มะพร้าวมีคุณประโยชน์มากมาย
มะพร้าวเป็นพืชที่ให้ประโยชน์มากมาย งานรวมใจภักดิ์รักพ่อหลวง ที่จัดเป็นประจำทุกปีที่อุทยานหลวงราชพฤกษ์(พืชสวนโลก) ในปีนี้ 4-6 ธค.53 กานดา- น้ำมันมะพร้าว ในนามผู้แทนชมรมอนุรักษ์น้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทยจังหวัดเชียงใหม่ ได้ร่วมงานการสอนสาธิต การทำน้ำมันมะพร้าวแบบโบราณ กับศูนย์วิจัยพืชสวนกรมวิชาการเกษตร ชุมพร บ้านเรือนไทยภาคใต้ นำภาพบางส่วนมาฝากนะคะ
และทุกท่านสามารถติดต่อสอบถาม การทำผลิตภัณฑ์ต่างๆและพันธุ์มะพร้าวต่างๆ ได้ที่ศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร กรมวิชาการเกษตร โทรศัพท์ 077-556073 Fax.077-556026 คุณวิไลวรรณ ทวิชศรี นักวิชาการเกษตร ชำนาญการ
รวมใจภักดิ์ รักพ่อหลวง
4-6 ธค.53
หอคำหลวง บนดอยคือ วัดพระธาตุดอยคำ รอบลานโพธิ์ ปลูกดอกไม้สีเหลือง นานาพรรรณ สวยงามมาก
ดร.ณรงค์ โฉมเฉลา ประธานชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย ท่านมาช่วย บรรยาย วันที่ 5 ธค.53
คุณสมชาย วัฒนโยธิน นักวิชาการเกษตร ชำนาญการพิเศษ สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร และรองประธานชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย มอบหนังสือเกี่ยวกับมะพร้าวให้อาจารย์และนักเรียนโรงเรียนกาวิละอนุกูล เชียงใหม่ มาร่วมฟังและชมการสาธิต
ไอติมมะพร้าวกะทิ ส่งมะพร้าวกะทิ ทำที่โรงงานไอติมป่าตัน ชื่อดังของเชียงใหม่ แจกฟรีในงาน อร่อยมากๆ
ใช้เปลือกเส้นใยมะพร้าว
การสาน หมวก ตะกร้า ตั๊กแตน ด้วยใบมะพร้าว
ขนมจาก ทำด้วย มะพร้าวกะทิ สูตรศูนย์วิจัยพืชสวนฯ จ.ชุมพร
ใช้แป้งข้าวเหนียว +มะพร้าวกะทิ+น้ำตาล ปรกติที่ทำขายทั่วไปจะใช้มะพร้าวขูดธรรมดา แป้งข้าวเหนียวขาวหรือแป้งข้าวเหนียวดำ(ข้าวกล่ำ) ซึ่งมะพร้าวกะทิหายากหากทำเองก็ใช้มะพร้าวธรรมดาได้ หอมอร่อยเหมือนกัน ใบจากจะหนาเหนียวกว่าใบมะพร้าวๆบางกว่า ถ้ามาห่อปิ้ง จะไหม้เร็ว
เส้นเล็กๆคือ นมจาก
จาก ไม้กอ ใบคล้ายใบมะพร้าว เกิดที่ลุ่มเค็ม
ใบ รสฝาด สรรพคุณ แก้ลมจรต่างๆ แก้เสมหะและดับพิษทั้งปวง
นมจาก เป็นเกล็ดสีดำอยู่ใต้ท้องใบ รสฝาดกร่อย
สรรพคุณ แก้ลมจร ลมป่วง แก้ไข้ ท้องเสีย
แก้พิษตานซางลิ้นเป็นฝ้าละอองขาว
(ข้อมูล จาก....จากตำราแพทย์แผนไทยโบราณทั่วไป สาขาเภสัชกรรม
โดย กองการประกอบโคศิลปะ สนง.ปลัดกระทรวงสาธารณสุข )
คุณวิไลวรรณ ทวิชศรี นักวิชาการเกษตร ชำนาญการ ศูนย์วิจัยพืชสวน ฯ จ.ชุมพร สอนสาธิตการหมักกะทิ เพื่อให้ได้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 100% แบบหมักในกล่องโฟมหม้อน้ำร้อนคู่กับหัวกะทิ คลิกชมสูตรการทำได้ที่..........
