ตุ๋นไข่ไก่...ใส่...ไข่มดแดง
เมนูบ้านนา :
ตุ๋นไข่ไก่...ใส่...ไข่มดแดง
ช่วงนี้เป็นฤดูกาลที่ "มดแดง" กำลังวางไข่ ทำให้ชาวบ้านพากันไปแหย่เอาไข่มดแดงมาทำอาหารรับประทาน โดยชาวบ้านหลายคนที่มีความเชี่ยวชาญด้านนี้ก็จะพากันไปแหย่ไข่มดแดงเอามาขาย สร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวได้อย่างงดงาม
"ไข่มดแดง" เป็นอาหารตามฤดูกาลที่หาได้ไม่ยากในช่วงนี้ ซึ่งสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ทั้งยำ ตุ๋น ผัด แกง เป็นต้น
ไหนๆ ก็ไหนๆ วันนี้(22/2/57) มีชาวบ้านนำไข่มดแดงมาขายให้ถึงหน้าบ้าน มีหรือที่ "นักกีฏโภชนา" อย่างผมจะยอมพลาดง่ายๆ เลยจัดการซื้อไข่มดแดงมาจากชาวบ้านไว้ 60 บาท ตอนเย็นก็ทำเมนู "ตุ๋นไข่ไก่ใส่ไข่มดแดง" รับประทาน....อร่อยมากๆ เลยละครับ ขอบอกๆ
วันนี้ ผมก็เลยนำเมนู "ตุ๋นไข่ไก่ใส่ไข่มดแดง" มาฝากเพื่อนๆ ด้วยนะครับ 555
ไข่มดแดงที่ซื้อจากชาวบ้าน
ตุ๋นไข่ไก่...ใส่...ไข่มดแดง
เมนูยอดฮิตของบ้านแม่ตาดในช่วงนี้
ความเห็น (20)
-สวัสดีครับท่าน
-ตามมาชม/ชิม ยามดึกๆ
-ไข่แมงมันหมดไป...ไข่มดแดงก็ตามมา..
-ดีจัง..มีไข่ให้กินตลอดทั้งปี
-ตุ๋นไข่ไก่ใส่ไข่มดแดง..ไข่เจอไข่...ก็อร่อย..
-พรุ่งนี้ผมจะทำ"ขนมเส้นน้ำเงี้ยว..ใส่ดอกงิ้ว.
-เห็นว่าท่านอยากกิน..อิๆ
-จะกินเผื่อนะครับ..
-ขอบคุณครับ
มีเมนูแปลกๆ...นะคะ มีทั้งไข่ไก่ และไข่มดแดง
เคยทานแต่ตุ๋นไข่ใส่กุ้ง ใส่ไข่มดแดงคงน่าอร่อยกว่า ในรสชาดของความเปรี้ยว
สวัสดีครับ คุณเพชรน้ำหนึ่ง
วัฏจักรอาหารแบบบ้านๆ ก็หมุนเวียนกันแบบนี้แหละนะครับ
อีกหน่อยผักหวานป่าก็จะออกแล้ว
เดี๋ยวจะทานเมนู "แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง" เผื่อนะครับ 555
สวัสดีครับ อาจารย์ ดร. พจนา แย้มนัยนา
เมนูนี้อาจจะแปลกสำหรับคนที่ไม่เคยทาน
แต่สำหรับชาวบ้านอย่างผมแล้ว ถือว่าเป็นเมนูปกตินะครับ
ปีหนึ่งๆ ทานหลายครั้งเลยละครับ
สวัสดีครับ ท่านวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
เมนูนี้ไม่เปรี้ยวเลยนะครับ เพราะว่าไม่มีแม่มดแดงเลยสักตัว
หากเป็นยำไข่มดแดง อันนี้เปรี้ยวแน่นอนครับ
ผมว่าเอาไข่มดแดงแลกกุ้งตัวโตๆ ได้คงจะดีนะครับ 555
คนมีปัญหาเรื่องไขมันสูง. คงต้องหยุดคิดนานหน่อย. อ้ะะๆๆๆ
น่าอร่อยมากค่ะ ชอบๆ จิ้มข้าวเหนียวแซบหลาย
น่าทานมากครับ....
เคยแต่ใส่กับไข่เจียวครับ ระวังตอนทอดด้วยน่ะครับไข่มดแดงมันจะแตกแล้วกระเด้น
สวัสดีครับ คุณยายธี
ใช่แล้ว เมนูนี้ไม่เหมาะสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องไขมันสูงจริงๆ ครับ
สวัสดีครับ พี่ถาวร
กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ก็แซบคักหลายคือกันเด้อครับ
สวัสดีครับ พี่่ยง
เป็นเมนูไข่ตุ๋นนะครับ เลยต้องห่วงเรื่องไข่แตกแล้วกระเด็น
พี่ยงลองทำทานดูนะครับ รับรองว่าอร่อยแน่นอนครับ
ไข่ + ไข่ = อร่อย แซบเวอร์ นะครับ
ป้าวิสงสัยค่ะ ที่เห็นขาวๆ เหมือนนมผงน่ะ คืออะไรคะ
ป้าวิชอบทานผัก ถ้าทำเมนูนี้จะใส่ผักลงไปด้วย เช่น ยอดผักก้านตง ซึ่งแคลเซี่ยมสูงมาก
แหมเพียงไข่มด..ก็น้ำลายไหลแล้ว
นี่อาจารย์ยังจะเอาไข่ไก่มาล่ออีกนะนี่..
มื้อตะกี้ครูนกก็ทานไข่มดแดงค่ะ.....แต่ไม่ได้ทำไข่ตุ๋นค่ะ ไว้โอกาสหน้าจะลองเพราะช่วงนี้มีเพื่อนบ้านขายไข่มดแดงถี่ค่ะ
สวัสดีครับ คุณ ส.รตนภักดิ์
เมนูนี้อร่อยก็จริง แต่ไขมันเพียบเลยนะครับ 555
สวัสดีครับ ป้าวิ ไอดิน-กลิ่นไม้
ที่เห็นสีขาวๆ คือ "แป้งข้าวจ้าว" นะครับ ใส่เพื่อให้ไข่มดแดงไม่ติดกัน และช่วยทำให้แม่มดแดงไม่คาบไข่หนีด้วยครับ(เพราะแม่มดแดงมัวแต่ปัดแป้งออกจากตัว เลยลืมเรื่องไข่ไปเลย)
ไข่มดแดง....ทำเมนูไหน ก็อร่อยทั้งนั้นเลยนะครับ
สวัสดีครับ คุณป่าไม้เลื้อย/พาดีซอ
เรียกว่าอร่อยคูณสองนะครับ ท่าน 555
สวัสดีครับ คุณครูนก noktalay
หากเดาไม่ผิดเพื่อนบ้านของคุณครูนกคงจะเป็นชาวเหนือหรือชาวอีสานแน่ๆ เลยนะครับ ถึงชำนาญเรื่องการหาไข่มดแดงขายถี่ขนาดนั้น