ไอติมฟักข้าว

ฟักข้าวแก่สุก

 

 

 ผ่าครึ่งตามยาวหรือขวางหรือปอกเปลือกทั้งลูก แล้วใช้ช้อนตักออกมา ขยี้ในตระแกรงหรือเครื่องตีแป้ง-ไข่ที่ทำเค็กก็ได้ เพื่อให้เยื้อสีแดงออกจากเมล็ด

 

 

 

 

               เยื้อข้าวกรองไม่ผสมน้ำ

 

 

มะพร้าวแก่ขูดแล้วคั้นนำแต่หัวกะทิเท่านั้น คั้นเสร็จใส่ภาชนะตั้งวางไว้ให้หัวกะทิลอยขึ้นด้านบนก่อนแล้วค่อยๆตักหัวกะทิมาผสมกับเยื้อฟักข้าว ถ้ามีน้ำหางปนมามาก เวลาไอติมแข็งจะไม่เนียนจะเป็นเกล็ดน้ำแข็งมากไปทำให้ไม่อร่อยเพราะเราไม่มีเครื่องปั่นไอติม หรือซื้อหัวกะทิแบบไม่ผสมน้ำจากตลาด ใช้หัวกะทิข้นๆ

 

 

หัวกะทิ

 

 

หัวกะทิ 1 ส่วน

เยื้อฟักข้าวไม่ผสมน้ำ 1 ส่วน

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำมะนาวเปรี้ยวมาก-น้อย แล้วแต่ชอบ

น้ำผึ้งหวานมาก-น้่อยแล้วแต่ชอบ

 

(หากทำให้เด็กๆ เพิ่มนมสดในส่วนเดียวกับหัวกะทิหรือใส่น้ำตาลแทนน้ำผึ้ง)

 

 

หัวกะทิกับเยื้อฟักข้าวต้มให้สุก

 

พอเย็นนำใส่โถปั่น

 

 

ปั่นเสร็จใส่ภาชนะที่จะนำไปแช่เย็นช่องทำน้ำแข็ง

 

 

 

ไอติมหวานเย็นกะทิเยื้อฟักข้าว

พอแข็งปล่อยให้คลายความแข็งสักนิด ก็ตักอร่อยๆได้เลย

 

ลองทำนะคะอากาศร้อนๆ หวานเย็นอร่อย ชื่นใจได้ประโยชน์

ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี