ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง ซีอิ้วขาว 1 + ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ ซุปไก่ก้อน ¼ ก้อน น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หัวหอมใหญ่ ¼ หัว คื่นช่ายฝรั่ง 3 ก้าน น้ำมันพืช ½ ช้อนชา พริกไทยป่นโรยตามชอบ
วิธีทำ ตอกไข่ไก่ใส่ในชามผสม เติมซีอิ้วขาวลงไป ½ ช้อนชา ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนเทไข่ลงไป รอซักพักพอไข่เริ่มสุกพับครึ่ง กลับไข่อีกด้านหนึ่ง รอจนไข่สุกดีตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เมื่อไข่เย็นแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 นิ้ว ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ นำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมมะเขือเทศ นำหัวหอมใหญ่มาสไลด์หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้น อย่าให้เล็กนัก พักไว้ ตัดก้านคื่นช่ายฝรั่ง นำไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ นำมาลอกเยื่อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป พอน้ำซุปเริ่มเดือดใส่หัวหอมใหญ่ และก้านคื่นช่ายฝรั่งลงไป รอจนน้ำซุปเดือดอีกที ใส่มะเขือเทศและไข่เจียวลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ พอน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่ใบคื่นช่ายฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ปิดเตายกลง ตักซุปไข่เจียวใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทยป่น ยกเสิร์ฟ
