ปลานิลแดดเดียวเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายได้โปรตีนเพื่อสุขภาพ
หน้าร้อนนี้แดดดีแดดจัด และร้อนมาก เรานำมาปลามาทำปลาเค็มแดดเดียวดีไหม เช้าตากเย็นกลับมาถึงบ้านก็ได้กินแล้ว จะทอด อบ ปิ้งย่าง ก็อร่อยกับข้่าวหุงใหม่ๆสักจาน ก็อิ่มได้นะคะ ไม่ว่าจะอยู่ชนบทหรืออยู่ในเมืองทำได้เหมือนกัน เพียงแต่ปริมาณมากหรือน้อยเท่านั้น ในเมืองมีตลาดสด มีห้างร้านใหญ่ปลาว่ายไปมาในตู้กระจกหรือตายวางเรียงกันให้เลือกตามชอบทำให้เสร็จอย่างดี ใส่ถุงกลับบ้าน ล้างน้ำให้สะอาดก็ปรุงอาหารได้เลย หรือให้ปิ้งย่างอบที่ร้านเลยก็มีอีก ความสะดวกสบายมีมากจริงๆ เพียงออกจากบ้านไปซื้อเท่านั้น
การทำปลานิลแดดเดียว เราต้องนำปลามาที่บ้าน ให้ผู้ขายคอดเกล็ดนำ ตับไตไส้พุง ออกให้หมดยกเว้นไข่ปลา เมื่อถึงบ้านเทใส่ภาชนะให้เหมาะกับตัวปลาเพื่อคลุกเกลือไว้ จะเกลือป่นหรือเกลือเม็ดมาตำก็ได้ คลุกทาตัวปลาหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหากทำตอนเช้าแล้วรีบจะทำเป็นอาหารตอนเย็น ก็ล้างเกลือออก ล้างตัวปลาให้สะอาด ใส่จาน ถาด ฯ แต่ถ้าใส่เกลือตอนเย็น ใส่เกลือไม่ต้องมากหมักไว้ เช้ามาล้างให้สะอาดตากแดด การใส่เกลือต้องกะประมาณกับตัวปลา ทำไม่ต้องเค็มมาก เพราะคนปกติก็ต้องระวังโรคไตที่คุณหมอเตือนกันบ่อยๆ ไว้เสมอ
ปลานิลแดดเดียว
ปลานิลแดดเดียวย่าง
เนื้อปลานิลแกะก้างออก
ข้าวอัญชัน
ปลาแดดเดียวก็ คือที่เรียกกันว่าปลาเค็ม ใช้ปลาอื่นได้เช่น ปลาช่อน ปลาชะโด ปลาแรด ปลาสลิด ปลากระพงแดงตัวเล็ก ปลาสวาย ปลาบึก ปลาตะเพียน ฯ เราทำเองก็จะได้ปลาที่ไม่เค็มมาก เพราะกำหนดปริมาณการใส่เกลือได้ ไม่ต้องใส่ดินปะสิว แต่ที่วางขายบางร้านจะทำเค็มมากเพื่อได้เก็บไว้นานได้ ไม่เหม็นตึเสียเร็ว ซึ่งปลาเค็มเป็นอาหารที่เราต้องระวังมากอีกอย่างหนึ่งเพราะมีเกลือในตัวปลามาก ไม่ว่าผู้ป่วย โรคไต ความดันโลหิตสูง ฯจึงต้องระวังมากๆ หากต้องการกินปลาแดดเดียวก็ต้องเลือกปลาที่ไม่เค็มมาก แต่ถ้าหลีกเลี่ยงได้ก็จะดีมาก กินปลาสดไม่มีเกลือดีกว่า การจะจิ้มน้ำปลาพริกกระเทียมมะนาว ก็ต้องระวังน้ำปลาที่เค็มเช่นกัน ให้เปรี้ยวมากกว่าเค็มไว้
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
ความเห็น (7)
ปลานิล เป็นปลาที่หาได้ง่ายกว่าปลาอื่น ราคาก็ไม่แพงมาก
ในบรรดาปลาน้ำจืด ปลานิล รสชาติดี น่ารับประทาน ทอด เผา ย่าง ทำน้ำจิ้มแซบ ๆ
ว่าแล้วก็ไปตลาดนัดซื้อปลานิลสักตัวใหญ่ ๆ ทอด กินกันสามคนแม่ลูก กำลังคิดไม่ออกอยู่พอดีค่ะ
ว่ามื้อเย็นนี้ทานอะไร ขอบคุณค่ะพี่ดา
เอามากินกะแกงส้มจะอร่ยมากนะครับพี่กานดา
-สวัสดีครับ
-ปลาแดดเดียวกินกับข้าวเหนียวอร่อยมาก ๆ ครับพี่กานดา
-ขอบอกว่า"ข้าวเหนียวร้อน ๆ" ซักปั้น..อิ่มแปร้..ครับ
ปลาเค็ม อาหารโปรดเลยค่ะ
บอกได้คำเดียว อร่อย ค่ะ
สวัสดีค่ะ
น้องตาล ปลานิล ราคาไม่แพงหาได้ง่ายในทุกตลาดและให้ห้างสรรพสินค้าแผนกอาหาร
สะดวกสบายต่อผู้ซื้อจริงๆ ดีจังทำให้น้องนึกเมนูอาหารได้ กินบ่อยๆดีมากค่ะเมนูอาหารที่มีปลานะคะ
น้องลูกหมูเต้นระบำ ใช่แล้วค่ะ คู่กับแกงส้มอร่อยมาก ขย้ำกับน้ำพริกเผามีมะเขือกรอบสักหน่อยก็ดีนะคะ
น้องเพชรน้ำหนึ่ง พี่ดาให้ข้าวเหนียวกระติ๊บหนึ่งเลย น้องมดได้กินด้วยนะ
คุณครูทิพย์ ชอบมากเหมือนกันค่ะ โดยเฉพาะปลาสลิดค่ะ
คุณ pa_daeng หอมอร่อยนะคะ กับน้ำพริกผักสดด้วยนะคะ
คุณtuknarak ทำให้กินข้าวได้มากด้วยนะคะ
และขอบคุณมากนะคะ ทุกๆกำลังใจและดอกไม้ ที่มอบให้บันทึก ปลานิลแดดเดียว