http://gotoknow.org/blog/kanda01/344815
การเคี่ยวกะทิแบบโบราณ เพื่อให้ได้น้ำมันมะพร้าว สอนสาธิตโดยกานดา แสนมณี น้องจากศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพรฯ ช่วยเคี่ยวหัวกะทิเพื่อให้ได้น้ำมันมะพร้าวหอมๆ
การทำน้ำมันกันยุง ใช้หัวกะทิกับตะไตร้หอม โดยกานดา แสนมณี เคี่ยวหัวกะทิสดกับตะไคร้หอมซอยเล็กๆไปพร้อมกันจนเป็นน้ำมัน ใช้ทานวดผิวป้องกันยุง ในกรณีที่ไม่ชอบกลิ่นน้ำมันมะพร้าวและสามารถทำใช้ได้เอง และได้สอนการทำน้ำมันนวดใช้ ไพล ผสมการบูร+ พิมเสน +เมนทอล อีกสูตรหนึ่งด้วย หอมมากมาย ลืมเก็บภาพมาค่ะ น้ำมันที่ทำทั้งหมด แจกฟรีในงานให้กับผู้เข้าชมการสาธิตฯ
ครีมทา ส้นเท้าแตก ข้อศอก เข่า ตาตุ่ม ด้าน
สูตร ศูนย์วิจัยพืชสวนฯ ชุมพร
ใช้น้ำมันมะพร้าว 200 กรัม (70 บาท)
ไขผึ้ง 220 กรัม (28.60 บาท)
โกโก้บัตเตอร์หรือเนยขาว 113.40 กรัม (5.67 บาท)
น้ำมันหอมระเหย 14.15 กรัม (20 บาท)
สูตร นี้น้ำหนักรวมประมาณ 547.55 กรัม
มีต้นทุนประมาณ 127.27 บาท
ผลิตเป็นครีมก้อนละ 30 กรัม ได้ 15 ก้อน
และบรรจุใส่กระปุกๆละ 15 กรัม ได้ 30 กระปุก
* อุปกรณ์ที่จำเป็น ตาชั่ง ปรอทวัดอุณหภูมิ หม้อสแตนเลส พิมพ์อลูมีเนียม เตาไฟฟ้าหรือไมโครเวฟหรือเตาแก๊ส ถุงมือกันความร้อน ฟิล์มยืดสำหรับห่อครีม หรือกระปุก
ขั้นตอนการผลิต
1. ต้มน้ำให้เดือดและหลอมโกโก้บัตเตอร์หรือเนยขาว และขี้ผึ้ง ในภาชนะที่ตั้งบนน้ำเดือด จนส่วนผสมละลายเข้ากันดี
2. ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ลงไปแล้วคนไปในทิศทางเดียวกัน
3.เติมน้ำหอมเมื่ออุณหภูมิลดลงประมาณ 50 องศาฯแล้วคนในทางเดียวกัน
4. นำส่วนผสมที่กำลังอุ่นๆไปเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้
5. เมื่อเนื้อครีมเย็นลงจะจับตัวแข็งแล้วจึงแกะออกจากพิมพ์
6. ห่อด้วยฟิล์มยืดหรือใส่ในบรรจุภัณฑ์
7. ติดฉลากพร้อมจำหน่าย
น้องๆจากศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพรที่มาสอนสาธิต
เสื้อสวยชมพูอ่อน คุณปิยนุช นาคะ นักวิชาการเกษตร ชำนาญการพิเศษ สถาบันพืชสวน กรมวิชาการเกษตร และเลขานุการ ชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย และน้องๆ จากศูนย์วิจัยพืชสวนฯชุมพร เสื้อสีชมพูใส่ชุดพื้นเมืองภาคใต้
ผลิตภัณฑ์จาก มะพร้าว
ผลิตภัณฑ์จาก มะพร้าว
ผลิตภัณฑ์จาก มะพร้าว
สอบถามข้อมูล การปลูกได้ที่ศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร กรมวิชาการเกษตร และสั่งซื้อพ้นธุ์มะพร้าวกะทิ มาปลูก หรือ วิธีการทำมะพร้าวให้เป็นกะทิ รวมทั้งการสั่งซื้อพันธุ์มะพร้าวอื่นๆ เช่น มะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวพันธุ์ชุมพร 1 -2 ฯ
ดอกมะพร้าวที่อยู่ในจั่นมะพร้าวที่ทำน้ำตาลสด หรือบานออกมาเป็นลูกมะพร้าว จะมีลูกมะพร้าวเล็กๆอยู่ใกล้ๆโคนช่อดอก
ภาพและข้อมูลโดย กานดา แสนมณี(สาธุวงษ์) หรือ kandanalike ผู้แทนชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทยจังหวัดเชียงใหม่
*ขอบคุณกิจกรรมดีๆเทอดพระเกียรติค่ะ..เดี๋ยวนี้ มะพร้าวทำน้ำมันสะกัดเย็นเริ่มมีราคาแพงขึ้นตามรายงานข่าวของคุณหนูรี..คงมีผู้เห็นประโยชน์มากขึ้นนะคะ
*พี่มารายงานการเติบโตของเมล็ดพันธุ์ไม้ดอกที่คุณดาให้พี่มาค่ะ..โตกว่านี้อีกหน่อย จะได้ขึ้นบันทึกนะคะ..
ต้นกล้าหางนกยูงไทย อายุ หนึ่งเดือน
ต้นกล้าอัญชันขาว และบานเย็นอายุหนึ่งเดือน
สวัสดีค่ะ คุณพี่ใหญ่
ค่ะตอนนี้มะพร้าวแก่ลูกละ 20-25 บาท มะพร้าวขูดกิโลละ 65-70 บาท แพงมาก เท่าที่ทราบมา เพราะมะพร้าวไม่ค่อยมีลูกจากอากาศร้อนที่ผ่านมาและโดนหนอนหัวดำกินต้นตายค่ะ ต้นกล้าดอกไม้งามมากค่ะ ดีใจค่ะที่ขึ้นและเริ่มโตแล้ว หางนกยูงไทยต้นเล็กๆก็มีดอกแล้วนะคะ อัญชันก็มีดอกเร็วค่ะ บานเย็นก็เช่นกันค่ะ ตอนนี้ดาเก็บเมล็ดแห้งของบานเย็นสีขาวได้บ้างแล้วๆดาจะส่งใบให้นะคะ ปลูกไว้ด้วยกัย 3 สีอีกหน่อยอาจมีสีแปลกเกิดขึ้นได้ค่ะ เพราะตอนนี้มีสีบานเย็นกับสีเหลืองอยู่ในดอกเดียวกันก็มีแล้วค่ะ
สวัสดีค่ะ คุณชำนาญ
ค่ะน้ำมะพร้าวบริสุทธิ์มีประโยชน์มากดื่มได้ตลอดค่ะ ข้าวต้มหัวหงอกที่ไม่ใส่กะทิใช่หรือเปล่าค่ะ พี่ดาชอบแกะทานเลยไม่ต้องใส่มะพร้าวขูดอร่อยดีค่ะ ขี้ออด เป็นอีกคำหนึ่งที่เรียกแตกต่างกันในแต่ละท้องถิ่น ดร.ณรงค์ มาช่วยบรรยายพบคนหลายท้องถิ่นท่านจดไปเตรียมเขียนบอกกล่าวกันในหนังสือด้วยนะคะ เดี๋ยวพี่ดาจะบอกท่านอีกว่ามีคำเรียกว่า "ขึ้ออด"อีก รวมรวมคำที่มาจาก กากมะพร้าวที่น้ำมันออกหมดแล้ว คุณชำนาญทราบกี่คำค่ะ หากทราบบอกพี่ดาบ้างนะ
เรียนพี่ดาที่นับถือ
สวัสดีค่ะพี่ดาที่คิดถึง
ขอบคุณข้อมูล ภาพ กิจกรรม ดีๆมีประโยชน์ของมะพร้าวนะคะ...จากประสบการณ์ตรงนะคะ..ที่พี่ดาแนะนำตอนนี้ฝ้าบนใบหน้าเกือบหายหมดแล้วค่ะ...และผมตอนนี้ไม่ร่วงแล้วค่ะกลับเกิดขึ้นใหม่เยอะเลยค่ะ..ขอบคุณพี่ดาที่แนะนำสิ่งดีๆเสมอมานะคะ...
ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นแล้วรักษาสุขภาพด้วยนะคะ
สวัสดียามเช้าค่ะพี่กานดา
แวะมาเติมความรู้และชมบรรยากาศดีๆในงานค่ะ สารพันผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว น่าทึ่งจริงๆ
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
อรุณสวัสดีปี้ดาเจ้า อ้าว วันศุกร์อีกแล้วนะคะ
มาชม ถูกใจ กำลังจะถามหา พี่ก็จัดให้มา ชุดใหญ่ ชอบๆ .. นักวิชาการสวมใส่เสื้อผ้าท้องถิ่น นีล่ะใช่เลย
ขอบคุณขนมจากพี่ดา มาครบสูตรเลย หิวๆ อีกแล้วเจ้า อิ่มรำเช้า ขอไปเก็บผักก่อนนะคะ ๕ ๕ :)
สวัสดีค่ะพี่ดา
สวัสดีค่ะ
เสียดายบ่ได้เจอกันและไม่ได้อยุ่เป็นกองเชียร์ ที่สำคัญ....บ่ได้กินไอติมและบ่ได้รับแจกน้ำมันมะพร้าวด้วย....เศร้าจัง
ในงานพี่ไปถามแล้วขวดละ 320 บาท พอจะมีที่ถูกกว่านี้อีกไหมคะ??
สวัสดีค่ะ คุณยาย
ค่ะหากที่บรบือมีผู้ผลิตขายพี่ดาว่าขายดีแน่ๆค่ะ โอท๊อป มีหรือเปล่าค่ะมีกลุ่มแม่บ้านมั๊ยค่ะ ลองให้หัดทำดูนะคะ ชาวบรบือจะได้หาซื้อมาใช้กันหรือมีกลุ่มแม่บ้านสอนกันหรือเปล่า มีประโยชน์มากมายค่ะ มีผลิตภัณฑ์ให้ทำขายได้หลายอย่างด้วยนะคะ
สวัสดีค่ะ น้องพิกุล
พี่ดาก็หยุดๆไปเหมือนกันค่ะ แต่คิดถึงทุกคนเสมอ พี่ดาเลยไม่ได้แวะไปเยี่ยมน้องเลย ไม่เป็นไรแล้วนะคะ แล้วพี่ดาจะไปแวะเยี่ยมนะคะ ค่ะไอติมอร่อยมาก แต่สูตรเป็นของไอติมป่าตันค่ะ
สวัสดีค่ะ น้องกระแต
ดีจังค่ะ การใช้น้ำมันมะพร้าวถ้าเราใช้อย่างสม่ำเสมอ ได้ผลดีค่ะ ฝากบอกต่อผู้อื่นใช้ด้วยนะคะ ช่วงนี้อากาศหนาวผิวแห้งยิ่งใช้ดีมากๆกับผิวทุกส่วนของร่างกาย เป็นของธรรมชาติ ปลอดภัยไม่มีปัญหาใช้ได้อย่างสบายใจ พี่ดาจะรักษาสุขภาพเสมอ ขอบคุณมากนะคะ
สวัสดีค่ะ น้องอุ้ม
งานมากอยู่หรือเปล่าค่ะ อากาศเย็นแล้ว ใช้น้ำมันมะพร้าวทาผิวบ้างหรือเปล่า ค่ะมะพร้าวทำได้สารพัดอย่างค่ะ และขายได้เป็นอาชีพ
สวัสดีค่ะ น้องpoo
ค่ะชุดพื้นเมืองสีสดใสงามค่ะ พี่ดาแต่งชุดพื้นเมืองเหนือค่ะ ใส่ผ้าถุงป้ายครั้งแรกเหมือนกัน พี่ดาอยากชิมขนมจากอีก ไว้ไปทำที่บ้านน้องpoo นะคะ
