วันนี้...นำเรื่อง... ผลไม้สดไทยๆ มาฝากนะคะ ....วันนี้ คนไข้เอากระท้อนสดมาฝากที่คลินิกค่ะ... ผู้เขียน รับประทานสดๆๆ จิ่มกับ... “พริก+เกลือ” รับประทานอร่อยมากๆ ค่ะ .... ทานไป..อ่านหนังสือที่เราชอบไปด้วย นะคะ... กระท้อนที่รับประทานแล้ว....ยังมีเหลืออีกค่ะ .... ผู้เขียน ...ได้นำการแปรรูปอาหาร หรือ การถนอมอาหาร ... เพื่อให้อาหารมีความหลากหลาย และสามารถเก็บไว้รับประทานกันนานๆ มาฝาก ... วันนี้...ขอแนะนำสูตรวิธีการทำ “กระท้อนแช่อิ่ม” ค่ะ ... กระท้อนทรงเครื่อง ฯลฯ


วิธีการทำกระท้อนแช่อิ่ม

ส่วนผสม

กระท้อน 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 5 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ถ้วย
น้ำ 4 ถ้วย


วิธีการทำ

       1.ให้ปอกเปลือกกระท้อนที่เตรียมไว้ ผสมน้ำและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟ พอละลายยกลง ใส่กระท้อนที่ปอกเปลือกไว้ลงในน้ำเกลือสักครู่ บีบน้ำฝาดจากเนื้อกระท้อนทิ้งไป ผ่าและแคะเมล็ดออก แล้วจึงนำมาล้างน้ำ ใช้มีดกรีดที่พู ค่อยๆ บีบน้ำเปรี้ยวฝาดทิ้ง แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง

      2. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ...ตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลข้น และใส่กระท้อน ...เชื่อมให้กระท้อนสุกเล็กน้อยแล้วจึงยกลง

       3.ลองชิมน้ำเชื่อม... ถ้าน้ำเชื่อมออกรสฝาด ...ต้องเคี่ยวน้ำตาลใหม่ ...ให้เติมเกลือเล็กน้อย ...ทิ้งไว้จนเย็น จึงนำกระท้อนลงแช่ให้อิ่มตัว แล้วนำขึ้นตาก เมื่อได้ที่แล้วจึงนำไปเชื่อมในน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างข้นอีกครั้ง เท่านี้คุณแม่บ้านจะได้กระท้อนแช่อิ่มไปรับประทานเป็นของกินเล่นอย่างเอร็ดอร่อยแล้วค่ะ

 

                

          

                 

                

               

               

                 

              


      ช่วงนี้มีผลไม้สดๆๆ... ในบ้านเรา ..เมืองไทยออกลูก ออกผลมากมาย หลากหลายชนิดนะคะ ... ทุุเรียน ...มังคุด... ลองกอง..ลิ้นจี่.... เราเลือกหาทานอย่างสบายๆ เลยนะคะ ..... วันก่อนคุยกับลูกสาวคนโตที่ไปเรียนที่ประเทศอังกฤษ ... อยู่ที่เมืองPortsmouth (พอร์ตสมัท) .... ลูกเล่ามาให้ฟังว่า ... เมืองนั้น หาผัก .... ผลไม้สดๆ....รับประทานได้ยากมากๆๆ ราคาแพงมาก ... ประประเทศEng นำเข้า ทั้ง ผักและผลไม้...เพราะบ้านเขาเพราะปลูกไม่ขึ้น .... ดังนั้นราคาจึงแพงมากค่ะ .... ซึ่งต่างจากบ้านเรา ... เมืองไทยของเรา...มีผลไม้สดๆๆ มีมากมาย ... ราคาก็ไม่แพง... ยิ่งชื้อผลไม้จากสวนด้วย นะคะ ..... ถูกมากๆ ค่ะ .... บ้านเราอะไรๆๆ ก็อุดมสมบูรณ์ นะคะ 

             

             


 

       สรุปได้ว่า ... ถ้ามีผลไม้สดที่เราช๊อบชอบ .... มีหนังสือดีดี.. ที่ตัวเราชอบอ่านสัก .. เล่ม ... ลมเย็นๆๆ พลัดผ่าน... นั่งอ่านที่เก้าอี้โยกเยก...แล้วหละก็... มีความสุขจริงๆๆ ค่ะ .... ไม่เชื่อผู้อ่านทดลองทำดูนะคะ ... ท่านทำแล้วเป็นอย่างไรบ้าง?.... เขียนมาบอกต่อผู้เขียนและ...เพื่อนในBlog G2K บ้างนะคะ

 


   ขอบคุณค่ะ

   ๔ กรกฎาคม ๒๕๕๗