เพิ่งรู้นะเนี่ย...ว่า...น้ำผึ้งก็บูดได้ด้วย

มียีสต์บางชิดที่ทนต่อปริมาณน้ำตาลที่เข้มข้นในน้ำผึ้งได้ และเปลี่ยนน้ำตาลในน้ำผึ้งให้เป็นแอลกอฮอล์.....

<<<<<น้ำผึ้งบูดหรือเสียได้>>>>>มียีสต์บางชิดที่ทนต่อปริมาณน้ำตาลที่เข้มข้นในน้ำผึ้งได้ และเปลี่ยนน้ำตาลในน้ำผึ้งให้เป็นแอลกอฮอล์ น้ำผึ้งที่มีความชื้นมากกว่า 19% จะเกิดการบูดหรือเสียได้ ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีอากาศร้อนชื้น มาตรฐานการผลิตน้ำผึ้งบ้านเรากำหนดให้มีความชื้นต่ำกว่า 21% ถ้ามากกว่านี้อาจบูดหรือเสียได้>>>>>

เขียนใน GotoKnow โดย sakura_chopin
ใน เพิ่งรู้นะเนี่ย...ว่า...น้ำผึ้งก็บูดได้ด้วย

คำสำคัญ (Tags): #นิสิต#มหาวิทยาลัยนเรศวร#คณะวิทยาศาสตร์#สาขาชีววิยา

หมายเลขบันทึก: 40645เขียนเมื่อ 24 กรกฎาคม 2006 17:05 น. ()แก้ไขเมื่อ 12 มิถุนายน 2012 20:56 น. ()สัญญาอนุญาต: จำนวนที่อ่าน

ความเห็น (5)

นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์

เขียนเมื่อ 14 กันยายน 2006 11:16 น. ()

ขอขอบคุณอาจารย์ sakura_chopin

เดือนก่อน (23-29 กย. 49) ผมไปเข้าค่ายปฏิบัติธรรมที่วัดท่ามะโอ
น้ำผึ้งขวดหนึ่งมีฟองขึ้นมาเรื่อยๆ

ผมนึกว่า ขวดอื่นจะไม่เสีย >

นำไปเจือจางน้ำดื่มช่วงเย็น > มีอาการคล้ายน้ำตาลในเลือดต่ำ (hypoglycemia) ซึ่งกินน้ำหวานแล้วไม่ทุเลาภายใน 1/2 ชั่วโมง + มีวันหนึ่งที่รู้สึกคล้ายหน้ามืดไปถึงประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เรื่องนี้ทำให้ผมสงสัยว่า น่าจะได้รับสารที่ทำให้น้ำตาลเลือดต่ำ ซึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือ แอลกอฮอล์
สงสัยอยู่เหมือนกันว่า จะเป็นยีสต์ที่เป็นส่าเหล้าในน้ำผึ้ง...

พออ่านบันทึกของอาจารย์แล้ว ทำให้เข้าใจดีขึ้นมาก