แกงขี้เหล็ก ..น้อยคนที่จะชอบกิน เพราะมันขม ...แต่คนแก่แบบผมก็อมกันเพลินลิ้น (ความจริงผมชอบแกงนี้มาแต่เป็นเด็กแล้ว ก็แม่แกแกงให้กินประจำ)
ผมไปศึกษาธาตุอาหารใบขี้เหล็กแล้วตกใจว่ามันมีสารอาหารเพียบมากที่สุดในประดาใบทั้งหลาย ....รวมทั้งใบยอ ใบกระถิน แค ชะพลู ....ที่น่าแปลกมากคืออะไรที่มีเบต้าแคโรทีนสูง จะไม่มีวิตามินเอเลย (แม้แต่น้อย ) and vice versa ....ผมไม่ทราบว่ามันจะเตะตานักวิจัยบ้างไหมว่า ทำไม ...ผมไปศึกษาเพิ่มพบว่าไอ้สองตัวนี้มันเป็นพี่น้องกัน มันคงไม่ถูกชะตากันกระมัง สงสัยชาติก่อนแย่งกันเข้าห้องน้ำจนทะเลาะกันมาแบบตัดญาติขาดมิตรจนถึงชาตินี้
จากนั้นผมได้สังเกตว่าไอ้ใบขี้เหล็กนี้นอกจากธาตุอาหารสูงมากแล้ว ใบยังดกมากๆ อีกด้วย
จากการที่ผมได้คิดค้นการเลี้ยงสัตว์ในสวนป่าไว้นานแล้ว วันหนึ่งได้มีโอกาสสนทนากับ ครูบาสิทธินันท์ แห่งอ.สตึก จ. เซาะกราว ผู้ก่อตั้ง “มหาชีวาลัยอีสาน” จึงไปเสนอท่านว่าเราปลูกป่าขี้เหล็กแล้วริดใบมันมาเลี้ยงวัวได้ไหม ท่านว่าได้ เพราะท่านปลูกขี้เหล็กไว้มากแล้ว เพื่อเอาเนื้อไม้ ท่านทดลองให้วัวกิน ปรากฏว่า วัวอ้วนพีดีมาก ท่านสอนผมด้วยว่า เนื้อไม้ขี้เหล็กดีมากๆ แข็ง ทนทาน ลายสวย (ดำสลับขาว) โตเร็วอีกด้วย ....ฮ่วย ทำไมมันดีปานนี้ แล้วรัฐมารไทยรู้เรื่องอะไร แล้วเอามาส่งเสริมอะไรบ้างไหม
จากนั้นได้สนทนากับหมอ พะยอม บูรณสินธุ์ (ขออนุญาตเอ่ยนามท่านด้วยความเคารพ....ซึ่งส่วนตัวผมเรียกท่านว่า "หมอแม่" ) คุยกันเรื่องขี้เหล็ก หมอแม่บอกว่า มันแก้เบาหวานได้ดีมากๆ คนไข้หลายรายกินแล้วหาย เสียแต่ว่าก็ยังตายอยู่ดี ด้วยโรคไตวาย
....ว้ายตาเถร... แล้วแบบนี้มหาลัยวิจัยไทย กรมแพทย์แผนไทยทำไรอยู่...น่าวิจัย (frontier research...แบบม.ปตท. นิ) สกัดสารออกฤทธิ์ สารส่งผลร้ายข้างเคียงได้แล้วนะ ไม่ใช่เอาเวลาไปแต่ตีกอล์ฟเลียนายอยุ่นั่นแหละ หึหึ
...คนถางทาง (วันพุธที่ 9 พฤษภาคม พ.ศ. 2555)
ต้องหามาปลูกสักต้นแล้วครับ เล็งๆ อยู่นานเพราะคนทักว่ามันรกครับ ที่จริงแล้วรกก็แสดงว่ามันออกใบเยอะและมันดีนี่เองครับ
"ฝนตกแส็กๆ ขี้เหล็กออกดอกแดงขร็อง
พี่ลาลาน้องไปกอง สองปีกลับมา"
แกงขี้เหล็ก คนรุ่นห้าสิบปี กินแกงขี้เหล็กเป็นของหวาน
ท่านดร.ธ. ครับผมเคยเด็ดใบม้นกินดิบๆ ปรากฎว่า เปรี้ยวครับ ผสมขมหน่อยๆ ผมเสนอต่อนักวิชาการมทส. ว่าน่าเอามาหมัก ใหัเป็นอาหารสัตว์ เพื่อลดสารพิษ ความขม เป็นอาหารแบบที่ฝรั่งเรียกว่า silage เธอเห็นดีด้วยมาก แต่ผมคงป้ิอนงานวิจัยมากไป วันนี้ไม่เห็นตอบกลับ อิอิ
ท่านวอญ่า...กลอนประหลาดมาก และดื่มด่ำมากครับ
ไปกอง....คงหมายว่าไปกองทหาร ...เพราะถูกเกณฑ์ทหาร (ซึ่งผมต่อต้านตลอดมา)
กินของขมเป็นของหวานเนี่ย..ฉงฉัยว่า...แก่เกินแกงไปแล้ว....๕5ห้า
เคล็ดลับในการแกงแกงขี้เหล็กต้องใส่กะทิเข้มข้นสักหน่อยจึงจะอร่อยค่ะ
แกงขี้เหล็กใส่ปลาช่อนย่าง คนบก ถ้าเป็นคนเล มักใส่ปลากระเบน หรือปลาไอยา(ต้องย่างก่อน)ถึงจะอร่อย
