มะเฟืองผลไม้ดีต่อสุขภาพ
      มะเฟือง เป็นผลไม้ ที่มีประโยชน์มากๆ เมื่อฝานขวางลูกจะเป็นดาว 5 แฉกนั้น เป็นที่ทราบกันดีว่า รักษานิ่วได้ ผู้ใหญ่ หรือตามโบราณจะพูดกันต่อๆมาว่า ควรกินมะเฟืองให้ได้ปีละ 1 ครั้ง ก็ยังดี ช่วยขับนิ่ว ฯดีมากๆ คนเราอายุหลายสิบปี อาหารวันหนึ่งๆหลายอย่างมากเข้าไปในร่างกาย แต่บางคน ไม่ได้กินมะเฟืองเลย หาไม่ได้ ไม่มีขาย ไม่ได้ปลูก และเปรี้ยวไม่ชอบ  ฯลฯ เมื่อเรามารู้จักวิธีการทำน้ำเอนไซม์ มะเฟืองทำแล้วได้ผลดีในการใช้สารพัดประโยชน์มากๆ เพราะเป็นผลไม้เปรี้ยวที่ส่วนใหญ่ปล่อยหล่นไม่มีการเก็บขายกัน เก็บทำน้ำเอนไซม์ได้ดีมากๆ เมื่อเป็นน้ำเอนไซม์แล้ว ใช้ผสมน้ำ ได้เอนกประสงค์มาก เช่น  แช่ล้างปลา เนื้อสัตว์อื่นๆ เมื่อนำไปทำอาหารจะอร่อยมากขึ้น  ผ้าชุป เช็ดได้ทุกอย่างในบ้าน พื้น มุ้งลวด เฟอร์นิเจอร์   ผสมน้ำยาล้างจาน  สบู่  ฯ ใช้สบู่น้ำเอนไซม์มะเฟืองแล้วห้องน้ำสะอาด ละลายไขสบู่ที่อุดตันตามท่อได้  ฯลฯ
 
 
 

ทางด้านสมุนไพรตามแพทย์แผนโบราณที่นำมาใช้มีสรรพคุณดังนี้คือ 

ใบ   รสจืดมันเย็น ต้มดื่ม ดับพิษร้อน แก้ไข้ ถอนพิษไข้หวัดน้อย ไข้หวัดใหญ่ ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะขัด   บดทาหรือพอก แก้เม็ดผดผื่นกันบวม แผลเป็นหนอง ห้ามเลือด แก้ปวด ถอนพิษแมงมุม แก้พิษงู
ดอก  รสจืดเย็น ต้มดื่ม แก้ไข้หนาวๆร้อนๆ ขับพยาธิ  ถอนพิษเฮโรอีน
ผล   รสเปรี้ยวหวานเย็น  รับประทานแก้ไอ แก้ไข้ ระงับความร้อน ถอนพิษผิดสำแดง แก้คอแห้ง แก้กระหายน้ำ แก้อาเจียน แก้เลือดออกตามไรฟัน แก้บิด ขับน้ำลาย ลดการอักเสบบวม แก้อาเจียนเป็นโลหิต รับประทานมากขับฤดู ทำให้แท้ง ต้มดื่มขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ขับนิ่ว คั้นเอาน้ำจากผลรับประทานแก้ไข้ แก้เมา แก้ม้ามโตเนื่องจากไข้ป่า ผสมสารส้มดื่มขับนิ่ว แก้หนองใน (ไม่ควรรับประทานมะเฟืองเป็นประจำหรือมากเกินไป)
เมล็ด   รสขมเย็น บดชงน้ำรับประทาน แก้ปวด ทำให้นอนหลับ ทำให้อาเจียน ขับระดู แก้ปวดท้อง แก้ดีซ่าน
เปลือกต้น  รสฝาดเมา แก้ไข้ท้องเสีย ดับพิษปวดแสบปวดร้อน
ราก  รสหวานเย็น ต้มดื่มแก้ปวดศรีษะ ปวดข้อ ปวดกล้ามเนื้อ ดับพิษร้อน แก้ไข้ แก้ปวดแสบกระเพาะอาหาร จุกแน่นอก
ขอบคุณข้อมูลสรรพคุณจากหนังสือร่วมอนุรักษ์มรดกไทย เภสัชกรรมไทย รวมสมุนไพร ฉบับปรับปรุง รวบรวมเรียบเรียงโดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช
 

  มะเฟืองหวาน

เป็นผลไม้ที่ปัจจุบันมีขาย คนในเมืองจะหาซื้อง่ายกว่ามะเฟืองเปรี้ยวเพราะมีวางขายในห้างใหญ่ และแม่ค้าขายผลไม้ พอดีที่บ้านเพื่อนปลูกทุกปีก็จะเด็ดมาให้ ปีนี้ได้ลองทำน้ำมะเฟืองหวานและแยม  ซึ่งทำได้ทั้งมะเฟืองเปรี้ยว และมะเฟืองหวาน นำมาฝากค่ะ
 


ถ้าเป็นลูกเขียว ถ้ายังไม่แก่จัดก็มีเปรี้ยวนิดหน่อยกำลังอร่อย และนำมาทำแยมก็ได้รสอร่อยขึ้น
 


ล้างแล้วตัดที่มีคุณหนอนเจาะ (เจ้าหนอนนี้มีบุญคุณกับเรานะชิมก่อนเรา เราถึงทราบว่าปลอดภัย) หั่นชิ้นเล็กๆ เตรียมปั่น แต่บ้านไหนมีเครื่องปั่นแบบแยกกาก ก็ทำได้สะดวกและเร็วขึ้น
 


ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำพอประมาณให้ปั่นได้  ส่วน น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เกลือ นั้นแล้วแต่ผู้ทำจะเติม ตามชอบ หรือบด บีบคั้น ฯ เพื่อให้ได้น้ำออกมา
 


ปั่นให้ละเอียด
 


เทใส่ภาชนะเพื่อกรอง
 


กรองไม่มีเยื่อกากดื่มแล้วไม่สะดุด
 


แก้วซ้ายมือไม่ได้กรอง จะดื่มโดยไม่กรองก็ได้ ได้กากใยอาหารที่ดีมาก หรือแก้วขวามือกรอง
 


ทำไว้มากก็ใส่ขวดแช่เย็นไว้ ดื่มชื่นใจ
 


 เยื่อกากที่กรองแล้ว เติมเกลือนิดๆ น้ำตาลหน่อยๆ (หรือน้ำผึ้ง) เคี่ยวไฟอ่อนๆจนงวด หากไม่ชอบสีก็นำสีจากกลีบดอกไม้มาเพิ่มได้
หรือเพิ่มน้ำตาลให้มาก ทำเป็นลูกอมก็อร่อย  หรือใส่หัวกะทิ น้ำผึ้ง มะนาว  เกลือ  ปั่นอีกครั้ง ใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่แข็งเป็นไอติม มะเฟือง ก็อร่อยได้อีกค่ะ
 


 เก็บใส่ขวดแช่เย็นไว้ทาขนมปังปิ้ง หรือไม่ปิ้งแล้วแต่ชอบ ฯแยมจะมีกลิ่นหอมมะเฟือง
 


 ถ้าเป็นมะเฟืองเปรี้ยวก็ทำได้เช่นกัน
แต่คงต้องเพิ่ม น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง มากกว่ามะเฟืองหวาน 
 
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี