เห็ดนางฟ้าผัดกระเพรา

หนูรี
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ



11/5/56

ยินดีต้อนรับ...  สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ

เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวน  

วันนี้เป็นเมนูจานเห็ด เห็ดที่บ้านเราเพาะเอง นำมาปรุงเป็นเมนูง่าย ๆ 


กับเมนู ........................ "เห็ดนางฟ้าผัดกระเพรา".........................

ที่บ้านสวนของเรา มีกระเพราแดง และพริกขี้หนู ที่งอกงามขึ้นเองไม่ต้องปลูก มีให้เก็บได้ตลอด เมล็ดของกระเพราที่ร่วงหล่นลงพื้น พอความชื้นพอเหมาะก็งอกใหม่ ส่วนพริกขี้หนูนั้น เจ้านกมาเก็บกินแล้วถ่ายมูลต้นพริกจึงงอกงามทั่วสวน จริงๆแล้วเราน่าจะเรียกว่าพริกขี้นก มากว่าพริกขี้หนู เพราะหนูไม่กินพริก  :)

ส่วนผสมของเมนูนี้ ประกอบด้วย ...



ใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆ ,พริกขี้หนูสับหยาบ,กระเทียมสับหยาบๆ 
และเห็ดนางฟ้าตัดรากออกแล้วฉีกเป็นเส้นๆ  ล้างและพักให้สะเด็ดน้ำ
ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว , ซีอี๊วหวาน

เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จก็เริ่มปรุงได้ เลยค่ะ
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ เจียวกระเทียมให้หอม
  • ใส่เห็ดลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วหวาน ชิมรส กลมกล่อม
  • เติมพริกขี้หนู และใบกระเพราลงไป ผัดพอสุก
  • ตักใส่จาน ตักเสริฟ กับข้าวกล้องร้อนๆ 




  • เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ
  • ..... เมนู เห็ดนางฟ้าผัดกระเพรา...


ปิดท้ายบันทึกด้วยสาระดีๆ

ของคุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กรัม


  • ใบกระเพรา

พลังงาน (Kcal) 30 , โปรตีน (g) 4.2 , ไขมัน(g) 0.5 , คาร์โบไฮเดรต (g) 2.3 , แคลเซี่ยม(mg) 25 , ฟอสฟอรัส (mg) 287 ,เหล็ก (mg) 15.1 , และก็มีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน บี 1 , บี2 , ไนอาซิน ,และวิตามินซี

  • พริกขี้หนูเม็ดเล็ก

พลังงาน (Kcal) 55 , โปรตีน (g) 3.4 , ไขมัน(g) 1.4 , คาร์โบไฮเดรต (g) 7.2 , แคลเซี่ยม(mg) 4 , ฟอสฟอรัส (mg) 14 ,เหล็ก (mg) 1.2 , และก็มีสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน บี 1 , บี2 , ไนอาซิน ,และวิตามินซี


***ข้อมูล คัดลอกมาจาก ตารางคุณค่าทางโภชนาการ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กันยายน 2535





ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ 

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ  :)

นารี ชูเรืองสุข 

11 พฤษภาคม 2556

....

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน เก็บผักมาปรุง



ความเห็น (7)

น่าอร่อยมากค่ะ ขอชิมสักจานส่งมาทันมื้อเย็นพอดี  แล้วพี่ดาดาจะลองทำบ้าง ขอบคุณมากนะคะ

คุณหนูรีทำอะไรมาโชว์ก็น่าทานไปหมด

ขอบคุณมากนะครับ

เขียนเมื่อ 

พี่ชอบมากเพราะเห็ดทานได้อร่อยกว่าเนื้อสัตว์ นะคะ หน้าตาบอกว่าอร่อยมากๆ อยากชิมค่ะ ชอบจังลงสารอาหารที่ได้รับด้วย 

เขียนเมื่อ 

น่าทานมากค่ะ

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะ เห็นเมนูคุณหนูรี...ครูนกก็หิวทุกทีเลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

เที่ยงนี้ขอนะคะ 1 จาน

อีกหนึ่งเมนูอร่อยสบายท้องค่ะ...