มะพร้าวเป็นพืชที่ให้ประโยชน์มากมาย งานรวมใจภักดิ์รักพ่อหลวง ที่จัดเป็นประจำทุกปีที่อุทยานหลวงราชพฤกษ์(พืชสวนโลก) ในปีนี้ 4-6 ธค.53 กานดา- น้ำมันมะพร้าว ในนามผู้แทนชมรมอนุรักษ์น้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทยจังหวัดเชียงใหม่ ได้ร่วมงานการสอนสาธิต การทำน้ำมันมะพร้าวแบบโบราณ กับศูนย์วิจัยพืชสวนกรมวิชาการเกษตร ชุมพร บ้านเรือนไทยภาคใต้  นำภาพบางส่วนมาฝากนะคะ

และทุกท่านสามารถติดต่อสอบถาม การทำผลิตภัณฑ์ต่างๆและพันธุ์มะพร้าวต่างๆ ได้ที่ศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร กรมวิชาการเกษตร โทรศัพท์  077-556073  Fax.077-556026  คุณวิไลวรรณ ทวิชศรี นักวิชาการเกษตร ชำนาญการ

 

         รวมใจภักดิ์ รักพ่อหลวง

                4-6 ธค.53

 

 

  หอคำหลวง บนดอยคือ วัดพระธาตุดอยคำ  รอบลานโพธิ์ ปลูกดอกไม้สีเหลือง นานาพรรรณ สวยงามมาก

 

    ดร.ณรงค์ โฉมเฉลา ประธานชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย    ท่านมาช่วย บรรยาย วันที่ 5 ธค.53

 

     คุณสมชาย วัฒนโยธิน นักวิชาการเกษตร ชำนาญการพิเศษ สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร และรองประธานชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย มอบหนังสือเกี่ยวกับมะพร้าวให้อาจารย์และนักเรียนโรงเรียนกาวิละอนุกูล เชียงใหม่ มาร่วมฟังและชมการสาธิต

 

  ไอติมมะพร้าวกะทิ ส่งมะพร้าวกะทิ ทำที่โรงงานไอติมป่าตัน ชื่อดังของเชียงใหม่ แจกฟรีในงาน อร่อยมากๆ

 

      ใช้เปลือกเส้นใยมะพร้าว

 

การสาน หมวก ตะกร้า ตั๊กแตน ด้วยใบมะพร้าว

 

  ขนมจาก ทำด้วย มะพร้าวกะทิ สูตรศูนย์วิจัยพืชสวนฯ จ.ชุมพร  

   ใช้แป้งข้าวเหนียว +มะพร้าวกะทิ+น้ำตาล  ปรกติที่ทำขายทั่วไปจะใช้มะพร้าวขูดธรรมดา แป้งข้าวเหนียวขาวหรือแป้งข้าวเหนียวดำ(ข้าวกล่ำ)   ซึ่งมะพร้าวกะทิหายากหากทำเองก็ใช้มะพร้าวธรรมดาได้  หอมอร่อยเหมือนกัน  ใบจากจะหนาเหนียวกว่าใบมะพร้าวๆบางกว่า ถ้ามาห่อปิ้ง จะไหม้เร็ว

 

 เส้นเล็กๆคือ นมจาก

 จาก  ไม้กอ ใบคล้ายใบมะพร้าว  เกิดที่ลุ่มเค็ม

ใบ   รสฝาด สรรพคุณ แก้ลมจรต่างๆ แก้เสมหะและดับพิษทั้งปวง

นมจาก    เป็นเกล็ดสีดำอยู่ใต้ท้องใบ รสฝาดกร่อย

สรรพคุณ   แก้ลมจร ลมป่วง แก้ไข้  ท้องเสีย

                แก้พิษตานซางลิ้นเป็นฝ้าละอองขาว

  (ข้อมูล จาก....จากตำราแพทย์แผนไทยโบราณทั่วไป สาขาเภสัชกรรม

 โดย กองการประกอบโคศิลปะ สนง.ปลัดกระทรวงสาธารณสุข )

 

 

   คุณวิไลวรรณ ทวิชศรี นักวิชาการเกษตร ชำนาญการ ศูนย์วิจัยพืชสวน ฯ จ.ชุมพร สอนสาธิตการหมักกะทิ เพื่อให้ได้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 100%  แบบหมักในกล่องโฟมหม้อน้ำร้อนคู่กับหัวกะทิ  คลิกชมสูตรการทำได้ที่..........

http://gotoknow.org/blog/kanda01/344815

 

 

การเคี่ยวกะทิแบบโบราณ เพื่อให้ได้น้ำมันมะพร้าว สอนสาธิตโดยกานดา แสนมณี  น้องจากศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพรฯ ช่วยเคี่ยวหัวกะทิเพื่อให้ได้น้ำมันมะพร้าวหอมๆ       