สวัสดีค่ะ น้องตาล
ชวนเด็กๆทำนะคะ แต่จะมีปัญหาที่ทำไม่ได้คือ หาใบจากไม่ได้ จึงเป็นเอกลักษณ์เลยว่าต้องเป็นชาวใต้จริงๆทำนะคะ พี่ดาพอหาซื้อได้บ้างเวลามีงานก็จะมีชาวใต้จริงๆมาขาย น้องตาลทำเป็นมั๊ยค่ะ ทำกันเอง อร่อยมากๆแน่ค่ะ
สวัสดีค่ะ คุณยายคิม
ดาก็ไม่ได้ไปแวะทักทายเหมือนกัน รวมทั้งบล๊อกอื่นๆด้วย ไม่ได้ไปแวะแต่ก็ทำให้คิดถึงเสมอค่ะ ปลูกผักเพิ่มหรือเปล่าค่ะ ได้ใช้ผักทำอาหารอะไรบ้าง ค่ะมะพร้าวต่อยอดเป็นสินค้าขายได้มากมาย มีผู้สอนให้ได้อยู่แล้วด้วยนะคะ เพียงขยันและตั้งใจก็สำเร็จนะคะ
สวัสดีค่ะ คุณพี่กีร์
ค่ะน้ำมันมะพร้าวแพงขึ้นอีกมากๆ เพราะมะพร้าวลูกแพงค่ะ ผู้ผลิตเลยต้องขึ้นราคา แต่ก็เป็นบางยี่ห้อนะคะ หากเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ก็คงขึ้นไม่มาก พี่กีร์ถ้าเข้ามาในเมืองลองแวะชมที่ร้านมังสวิรัติ เลยนิยมพานิชติดปั๊มบางจาก ใกล้แอร์พอร์ต มีหลายยี่ห้อราคาไม่แพงมาก รวมทั้งที่ริมปิงก็ที่มีหลายยี่ห้อค่ะ ที่พี่กีร์ซื้อนั่น หลายๆคนบอกใช้ได้ผลดีค่ะ ที่แพงขึ้นเพราะผลิตที่จังหวัดประจวบฯที่ตอนนี้มีปัญหาเรื่องมะพร้าวมากที่สุดในประเทศไทยเราค่ะ ถ้าซื้อถูกจริงๆคงต้องสอบถามสั่งซื้อที่ศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพรค่ะ
ขอบคุณบันทึกดีๆได้ความรู้มากมายน่ะค่ะพี่ดา มะพร้าวแพงจริงๆด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ คุณหนูรี
ค่ะพึ่งคุยกับคุณเพชรน้ำหนึ่งและน้องมดตะนอยฯ เสร็จสักพักค่ะน้องทั้ง 2 มาแวะเยี่ยมเยียนที่บ้านค่ะ คุณเพชรน้ำหนึ่งบอกมะพร้าวที่กำแพงเพชรอำเภอพรานกระต่าย ถ้าเป็นมะพร้าวภาคใต้กิโลละ 100 บาท แพงมากๆ บ้านหนูรีมีมะพร้าวปลูกเองไว้ทำขนม ไม่ต้องซื้อใช่หรือเปล่าค่ะ แล้วจะแพงกันอีกนานมั๊ยค่ะเนี่ย แม่ค้าที่ต้องทำอาหารใช้มะพร้าวคงต้องขึ้นราคาอาหารไปด้วยนะคะ
มาชิมของอร่อยค่ะ เอ วันก่อนมาแล้ว สงสัยหมดซะก่อ นระบบแฮงค์ ฝ้นดีนะคะ :)
สวัสดีค่ะ...พี่กานดา...
