ทำได้ทุกสีของดอกอัญชัน

ต้นเตยหอม ถ้าเราไม่นำมาทำอาหารก็เป็นกออยู่บนดินเฉยๆทั้งๆที่ เตยหอมนี้เป็นสมุนไพรช่วย บำรุงหัวใจ ของเราได้ เป็นพืชสมุนไพรที่เราหาได้ง่าย ปลูกเองก็ได้ ราคาถูกมาก แต่ปกติเราไม่นำมาทำอาหารกันบ่อยนัก พอเวลาเราพบอาหารที่ขาย แล้วจะซื้ออาหารนั้น ระหว่างสีปกติกับสีใบเตย เราจะเลือกสีใบเตยเพราะหอมและได้ประโยชน์เพิ่มจากสีขาวธรรมดา บ้านที่ปลูกไว้ส่วนน้อยนักที่จะนำมาใช้ประโยชน์ เตยหมอหากบ้านไหนปลุกไว้ถือว่าเป็นต้นไม้ใกล้ตัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากเพราะ สรรพคุณ ของใบเตยนั้น บำรุงหัวใจ ดับพิษไข้ ชูกำลัง (มีประสบการณ์จากคนรู้จักอยู่แม่ฮ่องสอน  ชีวิตมีแต่ความเครียด คิดมาก จนไม่มีเรี่ยวแรง เอาแต่นอนหมดอาลัยตายอยาก แต่ก็ยังดีฮึดสู้เมื่อนึกถึงพ่อแม่และลูก จึงต้มใบเตยดื่มทุกวัน จนมีเรี่ยวแรงกลับมาปกติ ทำงานได้อย่างเดิม ) สมุนไพรหาง่ายนี้ไม่ธรรมดา เราทุกคนส่วนใหญ่รู้จักดี เริ่มนำมาประกอบอาหารบ่อยๆให้ได้ประโยชน์ดีกว่าให้อยู่บนดินเฉยๆ เช่น นำมาหุงข้าวทุกๆมื้อ ทำน้ำดื่มต้มผสมกับดอกไม้ที่กินได้ หรือไม่ผสมดอกไม้ก็ได้ เพราะเราดื่มน้ำกันทุกวันอยู่แล้ว  หัวใจเราไม่มีเวลาหยุดพัก หากหัวใจไม่แข็งแรง โรคอื่นๆก็เกิดได้เสมอในร่างกาย นำการต้มน้ำใบเตยดอกอัญชันมาฝากค่ะ

 

 

 

   เตยหอม กอนี้คุณปู่สุเทพ ปลูกไว้เฉยๆ

 

 

อัญชันขาว ต้นนี้ดอกซ้อนมีสีม่วงแซม ปลูกไว้หน้าบ้านมีดอกตลอด นำมาจิ้มน้ำพริกอร่อยหรือเป็นดอกเคียงกับอาหารอื่นๆ  ชงชาสดๆ  ทำน้ำดื่มแช่เย็น  ดอกอัญชันเป็นดอกไม้ไม่มีกลิ่น เมื่อใส่เตยหอมลงไป เพื่มความหอมชื่นใจได้อย่างชัดเจน

 

 

 

เตยหอมหากไม่ได้ปลูกเอง ในตลาดผู้ขายนำมาทั้งต้น ขายในราคาถูกมาก การต้มน้ำดื่มใช้ได้ทั้งต้นไม่ว่าจะส่วนราก ต้น ใบ ล้างดินทรายออกให้หมด นำมาหั่นชิ้นเล็กๆหรือปั่น  ส่วนดอกอัญชันนั้นใช้ได้ทุกสี

 

 

 

