ขนมจีนอัญชันกับส้มตำไทย
มีใครไม่ชอบส้มตำบ้างไหมค่ะ เอ่ยถึงแล้วใครอยากกินบ้าง หากมีมะละกอที่ปลูกไว้นำมาตำได้เลยค่ะ แค่มีพริกกระเทียมมะนาวหรือมะขามเปียก ปรุงน้ำปลา จะใส่น้ำตาลหรือไม่แล้วแต่ชอบ ฝีมือเราปรุงตามชอบก็อร่อยได้แล้ว ช่วย ลดน้ำหนัก ล้างลำไส้ ช่วยย่อย ดีมากๆค่ะ
ไปซื้อส้มตำเจ้าประจำเดินผ่านรั้วใกล้บ้าน มีอัญชันสีม่วงเลื้อยออกดอกสะพรั่งออกมานอกรั้ว แอบขอในใจและเด็ดมาไม่กี่ดอก ในถุงที่มีส้มตำนั้นมีขนมจีนเปล่าด้วยถึงบ้านจัดแจงล้างดอกอัญชันขยี้สดๆในตะแกรงได้น้ำอัญชันน้อยนิดพอทำสีให้ขนมจีนงามขี้น
ส้มตำไทย พริกขี้หนุกระเทียมกะปิตำให้ละเอียด กุ้งแห้งตำส่วนหนึ่งแบ่งใส่เป็นตัวส่วนหนึ่ง ถั่วลิสงคั่วตำพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ตำพอนิ่มแตก เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ อย่างละนิดอย่างหน่อย คลุกตำรวมกัน ใส่มะละกอที่สับไว้ พอจานหรือพอเหมาะกับเครื่องปรุงในครก ตำเบาๆให้เข้ากันดี ชืมรสดูว่าพอดีที่ต้องการหรือยัง หากไม่พอดีก็เพิ่มตามชอบ ( การตำถั่วและกุ้งแห้งให้พอหยาบๆส่วนหนึ่งเพื่อให้หอมและน้ำเข้มข้นขึ้น)
ส้มตำซื้อหรือตำเองก็ได้นะคะอร่อยได้ประโยฃน์จากสมุนไพรหลายชนิดในจานเดียว
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
ความเห็น (7)
น่ากินอีกแล้วววววววววววว
-สวัสดีครับ..
-มื้อเที่ยงวันนี้มีตำปูกับขนมเส้นครับ
-อร่อยมาก ๆ
-แซบอีหลีครับ...
ขอบคุณครับพี่
ของอร่อยทำง่ายๆอย่างนี้นี่เอง
หน้าตาคล้าย ๆ ตำซั่วนะจ๊ะพี่ดา
บอกได้คำเดียว หิว......
น้ำลายสอแล้วค่ะ พี่ดา...
แซ่บอีกแล้วค่ะ