GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

สีสันตรุษจีน – กินวอ แบบโบราณที่เมืองปาย

 

 ผมได้รับการติดต่อจาก Trekking Thai ให้เป็นไกด์ท้องถิ่น ในการมาเที่ยวของนักท่องเที่ยวสองกลุ่มด้วยกันที่จะมาเที่ยวเมืองปายช่วงตรุษจีนนี้ ประกอบกับผมจะกลับมาบ้านด้วยก็รับงานไป...

บทบาทการเป็นไกด์ท้องถิ่น ก็เป็นไปแบบสบายๆตามสไตล์ผมเน้นการแลกเปลี่ยนเรียนรู้กันมากกว่า สังเกตได้ว่าคนไทยเริ่มเที่ยวลักษณะนี้กันมากขึ้น ก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีครับ

Highlight จุดหนึ่งของสีสันวันปีใหม่จีน ก็คือ บ้านสันติชลซึ่งเป็นบ้านจีนยูนนานแห่งเดียวของอำเภอปาย ที่มีประเพณีตรุษจีนด้วย และมีการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ แปลกตา และน่าสนใจ ที่สำคัญสาวๆจีนเยอะครับ   ที่บ้านลีซู ใกล้ๆบ้านสันติชลก็มีวันตรุษลีซู  มีการเฉลิมฉลองปีใหม่ที่ตระการตาไม่แพ้กัน 

  

สาวน้อยยูนนานบ้านสันติชล  : รูปโดย พี่ทิมมี่ ลานนาโฟโต้คลับ 

หมายถึงมาจุดเดียวได้เที่ยวตั้งสองที่และวัฒนธรรมที่ต่างกัน สุดคุ้มครับงานนี้ ลูกทัวร์ของผมทั้งสองกลุ่มถือว่ามาเที่ยวในช่วงที่มีกิจกรรมพอดี

         

สีสันจีน : ภาพโดย jan Hua ลานนาโฟโต้คลับ 

สันติชล เริ่มประเพณีตรุษจีน วันที่ ๑๗ กพ. ถือว่าเป็นวันไหว้ และรวมญาติด้วย ดังนั้นน้องๆเยาวชน และคนที่ออกไปทำงานยังที่อื่นก็กลับบ้าน บรรยากาศของการรวมญาติจึงดูอบอุ่นดี  

เสียงประทัดเปรี้ยงปร้างช่วงนี้ถือว่าเป็นเรื่องปกติ ...และสีสันของวันตรุษจีนก็เริ่มทีให้เห็นมากขึ้นกับโคมไฟสวยงาม การประดับประดาบ้านเรือน การนั่งพูดคุยกันระหว่างญาติมิตร และการรับประทานอาหารร่วมกัน โดยเฉพาะเมนูที่ผมชอบ คือ สุกี้ยูนนาน ที่รวมผักสด และสิ่งของอร่อยๆไว้เต็มพิกัด  ผมกับพี่ชายของผมที่นานๆจะมีโอกาสได้เจอกันก็นั่งกิน นั่งคุยกันเต็มที่...จนอิ่มแปล้ 

สาวลีซูในวันกินวอ  

บ้านใหม่สหสัมพันธ์ เป็นบ้านลีซูที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสันติชล (เพียง ๑๐๐ เมตรจากหน้าหมู่บ้านจีน) ก็มีประเพณีกินวอ (ปีใหม่ลีซู) ซึ่งกำลังเริ่มเช่นกัน  มีพิธีเลี้ยงผี และเซ่นเลี้ยงผีบรรพบุรุษตามประเพณี และสิ่งที่พลาดไม่ได้ คือ การเต้นรำฉลองปีใหม่ของคนลีซู ที่เต้นทั้งวันทั้งคืนแบบ Nun Stop ในช่วงวันแรกของปีใหม่ วันที่สองมีการเต้นรวมที่ลานเต้นของหมู่บ้าน สาวๆลีซูกับเครื่องแต่งกายที่งดงาม เป็นสิ่งดึงดูดให้นักท่องเที่ยวเข้ามาชม... 

ได้ทำหน้าที่ไกด์เสร็จสิ้นตามภารกิจทั้งสองวัน สองกลุ่ม สิ่งที่ได้สำหรับผมคือ ความสนุก สนานที่ได้แลกเปลี่ยนความรู้กับผู้มาเยือน และความภูมิใจที่ได้เล่าเรื่องราวดีๆจากชุมชนสื่อความหมายให้กับผู้มาเยือนฟัง...  

ผมสังเกตว่าพวกเขาตั้งใจฟังผมคุยอย่างใจจดจ่อ และซักถามแสดงความสนใจ เพราะสิ่งที่ปรากฏแก่สายตาของนักท่องเที่ยวทั้งสองวันล้วนแล้วแต่น่าตื่นตาตื่นใจแทบทั้งนั้น  เสียงหัวเราะ เสียงอุทานด้วยความสนใจ กริยาที่ตื่นเต้นของลูกทัวร์ของผม เป็นบทสรุปของการเป็นผู้นำเที่ยว(ไกด์ท้องถิ่น) ของผมก็บริบูรณ์ด้วยความสุขทั้งสองฝ่าย...  

พวกเขาลาผมกลับบ้าน และสัญญากับผมว่าจะกลับมาเยี่ยมเมืองปายอีกครั้ง  

ซินเจี่ยยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้  ครับทุกท่าน

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 79475
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 22
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (22)

น่าสนใจมากเลยคะ    มีเรื่องราวเยอะแยะเลยนะคะที่ปาย

กลุ่มTrekking Thai

ก็เคยมาเที่ยวที่สุรินทร์คะ มาจัดวันเกิดเวป 2 ปีที่แล้ว 

อ้อ..ที่ปาย มีเพื่อนเป็นเด็กเสริฟ์อยู่ในเมืองปายด้วยคะ

ร้่านชื่อฝรั่งน่ะคะ แต่แปลว่า บ่อน้ำแม่มด ...อะไรทำนองนี้  ขายพวกกาแฟ เครื่องดื่ม เค้ก... 

  • แล้วท้ายที่สุด..นักวิจัยท้องถิ่น ก็ประสบความสำเร็จในบทบาทของไกด์จำเป็นอย่างน่าภาคภูมิ..
  • ถ้าจะไม่ชมว่าหญิงสาวในภาพนั้น สวยใส เป็นธรรมชาติมาก (ก็คงผิดวิสัย)... แต่ก็เป็นเช่นนั้นจริง ๆ นะครับ
  • แวะมาชื่นชมและเป็นกำลังใจในทัวร์อันสนุกสนานและฉาบด้วยความเมื่อยล้า  แต่รื่นรมย์

คุณ ดอกแก้ว

คุณนั่นเอง

น้อง Kmsabai (น้องหมอสุพัฒน์)แนะนำให้ผมไปแลกเปลี่ยนที่ Blog ของคุณดอกแก้วบ่อยครั้ง เพราะมีงานบางประเด็นที่คล้ายคลึงกัน

Trekking Thai มีวิธีคิดเกี่ยวกับการท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากครับ ผมไม่ลังเลที่พวกเค้าติดต่อให้ผมช่วยงานบ้าง ในส่วนของปายครับ

ร้านกาแฟมีเยอะครับ...ผมไปจิบๆกาแฟมีประจำอยู่ สองร้านครับ ...สำหรับร้าน บ่อน้ำแม่มด ผมคงต้องไปเยี่ยมบ้างแล้วครับ

 

คุณพนัส แผ่นดิน

พูดถึงไกด์ทั้งสองวันก็มีความสุขดีครับ แต่ก็เหนื่อยๆดี เดินและพูดไม่หยุด เพราะเราเห็นว่า ลูกทัวร์เราก็กระตือรือล้นที่อยากจะรู้ เราก็เลยมีพลังที่จะบอกกล่าว

ลูกทัวร์กรุ๊ปที่สอง เป็นสาวๆครับ จากกรุงเทพฯ เลยรู้สึกดีๆหายเหนื่อย  555 (พูดเล่นครับ)

ขอบคุณกำลังใจ น่าเสียดายที่คุณพนัสไม่ได้มาเยี่ยมผมตามคำเชิญ...

ผมส่งโปสการ์ดไปให้ไม่ทราบว่าได้รับหรือยังครับ???

  • ตอนนี้ยังไม่ได้รับครับ
  • แต่คงอีกไม่นาน กระมัง..
  • ขอบคุณล่วงหน้าครับ

คุณพนัส 

น่าจะถึงแล้วครับ...เพราะผมส่งสัปดาห์ก่อน

อาจารย์ท่านหนึ่งที่กรุงเทพฯ ได้รับเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาครับ

ยังไงไม่ได้ หรือ ได้ยังไง แจ้งผมบ้าง จะได้ส่งไปให้อีก

สีสันเมืองปายน่าไปเยือนจังค่ะ ... แต่อีกมุมหนึ่ง ได้ข่าวจากเพื่อนฝูงทางกองทันตฯ ไปสำรวจสิ่งแวดล้อมเมืองปายค่ะ เขาพบว่า มีฟลูออไรด์สูงในธรรมชาติ ทำให้ฟันของชาวบ้านตกกระกันมากค่ะ

... มีข้อมูลเพิ่มเติมแล้วจะมาเล่าให้คุณเอกฟังนะคะ

เรียน อ.หมอ.นนทลี ครับผม

ที่ ต.เมืองแปง อ.ปาย จ.แม่ฮ่องสอน มีปัญหากันมาก ที่ทราบมามีเหมืองแร่ฟลูออไรด์ด้วย ชาวบ้านมีปัญหาฟันตกกระกันมาก ในพื้นที่ที่ว่าครับ

แต่ในพื้นที่อื่นก็ไม่มีปัญหา

ต้องขอรบกวนข้อมูลต่อเนื่อง น่าสนใจมากๆครับ

ขอขอบคุณท่านอาจารย์ล่วงหน้าครับผม

สนใจอยากรู้จักสุกี้ยูนนานว่ามีลักษณะเป็นอย่างไร..มีจุดเหมือนกับจุดต่างกับสุกี้ในเมืองอย่างไรบ้าง..

คุณ  seangja

สุกี้ยูนนานกับสุกี้ในเมืองคล้ายกันครับ

แต่มีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับสุกี้ยูนนานดังนี้ครับ

  • ราคาแพงมากๆครับ หม้อหนึ่ง รวมเครื่องปรุงทั้งหมดราคาเกือบ ๒,๐๐๐ บาท
  • ส่วนประกอบมีผักตระกูลจีนเป็นส่วนใหญ่
  • มีหน่อไม้แห้ง กระเพาะปลา ดอกไม้จีน เห็ดหอม และเครื่องปรุงที่หน้าตาแปลกๆอีกเยอะ 
  • หม้อสุกี้ที่ใหญ่มากๆ
  • ใส่เนื้อชุบแป้งทอด (เซิงหยู)ลงไปในหม้อสุกี้ด้วย

ผมนำรูปมาฝากด้วยครับ

 

เห็นภาพแล้วอยากไปเที่ยวนะครับ เมืองปาย

อย่างนี้เขาเรียก ไกด์กิตติมศักดิ์ หรือเปล่าครับ อาจารย์เอก

 

ไม่หรอกครับ อ.หมอ เต็มศักดิ์ พึ่งรัศมี  เขาเรียกผมว่า "ไกด์นอกคอก" ครับ

 แต่เป็นไกด์ที่น่ารักนะครับ ลูกทัวร์ผมบอกมา

 

เห็นภาพสุกี้ยูนนานแล้ว ต้องกลืนน้ำลาย 

เห็นภาพแล้วคนรักผักท่าทางน่าจะชอบ...โหราคาหม้อตั้งสองพันบาทนี่ไม่เบาเลย...แต่เห็นสีหน้าท่าทางผู้ชิมในภาพแล้วอิจฉานิดๆ..

เคยไปเวียตนามเหนือสุกี้นอกจากผักที่มีเยอะมากแล้วเขาจะใส่ชิ้นสับปะรดและเน้นกุ้งเยอะมากแต่รสชาดน้ำจิ้มสู้บ้านเราไม่ได้..จึงไม่แน่ใจว่ารสชาดอาหารยูนนานจะมีรสชาดจืดๆเลี่ยนๆเหมือนอาหารจีนทั่วๆไปหรือเปล่า..เพราะเคยไปปายแต่ชอบกินข้าวซอยกับข้าวเหนียวไก่ย่าง+ถั่วเน่า(ประหยัดค่ากินไว้จ่ายค่าเที่ยวตัวอื่นๆน่ะค่ะ)

อ.หมอ.เต็มศักดิ์ พึ่งรัศมี

ทำ KM แล้ว ไปกิน MK สั่งชุดผักเพื่อสุขภาพครับ สุกี้ยูนนานรวมส่วนประกอบที่แพงๆเลยมีราคาสูงอย่างที่บอกไว้ครับ...แต่สรุปแล้วอร่อยครับผม

คุณ seangja

ผมชอบมากครับ ผมเป็นคนชอบผักทุกชนิด ชนิดที่ว่าเยวกันสดๆจะดีมาก ผักจีนก็กรอบหวาน และ หอมครับ

สุกี้ยูนนานที่สังเกตไม่มีอาหารทะเล ไม่มีอะไรที่มีกลิ่นคาวครับ แม้แต่หมูก็ยังต้องชุบแป้งทอดก่อนนำลงมาใส่หม้อสุกี้ เราก็จะได้หมูที่นุ่มๆ กรอบๆ  รสชาติไม่จืดครับ เพราะจีนที่ปายทานอาหารรสชาติใกล้เคียงกับคนไทยแล้ว

จริงๆอาหาร ค่าครองชีพที่ปายถูกมากๆครับ

ยินดีมากๆครับ หากได้มาปาย บอกผมบ้างนะครับ

สวัสดีค่ะ คุณจตุพร

  • ดีจังเลยค่ะได้ทำงานที่ได้สัมผัสธรรมชาติ  ผิดกับดิฉันมีแต่ห้องสี่เหลี่ยมและได้เห็นธรรมชาติเมื่อคนเจ็บป่วยเท่านั้น
อยากกินสุกี้ครับ

พี่กฤษณา สำเร็จ

ด้วยลักษณะของงานที่ผมต้องออกเดินทางไปทั่วถิ่น ก็เป็นโอกาสที่ดี เป็นโอกาสที่ได้เรียนรู้กับโลกกว้างๆ

พี่ติ๋วติดตามอ่านและท่องเที่ยวไปกับผมได้นะครับ

 

คุณ ตาหยู

มากินสุกี้กันครับ..

ผมเองก็ว่าจะหาโอกาสไปกินสุกี้อีกสักครั้ง แต่หาเจ้าภาพก่อนครับ :)

     อ่านแล้วสงสัยว่า กินวอคืออะไร  จากข้อความประเพณีกินวอ หมายถึง ปีใหม่ลีซู  หรือเปล่า? หรือ พิธีเลี้ยงผี และเซ่นเลี้ยงผีบรรพบุรุษ ? ตอนแรกคิดว่ากินอะไรนะ?

    สงสัยอีกเรื่อง สุกี้น่าทานมาก แต่ฉะไหนราคาสูงนัก หรือมีเนื้ออะไรพิเศษหรือปล่าว  ส่วนผักโดยเฉพาะทางเหนือไม่น่าจะแพงมากนัก  แต่ถ้ามีอะไรเป็นพิเศษมีเฉพาะที่ยูนนานเท่านั้น ก็ OK  *!*  *!*  *!*

พี่ถ่าวครับ

ประเพณีกินวอ หรือ เราเรียกว่า ปีใหม่ลีซู ครับ เริ่มต้นวันตรุษจีนเช่นกัน มีการอวยพร เต้นรำ ทำความสะอาดบ้าน คล้ายๆคนจีน

ไฮไลท์ที่ผมพานักท่องเที่ยวไป ก็ ชมการเต้นรำ และดูความอลังการ์ของชุดแต่งกาย ว่ากันว่า หญิงสาวคนหนึ่งสวมชุดราคา สามหมื่น บาทครับ

ส่วนสุกี้ยูนนาน อุดมไปด้วยของแพงๆ (ส่วนประกอบ) ผักนั้นไม่แพงครับ แต่มีส่วนประกอบอื่นๆแพงๆในหม้อสุกี้ครับ

รูปน้อยจังหมอเอก

สวัสดี คุณหมอ และทุกท่านครับ คำว่ากินวอ น่าจะเป็นภาษาที่ลีซูไม่นิยมใช้ ใช้คำว่าปีใหม่ลีซู หรือ โข่เชยี่

อาหวู่ครับ