บวบเหลี่ยม บำรุงร่างกาย ขับเสมหะ ระบายท้อง ขับปัสสาวะ

บวบ เป็นผักสมุนไพรที่เนื้อมีรสหวาน ทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงเลียง ผัดใส่ไข่หรือไม่ใส่ไข่ก็อร่อย ต้มจิ้มน้ำพริก ต้มยำกับปลาย่าง ฯ ปกติเราใช้แต่ส่วนลูกอ่อนๆมาทำอาหาร ซึ่ีงส่วนของใบ เนื้อในเมล็ด น้ำมันจากเมล็ด ราก หรือทั้งต้น เป็นยาสมุนไพรทั้งหมด สารสกัดทั้งต้นของบวบเหลี่ยม ประเทศอินเดียทำการทดลองในปี ค.ศ 1984 ในสัตว์ทดลองที่เป็นเบาหวาน พบว่าสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้

นำสรรพคุณตามแพทย์แผนไทยมาฝากดังนี้ค่ะ



บวบเหลี่ยม

บวบหวาน(แม่ฮ่องสอน) ,กะตอรอ(มลายู) ,มะนอย (เชียงใหม่) ,มะนอยข้อง ,มะนอยเหลี่ยม(เหนือ)

เป็นไม้เถาล้มลุก เถาเหลี่ยมมีขน มีมือเกาะ ใบเดี่ยวขอบจักร โคนเว้าลึก ดอกตัวเมียเป็นดอกเดี่ยว

รังไข่ทรงกระบอกยาว ก้านยาว ผลทรงกลมยาว มีเหลี่ยมเป็นสันคม ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด

สรรพคุณ

ใบ รสจืด ต้มดื่ม ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะเป็นเลือด แก้ระดูผิดปกติ

ขับเสมหะ ตำพอก ถอนพิษ ไข้ม้ามโต

แก้ริดสีดวงทวาร แก้โรคเรื้อน ถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อยแก้คัน

ลูก รสหวานเย็น บำรุงร่างกาย ลดไข้ แก้ร้อนใน

ระบายท้อง ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ ทำให้ชุ่มคอ

เนื้อในเมล็ด รสมันขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน ขับนิ่ว รับประทานมากทำให้อาเจียน

รับประทานขณะท้องว่างครั้งละ ๕ – ๗ เม็ด ติดต่อกัน ๒ วัน ขับพยาธิตัวกลม

ถ้าใช้ปริมาณน้อย เป็นยาแก้บิด ขับเสมหะ

น้ำมันจากเมล็ด รสมัน ทาแก้โรคผิวหนัง

ราก รสจืดเย็น ต้มดื่มแก้บวมน้ำ ระบายท้อง


(ขอบคุณสรรพคุณบวบเหลี่ยมจากหนังสือสารานุกรมสมุนไพรรวมหลักเภสัชกรรมไทย โดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช)


ผัดบวบใส่กุ้งมาฝากค่ะ




การปอกเปลือกถ้าลูกอ่อนๆ ก้ปอกแต่สันเหบี่ยมออกก็พอ

แต่ถ้าทำให้เด็กๆก็ควรนำเปลือกทั้งหมด เพื่อจะได้เคี่ยวง่ายไม่สะดุด



หั่นแฉลมหรือผ่า4 แล้วหั่นยาวๆพอคำก็ได้ตามชอบ




การผัด พอกะทะร้อนใส่น้ำมันใส่กระเทียมพริกไทยที่ตำละเอียดคั่วให้หอม

ใส่กุ้งหรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ ผัดจนสุกหอมแล้วใส่บวบปรุงรสด้วยน้ำปลา

ซีอิ้วขาว ซ๊อส น้ำตาลทรายแดง อย่่างละนิดละหน่อยให้พอเหมาะกับบวบที่จะผัดแต่ละครั้ง

ผัดแล้วชิมรสว่าพอดีตามชอบหรือยังหากพอดีแล้วบวบสุกก็ปิดไฟ

ไม่ควรให้สุกเละเกินไปรสหวานของบวบจะหายไปในน้ำที่ผัด



ข้าวอุ่นๆสักจานก็อิ่มอร่อยได้แล้วค่ะ


อาหารต้มยำแกงเลียงนำฝากไว้แล้วค่ะอ่านชมเพิ่มได้นะคะ

ต้มยำใส่บวบ https://www.gotoknow.org/posts/483600

แกงเลียงใส่บวบ https://www.gotoknow.org/posts/511479


บวบเหลี่ยมไม้เถาที่ปลูกกินเองได้ด้วยนะคะ


ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันศุกร์ที่ ๑๘ กันยายน พ.ศ ๒๕๕๘





บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี



ความเห็น (8)

เพิ่งรับประทานแกงเลียงมีบวบเมื่อกลางวันนี้ค่ะ

สวัสดีค่ะคุณพี่ใหญ่

ดีจัง แกงเลียงถ้วยเดียวเราได้ประโยชน์มากค่ะ

และแกงเลียงมีมีสารสำคัญ ต้านมะเร็งได้มากกว่า แกงส้ม แกงเหลือง แกงป่า ด้วยนะคะ

ช่วงนี้ดาทำแกงเลียงบ่อยค่ะ ขอบคุณมากนะคะดอกไม้และกำลังใจมอบให้ดาเสมอ


เขียนเมื่อ 

ลูกสาวชอบกินผัดบวบมากครับ ตัวผมชอบแกงเลียง ฟักทอง มีประโยชน์เยอะด้วย

พี่กานดา สะกดชื่อบันทึกใหม่ด้วยครับพี่ บวมเหลี่ยม

สวัสดีค่ะน้องพ.แจ่มจำรัส

ลูกสาวพี่ดาก็ชอบแบบผัดไม่ใส่ไข่ พี่ดาชอบต้มจิ้มน้ำพริก

ช่วงนี้พี่ดาก็ทำแกงเลียงบ่อย พึ่งทราบว่าต้านมะเร็งได้ดีด้วยค่ะ

ขอบคุณมากนะคะดอกไม้และกำลังใจมอบให้พี่ดาเสมอและ แก้คำผิดแล้วค่ะ คิดถึงเสมอนะคะ




เขียนเมื่อ 

สมาชิก GotoKnow น่ารักกันจริงๆนะคะ มาแก้คำผิดกันเร็วเลย อร่อยกับบวบผัดที่ไม่ได้กินมานานมากแล้วค่ะ คิดถึงเลยพี่ดาน่ารักจริงๆเอามาเผื่อแผ่กันด้วยนะคะ

สวัสดีค่ะน้องโอ๋

ค่ะ สมาชิก gotoknow น่ารัก จริงใจ อบอุ่น ฯเสมอ ถึงแม้ไม่ได้ทักทายที่บันทึก แต่เราก็คิดถึงกันเสมอ เขียนกล่าวถึงอะไรกันไว้อ่านพบชมภาพ เมื่อได้พบที่ไหน เราก็จะคิดถึงกันและยิ้มคนเดียวได้ด้วยนะคะ ช่วงนี้พี่ดาทำอาหารด้วย บวบเหลี่ยม บวบหอม เกือบทุกวัน เพื่อบำรุงน้ำนม ขับน้ำนมลูกสะใภ้เพื่อมีนมให้หลานสาวค่ะ พึ่งเกิดได้ 25 วัน จะเขียนบันทึกอาหารเรียกน้ำนมแม่จากสมุนไพรหลายอย่าง มีเมนูพี่ดาคิดเองด้วย และได้ทราบว่าแกงเลียงที่มี บวบ ฟักทอง ตำลึง ใบแมงลัก ซึ่งในพริกแกงเลียงมี พริกไทย หอมแดง กุ้งแห้ง กะปิ นั้นเป็นยอดอาหารที่มีสารอาหารต้านมะเร็ง มากกว่าแกงอื่นๆ น้องโอ๋ชอบแกงเลียงไหมค่ะ



เขียนเมื่อ 

ของโปรดเลยค่ะ พี่ดา มีน้องพยาบาลที่เขาทำกับข้าวขาย ทำมาประจำค่ะ อร่อยมากๆกินแทนข้าวได้เลยค่ะ อุดมมากๆค่ะ

คุณย่าน่ารักจริงๆ เผลอแป๊บเดียวนะคะ เป็นคุณย่าซะแล้ว คุณย่ายังสาวสวยเช้งอยู่เลย

เขียนเมื่อ 

น่ากินมากๆพี่กานดา

น้องกำลังจะไปปลูกผักกับเด็กๆอีกครับ

ปลูกเป็นอาหารกลางวัน

เย้ๆๆ