ผักชีต้มดื่มแก้ไอ หวัด

 

ผักชื เคยทดลองปลูกในกะละมัง เพาะเมล็ดนานวันก็ไม่ขึ้นจึงนำดินในกะละมังพร้อมเมล็ดผักชี เทลงใส่กระถางเพื่อปลูกต้นแก้วตกกระถาง ผ่านไปจนลืมว่าเคยเพาะผักชี อยู่ๆต้นผักชีก็ขึ้นบนกระถางของต้นแก้ว 1 ต้นตอนนี้สูงเกือบคืบขึ้นให้ตั้ง 1 ต้น ได้ไปประชุมที่บ้านอาจารย์นวเรศณ์ เขื่อนแก้ว ประธานชมรมบอนไซเชียงใหม่ เดินชมต้นไม้พบผักชีสวยงาม ไม่รอช้ารีบถ่ายรูปจะได้เขียนบันทึก วันนี้นำสรรพคุณของผักชีมาฝากค่ะ

ผักชี

สรรพคุณ

ผักชี  ผักชีไทย ,ผักชีหอม ,ผักชีใบหนาม ,ผักหอม, ผักหอมน้อย(อีสาน), พังไฉ่(แต้จิ๋ว) ,Coriander

ทั้งต้น   รสเผ็ดสุขุม    ขับเหงื่อ ขับพิษเหือดหัด สุกใส ดำแดง ขับลม เจริญอาหาร แก้ท้องอืดเฟ้อ ขับเสมหะ ดับกลิ่นคาวปลาคาวเนื้อ รมแก้ดากออก พอกทาแก้ผื่นคัน แก้ไฟลามทุ่ง แก้ปวดศรีษะ

ต้มดื่ม  แก้ไอ หวัด อาหารเป็นพิษ แก้สะอึก

ลูก  รสขมหวานฝาดร้อนหอม(สุขุม)  แก้พิษตานซาง  แก้กระหายน้ำ แก้คลื่นเหยนอาเจียน  ขับลมในลำไส้ แก้สะอึก แก้ตาเจ็บ แก้ลมวิงเวยน ต้มรมกระทุ้งพิษเหือดหัด สุกใส ดำแดง บำรุงกระเพาะอาหาร เจริญอาหาร แก้บิด ถ่ายเป็นเลือด

คั่วบดผสมสุรา รับประทานแก้ริดสีดวงทวารมีเลือดออก

ต้มเอาน้ำ  อมบ้วนปาก แก้ปวดฟัน แก้เจ็บในปากคอ

ราก  รสหอมเย็น เป็นกระสายยา กระทุ้งพิษไข้หัว เหือดหัด สุกใส ดำแดง

( ขอบคุณ ผักชี จากหนังสือเภสัชกรรมไทยร่วมอนุรักษ์มรดกไทยโดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช  )

 

 

ลูกผักชี ทำให้อาหารอร่อยนึกออกไหมค่ะอยู่ในอาหารอะไร โดยมากหมักกับเครื่องปรุงอื่นๆเช่น เนื้อสวรรค์ หมูสวรรค์ หมักกับไก่แล้วทอด  ฯ อาหารไทยของเราหลายอย่างมากที่ต้องใช้รากผักชีตำรวมกับพริกไทย กระเทียม  3 อย่างนี้อยู่ในอาหารอะไรก็ทำให้หอมอร่อยและได้ประโยชน์ 3 อย่างรวมกันเป็นพื้นฐานของอาหารนั้นทีเดียว   ส่วนต้นผักชี ก็ไว้โรยหน้า ผักเคียงคู่เป็นผักสดกับอาหารอีกมากมายเช่นกัน ไม่มีสะเดาก็ใช้ผักชีต้นงามๆแทนกินกับน้ำปลาหวานปลาดุกย่างก็อร่อยได้  ส่วนใหญ่แล้วนิยมใช้แบบสด มีใครไม่ชอบผักชีบ้าง หรือชอบเป็นพิเศษ ที่กินคู่กับอาหารอื่นๆ เช่น สาคูไส้หมู  ข้าวเกรียบปากหม้อ อร่อยมากนะคะ

 

 

ปลูกกันไว้บ้างไหมค่ะ ปลูกแล้วต้นขึ้นง่ายหรือเปล่า มีวิธีการให้ขึ้นต้นดีในกระถางบอกบ้างนะคะ

ผู้ที่ปัญหาสุขภาพ ริดสีดวงทวาร ลองใช้ลูกผักชีนะคะ หากไม่ผสมสุรา ก็ตำให้ละเอียดหรือบดเป็นผงชงดื่มหรือใส่แคบซูล  ดูน่าจะใช้ง่ายกว่าเพชรสังฆาต ที่มีรสขมถูกปากแล้วคัน คนโบราณจึงแนะนำให้ใส่ในกล้วยแล้วกลืนลงท้อง ซึ่งคงได้ใช้กันบ้างแล้ว ได้ผลดีเช่นกันค่ะ ลูกผักชีหาซื้อได้ที่ร้านขายเครื่องเทศ หรือร้านขายของชำ ราคาไม่แพง มีเก็บไว้ในบ้านบ้างนะคะ ใช้เป็นยาสมุนไพรรักษาโรค ดีต่อสุขภาพหลายอย่าง

 

ด้วยความปรารถนาดี      กานดา แสนมณี

วันอาทิตย์ที่  ๙ กุมภาพันธ์ พ.ศ ๒๕๕๗