GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

แกงผักหวานป่า...ใส่ไข่มดแดง

เมนูบ้านนา  :

แกงผักหวานป่า...ใส่ไข่มดแดง





แกงผักหวานป่า....ใส่ไข่มดแดง



          ช่วงนี้เป็นช่วงที่ "ผักหวานป่า" กำลังผลิยอดอ่อนออกมา ทำให้กลายเป็นอาหารตามฤดูกาลที่ใครๆ ก็สามารถไปเก็บหรือหาซื้อมาทำเมนูอาหารรับประทานได้ในช่วงนี้  ซึ่งผักหวานป่านี้อาจจะถือว่าเป็น "ราชาแห่งผักในผืนป่า" เลยก็ว่าได้ เนื่องจากเป็นผักที่มีรสชาติหวาน อร่อย และมีวิตามินสูง สามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ทั้งการผัดและแกงสูตรต่างๆ

          บนดอยของบ้านแม่ตาดมีผักหวานขึ้นอยู่เป็นจำนวนมาก ใครอยากกินก็สามารถเดินขึ้นไปเก็บมาทำอาหารได้เลย ในขณะที่ชาวบ้านบางคนมีความขยันและเรี่ยวแรงดีก็จะขึ้นดอยไปเก็บผักหวานมาขายเพื่อเป็นรายได้พิเศษให้กับครอบครัว  ส่วนใครที่เรี่ยวแรงน้อย ขึ้นดอยไม่ไหว ก็ต้องรอซื้อกินอย่างเดียวเท่านั้น

         ตามปกติผมจะขึ้นไปเก็บผักหวานบนดอยมาทำอาหารรับประทานทุกปีๆ ละหลายครั้ง แต่ปีนี้ยังไม่มีโอกาสได้ขึ้นไปเก็บผักหวานบนดอยเลยสักครั้ง พอดีวันก่อนมีชาวบ้านเก็บมาขาย ก็เลยจัดการซื้อมาพร้อมกับไข่มดแดง จากนั้นก็ให้ "คุณแม่ยาย" ทำเมนู "แกงผักหวานป่า...ใส่ไข่มดแดง" กินกันในครอบครัว   โอ! มันช่างเป็นเมนูอาหารที่สุดแสนอร่อยและสุดยอดในสามโลกเลยจริงๆ (สุดยอด...เพราะว่าทั้งผักหวานและไข่มดแดงต่างก็อยู่บนยอดต้นไม้เหมือนกัน เป็นอาหาร "ชั้นสูง" ของแท้เลยจริงๆ  555)

          วันนี้  ก็เลยเก็บภาพเมนู "แกงผักหวานป่า...ใส่ไข่มดแดง" มาฝากให้เพื่อนๆ ได้ชมกันด้วยครับ

          ช่วง ก.พ.-เม.ย. ผักหวานป่าพร้อมใจกันผลิใบใหม่ทั่วประเทศ  หากท่านใดสนใจเมนูนี้ ก็อย่าลืมไปเก็บหรือหาซื้อมาทำเมนูอาหารรับประทานดูนะครับ  รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนครับ.... ขอบอกๆ 






ยอดอ่อนผักหวานป่า


ไข่มดแดงและผักหวานป่า ที่ล้างน้ำสะอาดดีแล้ว


แกงเสร็จเรียบร้อยแล้ว


สนใจจะรับสักชามไหมครับ?




บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 521523
เขียน:
แก้ไข:
ดอกไม้: 11
ความเห็น: 13
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง

ความเห็น (13)

น่าอร่อยมาก ส่งมาก่อนได้ไหมอยากชิมเลยค่ะ

วันนี้พี่ดาก็จะแกงดอกผักหวาน ใส่ไข่มดแดง ฯ

มัวแต่เขียนบันทึก 2 สาวมีความสุข มั๊กมาก......

ลืมแกงค่ะ แต่ต้มปลาย่างไว้แล้ว พี่มีข้าวนึ่งรอแล้วนะ


ตามมารับสักชามด้วยค่ะ

หิวข้าวเลยค่ะ

เยี่ยมม......

ที่บ้านก็มีมดส้มครับ (หรือไข่มดแดง) ไม่รู้จะมีเต้งไหม แต่กำลังจะหาประสบการณ์ ไปสอยสักวัน 


อาหารชั้นสูงนี่หมายถึง ผักหวานขึ้นบนดอย ไข่มดส้มอยู่ปลายไม้หรือเปล่า

สวัสดีครับ  พี่กานดาน้ำมันมะพร้าว


พี่ดาบอกผมช้าไป 1 วันนะครับ   555

ดอกผักหวานก็อร่อยเช่นกันครับ  ยังไงๆ ก็อย่าลืมแกงละกัน(ใส่ปลาแห้งก็ได้ครับ)

สวัสดีครับ  คุณ Bonnie


ของจริงไม่มีเหลือแล้วครับ  เหลืออยู่เพียงรูปภาพเท่านั้นเอง  555

หากมีโอกาสไปจ่ายตลาด ก็อย่าลืมสังเกตดูดีๆ นะครับ  บางทีอาจจะมีผักหวานวางขายด้วยก็ได้ครับ

แล้วก็ซื้อไปทำอาหารทานดู  รับรองว่าจะต้องประทับใจอย่างแน่นอนครับ

สวัสดีครับ  คุณ นายออส หละปูน


ช่วงนี้ไข่มดส้มกำลังเต้งเลยนะครับ  ซึ่งตามปกติแล้วผักหวานป่ากับไข่มดส้มมักเป็นของคู่กันเสมอ

ว่างๆ ก็ลองไปเก็บและสอยมาทำอาหารดูนะครับ


สวัสดีครับ  พี่ทองหยอด


ถูกต้องตามนั้นเลยครับ   

ส่วน "ไข่แมงมัน" นั้น ถือว่าเป็นอาหาร "ชั้นต่ำ" นะครับ  เพราะว่าอยู่ในโพรงใต้ดินนั่นเอง   555

ครั้งหนึ่งในชีวิต..ได้เห็นเขาสอยไข่มดแดง..มีวิธีชานฉลาดมั๊กๆ..ใส่ใข่เจียว..(ชาวบ้านบอกว่า..แซ้บเหลือหลาย..)...อ้ะะๆ

สวัสดีครับ คุณยายธี


ไข่มดแดงเป็นอาหารพื้นบ้านที่แสนอร่อยของชาวบ้านนะครับ

ทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง  อร่อยมากกกกกกกกกกกกกเลยละครับ

ขอสักจานน่ากินมากเลยค่ะ

เห็นไข่มดแดงแล้วทำให้คิดถึงบ้านขึ้นมาเลยค่ะ

นี่คือราชาของแกงเลยครับพี่... แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง กินหน้าเดียวนี่แหละ...