ไข่เจียวพริกปลาร้า...การเรียนรู้กับชีวิตของผม
เมื่อวานวันอาทิตย์...ผมไม่ได้ขึ้นเวรครับ
ตอนเช้าจึงไปเก็บข้อมูล "แรงงานเก็บบักแบร์"...แบร์เบอรรี่ ที่ประเทศสวีเดน และฟินแลนด์
ซึ่งแรงงานในหมู่บ้านของผม...นิยมไปทำงานในช่วงเดือน กรกฎาคม ถึง ตุลาคม
ผมไปเก็บข้อมูลเล่นๆ...ลองตั้งคำถามเจ๋งๆ...เผื่อพัฒนาเป็นงานวิจัยชิ้นเล็กๆ ได้
วันนี้อากาศค่อนร้อนอบอ้าว...ผมไปกับน้องสาวสองคน...
น้องสาวเป็นครูประถม...อยากพัฒนาทักษะการเก็บข้อมูลเชิงคุณภาพกับผม
พวกเราเก็บข้อมูลกับแรงงานได้สี่ท่าน...ก็เที่ยงแล้ว
จึงยุติเก็บข้อมูลในวันนี้เท่านี้...เพราะตอนบ่ายผมต้องไปร่วมเผาศพคุณยายข้างบ้านที่ผมเคารพและรัก...
คุณยายเกิด และตายในวันที่ และเดือนเดียวกัน
ผมเป็นประเภทไม่เชื่อ...เหตุผล...เพราะโลกนี้ไม่มีความบังเอิญ...
ต้องกลับมาทบทวนความเชื่อในใจของตนเองใหม่แล้ว...
ตอนกลับออกจากหมู่บ้าน...ผมและน้องเริ่มหิว...
จึงแวะกินข้าวที่ร้านอาหารเล็กๆ ...ของพี่ อสม. (อาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน)
เห็นดอกไม้ไกลๆ ตอนแรกนึกว่า เป็นดอกกล้วยไม้...ที่คนเอามาติดกับโค่นต้นไม้
พอดูใกล้ๆ ไม่ใช่ดอกกล้วยไม้...เพราะโลกนี้ไม่มีความบังเอิญ...อีกแล้วเหรอ
อาหารอร่อยมากครับ...ผมได้แนะนำเรื่องหม้อก๋วยเตี๋ยวปลอดสารตะกั๋ว
และแนะนำเรื่องร้านอาหารให้ได้มาตรฐานด้านสุขภาพ
ผมจ่ายค่าข้าว...แต่พี่ อสม. แถมน้ำพริกปลาร้ามาให้ผมสองกระป๋อง
ต้องขอบคุณกันยกใหญ่กว่าจะได้ออกจากร้าน
เย็นวันนี้..ผมจึงทำเมนูน้ำพริกปลาร้าจากพี่ อสม.ให้มา
จดจำมาจากแม่สอนครับ
ทำง่ายๆ หลับตาทำก็ได้...เป็นเมนูไข่เจียว
ผมชอบกินไข่เจียวครับ...คนที่รู้ว่า...ผมชอบมองผมว่า เป็นคน "ง่ายง่าย"
แต่จริงๆ ...ก็ยากอยู่นะ...ถ้าไปในที่ไม่มีไข่ให้เจียวก็ลำบาก
ก่อนทำเมนู "ไข่เจียวน้ำพริกปลาร้า" ต้องไปเก็บผักที่เกิดขึ้นในบ้านก่อน
ตำลึง...เอาเก็บไว้ทำแกงจืดหมูสับให้ทิมดาบตอนเช้า
ผักกระถิน...และตูมฝรั่ง....กินกับเมนูเย็นนี้...
วิธีทำ...อาหารที่ได้สำหรับคนเดียว
ง่ายๆ...นะครับ (จนผมอายที่จะเขียน) และแปะคำว่า "อาหารเพื่อสุขภาพ" และ "พื้นบ้าน"
แต่ก็เพราะง่ายๆ...และพื้นบ้าน...ทำให้น่าเขียนมากครับ
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำพริกปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
แล้วตีไข่ให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
เอาน้ำมันพืชใส่กะทะนิดเดียวพอไข่ไม่ติดกระทะนะครับ
แล้วก็คน...จะเป็นไข่คน...นะครับ
คนไปสักครู่ให้สุก...และส่งกลิ่นหอมทั้งไข่ และปลาร้า
นี้คือ รูปร่างหน้าตาของเมนูครับ
เมื่อชิมรสชาติแล้ว...กินกับข้าวสวย หรือข้างเหนียวปั้นจิ้ม
รสชาติอาหารมากครับ (ยอตัวเอง)
ได้กินปลาร้า...ถูกปากคนอีสานอย่างครับมากครับ
และเมื่อแกล้มกับผักที่ผมเก็บมาเอง
นั่งกินข้าวอย่างเอร็ดอร่อยในเย็นวันนั้นเลยครับ
ขอบพระคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านนะครับ...
รักผมน้อยๆ...แต่ขอให้รักนานๆ...
และขอให้ผมได้พึ่งร่มใบบุญของ GotoKnow นานๆ นะครับ....
......
ปล. พยายามจะเข้ามาเขียน แต่จัดการเวลาของตนเองไม่ได้
บันทึกนี้...ระหว่างนั่งรอการประชุมที่จะเริ่มต้น...มองนอกหน้าต่างฝนกำลังโปรยปราย...
โปรยปรายบางๆ...พร่ำๆ...
ให้ชีวิตได้เรียนรู้แบบบางๆ...พร่ำๆ นะครับ...
ความเห็น (20)
ขออีกค่ะ ยังไม่อิ่ม
เห็นภาพก็หิวแล้วครับ
ปลาร้า เป็นเครื่องปรุงรสอาหารที่เสริมคุณค่าและความอร่อยจ้ะ แช่บ ๆๆๆๆ
สังเกตต้นดอกไม้ก่อนเลยว่าเป็นดอกอะไร แต่ก็ไม่แน่ใจค่ะ น่าจะเป็นดอกจากต้นอินทนิลบก มากกว่าที่จะเป็นอินทนิลน้ำ เพราะมองเห็นลักษณะตะปุ่มอยู่ปุ่มหนึ่ง
ชมไข่เจียวแล้วน่าทำบ้างค่ะ ได้อีกอย่างหนึ่งซึ่งน่าจะทำได้ คือมีผู้ให้แล้วไม่รับเพราะเผ็ดมาก คงต้องเปลี่ยนใจขอรับมาทำเมนูไข่เจียวบ้างแล้ว ทำเมื่อไหร่แล้วจะมาฝากค่ะ ไข่เจียวกินผักด้วยก็เป็นอาหารสุขภาพของผู้ใหญ่ได้ ไข่เจียวเฉยๆก็เป็นอาหารสุขภาพของ วัยเด็ก วัยรุ่น แต่ต้องยกเว้นเด็กๆที่มีน้ำหนักมาก อ้วนมาก ควรให้น้อยลงหรือกินไข่วิธีอื่น ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณค่ะเย็นนี้จะลองทำดูค่ะอร่อยหรือไม่จะมาเล่าให้ฟังค่ะวันนี้เอามะม่วงกะล่อนมาฝากค่ะ
เป็นเมนูที่เรียบง่ายและอิ่มอร่อยนะคะ
ไข่เจียวน้ำพริกปลาร้าแถมยังจิ้มผักกระถินด้วย จะว่าเชยหรือเปล่าค่ะถ้าบอกว่าเพิ่งเคยเห็น น่าลองทำดูค่ะ แต่จะแซบเวอร์เหมือนของคุณหมอหรือเปล่าต้องติดตาม 55
อร่อยอีกแล้วค่ะ
-สวัสดีครับ..
-อาหารน่าอร่อย...
-หิว ๆ ๆครับ..
-ขอบคุณสำหรับอาหารตาเรียกน้ำย่อยครับ
น้ำพริปลาร้า ข้าวเหนียวร้อนๆ ผักสดๆ
อร่อย อย่าบอกใครเชียว....
ดีนะคะเนี่ย กินข้าวเย็นอิ่มแล้ว
ป่านนั้น...น้ำยายไหยเยย
เมนูใหม่เลยนะเนี่ย เพิ่งเห็นครั้งแรกในบันทึกนี้แหละครับ
ตอนท้ายดูคล้ายๆ พี่เป้า-สายัณห์ สัญญา ก็มาร่วมทานข้าวด้วยนะครับเนี่ย
เพราะมีบอกด้วยว่า...รักน้อยๆ แต่ขอให้รักนานๆ 555
แค่น้ำพริกปลาร้า ก็เรียกน้ำย่อย
เจอ ไข่เจียวพริกปลาร้า เข้าอีก โอ้ย "น้ำยายหยัย" หลายหยด
เพลงประกอบไพเราะมากค่ะ
น่ากินมากครับ...ขอบคุณนะครับ..
เห็นแล้วน่าทานคะ พรุ่งนี้ต้องทำบ้างคะ
น่าทานจังค่ะ เดี่ยวจะลองทำ "ไข่เจียวปลาร้าบองเจ" ทานมั่ง
เมนูแปลก น่าทานดีนะคะ
ตอนอ่านบันทึกคิดว่าคุณหมอจะทำไข่เจียวทานกับน้ำพริกปลาร้าเสียอีก แต่ผิดถนัดเลย น่าอร่อยจังค่ะ
อร่อยคะ พี่ชอบทำบ่อย