ไข่เจียวพริกปลาร้า...การเรียนรู้กับชีวิตของผม

เมื่อวานวันอาทิตย์...ผมไม่ได้ขึ้นเวรครับ

ตอนเช้าจึงไปเก็บข้อมูล "แรงงานเก็บบักแบร์"...แบร์เบอรรี่ ที่ประเทศสวีเดน และฟินแลนด์

ซึ่งแรงงานในหมู่บ้านของผม...นิยมไปทำงานในช่วงเดือน กรกฎาคม ถึง ตุลาคม

ผมไปเก็บข้อมูลเล่นๆ...ลองตั้งคำถามเจ๋งๆ...เผื่อพัฒนาเป็นงานวิจัยชิ้นเล็กๆ ได้




วันนี้อากาศค่อนร้อนอบอ้าว...ผมไปกับน้องสาวสองคน...

น้องสาวเป็นครูประถม...อยากพัฒนาทักษะการเก็บข้อมูลเชิงคุณภาพกับผม

พวกเราเก็บข้อมูลกับแรงงานได้สี่ท่าน...ก็เที่ยงแล้ว

จึงยุติเก็บข้อมูลในวันนี้เท่านี้...เพราะตอนบ่ายผมต้องไปร่วมเผาศพคุณยายข้างบ้านที่ผมเคารพและรัก...

คุณยายเกิด และตายในวันที่ และเดือนเดียวกัน

ผมเป็นประเภทไม่เชื่อ...เหตุผล...เพราะโลกนี้ไม่มีความบังเอิญ...

ต้องกลับมาทบทวนความเชื่อในใจของตนเองใหม่แล้ว...




ตอนกลับออกจากหมู่บ้าน...ผมและน้องเริ่มหิว...

จึงแวะกินข้าวที่ร้านอาหารเล็กๆ ...ของพี่ อสม. (อาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน)

เห็นดอกไม้ไกลๆ ตอนแรกนึกว่า เป็นดอกกล้วยไม้...ที่คนเอามาติดกับโค่นต้นไม้

พอดูใกล้ๆ ไม่ใช่ดอกกล้วยไม้...เพราะโลกนี้ไม่มีความบังเอิญ...อีกแล้วเหรอ




อาหารอร่อยมากครับ...ผมได้แนะนำเรื่องหม้อก๋วยเตี๋ยวปลอดสารตะกั๋ว

และแนะนำเรื่องร้านอาหารให้ได้มาตรฐานด้านสุขภาพ

ผมจ่ายค่าข้าว...แต่พี่ อสม. แถมน้ำพริกปลาร้ามาให้ผมสองกระป๋อง

ต้องขอบคุณกันยกใหญ่กว่าจะได้ออกจากร้าน




เย็นวันนี้..ผมจึงทำเมนูน้ำพริกปลาร้าจากพี่ อสม.ให้มา

จดจำมาจากแม่สอนครับ

ทำง่ายๆ หลับตาทำก็ได้...เป็นเมนูไข่เจียว

ผมชอบกินไข่เจียวครับ...คนที่รู้ว่า...ผมชอบมองผมว่า เป็นคน "ง่ายง่าย"

แต่จริงๆ ...ก็ยากอยู่นะ...ถ้าไปในที่ไม่มีไข่ให้เจียวก็ลำบาก

ก่อนทำเมนู "ไข่เจียวน้ำพริกปลาร้า" ต้องไปเก็บผักที่เกิดขึ้นในบ้านก่อน

ตำลึง...เอาเก็บไว้ทำแกงจืดหมูสับให้ทิมดาบตอนเช้า

ผักกระถิน...และตูมฝรั่ง....กินกับเมนูเย็นนี้...


วิธีทำ...อาหารที่ได้สำหรับคนเดียว

ง่ายๆ...นะครับ (จนผมอายที่จะเขียน) และแปะคำว่า "อาหารเพื่อสุขภาพ" และ "พื้นบ้าน"

แต่ก็เพราะง่ายๆ...และพื้นบ้าน...ทำให้น่าเขียนมากครับ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำพริกปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

แล้วตีไข่ให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน


เอาน้ำมันพืชใส่กะทะนิดเดียวพอไข่ไม่ติดกระทะนะครับ

แล้วก็คน...จะเป็นไข่คน...นะครับ

คนไปสักครู่ให้สุก...และส่งกลิ่นหอมทั้งไข่ และปลาร้า

นี้คือ รูปร่างหน้าตาของเมนูครับ


เมื่อชิมรสชาติแล้ว...กินกับข้าวสวย หรือข้างเหนียวปั้นจิ้ม

รสชาติอาหารมากครับ (ยอตัวเอง)

ได้กินปลาร้า...ถูกปากคนอีสานอย่างครับมากครับ

และเมื่อแกล้มกับผักที่ผมเก็บมาเอง

นั่งกินข้าวอย่างเอร็ดอร่อยในเย็นวันนั้นเลยครับ




ขอบพระคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านนะครับ...

รักผมน้อยๆ...แต่ขอให้รักนานๆ...

และขอให้ผมได้พึ่งร่มใบบุญของ GotoKnow นานๆ นะครับ....


......

ปล. พยายามจะเข้ามาเขียน แต่จัดการเวลาของตนเองไม่ได้

บันทึกนี้...ระหว่างนั่งรอการประชุมที่จะเริ่มต้น...มองนอกหน้าต่างฝนกำลังโปรยปราย...

โปรยปรายบางๆ...พร่ำๆ...

ให้ชีวิตได้เรียนรู้แบบบางๆ...พร่ำๆ นะครับ...



บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ความสุขของหมออนามัย



ความเห็น (20)

เขียนเมื่อ 

ขออีกค่ะ ยังไม่อิ่ม

เขียนเมื่อ 

เห็นภาพก็หิวแล้วครับ 

เขียนเมื่อ 

น่าอร่อยอ่ะ

เขียนเมื่อ 

ปลาร้า  เป็นเครื่องปรุงรสอาหารที่เสริมคุณค่าและความอร่อยจ้ะ  แช่บ ๆๆๆๆ

สังเกตต้นดอกไม้ก่อนเลยว่าเป็นดอกอะไร แต่ก็ไม่แน่ใจค่ะ น่าจะเป็นดอกจากต้นอินทนิลบก มากกว่าที่จะเป็นอินทนิลน้ำ เพราะมองเห็นลักษณะตะปุ่มอยู่ปุ่มหนึ่ง

ชมไข่เจียวแล้วน่าทำบ้างค่ะ ได้อีกอย่างหนึ่งซึ่งน่าจะทำได้ คือมีผู้ให้แล้วไม่รับเพราะเผ็ดมาก คงต้องเปลี่ยนใจขอรับมาทำเมนูไข่เจียวบ้างแล้ว ทำเมื่อไหร่แล้วจะมาฝากค่ะ ไข่เจียวกินผักด้วยก็เป็นอาหารสุขภาพของผู้ใหญ่ได้ ไข่เจียวเฉยๆก็เป็นอาหารสุขภาพของ วัยเด็ก วัยรุ่น แต่ต้องยกเว้นเด็กๆที่มีน้ำหนักมาก อ้วนมาก ควรให้น้อยลงหรือกินไข่วิธีอื่น  ขอบคุณมากนะคะ

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะเย็นนี้จะลองทำดูค่ะอร่อยหรือไม่จะมาเล่าให้ฟังค่ะวันนี้เอามะม่วงกะล่อนมาฝากค่ะ






เป็นเมนูที่เรียบง่ายและอิ่มอร่อยนะคะ

เขียนเมื่อ 

ไข่เจียวน้ำพริกปลาร้าแถมยังจิ้มผักกระถินด้วย จะว่าเชยหรือเปล่าค่ะถ้าบอกว่าเพิ่งเคยเห็น น่าลองทำดูค่ะ แต่จะแซบเวอร์เหมือนของคุณหมอหรือเปล่าต้องติดตาม 55

เขียนเมื่อ 

อร่อยอีกแล้วค่ะ

-สวัสดีครับ..

-อาหารน่าอร่อย...

-หิว ๆ ๆครับ..

-ขอบคุณสำหรับอาหารตาเรียกน้ำย่อยครับ

เขียนเมื่อ 

น้ำพริปลาร้า ข้าวเหนียวร้อนๆ ผักสดๆ

อร่อย อย่าบอกใครเชียว....

เขียนเมื่อ 

ดีนะคะเนี่ย  กินข้าวเย็นอิ่มแล้ว

ป่านนั้น...น้ำยายไหยเยย

เขียนเมื่อ 

เมนูใหม่เลยนะเนี่ย  เพิ่งเห็นครั้งแรกในบันทึกนี้แหละครับ

ตอนท้ายดูคล้ายๆ พี่เป้า-สายัณห์ สัญญา ก็มาร่วมทานข้าวด้วยนะครับเนี่ย

เพราะมีบอกด้วยว่า...รักน้อยๆ  แต่ขอให้รักนานๆ    555

แค่น้ำพริกปลาร้า ก็เรียกน้ำย่อย 

เจอ ไข่เจียวพริกปลาร้า เข้าอีก โอ้ย  "น้ำยายหยัย"  หลายหยด

เพลงประกอบไพเราะมากค่ะ 

น่ากินมากครับ...ขอบคุณนะครับ..

เขียนเมื่อ 

เห็นแล้วน่าทานคะ พรุ่งนี้ต้องทำบ้างคะ

เขียนเมื่อ 

น่าทานจังค่ะ เดี่ยวจะลองทำ "ไข่เจียวปลาร้าบองเจ" ทานมั่ง 

เขียนเมื่อ 

   เมนูแปลก  น่าทานดีนะคะ

ตอนอ่านบันทึกคิดว่าคุณหมอจะทำไข่เจียวทานกับน้ำพริกปลาร้าเสียอีก แต่ผิดถนัดเลย น่าอร่อยจังค่ะ

อร่อยคะ พี่ชอบทำบ่อย