หัวเป้ง
-ในวัน"สุขหรรษา"แบบนี้ขอส่งท้ายกับเรื่องราวของ"หัวเป้ง" ก็แล้วกันนะครับ....วันนี้มีนัดกับ"กำนันไพฑูรย์ ทองมี" กำนันตำบลพรานกระต่าย โดยวันนี้เรามีภารกิจคือไปประชุมพี่น้องประชาชนในหมู่ 12 บ้านใหม่เขาดงรื่น เพื่อรับปรับปรุงทะเบียนเกษตรกรให้กับพี่น้องเกษตรกรให้มีข้อมูลที่ถูกต้อง และสามารถนำไปใช้ประโยชน์หรือรับบริการต่าง ๆ จากนโยบายของภาครัฐน่ะครับ...เราเดินทางเข้าหมู่บ้านในเวลาประมาณ 09.00 น.หลังจากที่พูดคุยและดำเนินการเสร็จสิ้นตามภารกิจแล้ว....ก่อนกลับบ้าน"กำนันไพฑูรย์ ทองมี" จึงได้พาผมไป"ขุดหัวเป้ง" ครับ...เอาเป็นว่า...พร้อมแล้วไปดู"หัวเป้ง"พร้อม ๆกันเลยครับ.....
1.ก่อนอื่นต้องขอแนะนำทุกท่านให้รู้จักกับ"กำนันไพฑูรย์ ทองมี" กำนันตำบลพรานกระต่าย ก่อนนะครับ ถือว่าโชคดีทีเดียวที่วันนี้ได้รับเกียรติจากท่านพาผมไป"ขุดหัวเป้ง" ในเส้นทางเข้าหมู่บ้านจะผ่านป่าที่มี"ต้นเป้ง"ขึ้นอยู่ เมื่อถึงที่หมาย"กำนัน" จึงได้นำทางผมเข้าป่าตามหา"ต้นเป้ง" ครับ....
2.เดินเข้าไปสักพัก ก็เจอเข้ากับ"ต้นเป้ง" ขึ้นอยู่ตรงชายป่าครับ ตามข้อมูลเขาบอกไว้ว่า"ต้นเป้ง" เป็นชื่อของปาล์มชนิดหนึ่งบางพื้นที่จึงเรียกว่า"ปาล์มเป้ง"โดยลำต้นจะมีหนามที่ก้านและกิ่ง เป็นพืชที่ชอบอาศัยอยู่ในป่าที่มีน้ำขังครับ...
3.ขอเก็บภาพเป็น"ที่ระลึก"ซะหน่อย 55555 สำหรับชาวอำเภอพรานกระต่ายแล้ว หากพูดถึง"หัวเป้ง"แล้วรับรองว่าส่วนใหญ่จะรู้จักดี และช่วงนี้ก็มี"หัวเป้ง"มาขายในตลาดทุกวันเลยหละครับ....แต่ขอบอกว่าไม่ได้มีทั้งปีนะครับ "หัวเป้ง"จะนิยมขุดมาขายในช่วงต้นเดือน กุมภาพันธ์-พฤษภาคม ของทุกปีเท่านั้น....
4.เมื่อได้เวลาแล้ว "กำนันไพฑูรย์" ก็เริ่มปฎิบัติการ"ขุดหัวเป้ง" แล้วหละครับ...วันนี้เราไม่มีเสียมเราใช้"ขวาน"มาขุดดังนั้น เราจึงไม่ได้"หัวเป้ง"ครับ 55555 แต่ไม่เป็นไร....เดี๋ยวไปตลาดรับรองมีขายชัวร์......เอาเป็นว่าพอให้เห็นถึงภาพและวิธีการ"ขุดหัวเป้ง"ก็แล้วกันนะคร๊าบ!!!!!
5.และนี่ก็คือ"หัวเป้ง"ที่ขุดมาอย่างถูกต้องและสามารถนำมาเป็น"อาหาร"ได้ โดยส่วนที่ใช้เป็นอาหารก็คือ"หัวเป้ง"น่ะครับ...สำหรับวิธีการนำมา"กิน"ก็คือ "นำมาลวกจิ้มน้ำพริก" หรือบางท่านอาจจะนำมา"แกงแทนหน่อไม้" หรือใครชอบแบบสด ๆ ก็สามารถกินได้เลยครับ...รสชาติของ"หัวเป้ง"ก็จะออกขมหน่อย ๆ บางท่านที่ชอบขมก็จะบอกว่า"มันหวาน"ดีน่ะครับ..แปลกจริง ๆ "ขมอมหวาน" 555555
เป็นยังไงกันบ้างละครับสำหรับ"ผักพื้นบ้าน"อีกชนิดหนึ่งที่ผมนำมาเสนอในวันนี้.....บ้านของท่านละครับมี"หัวเป้ง"หรือเปล่า???หากมีแล้วบ้านท่านเรียก"หัวเป้ง"ว่าอะไร???และสิ่งที่น่าเป็นห่วงสำหรับ"หัวเป้ง"ก็คือตอนนี้พื้นที่ป่าของ"หัวเป้ง"ถูกไถและปรับพื้นที่เพื่อปลูกมันสำปะหลังหรือทำการเกษตรประเภทอื่น ๆ ทำให้คิดว่าต่อไป"ห้วเป้ง"อาจจะหมดไปในไม่ช้านี้แน่ ๆ ....นั่นหมายถึงว่าชาวพรานกระต่ายจะได้กิน"ห้วเป้ง"ต่อไปอีกไม่กี่ปีแล้้วหละครับ!!!!
สำหรับวันนี้.......
สวัสดีครับ
เพชรน้ำหนึ่ง
03/05/2556
ความเห็น
แถวกำแพงเพชร มีแกงเลียงผักแปลกๆ ครับ วันก่อนแม่ยายลงมาเยี่ยม แกงเลียง ลูกแตงโมอ่อน
อร่อยจนลืมถ่ายภาพเก็บไว้เป็นบันทึกเกี่ยวกับอาหารสักบันทึกบ้างนะครับ
ที่เขียนมาหลายบันทึก ...ยังไม่เคยเห็นไม่เคยรู้จักนะคะ
ขอบคุณมากมายที่แบ่งปัน เล่าสู่กันอ่านนะคะ :)
เคยเห็นในป่ามี ไม่ทราบว่า กินได้
ปกติเห็นเจ้าตัวเม่นชอบกิน
ตามมาอ่านหังเป้ง
ไม่รู้จักเลยค่ะ
แต่น่าจะรับประทานได้เพราะเป็นคน. หวานอม ขมกลืนค่ะ
นับเป็นพืชหายาก..ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ..(คนขุดมากินหมด..ตัวเม่นคงอดอยาก)
ขอบคุณมากๆ ครับ ที่แนะนำให้รู้จัก
ต่อไปจะไปหาขุดมาทำแกงแคกินดูบ้างนะครับ 555
อ่านบันทึกนี้แล้วทำให้นึกถึงรายการทีวีทาง ไทย พีบีเอส รายการหนึ่งชื่อ "
ภัตตาคารบ้านทุ่ง" ที่คุณมะเดื่อเคยติดตามเลยจ้ะ
ป่าที่พรานกระต่ายอุดมสมบูรณ์จริงนะคะ มีของกินเยอะแยะ มีทั้งหัวเป้งด้วย เพิ่งรู้จักค่ะ
นำมาทำแบบ"ยอดมะพร้าว"ไหมนะ แกงกะทิ ผัดเผ็ด ยำแซบ ยังไม่เคยทานค่ะ
- เพราะนับวันจะหาดู หากินยาก เสียแล้วครับคุณเพชรน้ำหนึ่ง
- แกงเปรอะผสมกับยอดอ่อนต้นหวาย สุดยอด
- ในรูปที่ท่านถ่ายรูปมา ดูเหมือนจะเป็นต้นเป้งนา หายากมากๆ คงถึงเวลาที่ต้องรักษา ต้องอนุรักษ์กันไว้บ้างก็คงดี
-
ผมไปรู้จักต้นนี้ เมื่อสิบกว่าปี คราวไปวัดหินหมากเป้ง ศรีเชียงใหม่ จ.หนองคาย ไม่รู้เดี๋ยวนี้ ยังมีอยู่หรือเปล่า
- ขอบคุณสำหรับสาระดีๆมีประโยชน์ที่นำมาแบ่งปันครับ
ได้มารู้จักที่บันทึกนี้ครั้งแรกเลย น่าชิมเหมือนกันนะ แต่ดูหัวใหญ่มาก
น่าจะแกงแบบหน่อไม้หรือยอดมะพร้าว คงอร่อยมากแน่ ขอบคุณมากนะคะ
-สวัสดีครับ
-คุณ พ.แจ่มจำรัส แกงเลียงแตงโมอ่อนอร่อยจริง ๆ ครับ
-อาหารพื้นบ้านเมืองกำแพงยังมีอีกหลายอย่างไว้จะนำมาแนะนำให้รู้จักนะครับ
-สวัสดีครับ
-ศิษย์พี่หนูรี....ยินดีที่ได้นำ"หัวเป้ง" มาให้พี่ได้รู้จักครับ
-ทางใต้ไม่มีใช่หรือเปล่า??
-ขอบคุณที่มาเยือนครับ
-สวัสดีครับ
-คุณใบบุญ...คงต้องช่วยกันดูแลและอนุรักษ์"ต้นเป้ง"ไว้บ้างแล้วหละครับ
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมครับ
-สวัสดีครับ
-อ.ขจิต...ต่อไปคงต้องแย่งเม่นมาชิมดุบ้างแล้วหละครับ ฮ่า ๆ
-ในป่าที่บ้านอาจารย์หรือที่ไหนครับ??ที่มีหัวเป้ง...
-ขอบคุณที่มาเยียมคร๊าบ!!!
-สวัสดีครับ
-ตัณติราพันธ์....ยินดีที่ได้แบ่งปันเรื่อง"หัวเป้ง"ให้รู้จักครับ
-"หวานอม..ขมกลืน.." เกี่ยวกับ"หัวเป้ง"ด้วยหรือครับฮ่า ๆ
-ยินดีที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับ
-ป้าใหญ่....ใช่แล้วครับที่หายาก ต่อไปคงจะหายากมากขึ้นเนื่องจากพื้นที่ถูกปรับไปปลูกพืชเศรษฐกิจราคาสูงชนิดอื่น ๆ น่ะครับ
-ตัวเม่นคงอดอยาก..แล้วหละครับงานนี้ ฮ่า ๆ
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับ
-คุณอักขณิช..แม่นแล้วครับ ใส่แกงแคต้องอร่อยแน่ ๆ
-ขมนิด ๆ หวานหน่อย ๆ
-เข้ากันดีกับผักแคบ้านเราครับ
-สวัสดีครับ
-คุณมะเดื่อ....รายการ"ภัตราคารบ้านทุ่ง"เป็นที่ถูกใจของผมด้วยครับฮ่า ๆ
-ชอบดูและชอบการดำเนินรายการน่ะครับ
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจครับ
-สวัสดีครับ
-คุณวอญ่า..ต้มกะทิ.น่าจะอร่อยไปอีกแบบ
-พรานกระต่ายเขานิยมต้มจิ้มน้ำพริกครับ
-อร่อยเ่ช่นกัน
-สวัสดีครับ
-คุณลูกหมูเต้นระบำ...แกงแบบหน่อไม้ก็อร่อยครับ
-หลายท่านบอกว่านำมาต้มยำทำแกงได้สารพัดเมนูครับ
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับ
-krudala พรากกระต่ายมีอาหารทุกฤดูครับ
-ยิ่งหน้าฝนแบบนี้มีของกินเพียบครับ..
-สนใจมาเที่ยวได้นะครับครู
-สวัสดีครับ
-ครูทิพย์..ยินดีที่ได้ร่วมแบ่งปันเรื่อง"หัวเป้ง"ครับ
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ
-สวัสดีครับ
-ทพญ.ธรัมภา..."หัวเป้ง"ถือเป็นผักพื้นบ้านที่หายากและอร่อยครับ
-หากมีโอกาสลองหาดูเผื่อจะเจอ"หัวเป้ง"
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับ
-krutoom น่่าจะนำมาแทนยอดมะพร้าวได้นะครับ
-แต่รสชาติออกขมหน่อย ๆ
-เหมาะสำหรับคนชอบของขมอมหวานครับ
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับ
-คุณสามสัก.....หัวเป้งนา..ขอบคุณสำหรับข้อมูลนี้นะครับ
-น่าเป็นห่วงสำหรับ"ต้นเป้ง"ครับ เพราะว่าพื้นที่เริ่มลดลงมาก
-หากจะอนุรักษ์และรักษาไว้ก็น่าจะมีตามหัวไร่ปลายนาที่ทำกินไม่ได้น่ะครับ
-น่าเสียดาย..หาย"ต้นเป้ง"หมดไป
-ขอบคุณที่มาเยือนบันทึกนี้ครับ
-สวัสดีครับ
-Bright Lity น่าอร่อยแถมได้ผักปลอดภัยจากสารพิษอีกต่างหากครับ
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับ
-พี่กานดา...แกงแทนยอดมะพร้าวได้เลยครับ
-ออกขมหน่อย ๆ น่ะครับ
-ยินดีที่มาเยี่ยมครับ
เพิ่งได้รู้จักหน้าตา "หัวเป้ง" คล้ายหน่อไม้นะคะ นำมาผัดพริก ท่าจะอร่อยค่ะ...ขอบคุณ ที่นำมาแบ่งปันค่ะ
เอามาผัดน้ำมันหอยกุ้งสดตัวใหญ่ๆๆ ข้าวร้อนๆสักจาน จัดไปคุณเพชร