สลัด(ลืม)ไม่ลง เพราะหลงรัก(คุณ)เข้าแล้ว
คิดเมนูสลัดจานใหม่ สำหรับเพื่อน ๆ
ได้ชื่อระหว่างหั่นผักหลากสีค่ะ
"สลัด(ลืม)ไม่ลง เพราะหลงรัก(คุณ)เข้าแล้ว"
จะอร่อยหรือไม่อร่อยก็ไม่รู้ อย่างไรเสียขอให้ดูน่ากินไว้ก่อน
เริ่มจากการเลือกหาชามสลัด ชามแก้วใส ชามใบโตหรือเป็นชามรูปทรงเก๋ ๆ ก็คงเข้าที
คัดสรรผักสีสวย ๆ หลาย ๆ ชนิดมาเตรียมไว้ ได้สักสี่ห้าถึงหกสีจะดูดี เพิ่มสีสันแก่เมนูสลัดชื่อนี้
น้ำสลัดดัดแปลงแล้วให้เป็นไทยนิดหน่อยคือรสจัดจ้านไว้ก่อน
มาเริ่มกันค่ะ
ส่วนผสม
มะเขือเทศ ลูกใหญ่ ราชินีหรือสีดาดูเข้าท่าทั้งนั้น
แตงกวา
พริกหวาน ฝรั่งใช้คำว่า red capsicum ค่ะ
หอมแดงแบบหอมแขก ลูกโต ๆ หน่อยค่ะ
วันที่ทดลองทำใช้หอมแดงพื้นบ้านไทยก็อร่อย (คิดเข้าข้างตัวเองอีกแล้ว)
หอมฉุนดี หมอเล็กชอบทานหอมแดงอยู่แล้ว
ปลาทูน่า กระป๋อง ใช้ชนิดแช่ในน้ำเกลือค่ะ
ผักไทย ๆ อีกสอง สาม หรือ สี่ห้าชนิด ตามชอบ(อีกแล้ว)ลงไปอีกหน่อย
ผักตระกูลฝรั่ง
เช่น ร็อคเค็ต wild rocket หรือ green, red หรือ mixed lief อ้อ เติมอะโวคาโด ตามชอบก็ไม่ผิดกติกาค่ะ
ขนมปังปิ้งหรืออบให้กรอบ และถั่วสารพัด
สองรายการนี้ สำหรับโรยหน้าหรือคลุกตามชอบค่ะ
(เม็ดมะม่วงหิมพานต์พื้นบ้านของไทยก็น่าลองนำมาใช้นะคะ)
rocket
avocado, green, red or mixed leaf
น้ำสลัด
ที่ทดลองทำแล้วอร่อย เป็นรสชาติผสมระหว่างน้ำสลัดแบบญี่ปุ่นกับสลัดน้ำใส ปรุงให้รสจัดจ้านขึ้นมาหน่อยค่ะ
ส่วนผสมน้ำสลัด
น้ำส้มหมักจากผลไม้เช่น แอปเปิลไซเดอร์
น้ำผึ้ง
น้ำมะนาว
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
น้ำมันงา
วิธีทำ
ผสมน้ำส้มผลไม้และซีอิ๊วญี่ปุ่นตามสัดส่วนดังนี้
น้ำส้ม:ซีอิ๊วญี่ปุ่น ประมาณครึ่ง:ครึ่ง
แล้วเติมน้ำมันงาอีกสักสองช้อนชา
เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ
ปริมาณกะเอาตามปริมาณผัก ปลาทูน่า และวัตถุดิบ อ้อ ปริมาณคนที่จะเสริ์ฟด้วยค่ะ
(สำหรับน้ำสลัด เคยเขียนถึงแล้วในบันทึกนี้ค่ะ น้ำสลัดสุขภาพ)
เกร็ดเล็กน้อยที่สำคัญ
แช่ผักทั้งหมดในตู้เย็นให้กรอบเย็นก่อนนำมาราดด้วยน้ำสลัด
เวลาคลุกเคล้าใช้ส้อมหรือตะเกียบยาว ๆ แบบญี่ปุ่น คลุกเบา ๆ ค่ะ พยายามอย่าให้ผักช้ำ
สูตรหมอเล็กต้องมีพริกขี้หนูซอยละเอียดเล็กน้อย และหรือโรยพริกไทยอีกนิดหน่อยแบบไทยนิยม
สุดท้ายโรยหน้าสลัดด้วยถั่ว เมล็ดธัญพืชและจัดแต่งด้วยหอมแดงหั่นเสี้ยวบาง ๆ ใบผักรูปทรงสวย ๆ ด้วยศิลปจากใจ อันนี้สำคัญค่ะ
ทำให้สลัดอร่อยจากความสุขของแม่ครัว
เสร็จแล้วพร้อมเสริ์ฟค่ะ
เสริ์ฟด้วยความมั่นใจ จริงใจ
ด้วยสลัดจานนี้
สลัด(ลืม)ไม่ลง เพราะหลงรัก(คุณ)เข้าแล้ว
เริ่มเขียนตั้งแต่เช้า คิดและทดลองทำข้าวหมูแดง(ดัดแปลง)รับประทานกับซุปต้มยำเพื่อสุขภาพไปด้วย จึงจบบันทึกเมื่อดึกสักหน่อย
ลองทำสลัดกันนะคะ ขอบคุณค่ะ
<p></p>
ปล.
