ส่วนผสม ปลาช่อน 1 ตัว ประมาณ 8 ขีด บั้งให้เรียบร้อย มันหมูหั่นยาว ๆ 1 ขีด กระเทียมดองหั่นหยาบ ๆ 5 หัว น้ำกระเทียมดอง 1 ทัพพีเล็ก ขิงซอย 2 ช.ต. คึ่นไช่หั่น 2 ช.ต. ต้นหอมหั่น 2 ช.ต. พริกขี้หนูแดงสับหยาบ ๆ 3 ช.ต. บ๊วยดอง 1 - 2 เม็ด ตามชอบ น้ำบ๊วย 2 ช.ต. น้ำตาลปี๊บ 1 ช.ต. น้ำปลา 3 ช.ต. น้ำซุบ 4 - 5 ถ้วย วิธีทำ เอาน้ำซุบลงกระทะ ตั้งให้เดือด ใส่บ๊วย น้ำ ขิง พริก มันหมู กระเทียมดอง น้ำ และส่วนของเครื่องปรุงรสลงไปให้หมด เดือดแรง ๆ ใส่ปลาลงไป. ปิดฝา ซัก 10 นาที เปิดฝา ชิมรสตามชอบ เติมเองตามที่ชอบเ เสร็จแล้วโรยกฃด้วยใบไม้ทุกอย่างที่หั่นลงไป เอาใส่เตารูปปลา อุ่นร้อนตลอด เสริฟพร้อมน้ำไว้เติม จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด .สร็จแล้ว
ได้ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ แต่ว่าชอบทานเปรี้ยวเลยแอบใส่น้ำมะขามเปียกไปด้วย