กระเทียมนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่างๆ แล้ว ยังมีประโยชน์ในการล้างพิษโลหะหนักออกจากร่างกายอีกด้วย ในขณะที่หลายคนทราบดีถึงคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจของกระเทียม ประโยชน์ของกระเทียมในการปกป้องร่างกายจากพิษของโลหะหนักนั้นไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก
โลหะหนัก เช่น ตะกั่ว ปรอท และแคดเมียม สามารถสะสมในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไป และเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพต่างๆ รวมถึงความเสียหายของระบบประสาทและอวัยวะ กระเทียมประกอบด้วยสารประกอบที่มีกำมะถันที่เรียกว่า อัลลิซิน ซึ่งมีเป็นส่วนในการให้กลิ่นเฉพาะตัวของมัน และสารนี้มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง อัลลิซินสามารถช่วยต่อต้านการออกซิเดชั่นที่เกิดจากพิษของโลหะหนักและสนับสนุนกระบวนการล้างพิษตามธรรมชาติของร่างกาย
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Basic & Clinical Pharmacology & Toxicology พบว่ากระเทียมช่วยลดระดับตะกั่วในเลือดได้ 19% ในคนงานที่มีระดับตะกั่วสูง นอกจากนี้ การเสริมกระเทียมยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของยาลดโลหะหนักในตัวและช่วยบรรเทาอาการที่เกิดจากสารตะกั่ว เช่น ปวดศีรษะ หงุดหงิดง่าย และความจำไม่ดี
กระเทียมอาจมีประโยชน์ในการล้างพิษโลหะหนัก แต่ก็ไม่สามารถใช้แทนการรักษาทางการแพทย์ในกรณีที่ได้รับพิษจากโลหะหนักอย่างรุนแรงได้