พี่ดาขา
มะพร้าวที่บ้านหนูรีน่ะ ถ้าเป็นมะพร้าวธรรมดาปลูกตั้งแต่รุ่นปู่ย่าค่ะ ต้นสูงมากๆๆ(เทียบภูเขา) เก็บเองน่ะจะลำบากมากเก็บเองไม่ได้ แต่คนที่มารับซื้อเค้ามีลิงกังค่ะ ใช้ลิงเก็บมะพร้าว เค้าเก็บเองปอกเองขนขึ้นรถเองพร้อม เรารอนับแล้วรับเงินค่ะ ในราคาเหมาๆ 5บาท พ่อค้าคนนี้ก็เป็นคนเก่าที่ติดต่อค้าขายกันมาตั้งสมัยเตี่ยยังอยู่
ส่วนมะพร้าวน้ำหอม ขายเป็นมะพร้าวอ่อน เพิ่งปลูกไม่นานต้นไม่สูงมาก เราเก็บขายกันเองไปส่งในเมืองยะลา รอบนี้ได้ราคาลูกละ 8บาท
ส่วนเหลือก็ไว้ทำขนมขายด้วยค่ะ
เล่าสู่กันฟังค่ะพี่ดา
ขอบคุณน่ะค่ะ
ขอบพระคุณสำหรับข้อมูลดี ๆ ค่ะ ทุกวันนี้มีน้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหาร ของว่างเกือบทุกวันเลยค่ะ
ธรรมะจัดสรรให้พบกับพี่กานดาที่เชียงใหม่ทำให้ได้เคล็บลับดี ๆ เพื่อสุขภาพค่ะ คราวหน้าถ้าได้เดินทางไปกับ
พี่นุชอีก ก็หวังเป็นอย่างยิ่งที่จะได้มีโอกาสพบกันค่ะ
สวัสดีค่ะ น้องpoo
ค่ะตอนนี้ ระบบดูไม่ปรกตินะคะ ต้องใจเย็นๆ เชียงใหม่อากาศในเมืองเริ่มหนาวแล้วนะคะ
สวัสดีค่ะ คุณบุษยมาศ
ค่ะมะพร้าวใช้ได้ทุกส่วนค่ะ รากก็เป็นสมุนไพรทำยาได้เช่นกัน ที่บ้านปลุกไว้บ้างหรือเปล่าค่ะ ปลูกไว้สักต้นก็ดีนะคะ พี่ดาอยากปลูกมากเพื่อจะทำน้ำตาลสด แต่ตรงที่บ้านอยู่ไม่มีมีดินลงปลูกได้แต่ก็แอบปลูกไว้ในกระถาง 1 ต้นค่ะ
หนูรีค่ะ มะพร้าวเป็นบางที่เท่านั้นที่ขายแพงก็ยังงงๆอยู่ไม่มีการควบคุมราคาหรือ วันที่ 6 ธค.53 พี่ดาไปสอนก็ได้มะพร้าวอ่อนไปทำ ดีที่เป็นวิธีเคี่ยวโบราณ คงรีบขายกันนะคะ
สวัสดีค่ะ อ.ศิลา
ดีใจนะคะ ที่ใช้น้ำมันมะพร้าว ใช้แล้วสุขภาพแข็งแรงชัดเจนนะคะ พี่นุชมาแล้วจะมาพร้อมกันหรือค่ะ น่าไปเดินแอ่วที่อุทยานหลวงราชพฤกษ์นะคะ กว้างดีไม่ไกล
สวัสดีค่ะคุณกานดา