-ในวัน"สุขหรรษา"แบบนี้ขอส่งท้ายกับเรื่องราวของ"หัวเป้ง" ก็แล้วกันนะครับ....วันนี้มีนัดกับ"กำนันไพฑูรย์ ทองมี" กำนันตำบลพรานกระต่าย โดยวันนี้เรามีภารกิจคือไปประชุมพี่น้องประชาชนในหมู่ 12 บ้านใหม่เขาดงรื่น เพื่อรับปรับปรุงทะเบียนเกษตรกรให้กับพี่น้องเกษตรกรให้มีข้อมูลที่ถูกต้อง และสามารถนำไปใช้ประโยชน์หรือรับบริการต่าง ๆ จากนโยบายของภาครัฐน่ะครับ...เราเดินทางเข้าหมู่บ้านในเวลาประมาณ 09.00 น.หลังจากที่พูดคุยและดำเนินการเสร็จสิ้นตามภารกิจแล้ว....ก่อนกลับบ้าน"กำนันไพฑูรย์ ทองมี" จึงได้พาผมไป"ขุดหัวเป้ง" ครับ...เอาเป็นว่า...พร้อมแล้วไปดู"หัวเป้ง"พร้อม ๆกันเลยครับ.....
1.ก่อนอื่นต้องขอแนะนำทุกท่านให้รู้จักกับ"กำนันไพฑูรย์ ทองมี" กำนันตำบลพรานกระต่าย ก่อนนะครับ ถือว่าโชคดีทีเดียวที่วันนี้ได้รับเกียรติจากท่านพาผมไป"ขุดหัวเป้ง" ในเส้นทางเข้าหมู่บ้านจะผ่านป่าที่มี"ต้นเป้ง"ขึ้นอยู่ เมื่อถึงที่หมาย"กำนัน" จึงได้นำทางผมเข้าป่าตามหา"ต้นเป้ง" ครับ....
2.เดินเข้าไปสักพัก ก็เจอเข้ากับ"ต้นเป้ง" ขึ้นอยู่ตรงชายป่าครับ ตามข้อมูลเขาบอกไว้ว่า"ต้นเป้ง" เป็นชื่อของปาล์มชนิดหนึ่งบางพื้นที่จึงเรียกว่า"ปาล์มเป้ง"โดยลำต้นจะมีหนามที่ก้านและกิ่ง เป็นพืชที่ชอบอาศัยอยู่ในป่าที่มีน้ำขังครับ...
3.ขอเก็บภาพเป็น"ที่ระลึก"ซะหน่อย 55555 สำหรับชาวอำเภอพรานกระต่ายแล้ว หากพูดถึง"หัวเป้ง"แล้วรับรองว่าส่วนใหญ่จะรู้จักดี และช่วงนี้ก็มี"หัวเป้ง"มาขายในตลาดทุกวันเลยหละครับ....แต่ขอบอกว่าไม่ได้มีทั้งปีนะครับ "หัวเป้ง"จะนิยมขุดมาขายในช่วงต้นเดือน กุมภาพันธ์-พฤษภาคม ของทุกปีเท่านั้น....
4.เมื่อได้เวลาแล้ว "กำนันไพฑูรย์" ก็เริ่มปฎิบัติการ"ขุดหัวเป้ง" แล้วหละครับ...วันนี้เราไม่มีเสียมเราใช้"ขวาน"มาขุดดังนั้น เราจึงไม่ได้"หัวเป้ง"ครับ 55555 แต่ไม่เป็นไร....เดี๋ยวไปตลาดรับรองมีขายชัวร์......เอาเป็นว่าพอให้เห็นถึงภาพและวิธีการ"ขุดหัวเป้ง"ก็แล้วกันนะคร๊าบ!!!!!
