-ช่วงนี้จะได้ยินคำว่า....อย่าได้ "แคร์" ....หรือว่า....ไม่ต้อง "แคร์สื่อ".....ออกมาบ่อย ๆ ครับ.....ชักสงสัย...ว่า.."หมายถึงอะไร???" กันหนอ....55555...ขึ้นต้นเรื่องแบบนี้......แล้วผมจะโยงไปหาเรื่องของ "ดอกแค" แบบไหนดีละครับ..ชัก งง งง......เอาเป็นว่า.... วันนี้...."ดอกแค...ไม่...ต้อง "แคร์สื่อ" อีกต่อไป...ก็แล้วกัน....นะครับ!!!!! 5555
1.เมื่อวานไป"กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรสายใยรักตำบลพรานกระต่าย" มาครับ.....ที่บ้านมี "ต้นแค" ออก "ดอกสีขาว"...อวบ ๆ น่า.....กิน....ก็เลยขอเก็บภาพมาฝากท่านผู้อ่านกันซักหน่อย....บางคนเรียกตามสีที่เห็น เช่น "แคขาว,แคแดง,แคดอกขาว,แคดอกแดง" ครับ....."แค" เป็นพืชยืนต้น จัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง แต่บางสายพันธุ์จะมีขนาดเล็ก ต้นเตี้ย ซึ่งชาวบ้านจะเรียกว่า "แคเตี้ย" หรือบางแห่งเรียกว่า "แคตอแหล" ใบเป็นใบรวม ดอกมีสีขาวหรือสีแดง เปลือกต้นเป็นเกล็ด ครับ.......
2.ส่วนที่นำมาเป็นอาหารก็คือ "ยอด" และ "ดอก" ครับ....นำมาแกงส้ม ลวกจิ้มน้ำพริก ชุบแป้งทอด......ในหนังสือเขาบอกไว้ว่า....."ดอกแค" มีคุณค่าทางโภชนาการ คือ ประกอบด้วย โปรตีน แคลเชี่ยม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน วิตามินบี 1 วิตามินซี ใน"ยอดของแค" จะมีสารอาหารมากกว่า "ดอกแค" ครับ.......
สรรพคุณทางสมุนไพร...เขาบอกว่า....
1."เปลือกแค" ใช้เปลือกต้นสด ๆ ไปต้มใส่น้ำพอท่วมเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที นำน้ำต้มไปล้างแผล แผลจะแห้ง และหายเร็วครับ.....
2. "ยอดแค และดอกแค" ใช้แก้หวัด ถอนพิษไข้ แก้ปวดศรีษะ ใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ บำรุงจิตใจให้แจ่มใส แก้โรคนอนไม่หลับ และ "บำรุงเลือด" ด้วยหละครับ.......
"แค"มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมายมาย.....หากใครสนใจต้องติดตามต่อได้ที่นี่ครับ.... http://www.kow-krua.com/herb/kae-kow.html
เป็นยังไงกันบ้างครับ.....สำหรับ..."ดอกแค" ไม่ "แคร์สื่อ" ของผม!!!!...... 5555
สวัสดีครับ.....
เพชรน้ำหนึ่ง
04/10/2553
ปล.ขอขอบคุณข้อมูลเรื่อง "แค" จาก www.kow-krua.com และ www.panmai.com ด้วยนะครับ....
ขอบคุณค่ะ..แกงส้มดอกแค กำลังขึ้นเมนู แก้หวัดหัวลมนะคะ..
ได้ยินเขาเรียก "แคตอแหล" เหมือนกัน
เรียกซะ ชัดเจนเลยนะคะ เห็นภาพ
ช่วยตอบทีลองลิ้มชิมรสครั้งแรกก็ติดใจ รสเปรี้ยวคล้ายมะขามค่ะ
สวัสดีค่ะ
เห็นแล้วอยากกินแกงส้มดอกแคค่ะ (คุณยายเนี่ยเรื่องกินเรื่องท่องเที่ยวต้องยกให้เลยค่ะ)
สวัสดีค่ะ
-สวัสดีครับ...
สวัสดีค่ะคุณเพชรน้ำหนึ่ง
ไม่ว่าจะแกงส้มดอกแค หรือว่าอกแคชุบแป้งโกกิ ทอดกรอบของพี่ครูคิม ก็น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ ^^
ดอกแคชุบแป้งทอด หรือผัดกับน้ำมัน กินกับน้ำพริกกะปิ อร่อยดีเหมือนกันค่ะ
ปลายฝนต้นหนาว โบร่ำโบราณ บอกให้กินดอกแคมากค่ะ จะได้ไม่เป็นไข้หัวลมพี่ดาก็ยังไม่ได้ซื้อมาทำอาหารเลย เพราะลมหนาวเชียงใหม่มาแล้ว เป็นภูมิปัญญาไทย ที่ช่วงเวลานี้ควรกินค่ะ แกงส้มแต่ไม่ใช่ปลาที่พี่ดานำมาให้ชมนะ