เฉาก๊วยทำมาจากยางของต้นเฉาก๊วย ลักษณะต้นคล้ายสาระแหน่

         ฝนหน้าแล้งผ่านมาไกล้เข้าหน้าฝน ความร้อนของอากาศเริ่มรุนแรง แปรเปลี่ยนไม่เป็นฤดูกาล ปฎิทินการทำงานของชาวก็ต้องเปลี่ยนตาม หน้าแล้ง อากาศร้อน อาหารการกินก็ปรับตามสภาพอากาศร้อน

     หน้าร้อนนี้ผู้เขียนพิศวาส น้ำกะทิแตงไทยมากที่สุด ความหอมของแตงไทยติดใจมานาน และที่ชอบเป็นรองจากแตงไทยคือ เฉาก๊วย (วุ้นดำ)........

     เพื่อนๆที่ทำงานในห้องคลอด มักไม่พอใจที่ผู้เขียนชอบสั่งเฉาก๊วยมาทาน ด้วยว่าเขานึกถึง ลิ่มเลือดคนตกเลือดในห้องคลอด จึงมองหน้าเฉาก๊วยเป็นภาพที่ไม่น่ากิน

     เมื่อวันที่ 13 ที่ผ่านมาได้มีโอกาสไปเที่ยวตลาดน้ำ อโยธยา น้องๆที่ไปด้วยกันชวนดับร้อน  ผ่อนกระหายด้วย ชา กาแฟเย็น แต่ผู้เขียนสอดส่ายสายตาหารถเข็นเฉาก๊วย  ด้วยรู้สึกหิวกระหายอยากได้ลิ้มรสเฉาก๊วย  .........

     คุ้มค่ากับการเดินหาเฉาก๊วย ด้วยมาพบเฉาก๊วยริมทางวางขายอยู่ แต่เจ้าของร้านไม่อยู่ ต้องรอ แต่ก็คุ้มค่าในการรอ เพราะร้านนี้เขาเล่าประวัติความเป็นมาของเฉาก๊วยให้คนที่สนใจผ่านไปมาได้รับรู้.......

       เขาบอกว่า เฉาก๊วยมาจากเมืองจีน ทำมาจากยางของต้นเฉาก๊วย ลักษณะต้นเฉาก๊วยคล้ายต้น สาระแหน่ มีสรรพคุณทางยา  แก้ร้อนใน  ขับของเสีย  แก้หวัด แก้ลดความร้อน แก้ข้ออักเสบ ตับอักเสบ เฉาก๊วยหากเก็บไว้ในช่องฟีซ อยู่ได้นานถึง 10  วัน 

ตัวอย่างต้นเฉาก๊วย

     เขาแนะนำว่าการกินเฉาก๊วยให้อร่อย ต้องกินเนื้อเฉาก๊วยก่อน ของแท้ต้อง  เนื้อ เหนียว นุ่ม  ไม่กระด้าง  .....วันนี้ใช้บริการเฉาก๊วยไปสองถ้วย และได้กินเฉาก๊วยอย่างถูกวิธี เพราะที่ผ่านมา หากหิวน้ำอย่างนี้ ก็จะดูดน้ำจนเกิดเสียงดัง  แต่วันนี้ได้เรียนรู้วิธีการกิน เป็นศิลป์ เป็นศาสตร์ เหมือนการชง ชา กาแฟ หรือแม้แต่การกินข้าวยำของปักษ์ใต้ต้องคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงทุกอย่างรวมเป็นหนึ่งเดียวในเนื้อข้าวถึงจะอร่อย  

สะอาดแกะจากถุงใส่แก้วชิมได้เลย

      หากไม่มีศิลป์ในการกิน ก็จะขาดความอร่อย.....เฉาก๊วย....ได้รู้จัก  มักคุ้น ถึงเทือกเถาเหล่ากอ รักเธอตลอดไป