บันทึกสั้น13/1/2557

  • สวัสดีวันจันทร์ที่สิบสามค่ะ
  • วันนี้ยังคงเกาะติดเรื่องกล้วยๆ ที่ต้องเคลีย
  • รอบนี้ได้ลงมือทำกล้วยหินฉาบมาแล้วสองวันวันนี้วันที่สาม
  • หากรวมยอดทั้งหมดวันนี้ เราใช้กล้วยหินดิบไปทั้งหมด 403หวี
  • เราไปรับซื้อแบบตัดเอง (ซื้อมาแบบคละขนาด) หวีละ 16 บาท
  • และมีอีกสวน(เจ้ออง)มีบริการตัดให้เรียบร้อยจะคิดอีกราคาที่17บาท
  • ช่วงนี้ กล้วยที่สวนเราเองมีไม่พอ จึงได้ความช่วยเหลือแบ่งขายจากเพื่อนบ้าน
  • ทั้งๆที่กล้วยหินยามนี้ แต่ละสวนนั้นมีคิวจองกันล่วงหน้า จนแก่ไม่ทัน
  • ด้วยเหตุ เป็นกล้วยที่นิยมใช้เลี้ยงนกกรงหัวจุก 
  • และประเทศเพื่อนบ้านชายแดน อย่างมาเลเชียยังรับซื้ออีกด้วย 
  • ที่ผ่านไปทางอำเภอเบตง  
  • ชาวสวนบ้านเราก็ให้ความสนใจที่จะตัดไปส่งพ่อค้าคนกลางเป็นพิเศษ
  • เพราะไม่คัดคุณภาพมานัก ไม่ต้องแก่จัดอย่างแม่ค้ากล้วยหินฉาบอย่างเรา
  • ....
  • สำหรับคุณภาพกล้วยที่จะนำมาทำกล้วยหินฉาบนั้น
  • จะต้องแก่จัด ประมาณว่า ... วางไว้เฉยๆ 3-4 วันก็สุกเองแบบไม่ต้องบ่ม
  • นั่นคือจะได้กล้วยหินฉาบที่ ชิ้นงาม สีสวย รสชาติอร่อย
  • ภาพ : กล้วยหิน วัตถุดิบ สำหรับทำกล้วยหินฉาบ บ้านเราวันนี้ @ ถ้ำทะลุ
  • (การทำดูได้จากบันทึกนี้ http://www.gotoknow.org/posts/495104)
  • ...................