หัวเป้ง

วันนี้มีโอกาสได้ไป"ขุดหัวเป้ง"กับ"กำนันไพฑูรย์ ทองมี"กำนันตำบลพรานกระต่าย ถือว่าโชคดีจริง ๆ ผักพื้นบ้านแบบนี้ต้อง"ป่าวประกาศ"ให้ทราบโดยทั่วกันคร๊าบ!!!!555

                           -ในวัน"สุขหรรษา"แบบนี้ขอส่งท้ายกับเรื่องราวของ"หัวเป้ง" ก็แล้วกันนะครับ....วันนี้มีนัดกับ"กำนันไพฑูรย์  ทองมี" กำนันตำบลพรานกระต่าย โดยวันนี้เรามีภารกิจคือไปประชุมพี่น้องประชาชนในหมู่ 12 บ้านใหม่เขาดงรื่น เพื่อรับปรับปรุงทะเบียนเกษตรกรให้กับพี่น้องเกษตรกรให้มีข้อมูลที่ถูกต้อง และสามารถนำไปใช้ประโยชน์หรือรับบริการต่าง ๆ จากนโยบายของภาครัฐน่ะครับ...เราเดินทางเข้าหมู่บ้านในเวลาประมาณ 09.00 น.หลังจากที่พูดคุยและดำเนินการเสร็จสิ้นตามภารกิจแล้ว....ก่อนกลับบ้าน"กำนันไพฑูรย์ ทองมี" จึงได้พาผมไป"ขุดหัวเป้ง" ครับ...เอาเป็นว่า...พร้อมแล้วไปดู"หัวเป้ง"พร้อม ๆกันเลยครับ.....


1.ก่อนอื่นต้อง ขอแนะนำทุกท่านให้รู้จักกับ "กำนันไพฑูรย์  ทองมี" กำนันตำบลพรานกระต่าย ก่อนนะครับ ถือว่าโชคดีทีเดียวที่วันนี้ ได้รับเกียรติจากท่านพาผมไป"ขุดหัวเป้ง" ในเส้นทางเข้าหมู่บ้านจะผ่านป่าที่มี"ต้นเป้ง"ขึ้นอยู่ เมื่อถึงที่หมาย"กำนัน" จึงได้นำทางผมเข้าป่าตามหา"ต้นเป้ง" ครับ....



2.เดิน เข้าไปสักพัก ก็เจอเข้ากับ"ต้นเป้ง" ขึ้นอยู่ตรงชายป่าครับ ตาม ข้อมูลเขาบอกไว้ว่า"ต้นเป้ง" เป็นชื่อของปาล์มชนิดหนึ่งบางพื้นที่จึงเรียกว่า"ปาล์มเป้ง"โดยลำต้นจะมีหนามที่ก้านและกิ่ง เป็นพืชที่ชอบอาศัยอยู่ในป่าที่มีน้ำขัง ครับ...


3.ขอเก็บภาพเป็น"ที่ระลึก"ซะหน่อย 55555 สำหรับ ชาวอำเภอพรานกระต่ายแล้ว หากพูดถึง"หัวเป้ง"แล้วรับรองว่าส่วนใหญ่จะรู้จักดี และช่วงนี้ก็มี"หัวเป้ง"มาขายในตลาดทุกวันเลยหละครับ....แต่ขอบอกว่าไม่ได้มีทั้งปีนะครับ "หัวเป้ง"จะนิยมขุดมาขายในช่วงต้นเดือน กุมภาพันธ์-พฤษภาคม ของทุกปี เท่านั้น....



4.เมื่อ ได้เวลาแล้ว "กำนันไพฑูรย์" ก็เริ่มปฎิบัติการ"ขุดหัวเป้ง" แล้วหละครับ...วันนี้เราไม่มีเสียมเราใช้"ขวาน"มาขุดดังนั้น เราจึงไม่ได้"หัวเป้ง"ครับ 55555 แต่ไม่เป็นไร....เดี๋ยวไปตลาดรับรองมีขายชัวร์......เอาเป็นว่าพอให้เห็นถึงภาพและวิธีการ"ขุดหัวเป้ง"ก็แล้วกันนะคร๊าบ!!!!!


5.และ นี่ก็คือ"หัวเป้ง"ที่ขุดมาอย่างถูกต้อง และสามารถนำมาเป็น"อาหาร"ได้ โดย ส่วนที่ใช้เป็นอาหารก็คือ"หัวเป้ง"น่ะครับ...สำหรับวิธีการนำมา"กิน"ก็คือ "นำมาลวกจิ้มน้ำพริก" หรือบางท่านอาจจะนำมา"แกงแทนหน่อไม้" หรือใครชอบแบบสด ๆ ก็สามารถกินได้เลยครับ...รสชาติของ"หัวเป้ง"ก็จะออกขมหน่อย ๆ บางท่านที่ชอบขมก็จะบอกว่า"มันหวาน"ดีน่ะครับ..แปลกจริง ๆ "ขมอมหวาน" 555555

เป็นยังไงกันบ้างละครับสำหรับ"ผักพื้นบ้าน"อีกชนิดหนึ่งที่ผมนำมาเสนอในวันนี้..... บ้านของท่านละครับมี"หัวเป้ง"หรือเปล่า???หากมีแล้วบ้านท่านเรียก"หัวเป้ง"ว่าอะไร?? ?และสิ่งที่น่าเป็นห่วงสำหรับ"หัวเป้ง"ก็คือตอนนี้พื้นที่ป่าของ"หัวเป้ง"ถูกไถและ ปรับพื้นที่เพื่อปลูกมันสำปะหลังหรือทำการเกษตรประเภทอื่น ๆ ทำให้คิดว่าต่อไป"ห้วเป้ง"อาจจะหมดไปในไม่ช้านี้แน่ ๆ ....นั่นหมายถึงว่าชาวพรานกระต่ายจะได้กิน"ห้วเป้ง"ต่อไปอีกไม่กี่ปีแล้้วหละครับ!!!!

           สำหรับวันนี้.......

                                                                            สวัสดีครับ

                                                                             เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                               03/05/2556


บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อนุรักษ์ "ผักพื้นบ้าน"



ความเห็น (38)

เขียนเมื่อ 

แถวกำแพงเพชร มีแกงเลียงผักแปลกๆ ครับ วันก่อนแม่ยายลงมาเยี่ยม แกงเลียง ลูกแตงโมอ่อน 

อร่อยจนลืมถ่ายภาพเก็บไว้เป็นบันทึกเกี่ยวกับอาหารสักบันทึกบ้างนะครับ

เขียนเมื่อ 

ที่เขียนมาหลายบันทึก ...ยังไม่เคยเห็นไม่เคยรู้จักนะคะ 

ขอบคุณมากมายที่แบ่งปัน เล่าสู่กันอ่านนะคะ :)

เขียนเมื่อ 

น่าสนใจดีนะคะ น่าจะมีการนำมาปลูกได้ไหมคะ

เขียนเมื่อ 

เคยเห็นในป่ามี ไม่ทราบว่า กินได้

ปกติเห็นเจ้าตัวเม่นชอบกิน 


ตามมาอ่านหังเป้ง

ไม่รู้จักเลยค่ะ

แต่น่าจะรับประทานได้เพราะเป็นคน. หวานอม ขมกลืนค่ะ

นับเป็นพืชหายาก..ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ..(คนขุดมากินหมด..ตัวเม่นคงอดอยาก)

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากๆ ครับ ที่แนะนำให้รู้จัก

ต่อไปจะไปหาขุดมาทำแกงแคกินดูบ้างนะครับ  555

เขียนเมื่อ 



อ่านบันทึกนี้แล้วทำให้นึกถึงรายการทีวีทาง ไทย พีบีเอส รายการหนึ่งชื่อ " 

