กว่าจะได้มาเป็น...ส้มตำผลไม้!

ได้เรียนรู้ "best practice" ของการปรุง...ส้มตำผลไม้
วันพุธที่ผ่านมา น้องๆมากระซิบพี่เม่ยว่า.....
"ไปทานส้มตำผลไม้ฝีมือพี่ดาเร้ว!...."
พี่เม่ยจึงไม่รอช้าเพราะเป็นที่รู้กันดีในกลุ่มพวกเราว่า ถ้าอยากทานอาหารเลิศรสต้องให้พี่ดาเป็นแกนนำ รับรองไม่ผิดหวัง.....โผล่หน้าเข้าไปในห้องรับประทานอาหาร โอ้โห! กลิ่นหอมยั่วยวนใจเหลือเกินจนพี่เม่ยอดใจไว้ไม่ได้ต้องรีบค้นหาช้อนมาแย่งชิงกับน้องๆ ก่อนที่จะหมดไปเสียก่อน..............
น่าสนใจไม่เบาค่ะ... อาหารสุขภาพจานนี้ ที่ทำให้พี่เม่ยต้องแอบเข้าไปยืนศึกษาดูอย่างใกล้ชิด ใส่อะไรบ้าง ใส่อะไรก่อนหลัง ทำอย่างไรถึงอร่อย...จนเกิดเป็นกาพย์ห่อโคลงชมส้มตำผลไม้บทนี้ขึ้นจนได้ค่ะ....

*******************

"ส้มตำผลไม้......"

"สารพันสรรเสาะสร้าง      มาเรียง
 ผลไม้หลายหลากเคียง    แต่งแต้ม
 สารพัดจัดปรุงเพียง         กุ้งหอม น้ำปลาดี
 โรยชิม หิมพานต์แถม     เลิศรส หวานมัน....."
ยามเช้าเข้าทำงาน      ช่างเบิกบานงานสุขี
วุ่นวายไม่เข้าที           ทำให้ดีมีรางวัล
ยามสายพอคลายยุ่ง    ตั้งหน้ามุ่งเรื่องพุงฉัน
อยากกินอะไรกัน         พัลวันคิดกันไป
อยากทานอาหารแซ่บ     ความคิดแว๊บน่าจะไหว
ส้มตำผลไม้ไง               ทำเสร็จไวง่ายพอดี
วางแผนแกนนำหลัก        หาซื้อผักผลไม้สิ
ครบถ้วนกระบวนดี           ดูให้ดีมีฤกษ์งาม
เตรียมครกพร้อมยกไม้     โยนพริกใส่กระเทียมตาม
บุบบิบอุ๊บอิ๊บจาม            แม่คนงามยามทุ้งตำ
ปรุงรสน้ำตาลปี๊บ            ยกขวดบีบน้ำปลาดำ
คลุกเคล้าให้เข้าน้ำ         ใส่เปรี้ยวตามอำเภอใจ
กุ้งแห้งสีแดงสด          ล้างน้ำลดความเค็มได้
ลำดับเรียงเข้าไป         ค่อยๆใส่ให้พอดี
แอ้ปเปิ้ลทั้งแดงเขียว    รสชาติเปรี้ยวดีจังนี่
แครอทก็แสนดี           ประโยชน์มีประหยัดมา
มะเขือสีส้มสด           แสนรันทดแม่สีดา
ฝรั่งไม่มังค่า              เอ้าเอามาปอกเร็วพลัน
มะม่วงพิมเสนเปรี้ยว    สับเส้นเรียวเจียวหรือนั่น
ข้าวโพดของโปรดฉัน  ใส่เร็วพลันแหมทันใจ
ตำเบาเข้ากันปั๊บ         ก็เสร็จสรรพสมดังหมาย
มะม่วงเม็ดโรยราย      หวานมันคล้ายหิมพานต์
หมุบหมับจิ้มจับจด      เดี๋ยวเดียวหมดเสียแล้วนั่น
ใครช้ามาไม่ทัน          คงต้องฝันรอคิวยาว
ดีใจเหมือนได้แก้ว       ได้พบแล้วประเดี๋ยวด๋าว
กลเม็ดแสนเด็ดพราว    ตำกันอ้าวพราวฝีมือ
ได้เห็นเบสท์แพรคทิ๊ส  ผลผลิตติดลือชื่อ
รสชาติเลื่องระบือ        น่ายึดถือเป็นอย่างดี
จำไว้ไปฝึกหัด          เป็นทางลัดถนัดนี่
ส้มตำผลไม้ดี           ต้องสูตรนี้มีคนชม
ไม่ต้องลองถูกผิด      ดูบัณฑิตเขาสร้างสม
เรียนรู้อย่างภิรมย์       ด้วยตำส้มผลไม้เอย...
*******************

