มค่ะ : รายการที่อุบไว้ ส่งมาทางสายก่อนนะ นะ
พ่อค่ะ : ผัดหอมสูตรต้นตระกูล ได้ถูกบรรจุไว้ในรายการต้นๆ ค่ะ และต้องถือตะหลิวโดยพ่อครูบาเท่านั้น
5555 อิอิ ..นิทานก่อนนอน ฉบบฮาศาสตร์
สวัสดีครับท่านครูบา และเพื่อนๆทุกท่าน