ภัตตาคารบ้านทุ่ง" ที่คุณมะเดื่อเคยติดตามเลยจ้ะ

ต้มกะทิน่าหวานอร่อยน่ะ

เอามาแกงอร่อยนะครับ 

เขียนเมื่อ 

  ป่าที่พรานกระต่ายอุดมสมบูรณ์จริงนะคะ  มีของกินเยอะแยะ  มีทั้งหัวเป้งด้วย  เพิ่งรู้จักค่ะ

เขียนเมื่อ 

   พึ่งเคยได้ยินชื่อค่ะ

เขียนเมื่อ 

เพิ่งรู้จัก  น่าอร่อยนะคะ

เขียนเมื่อ 

นำมาทำแบบ"ยอดมะพร้าว"ไหมนะ แกงกะทิ ผัดเผ็ด ยำแซบ  ยังไม่เคยทานค่ะ

ขออภัยเขียนผิด หัวเป้ง

เขียนเมื่อ 

  • เพราะนับวันจะหาดู หากินยาก เสียแล้วครับคุณเพชรน้ำหนึ่ง 
  • แกงเปรอะผสมกับยอดอ่อนต้นหวาย สุดยอด
  • ในรูปที่ท่านถ่ายรูปมา ดูเหมือนจะเป็นต้นเป้งนา หายากมากๆ คงถึงเวลาที่ต้องรักษา ต้องอนุรักษ์กันไว้บ้างก็คงดี
  • ผมไปรู้จักต้นนี้ เมื่อสิบกว่าปี คราวไปวัดหินหมากเป้ง ศรีเชียงใหม่ จ.หนองคาย ไม่รู้เดี๋ยวนี้ ยังมีอยู่หรือเปล่า
  • ขอบคุณสำหรับสาระดีๆมีประโยชน์ที่นำมาแบ่งปันครับ

เขียนเมื่อ 

น่าอร่อยนะคะ 

ขอบคุณค่ะ

ได้มารู้จักที่บันทึกนี้ครั้งแรกเลย น่าชิมเหมือนกันนะ แต่ดูหัวใหญ่มาก

น่าจะแกงแบบหน่อไม้หรือยอดมะพร้าว คงอร่อยมากแน่ ขอบคุณมากนะคะ

-สวัสดีครับ

-คุณ พ.แจ่มจำรัส แกงเลียงแตงโมอ่อนอร่อยจริง ๆ ครับ

-อาหารพื้นบ้านเมืองกำแพงยังมีอีกหลายอย่างไว้จะนำมาแนะนำให้รู้จักนะครับ

-สวัสดีครับ

-ศิษย์พี่หนูรี....ยินดีที่ได้นำ"หัวเป้ง" มาให้พี่ได้รู้จักครับ

-ทางใต้ไม่มีใช่หรือเปล่า??

-ขอบคุณที่มาเยือนครับ

-สวัสดีครับ

-คุณใบบุญ...คงต้องช่วยกันดูแลและอนุรักษ์"ต้นเป้ง"ไว้บ้างแล้วหละครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมครับ

-สวัสดีครับ

-อ.ขจิต...ต่อไปคงต้องแย่งเม่นมาชิมดุบ้างแล้วหละครับ ฮ่า  ๆ

-ในป่าที่บ้านอาจารย์หรือที่ไหนครับ??ที่มีหัวเป้ง...

-ขอบคุณที่มาเยียมคร๊าบ!!!


-สวัสดีครับ

-ตัณติราพันธ์....ยินดีที่ได้แบ่งปันเรื่อง"หัวเป้ง"ให้รู้จักครับ

-"หวานอม..ขมกลืน.." เกี่ยวกับ"หัวเป้ง"ด้วยหรือครับฮ่า ๆ

-ยินดีที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับ

-ป้าใหญ่....ใช่แล้วครับที่หายาก ต่อไปคงจะหายากมากขึ้นเนื่องจากพื้นที่ถูกปรับไปปลูกพืชเศรษฐกิจราคาสูงชนิดอื่น ๆ น่ะครับ

-ตัวเม่นคงอดอยาก..แล้วหละครับงานนี้ ฮ่า ๆ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับ

-คุณอักขณิช..แม่นแล้วครับ ใส่แกงแคต้องอร่อยแน่ ๆ 

-ขมนิด ๆ หวานหน่อย ๆ 

-เข้ากันดีกับผักแคบ้านเราครับ

-สวัสดีครับ

-คุณมะเดื่อ....รายการ"ภัตราคารบ้านทุ่ง"เป็นที่ถูกใจของผมด้วยครับฮ่า ๆ

-ชอบดูและชอบการดำเนินรายการน่ะครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ

-สวัสดีครับ

-คุณวอญ่า..ต้มกะทิ.น่าจะอร่อยไปอีกแบบ

-พรานกระต่ายเขานิยมต้มจิ้มน้ำพริกครับ

-อร่อยเ่ช่นกัน

-สวัสดีครับ

-คุณลูกหมูเต้นระบำ...แกงแบบหน่อไม้ก็อร่อยครับ

-หลายท่านบอกว่านำมาต้มยำทำแกงได้สารพัดเมนูครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับ

-krudala พรากกระต่ายมีอาหารทุกฤดูครับ

-ยิ่งหน้าฝนแบบนี้มีของกินเพียบครับ..

-สนใจมาเที่ยวได้นะครับครู

-สวัสดีครับ

-ครูทิพย์..ยินดีที่ได้ร่วมแบ่งปันเรื่อง"หัวเป้ง"ครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ

-สวัสดีครับ

-ทพญ.ธรัมภา..."หัวเป้ง"ถือเป็นผักพื้นบ้านที่หายากและอร่อยครับ

-หากมีโอกาสลองหาดูเผื่อจะเจอ"หัวเป้ง"

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับ

-krutoom น่่าจะนำมาแทนยอดมะพร้าวได้นะครับ

-แต่รสชาติออกขมหน่อย ๆ 

-เหมาะสำหรับคนชอบของขมอมหวานครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับ

-คุณสามสัก.....หัวเป้งนา..ขอบคุณสำหรับข้อมูลนี้นะครับ

-น่าเป็นห่วงสำหรับ"ต้นเป้ง"ครับ เพราะว่าพื้นที่เริ่มลดลงมาก

-หากจะอนุรักษ์และรักษาไว้ก็น่าจะมีตามหัวไร่ปลายนาที่ทำกินไม่ได้น่ะครับ

-น่าเสียดาย..หาย"ต้นเป้ง"หมดไป

-ขอบคุณที่มาเยือนบันทึกนี้ครับ

-สวัสดีครับ

-Bright Lity  น่าอร่อยแถมได้ผักปลอดภัยจากสารพิษอีกต่างหากครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับ

-พี่กานดา...แกงแทนยอดมะพร้าวได้เลยครับ

-ออกขมหน่อย ๆ น่ะครับ

-ยินดีที่มาเยี่ยมครับ


เขียนเมื่อ 

เพิ่งได้รู้จักหน้าตา "หัวเป้ง"  คล้ายหน่อไม้นะคะ  นำมาผัดพริก ท่าจะอร่อยค่ะ...ขอบคุณ ที่นำมาแบ่งปันค่ะ

เขียนเมื่อ 

บ้านดิฉันไม่มีค่ะ แต่ว่าตอนนี้อยากทานมากค่ะ 555

เขียนเมื่อ 

เอามาผัดน้ำมันหอยกุ้งสดตัวใหญ่ๆๆ ข้าวร้อนๆสักจาน จัดไปคุณเพชร