กลอนบทนี้เป็นเพลงใต้ ชื่อทหารใหม่เกณฑ์ไปกอง ของแท้เวอร์ชั่นแรกของ พายุ สุริยันต์
..โบกมือหยอยๆ บอกน้อย จะไปชายแดน จำห่างร้าง ไกลแฟน อย่าหมอง สองปีกลับมา ..ฝันไปว่า ในหลวงให้แหวน? เป็นตัวแทนได้ไปแนวหน้า จับใบแดงได้ ทบ.2 ลา น้องๆ พี่ป้าน้าอา เพื่อน คิวรถเพื่อนร้านตัดผม บ้าน เจ๊ดม เจ๊เล็ก เจ๊ดา พวกญวณมันกำแหงหนัก พวกญวณมันกำแหงหนัก จะขอ สมัครไปตาพระยา (ดนตรี.....) ..โบกมือหยอยๆ บอกน้อย จะไปชายแดน จำห่างร้าง ไกลแฟน อย่าหมอง สองปีกลับมา ..เชิญหลวงพ่อ ห้อยคอทั้งพวง เชิญ ปู่หลวงไปกันเถิดหนา หลวงปู่แหวนองค์นี้รุ่นแรก เพิ่ง ไปแลกกับรองผู้ว่า หลวงปู่โต๊ะนี้หลวงพ่อโต ละนี้ ย่าโมของแม่ให้มา หลวงพ่อทวดอยู่วัดช้างให้ หลวงพ่อคล้าย พ่อแพ ต้องพา หลวงพ่อแช่มพ่อแดงพ่อชัย ละนี้ เหล็กไหลของพ่อให้มา หลวงปู่ฝั่น หลวงพ่อโสธร กรมหลวงชุมพร มาช่วยรักษา เลือดไทยไม่เคยขี้ขลาด เลือดไทยไม่เคยขี้ขลาด จะรักษาชาติศาสกษัตริย์ตรา (ดนตรี.....) ..โบกมือหยอยๆ บอกน้อย จะไปชายแดน จำห่างร้าง ไกลแฟน อย่าหมอง สองปีกลับมา ..เป็นห่วงแม่คนแก่คนเฒ่า น้อยไปเฝ้า ดูแม่ด้วยหนา หมูอย่าเลี้ยงมันเสี่ยงนะแม่ ตอนนี้แย่ ข้าวลงราคา นาแปลงไร่ เอาให้เขาเช่า จะได้จำนำข้าวนะจ๊ะแม่จ๋า ถ้าน้อยเขามีแฟนใหม่ ถ้าน้อยเขามีแฟนใหม่ ไปขอละไมให้ผมแม่จ๋า (ดนตรี.....) ..โบกมือหยอยๆ บอกน้อย จะไปชายแดน จำห่างร้าง ไกลแฟน อย่าหมอง สองปีกลับมา..
โิ้อ้โิฮ ท่านวอญ่า เพลงนี้มัน โหลด โหด มากๆ มีหลายมิติที่เกี่ยวพันอย่างเหลือเชื่อ สรุปคือไปรบเวียตนาม ....ซึงมันมีสองรุ่นคือ จงอางศึก และ เสือดำ จ้างโดย cia เมกา ....................เพลงสงครามช่วงนั้นมีมาก เช่น "ลาไปเวียตนาม" .......ใจเจ้าไม่มั่นคง รักไม่ลงแลว"รูปหล่อ" ...ดูหน้าพี่เสียให้พอ ลาแล้วหนอแม่ช่อสะเดา..........ใจ.เจ้าไม่มั่นคง...สายเวียตกงคงดีกว่า ..............ฯ .....ชีวิตผมพบสาวเวียตกี๋่ มาสองสตรี แทบเอาชีวิตไม่รอด
ลาน้องไปเวียตนาม มีเพลงแปลงชื่อลาน้องไปโดดน้ำ.....
ใจเจ้าไม่มั่นคง รักไม่ลงแล้วขี้เหร่ ใบหน้าเธอเหมือนรูปเก ......
พี่สูญรักเพราะเสียรู้ ถูกเธอหลู่น้ำลายใหล....คนเสียจิตบิดหัวใจ อ่อนอาลัยใจรอนรอน
แม่เนื้อนิ่มเหมือนปูเน่า ดูเหมือนว่าวที่ปลิวว่อน อยู่ก็อายหน้าบังอร ตัดใจจรจากคู่จร
แม่ผิวผ่องเหมือนผังพืด รักไม่ยืดเพื่อทดลอง ขอลาไปไม่หมายปอง ลานวลน้องไปโดดน้ำ
จำได้ไม่หมดผมชอบเวอร์ชั่นเพลงแปลงมาก เมื่อก่อน พอเพื่อนร้องลาน้องไปเวียตนาม ผมจะร้องลาน้องไปโดน้ำตาม
ใช่..ท่านวอญ่า...สมัยก่อนมีเพลงแปลงมากๆ ...ที่ผมชอบที่สุดคือ
โยม...มาพักกับพระสักคืนนะโยม ......พระไม่ทำอะไรหรอกนะโยม....จะคอยประโลม จนกว่าโยมจะยอม........(มันทาึลึ่งได้ใจจริงๆ สงสัยคงเป็นบักทิดสึกไหม่)
555555 ผู้เฒ่า คุยเรื่องเพลงตลกอ่ะ 55555555 ไปเอามาจากไหนนี่ 55555555