5.และนี่ก็คือ"หัวเป้ง"ที่ขุดมาอย่างถูกต้องและสามารถนำมาเป็น"อาหาร"ได้ โดยส่วนที่ใช้เป็นอาหารก็คือ"หัวเป้ง"น่ะครับ...สำหรับวิธีการนำมา"กิน"ก็คือ "นำมาลวกจิ้มน้ำพริก" หรือบางท่านอาจจะนำมา"แกงแทนหน่อไม้" หรือใครชอบแบบสด ๆ ก็สามารถกินได้เลยครับ...รสชาติของ"หัวเป้ง"ก็จะออกขมหน่อย ๆ บางท่านที่ชอบขมก็จะบอกว่า"มันหวาน"ดีน่ะครับ..แปลกจริง ๆ "ขมอมหวาน" 555555
เป็นยังไงกันบ้างละครับสำหรับ"ผักพื้นบ้าน"อีกชนิดหนึ่งที่ผมนำมาเสนอในวันนี้.....บ้านของท่านละครับมี"หัวเป้ง"หรือเปล่า???หากมีแล้วบ้านท่านเรียก"หัวเป้ง"ว่าอะไร???และสิ่งที่น่าเป็นห่วงสำหรับ"หัวเป้ง"ก็คือตอนนี้พื้นที่ป่าของ"หัวเป้ง"ถูกไถและปรับพื้นที่เพื่อปลูกมันสำปะหลังหรือทำการเกษตรประเภทอื่น ๆ ทำให้คิดว่าต่อไป"ห้วเป้ง"อาจจะหมดไปในไม่ช้านี้แน่ ๆ ....นั่นหมายถึงว่าชาวพรานกระต่ายจะได้กิน"ห้วเป้ง"ต่อไปอีกไม่กี่ปีแล้้วหละครับ!!!!
สำหรับวันนี้.......
สวัสดีครับ
เพชรน้ำหนึ่ง
03/05/2556
แถวกำแพงเพชร มีแกงเลียงผักแปลกๆ ครับ วันก่อนแม่ยายลงมาเยี่ยม แกงเลียง ลูกแตงโมอ่อน
อร่อยจนลืมถ่ายภาพเก็บไว้เป็นบันทึกเกี่ยวกับอาหารสักบันทึกบ้างนะครับ
ที่เขียนมาหลายบันทึก ...ยังไม่เคยเห็นไม่เคยรู้จักนะคะ
ขอบคุณมากมายที่แบ่งปัน เล่าสู่กันอ่านนะคะ :)
น่าสนใจดีนะคะ น่าจะมีการนำมาปลูกได้ไหมคะ
เคยเห็นในป่ามี ไม่ทราบว่า กินได้
ปกติเห็นเจ้าตัวเม่นชอบกิน
ตามมาอ่านหังเป้ง
ไม่รู้จักเลยค่ะ
แต่น่าจะรับประทานได้เพราะเป็นคน. หวานอม ขมกลืนค่ะ
นับเป็นพืชหายาก..ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ..(คนขุดมากินหมด..ตัวเม่นคงอดอยาก)
ขอบคุณมากๆ ครับ ที่แนะนำให้รู้จัก
ต่อไปจะไปหาขุดมาทำแกงแคกินดูบ้างนะครับ 555
อ่านบันทึกนี้แล้วทำให้นึกถึงรายการทีวีทาง ไทย พีบีเอส รายการหนึ่งชื่อ "
ภัตตาคารบ้านทุ่ง" ที่คุณมะเดื่อเคยติดตามเลยจ้ะ
ต้มกะทิน่าหวานอร่อยน่ะ
เอามาแกงอร่อยนะครับ
ป่าที่พรานกระต่ายอุดมสมบูรณ์จริงนะคะ มีของกินเยอะแยะ มีทั้งหัวเป้งด้วย เพิ่งรู้จักค่ะ
พึ่งเคยได้ยินชื่อค่ะ
เพิ่งรู้จัก น่าอร่อยนะคะ
นำมาทำแบบ"ยอดมะพร้าว"ไหมนะ แกงกะทิ ผัดเผ็ด ยำแซบ ยังไม่เคยทานค่ะ
ขออภัยเขียนผิด หัวเป้ง
น่าอร่อยนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ได้มารู้จักที่บันทึกนี้ครั้งแรกเลย น่าชิมเหมือนกันนะ แต่ดูหัวใหญ่มาก
น่าจะแกงแบบหน่อไม้หรือยอดมะพร้าว คงอร่อยมากแน่ ขอบคุณมากนะคะ
-สวัสดีครับ
-คุณ พ.แจ่มจำรัส แกงเลียงแตงโมอ่อนอร่อยจริง ๆ ครับ
-อาหารพื้นบ้านเมืองกำแพงยังมีอีกหลายอย่างไว้จะนำมาแนะนำให้รู้จักนะครับ
-สวัสดีครับ
-ศิษย์พี่หนูรี....ยินดีที่ได้นำ"หัวเป้ง" มาให้พี่ได้รู้จักครับ
-ทางใต้ไม่มีใช่หรือเปล่า??
-ขอบคุณที่มาเยือนครับ