เมนู....มั่วตั้ว...ของคุณมะเดื่อ
เมื่อเช้า..(12 ก.พ.57) อุตุฯ แจ้งว่า ฝั่งอ่าวไทยจะมีฝนบางแห่ง เจ็ด
โมงเ๋ศษ ๆ คุณมะเดื่อกำลังจะไปโรงเรียน ฝนก็ตกซู่ลงมา...! ตกหนัก
สักราว ๆ 15 นาทีก็หยุดไป....อะไรจะแม่นยำขนาดน้านนน....วัีนนี้อากาศจึงแจ่มใส ไร้ฝุ่นละออง....สดชื่น....
ก่อนออกจากประตูรั้ว...ผ่านแปลงผักหน้าบ้าน เช้านี้ดูสดชื่นจังเลย
โดยเฉพาะ...ผักโขมไทย...ที่ขึ้นปะปนกับต้นหอม ดาวเรือง
ดาวกระจาย
ได้อ่าน บันทึก เมนูผักโขมใหญ่ของคุณเพชร น้ำหนึ่งแล้ว วันก่อนจึง
เก็บผักโขมไทยในแปลงนี้ไปลองทำเมนู " มั่วตั้ว" ดู เพราะไม่มีเวลา
พอจะทำเมนูใหญ่ ๆ เมนูมั่วตั้วของคุณมะเดื่อใช้เวลาไม่ถึง 10 นาทีก็ิ
อิ่มอร่อยแล้่ว เหตุนี้เจ้าผักโขมไทยเหล่านี้ จึงอยู่ในนิคมเกษตรแบบ
รกรุงรังของคุณมะเดื่อนี้ได้อย่างสบายอารมณ์ตลอดมา
เย็นนี้ หลังจากกลับถึงบ้าน จึงไปเก็บยอดผักโขมไทยในแปลง เด็ด
ยอด จะได้แตกกิ่งก้านใหม่ได้อีก ได้มาพอควร ล้างน้ำให้สะอาดผึ่งไว้
จากนั้นโขลกพริก + กระเทียมให้พอเข้ากันใส่ไว้ในถ้วยผักโขม
จากนั้นหาเครื่องปรุงที่พอหาได้ในครัว...ซ้อสปรุงรส ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย...
น้ำมันพืช ...อันนี้ใช้ได้ตามสะดวก ใช้แบบไหนก็ได้ สำหรับคุณมะเดื่อวันนี้ใช้..น้ำมันรำข้าวจ้ะ...อ้อ..! ลืมไป...เหยาะน้ำตาล + น้ำ ได้นิดหน่อย เครื่องปรุงทุกอย่างใส่รวมในถ้วยผักรอไว้ได้เลย
แล้วตั้งกระทะบนเตาไฟให้ร้อนค่อนข้างจัด...เทส่วนผสมทุกอย่างในถ้วยผักโขมลงในกระทะ คลุกเคล้า..เขย่า ๆ ให้พอผักโขมสลบแบบลึก ๆ สักนิด แต่อย่าให้ถึงกับ..ตาย...เพราะจะเหนียวและขาดรสชาติ
และเครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากันดี เป็นใช้ได้
ก็จะได้ ผัดมั่วตั้วผักโขมไทย ที่หน้าตาแบบนี้แหละ..ก่อนกินเหยาะพริก
ไทยป่นนิดหน่อย เพิ่มความเผ็ดร้อนจัดจ้าน....กินกับข้าวสวยอุ่น ๆ
อร่อยดี ผักโขมสด ๆ หวานอร่อย มีประโยชน์ และไม่เพิ่มน้ำหนักให้
ต้องอึดอัดด้วยนะ...ต้องบอกว่า...หรอย...ลองแล...
ความเห็น (15)
ผัด "มั่วตั้ว" เมนูที่รวดเร็ว ทันใจ...แถมตกแต่งสวยงามด้วยดอกดาวเรือง...น่ากินค่ะ
ดีจังเลยครับฝนตก
อยากให้ตกแถวบ้านจัง
สมุนไพรล้วนๆครับ
ผักโขมไทย หน้าตาอย่างนี้เอง น่าทานมาก ๆ ค่ะ สงสัยต้องไปหามาทำกับข้าวบ้างแล้วค่ะ
อิจฉาพืชผักที่สวนครัวของ "น้องมะเดื่อ" ที่ได้รับเม็ดฝนให้ความชุ่มชื้น พืชผักที่ฟาร์มของพี่ ได้รับแต่เปลวแดดที่แผดเผา ทำท่าฟ้าหลัวมา 2 วัน คิดว่าจะได้ฝนชะช่อมะม่วง แต่กลับคอยหาย
เห็น "เมนูมั่วตั้ว" ของน้องมะเดื่อ ก็คิดถึงเมนูของพ่อครัวหัวป่า (คุณเพชรน้ำหนึ่ง) ส่วนเมนูของพี่ ผักหมที่น้องเรียกว่า "ผักโขมไทย" ที่พี่ถอนมาเมื่อเที่ยงวานนี้ (เพื่อลดปริมาณการแย่งอาหารของมะนาว) ต้องใช้ฝีมือมากในการทำ นั่นก็คือ "เมนูนึ่งผักหม" ค่ะ
.... น่าทาน นะคะ เมนูนี้
-สวัสดีครับ..
-ยินดีที่ได้เป็น"แรงบันดาลใจ"ฮ่า ๆ
-เมนูนี้น่าอร่อยนะครับ
-เห็นบรรยากาศฝนตกแล้ว....อยากให้ฝนมาตกที่กำแพงเพชรบ้างน่ะครับ
-กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยนะครับครู...
-อิ่มแล้วก็มาต่อด้วย"ขนมหวาน ๆ"จากกล้วยหอมได้นะครับ..อิๆ
-ขอบคุณครับ..
สวัสดีจ้ะท่าน ดร.พจนา
ดอกดาวกระจายจ้ะ หรือบางครั้งเรียกว่า คอสมอสน่ะแหละจ้ะขอบคุณสำหรับกำลังใจจ้ะ
หวัดดีจ้ะคุณพิชัย 
ฝนตกมาช่วยให้อากาศสดใส แต่ก็รู้สึกว่า มันจะหนาวอีกคำรบหนึ่งอ่ะนะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจจ้ะ
สวัสดีจ้ะคุณ nmintra 
ใช่จ้ะ เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์และไร้สารเคมีด้วยนะจ๊ะ ขอบคุณที่มาให้กำลังใจจ้ะ
สวัสดีจ้ะคุณพิทยา 
ผักโขมไทยเป็นเสมือนวัชพืชที่ขึ้นปะปนกับผักต่าง ๆ ทั่วไปจ้ะ ชอบดินร่วน รสชาติอร่อยดีจ้ะ ขอบคุณที่มาทักทายนะจ๊ะ
หวัดดีจ้ะพี่ไอดิน ฯ 
ช่วงนี้ฝนอาจจะหลงฤดูมาแถว ๆ เมืองใต้บ้าง เพราะมีลมทะเลมาช่วยจ้ะ...ผักโขมไทยที่บ้านคุณมะเดื่อไม่ต้องปลูก มันขึ้นมาเอง รอบหน้าจะลองเอามาแกงคั่ว หรือไม่ก็แกงส้มดูจ้ะ ขอบคุณที่ีมาทักทายและให้กำลังใจนะจ๊ะ
สวัสดีจ้ะพี่กาญจนา 
หน้าตาก็น่ากิน แถมอร่อยดี มีสาระประโยชน์ด้วยจ้ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจจ้ะ
สวัสดีจ้ะพี่หมอเปิ้น 
อร่อยและทำง่าย ใช้เวลาน้อยด้วยจ้ะ ขอบคุณจ้ะพี่หมอที่มาให้กำลังใจ
หวัดดีจ้ะคุณเพชร 
กล้วยหอมบวชชีใช่เปล่า...เดี๋ยวจะตามไปหม่ำนะจ๊ะ