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน สองคนยลตามช่อง

คำสำคัญ (Tags)#สุขภาพ#อาหาร#ลำนำกวี#best_practice#ส้มตำผลไม้

หมายเลขบันทึก: 46944, เขียน: 28 Aug 2006 @ 21:02 (), แก้ไข: 26 May 2012 @ 19:40 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 14, อ่าน: คลิก


ความเห็น (14)

  • รอบันทึกพี่เม่ยอยู่นานเลยครับ
  • สมกับการรอคอยจริง ๆ ครับ
  • เนื้อหาสีสัน คุณภาพเยี่ยมยอดจริง ๆ เลยครับพี่เม่ย
  • พูดถึงส้มตำแล้วคิดถึงส้มตำในสวนฯ หน้า อต.ครับ อร่อยมาก ๆ แต่ตอนนี้ไม่รู้ไปกับน้ำท่วมหรือยังครับ
  • ส้มตำเจ้าสัวก็ย้ายไปอยู่อีกที่นึง ช่วงก่อนนั้นก็เลยหาส้มตำอร่อย ๆ ทานยากมากเลยครับ
  • ขอบพระคุณมาก ๆ ครับที่พี่เม่ยนำบันทึกนี้ขึ้นมา ทำให้ผมย้อนคิดถึงอดีตอันสวยงามที่อุตรดิตถ์ได้อย่างมากเลยครับ
  • ขอพลังความรู้จงสถิตกับพี่เม่ยตลอดไปครับ
คุณปภังกรคะ
  • ส้มตำเจ้าสัว....เคยได้ทานค่ะ
  • อืมม์... พี่เม่ยไม่ได้กลับบ้านนานแล้วนะเนี่ย...
  • ขอบคุณค่ะที่ช่วยให้พี่เม่ยระลึกถึงบ้านได้อย่างอบอุ่น....

แบบว่า น้ำลายสอเลยค่า ...

ไม่เชื่อ ไม่เชื่อ ไม่ใช่ ไม่เชื่อ แต่จะไม่เชื่อ จนกว่าได้เชื่อ ต่อเมื่อลองชิม...
ใช่ ใช่ เราก็ไม่เชื่อ ช่างร้ายเหลือพี่เม่ยนี่
ทำเอาเราฝันดี เดี๋ยวคืนนี้กินส้มตำ (ฝันเอา)

ช่างเพริศแพร้ว...พรรณาราย....เขียนได้....แม้ยาม...ตำส้ม...ใคร ใคร..เขาก็ชม...พี่เม่ยสม....คำชมเอย....ฝีมือแต่งกลอนคุณเมตตา...กับพี่เม่ย...โห..
ใกล้เคียงกันมาก....อย่างนี้ท่านบวรมาเห็น..มีหวังน้ำลายหก...แน่...

IS
IP: xxx.130.113.229
เขียนเมื่อ 

เห็นภาพอาหารและกลิ่นหอมๆ ลอยมาปะทะจมูก ท้องเริ่มร้อง โหยหาอาหารเพื่อจะคอยย่อย แต่นี่เพิ่งแค่ สิบโมงกว่าๆ เอง พี่เม่ยรังแกกันได้ยังไงเนี่ย หิวๆๆ

น่ารักจังเลยนะคะ  ดิฉันพอจะมีบุญได้ทานกะเค้ามั๋ยค่ะเนี่ย   สงสัยต้องไปหาร้านอาหารอิสานที่ภูเก็ต เพื่อสั่งส้มตำผลไม้เสียแล้วนี่

คุณหมอนนท์ (เพื่อนร่วมทาง)  คะ
  • แหม..ถ้ามีโอกาสอีก จะทานเผื่อนะคะ
  • รูปนี้วาดเองไหมคะ...น่ารักจังค่ะ!
คุณศิริ กับคุณโอ๋ ค่ะ
  • ตามกันมาติดๆเชียวนะคะ...วันนี้
    "ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ
    เพราะไม่เหลือแม้สักนิด
    ใครชิมก็ต้องติด(ใจ)
    ไม่สะกิดไม่อยากลา..."

