"สลัด(ลืม)ไม่ลงเพราะหลงรัก(คุณ)เข้าแล้ว"




คิดเมนูสลัดจานใหม่ สำหรับเพื่อน ๆ

ได้ชื่อระหว่างหั่นผักหลากสีค่ะ





"สลัด(ลืม)ไม่ลงเพราะหลงรัก(คุณ)เข้าแล้ว"


จะอร่อยหรือไม่อร่อยก็ไม่รู้ อย่างไรเสียขอให้ดูน่ากินไว้ก่อน 


เริ่มจากการเลือกหาชามสลัด ชามแก้วใส ชามใบโตหรือเป็นชามรูปทรงเก๋ ๆ ก็คงเข้าที  

คัดสรรผักสีสวย ๆ หลาย ๆ ชนิดมาเตรียมไว้ ได้สักสี่ห้าถึงหกสีจะดูดี เพิ่มสีสันแก่เมนูสลัดชื่อนี้

น้ำสลัดดัดแปลงแล้วให้เป็นไทยนิดหน่อยคือรสจัดจ้านไว้ก่อน


มาเริ่มกันค่ะ



ส่วนผสม 


มะเขือเทศ ลูกใหญ่ ราชินีหรือสีดาดูเข้าท่าทั้งนั้น

แตงกวา

พริกหวาน ฝรั่งใช้คำว่า red capsicum ค่ะ 

หอมแดงแบบหอมแขก ลูกโต ๆ หน่อยค่ะ
วันที่ทดลองทำใช้หอมแดงพื้นบ้านไทยก็อร่อย (คิดเข้าข้างตัวเองอีกแล้ว)
หอมฉุนดี หมอเล็กชอบทานหอมแดงอยู่แล้ว

ปลาทูน่า กระป๋อง ใช้ชนิดแช่ในน้ำเกลือค่ะ

ผักไทย ๆ อีกสอง สาม หรือ สี่ห้าชนิด ตามชอบ(อีกแล้ว)ลงไปอีกหน่อย 

ผักตระกูลฝรั่ง
เช่น ร็อคเค็ต wild rocket หรือ green, red หรือ mixed lief อ้อ เติมอะโวคาโด ตามชอบก็ไม่ผิดกติกาค่ะ


ขนมปังปิ้งหรืออบให้กรอบ และถั่วสารพัด

สองรายการนี้ สำหรับโรยหน้าหรือคลุกตามชอบค่ะ

(เม็ดมะม่วงหิมพานต์พื้นบ้านของไทยก็น่าลองนำมาใช้นะคะ)



      rocket



         avocado, green, red or mixed leaf


น้ำสลัด

ที่ทดลองทำแล้วอร่อย เป็นรสชาติผสมระหว่างน้ำสลัดแบบญี่ปุ่นกับสลัดน้ำใส ปรุงให้รสจัดจ้านขึ้นมาหน่อยค่ะ


ส่วนผสมน้ำสลัด


น้ำส้มหมักจากผลไม้เช่น แอปเปิลไซเดอร์

น้ำผึ้ง

น้ำมะนาว

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

น้ำมันงา


วิธีทำ

ผสมน้ำส้มผลไม้และซีอิ๊วญี่ปุ่นตามสัดส่วนดังนี้ 

น้ำส้ม:ซีอิ๊วญี่ปุ่น ประมาณครึ่ง:ครึ่ง 

แล้วเติมน้ำมันงาอีกสักสองช้อนชา 

เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ

ปริมาณกะเอาตามปริมาณผัก ปลาทูน่า และวัตถุดิบ อ้อ ปริมาณคนที่จะเสริ์ฟด้วยค่ะ


(สำหรับน้ำสลัด เคยเขียนถึงแล้วในบันทึกนี้ค่ะ น้ำสลัดสุขภาพ)


เกร็ดเล็กน้อยที่สำคัญ


แช่ผักทั้งหมดในตู้เย็นให้กรอบเย็นก่อนนำมาราดด้วยน้ำสลัด

เวลาคลุกเคล้าใช้ส้อมหรือตะเกียบยาว ๆ แบบญี่ปุ่น คลุกเบา ๆ ค่ะ พยายามอย่าให้ผักช้ำ

สูตรหมอเล็กต้องมีพริกขี้หนูซอยละเอียดเล็กน้อย และหรือโรยพริกไทยอีกนิดหน่อยแบบไทยนิยม


สุดท้ายโรยหน้าสลัดด้วยถั่ว เมล็ดธัญพืชและจัดแต่งด้วยหอมแดงหั่นเสี้ยวบาง ๆ ใบผักรูปทรงสวย ๆ ด้วยศิลปจากใจ อันนี้สำคัญค่ะ 

ทำให้สลัดอร่อยจากความสุขของแม่ครัว


เสร็จแล้วพร้อมเสริ์ฟค่ะ 

เสริ์ฟด้วยความมั่นใจ จริงใจ


ด้วยสลัดจานนี้ 


สลัด(ลืม)ไม่ลงเพราะหลงรัก(คุณ)เข้าแล้ว



เริ่มเขียนตั้งแต่เช้า คิดและทดลองทำข้าวหมูแดง(ดัดแปลง)รับประทานกับซุปต้มยำเพื่อสุขภาพไปด้วย จึงจบบันทึกเมื่อดึกสักหน่อย


ลองทำสลัดกันนะคะ ขอบคุณค่ะ





<p></p>

ปล.

๑.วันก่อนผสม mock tail สูตร Mixed Berry สีแดงชมพู แต่งแก้วด้วยเชอรี่แดงสด สวย ชื่นใจ

และรสดีมีวิตะมินด้วยกับสลัดจานนี้
๒. เป็นอาหารเมนู "อาหารเพื่อสุขภาพ. + อาหารพื้นบ้าน + "อาหารวัยเรียน + อาหารอาเซียน " มั้ยคะเนี่ย

มาต่อค่ะถ้ามีคนชอบ