 

การทำน้ำมันกันยุง ใช้หัวกะทิกับตะไตร้หอม โดยกานดา แสนมณี เคี่ยวหัวกะทิสดกับตะไคร้หอมซอยเล็กๆไปพร้อมกันจนเป็นน้ำมัน ใช้ทานวดผิวป้องกันยุง ในกรณีที่ไม่ชอบกลิ่นน้ำมันมะพร้าวและสามารถทำใช้ได้เอง และได้สอนการทำน้ำมันนวดใช้ ไพล ผสมการบูร+ พิมเสน +เมนทอล อีกสูตรหนึ่งด้วย หอมมากมาย ลืมเก็บภาพมาค่ะ น้ำมันที่ทำทั้งหมด แจกฟรีในงานให้กับผู้เข้าชมการสาธิตฯ

 

 

ครีมทา ส้นเท้าแตก ข้อศอก เข่า ตาตุ่ม ด้าน

สูตร ศูนย์วิจัยพืชสวนฯ ชุมพร 

ใช้น้ำมันมะพร้าว 200 กรัม (70 บาท) 

ไขผึ้ง 220 กรัม (28.60 บาท) 

โกโก้บัตเตอร์หรือเนยขาว 113.40 กรัม (5.67 บาท) 

น้ำมันหอมระเหย 14.15 กรัม (20 บาท) 

สูตร นี้น้ำหนักรวมประมาณ  547.55 กรัม

มีต้นทุนประมาณ  127.27 บาท

ผลิตเป็นครีมก้อนละ 30 กรัม ได้ 15 ก้อน

และบรรจุใส่กระปุกๆละ 15 กรัม ได้ 30 กระปุก

* อุปกรณ์ที่จำเป็น  ตาชั่ง ปรอทวัดอุณหภูมิ หม้อสแตนเลส พิมพ์อลูมีเนียม  เตาไฟฟ้าหรือไมโครเวฟหรือเตาแก๊ส  ถุงมือกันความร้อน ฟิล์มยืดสำหรับห่อครีม หรือกระปุก

ขั้นตอนการผลิต

1. ต้มน้ำให้เดือดและหลอมโกโก้บัตเตอร์หรือเนยขาว และขี้ผึ้ง ในภาชนะที่ตั้งบนน้ำเดือด จนส่วนผสมละลายเข้ากันดี

2. ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ลงไปแล้วคนไปในทิศทางเดียวกัน

3.เติมน้ำหอมเมื่ออุณหภูมิลดลงประมาณ 50 องศาฯแล้วคนในทางเดียวกัน

4. นำส่วนผสมที่กำลังอุ่นๆไปเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้

5. เมื่อเนื้อครีมเย็นลงจะจับตัวแข็งแล้วจึงแกะออกจากพิมพ์

6. ห่อด้วยฟิล์มยืดหรือใส่ในบรรจุภัณฑ์

7. ติดฉลากพร้อมจำหน่าย

 

    น้องๆจากศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพรที่มาสอนสาธิต

 

 

          

เสื้อสวยชมพูอ่อน คุณปิยนุช นาคะ นักวิชาการเกษตร ชำนาญการพิเศษ สถาบันพืชสวน กรมวิชาการเกษตร และเลขานุการ ชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย และน้องๆ จากศูนย์วิจัยพืชสวนฯชุมพร เสื้อสีชมพูใส่ชุดพื้นเมืองภาคใต้

 

               ผลิตภัณฑ์จาก มะพร้าว

 

 

                 ผลิตภัณฑ์จาก มะพร้าว

 

 

                 ผลิตภัณฑ์จาก มะพร้าว

 

สอบถามข้อมูล การปลูกได้ที่ศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร กรมวิชาการเกษตร และสั่งซื้อพ้นธุ์มะพร้าวกะทิ มาปลูก หรือ วิธีการทำมะพร้าวให้เป็นกะทิ รวมทั้งการสั่งซื้อพันธุ์มะพร้าวอื่นๆ เช่น มะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวพันธุ์ชุมพร 1 -2 ฯ

 

           

     ดอกมะพร้าวที่อยู่ในจั่นมะพร้าวที่ทำน้ำตาลสด หรือบานออกมาเป็นลูกมะพร้าว  จะมีลูกมะพร้าวเล็กๆอยู่ใกล้ๆโคนช่อดอก

 

     

 

 ภาพและข้อมูลโดย กานดา แสนมณี(สาธุวงษ์) หรือ kandanalike ผู้แทนชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทยจังหวัดเชียงใหม่