GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

ลูกหม่อน ลูกไม้ที่ไม่ธรรมดา

ลูกหม่อน ลูกไม้ที่ไม่ธรรมดา

ลูกหม่อน ลูกไม้ที่ไม่ธรรมดา

หม่อน ที่เราทราบกันดีว่าใบใช้เป็นอาหารหนอนไหม เพื่อให้หนอนไหมสร้างเส้นใยพันเป็นรังไหม ก่อนนำมาสาวเป็นเส้นไหมใช้ถักทอเป็นแพรพรรณอันล้ำค่า เหนือแพรพรรณที่ผลิตจากเส้นใยชนิดอื่น แต่หม่อนมิใช่พืชที่มีเพียงใบที่นำมาใช้ประโยชน์ในการเลี้ยงไหม และนำมาผลิตชาใบหม่อนที่มีสรรพคุณโดดเด่นในการลดน้ำตาลในเลือด เป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างมากในขณะนี้เท่านั้น ทุกส่วนของหม่อนสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ อาทิ

รากหม่อน มีสรรพคุณในการขับปัสสาวะ ลดอาการขัดเบา ลดความดันโลหิต แก้อาการไอที่มีเสมหะสีเหลือง

กิ่งและลำต้นหม่อน มีฤทธิ์ลดความดันโลหิต แก้อาการปวดกล้ามเนื้อ และลดอาการหดเกร็งของแขนขา

ผลหม่อน เป็นส่วนประกอบที่ในอดีตใช้เพียงสมุนไพร แก้อาการวิงเวียน หน้ามืด ตาลาย หูอื้อ ผมหงอกก่อนวัย คอแห้ง กระหายน้ำ ช่วยให้นอนหลับและช่วยระบายท้อง ด้วยการนำผลหม่อนมาผึ่งแดดให้แห้ง ต้มน้ำดื่มโดยผลหม่อนแห้ง 9-15 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร

ปัจจุบันผลหม่อนมีประโยชน์และนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มและอาหารได้หลากหลายมากกว่าที่คิด จากการจุดประกายการวิจัยและพัฒนาการใช้ประโยชน์จากผลหม่อนของผมและคณะในขณะที่สังกัดสถาบันวิจัยหม่อนไหม กรมวิชาการเกษตร ปัจจุบันได้เปลี่ยนเป็นสถาบันหม่อนไหมแห่งชาติเฉลิมพระเกียรติพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ก็ยังคงได้ทำการวิจัยและพัฒนาการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นลูกไม้ที่ไม่ธรรมดา

ลูกหม่อนหรือผลหม่อน ฟังดูเหมือนไม่มีคุณค่าเพียงใด ถ้าไม่พูดเป็นภาษาอังกฤษว่า "mulberry"(มัลเบอร์รี่) ฟังดูมีคุณค่าเพิ่มขึ้น ดังนั้นชาวไทยภูเขาภาคเหนือ เมื่อเก็บผลหม่อนที่ปลูกเป็นริมรั้วมาจำหน่ายให้นักท่องเที่ยวหรือชาวไทยพื้นราบจึงเรียกว่า มัลเบอร์รี่บ้าง ราสเบอร์รี่บ้าง ตามแต่จะนึกได้ ขอให้ฟังดูดีขายได้ราคาดีก็เพียงพอแล้ว ในต่างประเทศนิยมทำอาหารและเครื่องดื่มจากผลไม้จิ๋ว กลุ่มเบอร์รี่มากอีกทั้งผลไม้เหล่านี้ยังมีราคาไม่แพง ในรัฐแคลิฟอเนียร์ประเทศสหรัฐอเมริกามีราคาสูงถึง800-1,200 บาทต่อกิโลกรัม อีกทั้งนิยมปลูกหม่อนเป็นไม้บังลม(wind break) รอบสวนองุ่นและสวนผลไม้อื่นๆเพื่อใช้สำหรับเป็นอาหารนก ในเมืองบาคู (Baku) เมืองหลวงของอาเซอร์ไบจัน จะพบต้นหม่อนอย่างดาษดื่น ทั้งในสวนสาธารณะ ถนนจากในเมืองถึงชนบท ในสวนผลไม้ที่ปลูกร่วมกับผลไม้อื่นๆ ชาวอาเซอร์ไบจัน นิยมดื่มน้ำหวานจากผลหม่อนเรียกว่าโดซาบ(bakmaz)

ในประเทศจอร์เจียและอาร์เมเนีย นิยมนำมาทำวอดก้าในออสเตรเลีย โดยเฉพาะฝั่งตะวันตกนิยมปลูกหม่อนไว้ในสนามหลังบ้าน เป็นผลไม้ประจำบ้านและมีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตตามฤดูกาล ประเทศไทยชาวไทยภูเขาภาคเหนือในเขตจังหวัดเชียงใหม่ เชียงรายและแม่ฮ่องสอน ปลูกเป็นผลไม้ริมรั้ว ก่อนการวิจัยและพัฒนาจนกลายมาเป็นเครื่องดื่มและอาหารในห้างสรรพสินค้าและโรงแรมชั้นหนึ่ง ในช่วงที่ผ่านมาเราทราบกันดีว่าผลหม่อนนำมาผลิตเป็นไวน์ และน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ โดยบริษัทเอกชนไม่กี่แห่ง แต่ด้วยสรรพคุณของผลหม่อนที่มีฤทธิ์ทางยารักษาโรคของมนุษย์ตามตำรับยาจีนและชาติต่างๆดังกล่าวมาแล้วข้างต้น องค์การเภสัชกรรมของอังกฤษ ได้นำผลหม่อนมาผลิตยาแผนปัจจุบันเป็นยาน้ำเชื่อม ช่วยขับเสมหะ เป็นยาระบายและใช้กลั้วคอลดอาการอักเสบลำคอจากผลการวิจัยของสถาบันหม่อนไหมแห่งชาติเฉลิมพระเกียรติฯ ผลหม่อนและไวน์หม่อนที่ผลิตจากศูนย์หม่อนไหมเฉลิม พระเกียรติฯมีสารเควอซิตินที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ดังตาราง


ตารางเปรียบเทียบปริมาณเควอซิตินในผลหม่อนชนิดต่างๆและในไวน์หม่อน


ชนิดของหม่อน

ปริมาณเควอซิติน (มิลลิกรัม/100กรัม)

ผลหม่อนสุก (แห้ง)

17.63

ผลหม่อนห่าม (แห้ง)

10.13

ผลหม่อนสุก (สด)

3.42

ผลหม่อนห่าม (สด)

0.88

ไวน์หม่อน (ผลหม่อน : น้ำ = 1 : 3 )

1.32

จะเห็นได้ว่าผลหม่อนมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง โดยเฉพาะในผลหม่อนสุกจึงมีความเหมาะสมในการนำมาปรุงเป็นยาสมุนไพร และผลิตเป็นยารักษาโรค

ปัจจุบันผลหม่อนได้นำมาผลิตเป็นอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย โดยอาจารย์ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เจ้าของและผู้อำนวยการสถาบันศิลปะศาสตร์การอาหาร โดยท่านได้กล่าวว่า"ไม่ว่าจะกี่ยุคกี่สมัย ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐยังเป็นคำกล่าวที่ใช้ได้ดีเสมอ ดังนั้นก่อนคุณจะตักอาหารเข้าปากแต่ละครั้ง ลองหันมามองดูซิว่าอาหารที่กินเข้าไปเสริมสร้างหรือทำลายสุขภาพของคุณ แต่สำหรับอาจารย์สิ่งที่นำมาฝากคุณ รับรองได้ว่าคัดสรรมาอย่างดีเสมอเพื่อสุขภาพที่ดีของท่าน อาจารย์นำมัลเบอร์รี่(ผลหม่อน) ผลไม้ลูกเล็ก แต่เรียกว่าเล็กพริกขี้หนูก็ว่าได้ เพราะอันแน่นด้วยคุณค่าและประโยชน์มากมาย พร้อมเบเกอรี่สูตรเด็ดมาฝาก ลองทำดูนะครับ ผลไม้ลูกเล็กๆแบบนี้อร่อยอย่าใครเชียว เราจึงคัดสรรอาหารและเครื่องดื่มที่คิดว่าแฟนหนังสือ"กสิกร" จะชอบและทำรับประทานเองได้

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 96333
เขียน:
แก้ไข:
ดอกไม้: 1
ความเห็น: 53
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (53)

อาจารย์ครับ

  • ผมจะปลูกหม่อน ฤดูไหนเหมาะลงปลูกในแปลงครับ
  • จะปลูกแบบตัดกิ่งลงดินเลย
  • หรือแบบชำก่อนดีครับ
  • ช่วงแรกน่าจะลงสักดี่งาน กี่ไร่ดีครับ
  • นอกจากเอาไว้เลี้ยงไหม เอาไปทำอย่างได้ไหมครับ

1.ฤดูฝนเหมาะที่สุดครับ

2. แบบชำจะดีกว่า แต่ถ้าให้น้ำปลูกแบบตัดปักหรือใชท่อนพันธุ์ได้เลย

3.จะปลูกกี่ไร่ ข้อนี้ต้องโทรคุยกันว่าจะปลูกเพื่อเลี้ยงไหมหรือเก็บใบทำชาหม่อน หรือปลูกหม่อนพันธุ์เก็บผล

โทร 0894476600

ขอบพระคุณอาจารย์มากครับ

อาจารย์ครับผมสนใจหม่อนพันธุ์ที่ใช้ประโยชน์จากผลโดยเฉพาะ ไม่ทราบว่ามีสายพันธุ์ใดที่มีมีผลขนาดใหญ่และคุณภาพดีเหมาะที่จะใช้ประโยชน์ทางธุรกิจบ้างครับ ผมเองเก็บรวบรวมสายพันธุ์ดีๆจากต่างประเทศไว้บ้างครับ

ตอบ คุณวีรวัฒน์

   พันธุ์หม่อนที่ใช้ประโยชน์จากผล มีหลายพันธุ์ที่ให้ผลใหญ่ เช่น พันธุ์เชียงใหม่ บุรีรัมย์60 ศรีสะเกษ33 แต่พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและแนะนำให้ปลูกเป็นการค้า คือ หม่อนผลสดพันธุ์เชียงใหม่ดูภาพได้ที่ www.qthaisilk.com อย่างไรก็ตามผมสนใจพันธุ์ต่างประเทศของคุณวีรวัฒน์ มาก ไม่ทราบมีรายละเอียดเกี่ยวกับพันธุ์ดังกล่าวหรือไม่

    วิโรจน์  แก้วเรือง

รบกวนถามอาจารย์ค่ะ

คือยากทราบว่าฤดูไหนค่ะที่หม่อนจะออกผลน่ะค่ะ

ปริมาณที่หม่อนออกผลเยอะไหมค่ะ

ปลูกหม่อนกี่ปีค่ะ ถึงจะได้ผลหม่อน

จะเอาข้อมูลไปทำสินค้าตัวใหม่ส่งอาจารย์ค่ะ

ขอบคุณล่วงหน้าน่ะค่ะ

บ้านหนูปลูกหม่อน ประมาณ 40 ไร่ ค่ะ

ใครสนใจอยากซื้อติดต่อได้ที่อีเมล์ [email protected] ได้นะค่ะ

1. เควอซิตินหมายถึงอะไรคะ คล้ายกับเจลาตินไหมคะ

2. มีคนบอกว่าทานลูกหม่อนแล้วจะเมา

3. ลูกหม่อนมีคุณสมบัติมากมาและมีโทษไหมคะ

4. จากการค้นหาภาพลูกหม่อนมีลูกหม่อนแบบมีขนแต่ลูกเล็ก กับลูกหม่อนลูกใหญ่แต่ไม่มีขนไม่ทราบว่ามีคุณสมบัติเหมือนกันหรือต่างกันอย่างไร

สนใจอยากรู้ว่าเป็นพันธุ์ไหน ปลูกอยู่ที่ไหน ตอบด้วยนะ

ตอบ ศิริพร

ต้องขออภัยที่ตอบช้า หม่อนจะออกตามฤดูกาลช่วง มี.ค.-เม.ย. ครับ อายุนับ 100 ปี ถ้าปลูกจริงจังจะได้ผลผลิตประมาณ 1,000 กก./ไร่ ปลูกเพียงปีเดียวก็ได้ผลผลิตแล้วครับ

ขอบคุณครับ

ตอบ คุณสายป่าน

ต้องขออภัยที่ตอบช้า ขอบคุณครับและขอรายละเอียดเพิ่มเติมว่าคุณปลูกจำหน่ายอยู่ที่ไหน ราคาเท่าไหร่ จะได้ช่วยประชาสัมพันธ์ให้

ขอบคุณครับ

ตอบ คุณนุชนาฏ กุลวิทย์

1. เควอซิตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะไปจับคู่กับอนุมูลอิสระ(ที่ทำให้ร่างกายขาดความสมดุล) ให้เกิดความสมดุล ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลากหลายชนิด

ตอบ คุณนุชนาฏ กุลวิทย์

ต้องขออภัยที่ตอบช้า

1. เควอซิตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะไปจับคู่กับอนุมูลอิสระ(ที่ทำให้ร่างกายขาดความสมดุล) ทำให้เกิดความสมดุล ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลากหลายชนิด

2. โดยทั่วไปกินแล้วไม่เมา ถ้าเมาแสดงว่าอาจมีอาการแพ้สารบางชนิดในผลหม่อน

3. ยังไม่มีงานวิจัยที่แจ้งว่าผลหม่อนมีโทษต่อผู้บริโภค

4. ลูกหม่อนผลใหญ่อาจเห็นขนไม่ชัดเหมือนลูกเล็ก แต่ทั้งผลเล็กและใหญ่ มีสารแบบเดียวกัน แต่ปริมาณไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับพันธุ์บางทีพันธุ์ผลเล็กมีปริมาณสารสำคัญมากกว่าต่อน้ำหนักที่เท่ากัน

ทำไมลูกหม่อนแห้งกับสดถึงมีค่าโภชนาการต่างกันมาก

ถ้าต้องการเป็นตัวแทนจำหน่ายชนิด capsule อ.วิโรจน์ กรุณาแนะนำด้วย

ขอบคุณครับ

รบกวนถามอาจารย์

ดิฉันสาวิตรี นักวิชาการไม้ผล ของมูลนิโครงการหลวง เชียงใหม่ เนื่องจากดิฉันและคณะอยากไปศึกษาดูงานการผลิตหม่อนสำหรับทานสดและการจัดการอย่างครบวงจร รวมทั้งการแปรรูปด้วยค่ะ จึงอยากเรียนปรึกษาว่าควรไปศึกษาดูงานที่ไหนได้บ้างค่ะ

ขอบคุณค่ะ

อยากทราบว่า คนเรามีความต้องการ ปริมาณเควอซิตินเท่าไรค่ะ ต่อ วัน หรือ ต่อครั้ง และอยากทราบว่าโดยปกติแล้ว ถ้าจะนำลูกหม่อนมาผลิตน้ำ จะต้องใช้ผลแบบใด และอยากทราบว่า ผลหม่อน มี วิตามิน อย่างไรบ้าง

ตอบ บ้านมารวยเพื่อสุขภาพ

ขออภัยที่ตอบช้า

ลูกหม่อนแห้งเมื่อไม่มีน้ำ ก็จะมีความเข้มข้นทำให้มีปริมาณสารออกฤทธิ์มากตามไปด้วย

ในกรณีที่น้ำหนักเท่ากัน ส่วนการทำแคปซูลผลหม่อน อยู่ระหว่างการทดลองกับมนุษย์ เมื่อเสร็จสิ้นโครงการแล้วจะแจ้งให้ทราบอีกครั้งครับ

ตอบ คุณไม่แสดงตน [IP: 203.113.120.185]

ขออภัยที่ตอบช้า

สามารถไปศึกษาดูงานได้ที่ โครงการพระราชดำริ ที่ดอยม่อนล้าน จ.เชียงใหม่ และ โครงการพระราชดำริ ภูพยัคฆ์ จ.น่าน

บ. ซีวายส์บอสฟู้ด อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี และแปลงปลูกหม่อนผลสด คุณ ศิราณี ชนะศัตรู บ้านโค้งดารา จ. ชลบุรี โทร. 086-2505456

ขอบคุณครับ

ตอบ (16) อยากทราบค่ะ [IP: 158.108.127.209]

ขออภัยที่ตอบช้าครับ ยังไม่มีการทดลองว่ามีความต้องการปริมาณเควอซิติน ประมาณวันละเท่าไหร่ แต่จากการทดลองในหนูขาว ปริมาณที่เหมาะสมต่อวันประมาณ 10 มิลลิกรัมผลหม่อนแห้งต่อน้ำหนักหนู 1 กิโลกรัม การผลิตน้ำผลหม่อน ถ้าจะทำน้ำผลหม่อนให้มีรสชาติดี ต้องใช้ผลสีแดง 1 ส่วน หม่อนสีม่วงดำ 2 ส่วน (สีแดงให้รสเปรี้ยว สีม่วงให้รสหวาน)

ส่วนประกอบทางเคมีของผลหม่อน (ต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัม)

โปรตีน (protein)                                                    1.68

คาร์โบไฮเดรท (carbohydrate)                                 21.35

ไขมัน (fat)                                                            0.47

แคลเซี่ยม (calcium)                                               0.21

ฟอสฟอรัส (phosphorous)                                       0.07

เหล็ก (iron)                                                         43.48

วิตามิน เอ (vitamin A)                                           25.00

วิตามิน บี1 (vitamin B1)                                         50.65

วิตามิน บี 2 (vitamin B2)                                          3.66

วิตามิน บี 6 (vitamin B6)                                       930.10

วิตามิน ซี (vitamin C)                                               4.16

กรดโฟลิก (folic acid)                                               6.87

ไนอะซีน (niacin)                                                      0.72

แทนนิน (tanin)                                                        1.06

กรดมะนาว (citric acid)                                              1.51

เส้นใย (fiber)                                                            2.03

เถ้า  (ash)                                                                 1.52

ความเป็นกรด-ด่าง (pH)                                                5.90

ความชื้น (moisture)

*ที่มา  :   สถาบันวิจัยหม่อนไหม (กรมหม่อนไหม ในปัจจุบัน)

 

ขอขอบคุณท่านอาจารย์ที่ตอบคำถามในครั้งที่ฝ่านมาค่ะ

1. ไม่ทราบว่าสารที่คนแฟ้ในผลหม่อนที่อาจารย์ตอบในครั้งที่ผ่านมาคือสารอะไรคะ

2. ถ้าต้องการปลูกผลหม่อนจำหน่าย ท้องตลาดจะต้องทำอย่างไรบ้าคะ และควรปลูกพันธุ์อะไรดีคะถึงจะได้ผลผลิตสูง

3. ที่บ้านมีที่ประมาณ 3 ไร่ พื้นที่เป็นแบบสวนยกล่องสวน เช้าอากาศเย็น ตอนบ่ายจะร้อนไม่ทราบว่าจะมีผลต่อการปลูกหม่อนไหมคะ

ขอขอบพระคุณท่านอาจารย์ที่ตอบคำถามค่ะ

อาจารย์ค่ะ สนใจผลหม่อนมากค่ะ อยากจะถามอาจารย์ว่า

1.ไม่ทราบว่ามีพันธุ์ไหนบ้างค่ะที่ปลูกเน้นเก็บผล

2.แล้วสภาพอากาศที่ จ.ตรัง สามารถปลูกได้ไหมค่ะ

3.สามารถหาต้นพันธุ์ได้ที่ไหนค่ะ

รบกวนอาจารย์ตอบด้วยค่ะ

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

ตอบ คุณนุชนาฏ กุลวิทย์

1. การจะทราบว่าแพ้สารอะไรคงต้องให้แพทย์วินิจฉัย เพราะโดยปกติไม่ทำให้เกิดอาการแพ้ในคนทั่วไป

2. ควรปลูกหม่อนผลสดพันธุ์เชียงใหม่

- เริ่มจากการหาตลาดก่อนว่าผลิตแล้วจำหน่ายให้ใคร ที่ไหน

- มีตลาดแล้วติดต่อขอพันธุ์หม่อน และวิธีการปลูกได้จากศูนย์หม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติฯ ใกล้บ้าน สามารถดูได้จาก www.qthaisilkl.com

3. หม่อนชอบแสงแดดจ้าทั้งวัน อากาศในเมืองไทยสามารถปลูกได้ทุกที่ครับ ไม่ต้องกังวลครับ

ขอบคุณครับ

ตอบ คุณศิริ

1. หม่อนพันธุ์เชียงใหม่

2. หม่อนสามารถปลูกได้ทุกสภาพอากาศของประเทศไทยครับ

3. สามารถติดต่อได้ที่ ศูนย์หม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติฯ ชุมพร โทร 077-611080 แฟกซ์ 077-611064 ครับ

ขอบคุณครับ

เรียนถามอาจารย์วิโรจน์

อยากทราบข้อมูลเกี่ยวกับลูกหม่อน ฤดูการเก็บเกี่ยว แหล่งเพาะปลูก ราคา

ถ้าต้องการซื้อลูกหม่อนทั้งปีจะหาซื้อได้ที่ไหนบ้าง

ขอบคุณค่ะ

เรียนคุณสุจิรา

ผลหม่อน ตามฤดูกาลจะออกผลประมาณเดือน มีนาคม-เมษายน มี1รายปลูกมากที่ศรีราชา แต่ผู้ปลูกเพิ่งเสียชีวิต ยังไม่ทราบว่าลูกสาวจะทำต่อหรือเปล่า ภาคเหนือปลูกที่น่าน เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน แต่รายย่อยๆ ที่บริษัทจุลไหมไทย จ.เพชรบูรณ์ ปลูก 300 ไร่ แต่จะแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ไม่จำหน่ายผลสด ราคาประมาณ 50-100 บาท/กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับแต่ละช่วงของปี

การซื้อลูกหม่อนสดตลอดปีค่อนข้างเป็นเรื่องยาก เพราะเป็นผลไม้ผิวบาง เสียง่าย ต้องแช่แข็งเก็บไว้ในห้องเย็น แต่ถ้าต้องการผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลหม่อน สามารถหาซื้อได้ตลอดปี

ขอบคุณครับ

ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะอาจารย์  ตอนนี้ดิฉันก็กำลังศึกษาการปลูกหม่อนพอดีค่ะ  ดิฉันอยากทราบว่าการวิจัยการปลูกหม่อนกินผลจริงจังตอนปีไหนค่ะ  และตลาดเป็นที่ต้องการมากหรื น้อยในปัจจุบัญนี้ และในอนาคตด้วยค่ะ ถ้าจะปลูกในเชิงพาณิชย์  จะดีไหม  และในขณะนี้ที่เมืองไทยมี พันธุ์ หิมายัน หรือว่า หิมาลัย อะไรนี้หรือยังค่ะ ถ้ามีจะติดต่อซื้อกิ่งพันธุ์ได้ที่ไหนค่ะ  ขอบคุณค่ะ

เรียน  คุณสุดารัตน์

     การวิจัยการแปรรูปผลหม่อน เริ่มปี 2535 ส่วนการวิจัยการปลูกหม่อนรับประทานผลสดอย่างจริงจัง เริ่มปี 2542 และได้รับการรับรองเป็นพันธุ์แนะนำจากกรมวิชาการเกษตรเมื่อ  21 สิงหาคม 2549 ชื่อว่า หม่อนรับประทานผลสดพันธุ์เชียงใหม่ แต่พันธุ์นี้มีการนำมาปลูกเพื่อศึกษาเริ่มตั้งแต่ปี 2526

      ผลหม่อน ขณะนี้ยังเป็นตลาดเฉพาะ จะมีคนติดต่อขอซื้อเป็นระยะๆ แต่ถ้าจะปลูกขายผลช่วยแจ้งผมก่อนจะติดต่อตลาดให้ ส่วนรายใดที่เขาแปรรูปจำหน่าย จะปลูกหม่อนเองเป็นส่วนใหญ่

    พันธุ์หิมาลายัน ดูจากลักษณะผลน่าจะเป็นพันธุ์ลูกผสมหม่อนบ้าน กับหม่อนป่า มีผู้ซื้อไปปลูกบอกว่าผลผลิตน้อยกว่าพันธุ์เชียงใหม่

ขอบคุณครับ

วิโรจน์

อาจารย์ค่ะหนูอยู่จ.กาฬสินธุ์ค่ะ ไม่ทราบว่าแหล่งกิ่งพันธุ์ที่ใกล้ที่สุดอยู่ที่ใหนค่ะ

ถ้าอยากได้กิ่งพันธุ์เชียงใหม่จะขอซื้อกิ่งพันธุ์ได้ที่ไหนค่ะ  ประมาณ 50 กิ่ง ค่ะ เขาจะส่งทางกล่องพัสดุได้ไหมค่ะ  รบกวนขอที่ติดต่อด้วยค่ะ  ขอบคุณค่ะ

สวัสดีค่ะอาจารย์

เรียนถามอาจาร์ย์ค่ะ คือสนใจที่อยากจะปลูกหม่อนเพื่อเก็บผลน่ะค่ะ ไม่ทราบว่าพันธุ์ไหนเหมาะที่สุดค่ะ หนูอยู่ จ.ตรังค่ะ แล้วถ้าจะขอซื้อกิ่งพันธุ์ ต้องทำอย่างไรบ้างค่ะ มีจัดส่งทางพัสดุหรือเปล่า รบกวนอาจารย์ด้วยแนะนำด้วยค่ะ

เรียน  คุณศิริ

            แนะนำให้ปลูกหม่อนผลสดพันธุ์เชียงใหม่ ส่วนต้นพันธุ์หม่อน ติดต่อได้ ผอ.วสันต์ นุ้ยภิรมย์ ซึ่งเป็นคนตรัง และเชี่ยวชาญเรื่องการปลูกหม่อน เบอร์โทร 0844387101 , 0815309733

    

ขอบคุณครับ

 

ขอบคุณอาจารย์มากน่ะค่ะ

เรียนถามอาจารย์วิโรจน์

1.อยากทราบข้อมูลในตารางการเปรียบเทียบปริมาณเควอซิตินในผลหม่อนชนิดต่างๆ และในไวน์หม่อน

คือที่บอกว่าผลหม่อนสุก(แห้ง) ใช้วิธีอะไรในการทำแห้งคะ

2.เควอซิตินมีคุณสมับติต่างจากแอนโธไซยานินอย่างไรคะ

ขอบคุณค่ะ

เรียนถาม อาจารย์ ถ้าอยู่ขอนแก่น ซื้อต้นหม่อนที่ไหนคะ

เรียน คุณป่าแมว

  ติดต่อได้ที่ศูนย์หม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติฯ ขอนแก่น โทร.043-255028

เรียน ถามอาจารย์คะ จะขอสอบถามข้อมูลเกี่ยวกับหม่อนกินผลค่ะ 1.ตลาดลูกหม่อนในอนาคต จะขยายวงกว้างหรือไม่ 2.หม่อนสายพันธ์เชียงใหม่ สามารถนำใบหม่อนไปเลี้ยงตัวไหมได้หรือไม่ 3.ถ้าจะปลูกหม่อนกินผลเชิงพาณิชย์จะต้องปลูกหม่อนประมาณกี่ไร

ขอบคุณค่ะ มายมิ้น

เรียน คุณมายมิ้น

    ขอตอบคำถาม ดังนี้
  1. ตลาดลูกหม่อนยังอยู่ในวงจำกัด แต่ก็มีการขยายตัวอย่างช้าๆ มีบริษัทเอกชนผลิตเชิงพาณิชย์หลายบริษัท เช่น บริษัทจุลไหมไทย ซีวายบอสฟู้ดส์ 
  2. ใบหม่อนพันธุ์เชียงใหม่ ใช้เลี้ยงไหมได้ แต่ผลผลิตใบจะต่ำ
  3. การปลูกหม่อนเชิงพาณิชย์ จะได้ผลผลิตประมาณ 1,000 กิโลกรัมต่อไร่ต่อปี หลังการปลูก 3 ปี แต่ปีที่ 1-2 ก็จะได้ผลผลิตแต่ยังน้อย 
  ข้อเสีย คือ ผลหม่อนบอบบาง เน่าเสียง่าย ต้องแปรรูปและหาตลาดรับซื้อ   ซึ่งตลาดรับซื้อตอนนี้ ผู้ผลิตรายใหญ่จะปลูกหม่อนเอง

ขอบคุณครับ

เรียน ถามอาจารย์คะ สนใจที่จะปลูกลูกหม่อนค่ะ พื่นที่จะปลูกอยู่ที่นครสวรรค์ เป็นที่เชิงเขา แต่ว่ายังไม่ทราบข้อมูลมาก จะติดต่อสอบถามข้อมูลได้ที่ไหนบางค่ะ ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะสำหรับข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับหม่อน ที่โรงงาน หจก.ลำพูนไวน์เนอรี่ เราแปรรูปเกี่ยวกับหม่อน โดยนำไปผลิตไวน์ และชาเขียวใบหม่อนทำมา 10 ปีแล้วค่ะ โดยปลูกพันธุ์เชียงใหม่ค่ะ ตอนนี้ ผจก. กำลังทดลองทำหม่อนนอกฤดู

เรียน หจก.ลำพูนไวน์เนอรี่

 ดีใจครับที่ทำผลิตภัณฑ์จากหม่อน และยินดีที่บริษัทได้ประโยชน์จากข้อมูล

หจก.ลำพูนไวน์เนอรี่ ตั้งอยู่ที่ไหนครับ มีโอกาสจะไปขอชมการผลิตครับ

วิโรจน์

ตั้งอยู่ เลขที่ 7 หมู่ 8 ต.ทาขุมเงิน อ.แม่ทา จ.ลำพูน
080-4946412 ตอนนี้ผลิตชาเขียวใบหม่อนด้วยค่ะ และในอนาคตจะต่อยอดผลิตภัณท์อื่น ๆ ด้วยค่ะ

เชิญอาจารย์เที่ยวชมไร่ได้นะคะ

ขอบพระคุณค่ะ

พอดีคุนแม่เสีย คือคุณศิลาณี ชนะสุัตรู เลยยังไม่ได้บูมไร่อ่ะคะ

เรียน  คุณสายป่าน

          ขอแสดงความเสียใจด้วยครับ เรื่องคุณแม่ ท่านดีต่อพวกเราที่ไปทำงานที่ไร่ของท่านมาก อย่างไรก็ตาม อยากให้น้องสานต่อ ผมขอเบอร์ที่ติดต่อหนูได้ จะได้โทรสอบถามข้อมูลในบางโอกาส

 

ขอบคุณครับ

วิโรจน์  แก้วเรือง

รบกวนสอบถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของการบริโภคผลหม่อน. พอดีผมจะทำวิจัยการบริโภคผลหม่อนแคปซูลต่อการเพิ่มศักยภาพในการออกกำลังกาย อยากทราบว่าปริมาณสูงสุดในการบริโภคได้กี่ mg ที่ไม่ทำให้เกิดผลข้างเคียง ขอบพระคุณมากครับ

เรียนคุณPanuwat

จากการทดลองผลหม่อน 10 มก.แห้งต่อ นน.หนู 1 กก.ได้ผลดี ลองไปคำนวนดูครับ ถ้าใช็กับคน

ผมอยู่ชัยนาทกำลังปลูกหม่อนกินผล 3 ไร่ เคยเห็นคนปลูกหม่อนที่บ้านแพ้วมีลูกหม่อนขายทั้งปี แต่เป็นพันธุ์กำแพงแสน42 ดกมากลูกใหญ๋ด้วย ต้นอายุ5ปีได้60โลต่อต้นโดยประมาณ

อยากทราบผู้ผลิตน้ำหม่อนพร้อมดื่ม พลาสเจอไรส์คับ อาจารย์ ติดต่อ 083-1454625 คุณต่อ

อยากทราบว่าถ้าต้องการจำหน่ายน้ำลูกหม่อนสามารถติดต่อได้จากที่ไหนค่ะอาจารย์

สวัดดีครับ ผมสนใจอยากจะ ปลูกลูกหม่อน ..นะครับ มีพื่้นที่ไม่มาก 1-2ไร่ อยู่ อำเภอแม่สอด อากาศปลูกได้ไหมครับ แล้ว 1 ไร่ พอจะปลูกแบบเก็บผลได้ไหมครับ อยากลองทำครับ พันธ์เชียงใหม่ หาได้ที่ไหนครับ !!ขอบคุณครับ  

พบเมลาโทนิน 77.6 นาโนกรัมต่อ 1 กรัม ในผลหม่อน
จากผลการวิจัยเรื่อง การสกัดและวิเคราะห์เมลาโทนินในสมุนไพรไทย

