GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

ตุ๋นไข่ไก่...ใส่...ไข่มดแดง

เมนูบ้านนา :

 

ตุ๋นไข่ไก่...ใส่...ไข่มดแดง

 

 

 

 

         ช่วงนี้เป็นฤดูกาลที่ "มดแดง" กำลังวางไข่  ทำให้ชาวบ้านพากันไปแหย่เอาไข่มดแดงมาทำอาหารรับประทาน โดยชาวบ้านหลายคนที่มีความเชี่ยวชาญด้านนี้ก็จะพากันไปแหย่ไข่มดแดงเอามาขาย สร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวได้อย่างงดงาม

         "ไข่มดแดง" เป็นอาหารตามฤดูกาลที่หาได้ไม่ยากในช่วงนี้ ซึ่งสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ทั้งยำ ตุ๋น ผัด แกง เป็นต้น

         ไหนๆ ก็ไหนๆ วันนี้(22/2/57) มีชาวบ้านนำไข่มดแดงมาขายให้ถึงหน้าบ้าน มีหรือที่ "นักกีฏโภชนา" อย่างผมจะยอมพลาดง่ายๆ  เลยจัดการซื้อไข่มดแดงมาจากชาวบ้านไว้ 60 บาท  ตอนเย็นก็ทำเมนู "ตุ๋นไข่ไก่ใส่ไข่มดแดง" รับประทาน....อร่อยมากๆ เลยละครับ  ขอบอกๆ  

         วันนี้ ผมก็เลยนำเมนู "ตุ๋นไข่ไก่ใส่ไข่มดแดง" มาฝากเพื่อนๆ ด้วยนะครับ   555

         

 

 

 

 

ไข่มดแดงที่ซื้อจากชาวบ้าน

ตุ๋นไข่ไก่...ใส่...ไข่มดแดง

เมนูยอดฮิตของบ้านแม่ตาดในช่วงนี้

 

 

 

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 562452
เขียน:
แก้ไข:
ดอกไม้: 11
ความเห็น: 20
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง

ความเห็น (20)

-สวัสดีครับท่าน

-ตามมาชม/ชิม ยามดึกๆ

-ไข่แมงมันหมดไป...ไข่มดแดงก็ตามมา..

-ดีจัง..มีไข่ให้กินตลอดทั้งปี

-ตุ๋นไข่ไก่ใส่ไข่มดแดง..ไข่เจอไข่...ก็อร่อย..

-พรุ่งนี้ผมจะทำ"ขนมเส้นน้ำเงี้ยว..ใส่ดอกงิ้ว.

-เห็นว่าท่านอยากกิน..อิๆ

-จะกินเผื่อนะครับ..

-ขอบคุณครับ


มีเมนูแปลกๆ...นะคะ มีทั้งไข่ไก่ และไข่มดแดง

เคยทานแต่ตุ๋นไข่ใส่กุ้ง ใส่ไข่มดแดงคงน่าอร่อยกว่า ในรสชาดของความเปรี้ยว

สวัสดีครับ คุณเพชรน้ำหนึ่ง

วัฏจักรอาหารแบบบ้านๆ ก็หมุนเวียนกันแบบนี้แหละนะครับ

อีกหน่อยผักหวานป่าก็จะออกแล้ว

เดี๋ยวจะทานเมนู "แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง" เผื่อนะครับ 555

สวัสดีครับ อาจารย์ ดร. พจนา แย้มนัยนา

เมนูนี้อาจจะแปลกสำหรับคนที่ไม่เคยทาน

แต่สำหรับชาวบ้านอย่างผมแล้ว ถือว่าเป็นเมนูปกตินะครับ

ปีหนึ่งๆ ทานหลายครั้งเลยละครับ

สวัสดีครับ ท่านวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--

เมนูนี้ไม่เปรี้ยวเลยนะครับ เพราะว่าไม่มีแม่มดแดงเลยสักตัว

หากเป็นยำไข่มดแดง อันนี้เปรี้ยวแน่นอนครับ

ผมว่าเอาไข่มดแดงแลกกุ้งตัวโตๆ ได้คงจะดีนะครับ 555

คนมีปัญหาเรื่องไขมันสูง. คงต้องหยุดคิดนานหน่อย. อ้ะะๆๆๆ

น่าอร่อยมากค่ะ ชอบๆ จิ้มข้าวเหนียวแซบหลาย

น่าทานมากครับ....

เคยแต่ใส่กับไข่เจียวครับ ระวังตอนทอดด้วยน่ะครับไข่มดแดงมันจะแตกแล้วกระเด้น

สวัสดีครับ คุณยายธี

ใช่แล้ว เมนูนี้ไม่เหมาะสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องไขมันสูงจริงๆ ครับ

สวัสดีครับ พี่ถาวร

กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ก็แซบคักหลายคือกันเด้อครับ

สวัสดีครับ พี่่ยง

เป็นเมนูไข่ตุ๋นนะครับ เลยต้องห่วงเรื่องไข่แตกแล้วกระเด็น

พี่ยงลองทำทานดูนะครับ รับรองว่าอร่อยแน่นอนครับ

ไข่ + ไข่ = อร่อย แซบเวอร์ นะครับ

ป้าวิสงสัยค่ะ ที่เห็นขาวๆ เหมือนนมผงน่ะ คืออะไรคะ

ป้าวิชอบทานผัก ถ้าทำเมนูนี้จะใส่ผักลงไปด้วย เช่น ยอดผักก้านตง ซึ่งแคลเซี่ยมสูงมาก

แหมเพียงไข่มด..ก็น้ำลายไหลแล้ว
นี่อาจารย์ยังจะเอาไข่ไก่มาล่ออีกนะนี่..

มื้อตะกี้ครูนกก็ทานไข่มดแดงค่ะ.....แต่ไม่ได้ทำไข่ตุ๋นค่ะ ไว้โอกาสหน้าจะลองเพราะช่วงนี้มีเพื่อนบ้านขายไข่มดแดงถี่ค่ะ

สวัสดีครับ คุณ ส.รตนภักดิ์

เมนูนี้อร่อยก็จริง แต่ไขมันเพียบเลยนะครับ 555

สวัสดีครับ ป้าวิ ไอดิน-กลิ่นไม้

ที่เห็นสีขาวๆ คือ "แป้งข้าวจ้าว" นะครับ ใส่เพื่อให้ไข่มดแดงไม่ติดกัน และช่วยทำให้แม่มดแดงไม่คาบไข่หนีด้วยครับ(เพราะแม่มดแดงมัวแต่ปัดแป้งออกจากตัว เลยลืมเรื่องไข่ไปเลย)

ไข่มดแดง....ทำเมนูไหน ก็อร่อยทั้งนั้นเลยนะครับ

สวัสดีครับ คุณป่าไม้เลื้อย/พาดีซอ

เรียกว่าอร่อยคูณสองนะครับ ท่าน 555

สวัสดีครับ คุณครูนก noktalay

หากเดาไม่ผิดเพื่อนบ้านของคุณครูนกคงจะเป็นชาวเหนือหรือชาวอีสานแน่ๆ เลยนะครับ ถึงชำนาญเรื่องการหาไข่มดแดงขายถี่ขนาดนั้น