๑.วันก่อนผสม mock tail สูตร Mixed Berry สีแดงชมพู แต่งแก้วด้วยเชอรี่แดงสด สวย ชื่นใจ
ความเห็น (18)
น่าทานครับอาจารย์ แต่ผมไม่ทานหัวหอมอิอิ ..จะเอามาปรับลองทำดูครับ..
น่าทานมากครับผมลดน้ำหนักอยู่พอดี
น่าทานมากค่ะ ชอบมากสลัด วัยเรียนเห็นก็ต้องชอบเพราะสีสรรของสลัดสวยมากค่ะ เขียนหลายบันทึกได้นะคะ ขอบคุณค่ะ
.jpg?1371920119)
ชอบสลัดผลไม้ค่ะ
หัวหอมมีประโยชน์มาก ๆ นะคะ
สรรพคุณทางยา : หัวหอม มีรสฉุน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร แก้บวมน้ำ แก้อาการอักเสบต่าง ๆ ขับพยาธิ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เมล็ด แก้อาเจียนเป็นเลือด แก้กินเนื้อสัตว์เป็นพิษ (ใช้เมล็ดแห้ง 5-10 กรัมต้มน้ำดื่ม) ตำรายาไทยใช้หัวหอมแดง ผสมรวมกับเหง้าเปราะหอมสุมหัวเด็ก แก้หวัดคัดจมูก และกินเป็นยาขับลม หอมแดงมีสารเคอร์ซิติน และสารฟลาโวนอยด์ (quercetin และ flavonoid glycosides) อาจป้องกันโรคมะเร็งได้
นอกจากนี้ หอมแดงยังมีคุณสมบัติ เป็นยารักษาโรค ใช้ลดไข้และรักษาแผลได้ โดยเอาหัวหอมแดงมาซอยเป็นแว่นๆ ผสมกับน้ำมันมะพร้าวและเกลือ ต้มให้เดือด แล้วนำมาพอกแผล หอมแดงยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และยับยั้งเส้นเลือดอุดตัน ด้วยการบริโภคสด หรือประกอบอาหาร หรือบริโภคชนิดผง
ข้อควรระวัง : ถ้ากินหัวหอมจำนวนมากมายเป็นประจำ อาจทำให้หลงลืมง่าย ผมหงอก มีกลิ่นตัว ฟันเสีย ตาฝ้ามัว และประสาทเสียได้
ที่มา : www.waiwai.th.com, http://th.wikipedia.org
หัดกินนะคะ ทีละนิด ๆ ค่ะ
ขอบคุณค่ะ สลัดเป็นอาหารสุขภาพ ตอนทำก็สนุก เป็นเมนูสำหรับครอบครัวดีค่ะ ช่วยกันทำช่วยกันคิดสร้างสรรค์ว่าใส่ผักอะไรบ้าง ที่บ้านโดยเฉพาะเวลาลูกอยู่จะทำกันกินบ่อยค่ะ
ยินดีที่รู้จักค่ะ
เต้าฮวยนมสดแต่งหน้าฟรุตสลัดหรือเปล่าคะนั่น น่ากินและน่าทำค่ะครูตูม
ชอบก็ทำเลยค่ะ ถ่ายรูปมาโชว์ด้วยค่ะ
น่าทานเหลือหลายค่ะ จองเมนูนี้ช่วงเย็นหลังเลิกงาน ทานบ่อย ๆ จะได้ลดน้ำหนักค่ะ
ชอบใจ ชอบใจมากค่ะ
ทานแล้วสวยด้วยซิค่ะ สูตรนี้
น่าทานจังค่ะ
ชอบภาพนี้มาก สงสัย ?? ใสสวย เพราะสลัดนี่เอง
เมื่อเช้าก็เพิ่งทานไปค่ะ อร่อย
ขอบคุณที่เป็นแรงบันดาลใจดีๆในการบริโภคเพื่อสุขภาพค่ะ...
น่ากินมากๆเลยครับ
จะกินทั้งที ลืมเลือนชั่วคราวเรื่องความอ้วนค่ะ น้องศิลา
อยากสวยเท่าน้องอรอิอิ
ภาพนี้ไดร์ผมด้วยช่างฝีมือโปรฯ คุณป้าแห่งสถาบันประสาทฯค่ะ สงสัยต้องไปทำอีก ขอบคุณค่ะพี่ตุ๊กตา
มาดูสูตรสลัด