น้ำฟักข้าวรวมมิตรผลไม้ 9 อย่างเพื่อสุขภาพ

การนำสมุนไพรหลายอย่างมารวมกันเป็นอาหารส่วนใหญ่เราก็ทำกันอยู่บ่อยๆนะคะ โดยเฉพาะผลไม้ หากไม่ทำเองเราก็สั่งตามชอบได้อีก เครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพจึงไม่ยากหาซื้อดื่มได้อย่างรวดเร็วทันใจก็ได้อีกเช่นกัน ซึ่งบางครั้งเราก็ต้องไปยืนรอผู้ขายเลือกที่ร้านสะอาดบอกให้ทำตามที่เราต้องการได้ก็จะดี เพราะอากาศร้อนเวลาออกไปนอกบ้าน รอกลับถึงบ้านไปทำก็ไม่ทันใจเวลาที่เราอยากดื่ม เช่น แอลเปิลเขียว กีวี ฯ เราก็สั่งอย่างละ 1 ลูก ไม่ใส่น้ำตาลหรือใส่ไม่ต้องหวานก็ได้ดื่มทันใจนึก ดังนั้นเวลาเราต้องซื้อน้ำผลไม้สดๆดื่มก็เลือกผลไม้ที่เราไม่ค่อยได้ทำก็จะดีกว่าที่เราทำบ่อยๆ บางร้านมีผลไม้ให้เลือกได้มากจริงๆ

ฟักข้าว ผลไม้ที่สุกแล้วสีสวยงาม ปกติที่เราทราบในการทำน้ำดื่มคือใส่เสาวรส มะนาว ช่วงเวลานี้มะเฟืองหวานกำลังแก่ เพื่อนปลูกและนำมาฝากทุกปี พอดีกับฟักข้าวที่ปลูกไว้แก่สุกผลไม้ในตู้เย็นก็มีหลายอย่างจึงได้ทำน้ำผลไม้ดื่มรวมมิตรดูว่าจะอร่อยไหมมาดูกันนะคะว่ารวมมิตรอะไรบ้าง

ฟักข้าว มะเฟืองหวาน มังคุด แอบเปิล สาลี่ญี่ปุ่น

ฟักข้าว มังคุด องุ่น เสาวรส สาลี่ญี่ปุ่น

น้ำฟักข้าวรวมมิตร

วิธีทำ

1. ผลไม้ที่ใช้ มี 9 ชนิด คือ ฟักข้าว มะเฟืองหวาน มะนาว

มังคุด สาลี่ญี่ปุ่น สับปะรด เสาวรส แอบเปิล องุ่น

2. ฟักข้าวผ่าครึ่งตักเมล็ดออกมาใส่ในน้ำดื่ม 1 แก้ว

ที่อยู่ในถ้วย ยี ขย้ำเนื้อเยื่อสีแดงออกจากเมล็ดจนเหลือเมล็ดดำๆ

3. นำเมล็ดขึ้นจากน้ำฟักข้าว แล้วใส่หม้อเล็กไว้ (เมล็ดล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง เก็บไว้มีประโยชน์มาก )

4. มังคุดผ่าครึ่งนำเนื้อที่ไม่มีเมล็ดพักใส่ถ้วยไว้ก่อน ส่วนเนื้อที่มีเมล็ดใหญ่ตักใส่ในหม้อที่มีน้ำฟักข้าว

5. เมื่อผ่ามังคุดได้พอแล้วนำหม้อเล็กที่ใส่น้ำฟักข้าวและเมล็ดใหญ่มังคุดตั้งไฟต้มให้สุก

เมื่อสุกดีแล้วปิดไฟตั้งวางไว้ให้เย็น

6. เสาวรสผ่าครึ่งตักใส่ถ้วย หรือจะแยกน้ำออกจากเมล็ดโดยใส่ในตะแกรงยีกรองให้ได้แต่น้ำ

7. สับปะรด ปอกเปลือกออก บั้งตาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอปั่นได้