พี่เม่ยคะ ภาพนี้ไป capture เขามา (... แบบจะว่า copy ก็ไม่ใช่ ... เดี๋ยวเสียชื่อ KM เน๊าะ อิ อิ)

... ไม่เอาทานเผื่อค่ะ จะเอาแบบว่า มาทำให้ทานด้วย ดีมั๊ยน๊า เอาไว้ ถ้าคุณศรีเธอหายป่วย จะบอกให้จัดกิจกรรม เชิญ ชาวพี่เม่ยทั้งหลายทาง มอ. มาดีกว่า

เพราะว่า วันนี้ กรมอนามัยจัดดูงาน KM ที่กรมนะคะ สถาบันเพิ่มผลผลิตเป็นเจ้าแรกที่ติดต่อมา กรมสนับสนุนบริการ ของกระทรวงสาธารณสุข เป็นเจ้าที่สอง แต่วันไปจริงไปเจอ จังหวัดสุโขทัยมาเป็นทีมที่หลากหลาย เพราะว่าเธอมาแบบส้มตำผลไม้มั๊ง (แหม สไตล์ ลุย ลุย ดีมากจัง) KM Team ของเขามีทั้ง

  • ปชส. จังหวัด
  • หน่วยพิพิธภัณฑ์ (เรียกไม่ถูก)
  • การทางฯ
  • งานพัฒนาบุคลากรและสนับสนุนสุขภาพ
  • เจ้าหน้าที่ ICT
  • สำนักงานท้องถิ่น
  • พัฒนาชุมชน
  • สำนักงานจังหวัด (ตรวจสอบ)
  • บริหารฯ (ผู้ช่วยศูนย์การท่องเที่ยว)
  • คลัง
  • วัฒนธรรม

สนุกมากเลยค่ะ เขาจะทำ KM เรื่องเกี่ยวกับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม ... คุยไปคุยมานอกรอบ เริ่มมันส์ บอกว่า จะไปทำ KM กรมฯ (คุณศรี กับดิฉัน) บอกไปว่า ให้เวลา 6 เดือน แล้วเราจะไป ลปรร. กัน ... พี่เม่ยไปมั๊ยคะ ไปตำส้มตำผลไม้กินกัน 

 

อีกหนนะคะ แบบว่า แก่แล้ว ... เล่าไม่จบ ... ว่า จะไปท่องเที่ยวทัวร์วัฒนธรรมกับจังหวัดสุโขทัยค่ะ + + + ลปรร. ผลงานการมาดูงานของจังหวัดสุโขทัยด้วยนะ ... อีก 6 เดือน นะคะ
  • อรุณสวัสดิ์ครับพี่เม่ย
  • วันนี้ได้มีโอกาสเข้ามา G2K ตอนเช้า
  • สดชื่นและสดใสมาก ๆ ครับ
  • อาทิตย์หน้าผมจะได้กลับบ้านที่อุตรดิตถ์แล้วครับ
  • พี่เม่ยจะฝากเก็บภาพหรือบันทึกแถวไหนไหมครับ
  • ถ้าพี่เม่ยต้องการได้ภาพมุมใดของอุตรดิตถ์บอกได้เลยนะครับ จะรีบสรรหามาฝากครับ
  • ขอพลังแห่งความรู้และความดีสถิตกับพี่เม่ยตลอดไปครับ

สองคนยลตามช่อง        แอบเมียงมองเพราะอยากชิม

ด้วยว่าไม่เคยลิ้ม             รสโยนพริกหยิกกระเทียม

แซบนัวแม่ครัวใหญ่         ปรุงด้วยใจฝีมือเยี่ยม

ฮ้าดเช้ย!!!พริกกระเทียม  อร่อยล้นปนน้ำตา

  • เยี่ยมมากครับพี่เม่ย
  • สุดยอดบูรณาการ