Extraction and Determination of Melatonin in Thai Herbs

</b>

ของ อาจารย์ พิชญา โพธินุช1 และ อาจารย์ ศศิธร ตรงจิตภักดี



จากการวิเคราะห์ปริมาณเมลาโทนินในสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณช่วยให้นอนหลับ 7 ชนิด ได้แก่ ผลหม่อน ผล

มะเฟือง ใบขี้เหล็ก ใบชุมเห็ดเทศ ดอกสะเดา ดีปลีและลูกยอ พบว่า สามารถวิเคราะห์หาปริมาณเมลาโทนินในผล

หม่อนได้เท่านั้น

จากงานวิจัยที่ผ่านมาได้ทำการวิเคราะห์ปริมาณเมลาโทนินในพืชหลายชนิด ยกตัวอย่าง เช่น กล้วย (0.002

ng/g) มะเขือเทศ (0.5 ng/g) (Dubbels et al., 1995) ขิง (0.6 ng/g) ข้าว (0.1 ng/g) (Hattori et al., 1995) เชอร์รี่

(18 ng/g) (Reiter et al., 2001) และถั่วอัลมอลด์ (29 ng/g) (Manchester et al., 2000) เป็นต้น ซึ่งเมื่อเปรียบ

เทียบปริมาณเมลาโทนินที่พบในผลหม่อน (77.6±3.4 ng/g) กับพืชชนิดต่างๆ ข้างต้นแล้ว แสดงให้เห็นได้ว่าผลหม่อนจัดว่าเป็นพืชที่มี เมลาโทนิน ในปริมาณสูง


เมลาโทนิน (อังกฤษ: Melatonin) เป็นฮอร์โมนที่ผลิตจากสารเซโรโทนิน (Serotonin) ที่เซลล์ไพเนียล ( pinealocytes) ซึ่งอยู่ในต่อมไพเนียล (pineal gland) เป็นส่วนหนึ่งของสมองส่วนกลาง และช่วยการกระตุ้นการปรับเปลี่ยนระบบนาฬิกาของร่างกาย (circadian rhythm)

ระดับเมลาโทนินที่ต่ำเกินไปอาจจะเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการนอน เมื่ออายุมากขึ้นร่างกายจะผลิตเมลาโทนินน้อยลง ส่งผลให้เวลานอนของผู้สูงอายุโดยเฉลี่ยแล้วลดน้อยลงและประสบกับปัญหานอนไม่หลับบ่อยครั้ง รวมทั้งการทำงานที่ต้องเปลี่ยนกะ และอาการ Jet-lag ก็จะทำให้ปริมาณเมลาโมนินต่ำเกินไป เนื่องมาจากการนอนหลับพักผ่อนเป็นสิ่งที่สำคัญต่อการทำงานของหน่วยความจำ


</span>

ขอโทดนะคะขออนุญาติ มีน้ำหม่อนพร้อมดื่มจำหน่ายนะคะจากโรงงานค่ะ เผื่อสนใจ ขอบพระคุณค่ะ

099-3482259 ค่ะ

และต้องการผลหม่อนสดจำนวนมาก ค่ะ ไม่ทราบว่าจะจัดซื้อได้ที่ไหนบ้างค่ะ

เรียน คุณเกด

ผมบรรยายเรื่องผลหม่อนเสมอๆ ถ้ามีน้ำหม่อนจำหน่าย ส่งรูปที่จะนำเสนอเป็น Power Point มาให้ผมด้วย จะช่วยประชาสัมพันธ์ให้ครับ

แหล่งผลิตผลหม่อนที่มากที่่สุด อยู่ที่จังหวัดน่าน ราคาประมาณ 50 บาทต่อกิโลกรัม สนใจติดต่อ ผอ.สำราญ สุขใจ ศูนย์หม่อนไหมเฉลิมพระเกียรติฯน่าน ซึ่่งจะช่วยประสานงาานให้คุณเกดได้ครับ

เบอร์ 092-2561985

ขอบคุณครับ

เข้ามาเก็บข้อมูลคะ กระทู้นี้เป็นประโยชน์มากคะ

- กำลังทำงานวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ไอศกรีมจากผลหม่อน ต้องการซื้อหม่อนผลสด มีแหล่งผลิตผลหม่อนแนะที่ไหนอีกบ้าง (อยู่กทม.คะ)

- ท่านใดจำหน่ายอยู่ติดต่อทางอีเมล์ได้เลยคะ [email protected]

ขอบคุณคะ

ขอถามอาจารย์หน่อยนะค่ะ

พอดีอ่านเปเปอร์แล้วผล DPPH free-radical scavenging and chelating ability เสดงให้เห็นว่า ผลหม่อนที่ยังไม่สุกมีฤทธิ์ตานอนุมูลอิสระมากกว่าผลหม่อนที่สุก ในหม่อนสายพันธุ์ M. albaM. laevigata M. at ropurpu rea.อยากรู้ว่ามากกว่าเพราะอะไร