โป๊ะแตก THAI SPICY AND SOUR SEAFOOD SOUP



ส่วนผสม หอยแมลงภู่ 100 กรัม  ล้างทำความสะอาด ปู 100 กรัม ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น 80 กรัม  ปลาหมึก 80 กรัม หั่นเป็นชิ้น  กุ้ง 80 กรัม ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก  เห็ดหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง ข่าหั่นเป็นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ  พริกทุบพอแหลก 5-10 เม็ด  ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้วและทุบ) ใบมะกรูด 3 ใบ ฉีกเป็นชิ้นๆ  ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง  น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง หรือน้ำซุปผัก ผักชี แต่งอาหาร

วิธีทำ ตั้งน้ำ หรือน้ำซุปผัก ในหม้อ รอจนเดือดจึงใส่ ตะไคร้, ข่า และใบมะกรูด ต้มประมาณ 5 นาที ใส่หอยแมลงภู่, เนื้อปู, ปลา, ปลาหมึก, กุ้งและเห็ดลงไปในหม้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 4 นาทีหรือจนเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปสุก ใส่ใบโหระพา และปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาวและ พริก เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วจึงตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ 


คำสำคัญ (Tags): #โป๊ะแตก
หมายเลขบันทึก: 517487เขียนเมื่อ 26 มกราคม 2013 10:00 น. ()แก้ไขเมื่อ 26 มกราคม 2013 10:00 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (0)

ไม่มีความเห็น

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท