ตอบ (16) อยากทราบค่ะ [IP: 158.108.127.209]

ขออภัยที่ตอบช้าครับ ยังไม่มีการทดลองว่ามีความต้องการปริมาณเควอซิติน ประมาณวันละเท่าไหร่ แต่จากการทดลองในหนูขาว ปริมาณที่เหมาะสมต่อวันประมาณ 10 มิลลิกรัมผลหม่อนแห้งต่อน้ำหนักหนู 1 กิโลกรัม การผลิตน้ำผลหม่อน ถ้าจะทำน้ำผลหม่อนให้มีรสชาติดี ต้องใช้ผลสีแดง 1 ส่วน หม่อนสีม่วงดำ 2 ส่วน (สีแดงให้รสเปรี้ยว สีม่วงให้รสหวาน)

ส่วนประกอบทางเคมีของผลหม่อน (ต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัม)

โปรตีน (protein)                                                    1.68

คาร์โบไฮเดรท (carbohydrate)                                 21.35

ไขมัน (fat)                                                            0.47

แคลเซี่ยม (calcium)                                               0.21

ฟอสฟอรัส (phosphorous)                                       0.07

เหล็ก (iron)                                                         43.48

วิตามิน เอ (vitamin A)                                           25.00

วิตามิน บี1 (vitamin B1)                                         50.65

วิตามิน บี 2 (vitamin B2)                                          3.66

วิตามิน บี 6 (vitamin B6)                                       930.10

วิตามิน ซี (vitamin C)                                               4.16

กรดโฟลิก (folic acid)                                               6.87

ไนอะซีน (niacin)                                                      0.72

แทนนิน (tanin)                                                        1.06

กรดมะนาว (citric acid)                                              1.51

เส้นใย (fiber)                                                            2.03

เถ้า  (ash)                                                                 1.52

ความเป็นกรด-ด่าง (pH)                                                5.90

ความชื้น (moisture)

*ที่มา  :   สถาบันวิจัยหม่อนไหม (กรมหม่อนไหม ในปัจจุบัน)