น้ำพริกเห็ดสามอย่าง

วิธีทำ

1. เห็ดฟาง เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหอม (ใช้เห็ดอื่นๆได้ตามชอบ) นำดินฟางที่โคนออกล้างให้สะอาด หั่นชิ้นเล็กๆ

   ต้มให้สุก โดยน้ำจะใส่ใบเตยหรือไม่ใส่ก็ได้เพื่อจะได้นำน้ำต้มเห็ดมาดื่ม

2. พริกสด หัวหอมแดง กระเทียมเผา หรืออบหรือคั่วในกระทะให้สุก เมื่อสุกเย็นแล้วนำเปลือกออก

3. พริกหอมกระเทียมตำให้ละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำเห็ดส่วนหนึ่งทีต้ม

   มากน้อยตามชอบให้พอเหมาะกับพริกหอมกระเทียม ตำให้ละเอียดหรือพอหยาบเข้ากันดีแล้ว ตักใส่ถ้วย

4. น้ำต้มเห็ดดื่มได้ทันที่อุ่นๆหรือแช่เย็นตามชอบ

5. ผักสด หรือผักสุก หรือคลุกข้าวสวย ข้าวเหนียวนึ่ง อร่อยมากค่ะ

 

 

  

 

  

 

   

 

 

   

 

     

 

ถ้ามีเห็ดอย่างเดียวใช้อย่างเดียวก็ได้นะคะ  ถ้าใช้เห็ดสามอย่างก็เป็นยาดั่งที่เราทราบกันบ้างแล้วในเรื่องอาหารสุขภาพเกี่ยวกับเห็ดสามอย่างโดยอาจารย์สุทธิวัสส์ คำภา (นาฬิกาชีวิต) เนื้อเห็ดส่วนที่ไม่ตำน้ำพริกก็นำมาจิ้มน้ำพริกได้

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันอาทิตย์ที่ ๒ กุมภาพันธ์ พ.ศ ๒๕๕๗