น้ำมันมะพร้าวเป็นกรดไขมมันขนาดกลางเปลี่ยนเป็นพลังงานที่เร็วที่ตับ


น้ำมันมะพร้าว

มีองค์ประกอบส่วนใหญ่ ( 62.5%) เป็นกรดไขมันขนาดกลาง ( medium - chain fatty acid - MCFAs)

ร่างกายตอบสนองไขมันขนาดกลางต่างๆแตกต่างกัน

ทำให้น้ำมันมะพร้าวมีคุณสมบัติพิเศษในด้านการแพทย์ และโภชนาการ

การเป็นกรดไขมันขนาดกลางมีข้อได้เปรียบคือ

1. เปลี่ยนเป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว : น้ำมันมะพร้่าว ถูกดูดซึมและเคลื่อนย้ายอย่างรวดเร็ว เมื่อบริโภคเข้าไป จะผ่านจากกระเพาะไปถึงลำไส้ เข้าไปในกระแสเลือด แล้วเปลียนเป็นพลังงานที่ตับอย่างรวดเร็ว (ภายในหนึ่งชั่วโมง) ทำให้ไม่เกิดเป็นไขมันสะสมในร่างกาย

2. เพิ่มอัตราเบตาบอริซึม: น้ำมันมะพร้าวช่วยเร่งอัตราเบตาบอริซึม ( metabolism) จากการประสิทธิภาพของต่อมธัยรอยด์ ผลของความร้อนที่เกิดขึ้น ( thermogenic dffect) เกิดขึ้นเป็นเวลานาน (กว่า 24 ชั่วโมง) จึงได้พลังงานมากขึ้น และมีอัตราเผาผลาญที่เร็วขึ้น นอกจากตัวมันเองจะถูกเผาผลาญในอัตราที่เร็วแล้ว ยังช่วยเผาผลาญอาหารที่รับประทานเข้าไปพร้อมกัน ทำให้ไม่ไปสะสมเป็นไขมัน อีกทั้งยังไปเผาผลาญไขมันที่สะสมไว้แต่เดิม ทำให้ร่างกายผอมลง


ขอบคุณน้ำมันมะพร้าวเป็นกรดไขมันขนาดกลางจากเอกสารวิชาการ เรื่อง มหัศจรรย์น้ำมันมะพร้าวฉบับปรับปรุง

โดย ดร.ณรงค์ โฉมเฉลา ประธานชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย




 น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งแพทย์และนักโภชนาการส่วนใหญ่ จะแนะนำไม่ให้ใช้ทำอาหาร ลองนึกและสังเกตุดีๆสักนิดว่า เมื่อก่อนสมัยโบราณนั้นบรรพบุรุษเราใช้น้ำมันอะไรทำอาหาร เจียวน้ำมันหมูใช่ไหม หอมหรือเปล่า อาหารอร่อยไหม ฯ แล้วมีใครป่วยเป็นโรคบ้าง น้ำมันมหมูก็เป็นไขมันอิ่มตัวเพราะมาจากสัตว์และมีคอเลสเตอรอล สมัยก่อนทุกครัวเรือนก็ใช้กันพอประมาณในอาหารแต่ละมื้อ 

รวมทั้งการใช้น้ำมันมะพร้าว อย่าลืมว่าน้ำมันมะพร้าวมาจากพืช ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่ทำไมคนถึงกลัวกันมากแค่เอ่ยว่าเป็นน้ำมันอิ่มตัวสูงมาก แล้วไม่ใช่ คิดถูกแล้วหรือ ไม่ได้ใช้วันละถ้วยหรือกิโลต่อวันสักหน่อย ทราบไหมว่าเสียโอกาสมากที่ ไม่ได้ประโยชน์ที่มีในน้ำมันมะพร้าว เช่น ไม่ได้รับกรดลอริกที่หาแทบไม่ได้ในอาหารอื่น กรดลอริกที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันต้านทานโรค ฆ่าเชื้อโรคในร่างกายได้ ไม่เกิดอนุมูลอิสระ ไม่ได้เติมไฮโดรเจน จึงไม่เปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ที่เป็นสารพิษก่อมะเร็งไม่ว่าจะใช้ความร้อนขนาดไหน   ไม่มีความเหนียวหนืด  ไม่สะสมติดเกาะตามอวัยวะต่างๆในร่างกาย  ไม่ต้องซื้อทำได้เอง   ไม่ต้องซื้อน้ำยาบ้วนปากเพราะกรดลอริกช่วยให้ช่องปากดีเยี่ยม ฯลฯ 

ด้วยความปรารถนาดี   กานดา แสนมณี