ตุ๋นไข่ไก่...ใส่...ไข่มดแดง

อักขณิช

เมนูบ้านนา :

 

ตุ๋นไข่ไก่...ใส่...ไข่มดแดง

 

 

 

 

         ช่วงนี้เป็นฤดูกาลที่ "มดแดง" กำลังวางไข่  ทำให้ชาวบ้านพากันไปแหย่เอาไข่มดแดงมาทำอาหารรับประทาน โดยชาวบ้านหลายคนที่มีความเชี่ยวชาญด้านนี้ก็จะพากันไปแหย่ไข่มดแดงเอามาขาย สร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวได้อย่างงดงาม

         "ไข่มดแดง" เป็นอาหารตามฤดูกาลที่หาได้ไม่ยากในช่วงนี้ ซึ่งสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ทั้งยำ ตุ๋น ผัด แกง เป็นต้น

         ไหนๆ ก็ไหนๆ วันนี้(22/2/57) มีชาวบ้านนำไข่มดแดงมาขายให้ถึงหน้าบ้าน มีหรือที่ "นักกีฏโภชนา" อย่างผมจะยอมพลาดง่ายๆ  เลยจัดการซื้อไข่มดแดงมาจากชาวบ้านไว้ 60 บาท  ตอนเย็นก็ทำเมนู "ตุ๋นไข่ไก่ใส่ไข่มดแดง" รับประทาน....อร่อยมากๆ เลยละครับ  ขอบอกๆ  

         วันนี้ ผมก็เลยนำเมนู "ตุ๋นไข่ไก่ใส่ไข่มดแดง" มาฝากเพื่อนๆ ด้วยนะครับ   555

         

 

 

 

 

ไข่มดแดงที่ซื้อจากชาวบ้าน

ตุ๋นไข่ไก่...ใส่...ไข่มดแดง

เมนูยอดฮิตของบ้านแม่ตาดในช่วงนี้

 

 

 

 

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ชาวบ้านอารมณ์ดี

คำสำคัญ (Tags)#บ้านแม่ตาด#เมนูบ้านนา#ตุ๋นไข่ไก่ใส่ไข่มดแดง

หมายเลขบันทึก: 562452, เขียน: 22 Feb 2014 @ 21:30 (), แก้ไข: 22 Feb 2014 @ 21:32 (), สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง, ดอกไม้: 11, ความเห็น: 20, อ่าน: คลิก


ความเห็น (20)

เขียนเมื่อ 

-สวัสดีครับท่าน

-ตามมาชม/ชิม ยามดึกๆ

-ไข่แมงมันหมดไป...ไข่มดแดงก็ตามมา..

-ดีจัง..มีไข่ให้กินตลอดทั้งปี

-ตุ๋นไข่ไก่ใส่ไข่มดแดง..ไข่เจอไข่...ก็อร่อย..

-พรุ่งนี้ผมจะทำ"ขนมเส้นน้ำเงี้ยว..ใส่ดอกงิ้ว.

-เห็นว่าท่านอยากกิน..อิๆ

-จะกินเผื่อนะครับ..

-ขอบคุณครับ


เขียนเมื่อ 

มีเมนูแปลกๆ...นะคะ มีทั้งไข่ไก่ และไข่มดแดง

เคยทานแต่ตุ๋นไข่ใส่กุ้ง ใส่ไข่มดแดงคงน่าอร่อยกว่า ในรสชาดของความเปรี้ยว

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ คุณเพชรน้ำหนึ่ง

วัฏจักรอาหารแบบบ้านๆ ก็หมุนเวียนกันแบบนี้แหละนะครับ

อีกหน่อยผักหวานป่าก็จะออกแล้ว

เดี๋ยวจะทานเมนู "แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง" เผื่อนะครับ 555

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ อาจารย์ ดร. พจนา แย้มนัยนา

เมนูนี้อาจจะแปลกสำหรับคนที่ไม่เคยทาน

แต่สำหรับชาวบ้านอย่างผมแล้ว ถือว่าเป็นเมนูปกตินะครับ

ปีหนึ่งๆ ทานหลายครั้งเลยละครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ ท่านวอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--

เมนูนี้ไม่เปรี้ยวเลยนะครับ เพราะว่าไม่มีแม่มดแดงเลยสักตัว

หากเป็นยำไข่มดแดง อันนี้เปรี้ยวแน่นอนครับ

ผมว่าเอาไข่มดแดงแลกกุ้งตัวโตๆ ได้คงจะดีนะครับ 555

เขียนเมื่อ 

คนมีปัญหาเรื่องไขมันสูง. คงต้องหยุดคิดนานหน่อย. อ้ะะๆๆๆ

เขียนเมื่อ 

น่าอร่อยมากค่ะ ชอบๆ จิ้มข้าวเหนียวแซบหลาย

เขียนเมื่อ 

น่าทานมากครับ....

เคยแต่ใส่กับไข่เจียวครับ ระวังตอนทอดด้วยน่ะครับไข่มดแดงมันจะแตกแล้วกระเด้น

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ คุณยายธี

ใช่แล้ว เมนูนี้ไม่เหมาะสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องไขมันสูงจริงๆ ครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ พี่ถาวร

กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ก็แซบคักหลายคือกันเด้อครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ พี่่ยง

เป็นเมนูไข่ตุ๋นนะครับ เลยต้องห่วงเรื่องไข่แตกแล้วกระเด็น

พี่ยงลองทำทานดูนะครับ รับรองว่าอร่อยแน่นอนครับ

เขียนเมื่อ 

ไข่ + ไข่ = อร่อย แซบเวอร์ นะครับ

ป้าวิสงสัยค่ะ ที่เห็นขาวๆ เหมือนนมผงน่ะ คืออะไรคะ

ป้าวิชอบทานผัก ถ้าทำเมนูนี้จะใส่ผักลงไปด้วย เช่น ยอดผักก้านตง ซึ่งแคลเซี่ยมสูงมาก

แหมเพียงไข่มด..ก็น้ำลายไหลแล้ว
นี่อาจารย์ยังจะเอาไข่ไก่มาล่ออีกนะนี่..

เขียนเมื่อ 

มื้อตะกี้ครูนกก็ทานไข่มดแดงค่ะ.....แต่ไม่ได้ทำไข่ตุ๋นค่ะ ไว้โอกาสหน้าจะลองเพราะช่วงนี้มีเพื่อนบ้านขายไข่มดแดงถี่ค่ะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ คุณ ส.รตนภักดิ์

เมนูนี้อร่อยก็จริง แต่ไขมันเพียบเลยนะครับ 555

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ ป้าวิ ไอดิน-กลิ่นไม้

ที่เห็นสีขาวๆ คือ "แป้งข้าวจ้าว" นะครับ ใส่เพื่อให้ไข่มดแดงไม่ติดกัน และช่วยทำให้แม่มดแดงไม่คาบไข่หนีด้วยครับ(เพราะแม่มดแดงมัวแต่ปัดแป้งออกจากตัว เลยลืมเรื่องไข่ไปเลย)

ไข่มดแดง....ทำเมนูไหน ก็อร่อยทั้งนั้นเลยนะครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ คุณป่าไม้เลื้อย/พาดีซอ

เรียกว่าอร่อยคูณสองนะครับ ท่าน 555

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ คุณครูนก noktalay

หากเดาไม่ผิดเพื่อนบ้านของคุณครูนกคงจะเป็นชาวเหนือหรือชาวอีสานแน่ๆ เลยนะครับ ถึงชำนาญเรื่องการหาไข่มดแดงขายถี่ขนาดนั้น