8. องุ่นแช่น้ำ ล้างให้สะอาดเด็ดลูกออกจากขั้ว ใช้ทั้งเมล็ดๆองุ่นมีประโยชน์มากไม่ควรทิ้ง

9. มะเฟือง สาลี แอบเปิล ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นที่พอปั่นได้

10. มะนาวผ่า บีบกรองนำเมล็ดออก

10. ผลไม้ทั้ง 9 พร้อมก็เทน้ำฟักข้าวและเมล็ดมังคุดใส่โถ แบ่งผลไม้ทั้ง 9

ใส่ลงไปพอปั่นแต่ละครั้ง หากน้ำน้อยเพิ่มน้ำให้พอเหมาะกับผลไม้และขนาดโถปั่น

11. ความหวานด้วยน้ำผึ้งปั่นให้ละเอียดก่อน แล้วชิมว่าผลไม้ทั้ง 9 หวานเปรี้ยวพอไหมที่จะเติมน้ำผึ้งอีก

12. ความข้นไม่ข้นของน้ำปั่นอยู่ที่เราเติมน้ำได้ตามชอบรวมทั้งความหวานจากน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม

เพิ่มเกลือสักหยิมมือ การใส่เกลือนิดๆจะทำให้อร่อยขึ้น

13. ได้น้ำปั่นสีส้มสวยงาม หอมอร่อยได้ประโยชน์จากผลไม้หลายสีในครั้งเดียว

เตรียมแช่เย็น

การรวมมิตรผลไม้มารวมกับฟักข้าวนั้นทำแล้วได้รสชาิติที่อร่อยโดยต้องให้มีความเปรี้ยวนำด้วย ใส่เกลือสักนิด น้ำผึ้งสักหน่อย แล้วแช่เย็นหรือแช่แข็งให้เป็นวุ้นก็ได้น้ำดื่มเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์มาก ผลไม้เลือกได้ตามชอบนะคะ มีหลากสียิ่งดีค่ะ

น้ำปั่น... ฟักข้าว สับปะรด มะนาว น้ำผึ้ง

วันที่ไปทำต้มกะทิสายบัว (แล้วจะเขียนบันทึกให้ทราบนะคะว่าทำอย่างไร) ที่บ้านเพื่อนก็ได้ทำน้ำฟักข้าว วันนั้นหาเสาวรสไม่ได้จึงใช้สับปะรด บ้านเพื่อนปลูกมะนาวก็เด็ดจากต้นสดๆมาการเด็ดมะนาวจากต้นสดๆมาใช้ได้วิตามินซีเต็ม 100 % จากลูก บ้านไหนปลูกมะนาวไว้เก็บมาใช้ต่อครั้งดีที่สุดนะคะ ไม่ควรเก็บมาวางไว้หลายลูกแล้วใช้ไม่หมดแล้วแช่ตู้เย็น สดอยู่บนต้นดีกว่ามากค่ะ เพื่อนปั่นใส่น้ำแข็งด้วยโถเครื่องปั่นแบบมือ ก็ได้น้ำปั่นที่อร่อยหวานเย็นชื่นใจด้วยการเพิ่มน้ำผึ้ง

ฟักข้าวเวลาออกหลายลูกเราเก็บพร้อมๆกันก็ได้หรือนำลงมาใช้ที่ละลูกก็ได้ให้สดอยู่บนต้นแล้วแต่สะดวก ที่บ้านอยู่สูงจึงไม่มีแมลงรบกวนลูกผิวสวยตลอดเวลา ส่วนเนื้อติดเปลือกครั้งนี้ไม่ได้นำมาทำอะไร ส่วนของเมล็ดทำค่ะ มีแรงบันดาลใจที่คิดแบบกระทันหันจากมีผู้โทรเข้ามาถามเรื่องน้ำมังคุดว่าผู้ป่วยโรคเอดส์ใช้ได้ไหม ซึ่งทำพร้อมๆไปกับเมล็ดลำไย ที่ทราบข้อมูลดีๆของลำไยเพิ่ม แล้วจะนำมาฝากค่ะ

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันศุกร์ที่ ๒๗ กันยายน พ.ศ ๒๕๕๖