ส่วนผสม หอยแมลงภู่ 100 กรัม ล้างทำความสะอาด ปู 100 กรัม ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น 80 กรัม ปลาหมึก 80 กรัม หั่นเป็นชิ้น กุ้ง 80 กรัม ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก เห็ดหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง ข่าหั่นเป็นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกทุบพอแหลก 5-10 เม็ด ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้วและทุบ) ใบมะกรูด 3 ใบ ฉีกเป็นชิ้นๆ ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง หรือน้ำซุปผัก ผักชี แต่งอาหาร
วิธีทำ ตั้งน้ำ หรือน้ำซุปผัก ในหม้อ รอจนเดือดจึงใส่ ตะไคร้, ข่า และใบมะกรูด ต้มประมาณ 5 นาที ใส่หอยแมลงภู่, เนื้อปู, ปลา, ปลาหมึก, กุ้งและเห็ดลงไปในหม้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 4 นาทีหรือจนเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปสุก ใส่ใบโหระพา และปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาวและ พริก เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วจึงตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ไม่มีความเห็น