ต้มน้ำสะอาดใส่เตยหอมก่อนและเคี่ยวไปสักพักเพื่อให้กลิ่นและสีของเตยออกมาก่อนที่จะใส่ดอกอัญชันหรือดอกไม้อื่นๆที่กินได้เพราะดอกไม้กลีบบางสีออกมาง่ายกว่าใบเตยๆเราต้องการกลิ่นด้วย การเติมความหวานหรือไม่นั้นแล้วแต่ การเพิ่มความหวาน เช่น ใบหญ้าหวาน จะดีมากต่อผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่กลัวน้ำตาลเป็นโทษกับร่างกาย น้ำตาลทราย น้ำตาลกรวด น้ำผึ้ง (ควรใส่ตอนเย็นลงไใม่ควรใส่ตอนร้อนๆเพื่อรักษาคุณค่าของน้ำผึ้งไว้)

เมื่อต้มจนสีของใบเตยและกลิ่นและสีของดอกไม้หอมได้ที่ ชิมรสให้ได้ที่ตามชอบ ก็ปิดไฟ

 

 

น้ำตาลกรวดมีขายตามตลาดเช่นเดียวกับน้ำตาลอื่นๆ ทุบให้ก้อนเล็กลงตามที่เราต้องการให้หวานมาก หวานน้อย จะใช้น้ำตาลทรายไม่ฟอกสีหรือฟอกสี (เพราะบางพื้นที่ไม่มีน้ำตาลไม่ฟอกสีขาย)

 

 

 

กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน ตะแกรง หากไม่มีอุปกรณ์กรอง ก็รอให้เตยและดอกอัญชันนอนก้นหม้อแล้วค่อยๆเทน้ำออกมาใส่ภาชนะที่เตรียมแช่เย็นก็ได้ จะดื่มอุ่นๆก็ได้แล้วแต่ชอบ

 

 

 

 

ใส่แก้วดื่มได้เลย ใส่ขวดแช่เย็นดื่ม หอมชื่นใจมากๆ  ทำไว้ตอนกลางคืน แช่เย็นกลับมาจากทำงาน ดื่มชื่นใจหายเหนื่อย หรือนำไปดื่มที่ทำงาน สดชื่นกระปี้กระเปร่าตลอดเวลา ทำไว้ให้คนที่อยูบ้านดื่ม ดื่มได้ทุกวัยเพราะไม่มีรสขม หรือรสเฝื่อน ฯ ที่บ้านปลูกดอกไม้ที่กินได้ไว้ก็นำมาเพื่มได้โดยเฉพาะดอกไม้หอมที่บำรุงหัวใจเช่นกัน เช่น กุหลาบมอญ มะลิ พะยอม พิกุล สารภี ลำดวน ลำเจียก  กระดังงา มะลิวัลย์ เป็นต้น เก็บดอกไม้ที่อยู่บนต้นเฉยๆ มาให้เกิดประโยชน์มากขึ้นต่อร่างกายโดยเฉพาะ หัวใจ เท่ากำปั้นของเรา

 

 เตยหอม อัญชัน น้ำตาลกรวด  มีสรรพคุณสมุนไพรเป็นยา ดังนี้

 

เตยหอม

 

ใบ        รสหวานเย็นหอม บำรุงหัวใจ ดับพิษไข้ ชูกำลัง

ราก ต้น  รสหวานเย็นหอม แก้กระษัยไตพิการ ขับปัสสาวะ แก้ไข้ที่มีพิษร้อน

             แก้พิษตานซาง แก้ร้อนในกระหายน้ำ

 

อัญชัน 

 

เมล็ด   รสมัน        ระบายท้อง

ราก    รสขมเย็น    ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ ระบายท้อง

         ฝนหยอดตา  แก้ตาเจ็บตาฟาง ทำให้ตาสว่าง

         ทำยาสีฟัน    ทำให้ฟันทน แก้ปวดฟัน

 

น้ำตาลกรวด  รสหวานเย็น  แก้ร้อนใน ชูกำลัง แก้คอแห้ง ทำให้เนื้อหนังชุ่มชื้น

 

ขอบคุณสรรพคุณ เตยหอม อัญชัน น้ำตาลกรวด จากหนังสือเภสัชกรรรมไทยฯโดยวุฒิ วุฒิธรรรมเวช

 

ด้วยความปรารถนาดี   กานดา แสนมณี