คัพเค้กช็อคโกแลต

หนูรี
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ
คัพเค้กช็อคโกแลต หน้านิ่ม แต่งด้วยฟองดอง
ส่วนผสมตัวเค้ก ประกอบด้วย...
แป้งสาลี 90 กรัม
โกโก้ 30 กรัม
เบกิ้งโชดา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 130 กรัม
ไข่ขาว 65 กรัม( 2ฟอง)
ไข่ทั้งฟอง 50 กรัม (1ฟอง)
วานิลา 1 ช้อนชา
นมสด 60 กรัม
และ เนยละลาย 100 กรัม

วิธีทำ ตัวขนมเค้ก

1.ร่อนแป้งใส่อ่างผสม ตามด้วยร่อนผงโกโก้ลงไป ผสมกัน

2.เติมเกลือป่น ผงฟู เบกิ้งโชดา คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่

3.เติมเนยละลาย นมสด วานิลา ...ใส่ครบทุกอย่างเลยนะคะ

4.ตีด้วยตะกร้อจนเข้ากันและขึ้นฟู ประมาณ 5 นาที

5.ตักหยอดลงพิมพ์ 2/3 ของพิมพ์

6.นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นเตาไว้แล้ว ที่ 180 องศา C.เวลาอบประมาณ 20 นาที

7.เอาออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรง รอเย็นสนิท

...........

ส่วนผสม และวิธิทำหน้า ช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ผงโกโก้ 15 กรัม

น้ำตาลทราย 30 กรัม

นมสด(1) 100 กรัม

ผงวุ้น 1/4 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 10 กรัม

นมสด(2) 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับละลายแป้งข้าวโพด)

และเนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นแป้งข้าวโพดกับนมสด(2)

2.ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนๆกวนจนข้น

3.เติมนมสด(2)ลงในแป้งข้าวโพดคนให้เข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมที่กวน

4.กวนจนข้นแป้งสุก ยกลง เติมเนยสด ลงไปคนจนละลาย โดยไม่ต้องตั้งไฟ

5.พักจนเย็นสนิท

6.ขนมเค้กที่อบไว้ เย็นสนิทแล้ว

7.คว่ำจุ่มหน้าขนมลงไป กดให้ติดซ็อคโกแลตหน้านิ่มจนทั่ว

8.วางพักบนตะแกรง

แต่งหน้าขนมตามต้องการ

ครั้งนี้ แต่งเป็นตัวอักษรด้วยน้ำตาลฟองดองค่ะ

.........

ส่วนผสมน้ำตาลฟองดอง

มาร์ชเมลโลสีขาว 60 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม

น้ำเปล่า 2 ช้อนชา

น้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ทามือ

วิธีทำ

1.นำมาร์ชเมลโล่ +น้ำเปล่า ใส่ภาชนะ นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที

2.นำออกมาคนจนเข้ากัน

3.นำเข้าไมโครเวฟอีก 10 วินาที

4.นำออกคนจนเข้ากัน ค่อยเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปคนเข้ากัน

5.ค่อยๆนวดเบาๆจนหมดน้ำตาลไอซิ่ง และปั้นเป็นก้อนได้

6.ใส่ถุงพลาสติกพักไว้ รอปั้นรูปทรงต่างๆตามต้องการ

คัพเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

เสร็จแล้วนะคะ พร้อมเสริฟ

สุขสันต์วันเกิด หลานชายนายตอง ธเนศ รวดเร็ว @02/11/2557

......

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

นารี ชูเรืองสุข / 2 พฤศจิกายน 2557

....

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน bakery @ home



ความเห็น (3)

เขียนเมื่อ 

น่าทานจังเลยคะ ... น้ำลายสอเลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

...น่ากินมากค่ะ

น่าทานมากค่ะ