อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

มีช่วงหนึ่งที่พ่อน้ำตาลขึ้นถึง 200 ดิฉันถามพ่อว่าไปทานอะไรมา ทำไมปล่อยให้น้ำตาลขึ้นขนาดนี้ พ่อตอบไม่ถูกคะ (ส่วนหนึ่งเป็นเพราะ หลงลืมง่ายขึ้นเนื่องจากโรคหลอดเลือดสมอง) จนวันที่ไปหาหมอ ซึ่งปกติดิฉันจะเป็นคนพาพ่อไปหาหมอทุกครั้ง ในที่สุด พ่อก็นึกขึ้นได้ว่า ทานสัปปะรดมาหลายวัน เพราะเบื่ออาหาร พ่อบอกว่า พ่อคิดว่าทานได้ เพราะสัปปะรดมันเปรี้ยว

ดิฉันจึงสรุปว่า ความยากในการดูแลตนเองของผู้ป่วยเบาหวานอย่างหนึ่งคือ การไม่มีความรู้ว่า ผลไม้อะไรควรทาน หรือ ไม่ควรทาน นั่นเอง

ดิฉันจึงทำการหาข้อมูล เรื่อง ผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ให้พ่อไปอ่านเพื่อจะได้ดูแลตนเองได้ จึงขอนำมาเผยแพร่ไว้ในบล็อกนี้ด้วยค่ะ

อ้างอิงข้อมูลจาก http://www.ram-hosp.co.th/dmfood.htm

กลุ่มอาหารที่ห้ามรับประทาน


น้ำตาลทุกชนิดรวมทั้งน้ำผึ้ง น้ำตาลจากผลไม้
 
ขนมหวานและขนมเชื่อมต่างๆ เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง ขนมชั้น สังขยา ลอดช่อง ฯลฯ
 
ผลไม้กวน เช่น มะม่วงกวน ทุเรียนกวน สัปปะรดกวน ฯลฯ
 
น้ำหวานต่างๆ น้ำผลไม้ ยกเว้น น้ำมะเขือเทศ นมรสหวานรวมทั้งน้ำอัดลมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น ชา กาแฟ (ถ้าดื่มกาแฟควรดื่มกาแฟดำ ไม่ควรใส่น้ำตาล นมข้นหวาน หรือครีมเทียม และสามารถใช้น้ำตาลเทียมได้บ้าง
 
ผลไม้ที่มีรสหวานจัด เช่น ทุเรียน องุ่น ลำใย มะม่วงสุก ขนุน ละมุด น้อยหน่า ลิ้นจี่ อ้อย สัปปะรด ผลไม้แช่อิ่ม หรือ เชื่อมน้ำตาล
 
ของขบเคี้ยวทอดกรอบ และอาหารชุบแป้งทอดต่างๆ เช่น ปาท่องโก๋ กล้วยแขก ข้าวเม่าทอด

กลุ่มอาหารที่รับประทานได้แต่ต้องจำกัดปริมาณ


อาหารพวกแป้ง ข้าว เผือก มัน ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ขนมปัง มักกะโรนี ก๋วยเตี๋ยว
 
ลดอาหารไขมัน เช่น ขาหมู ข้าวมันไก่ หมูสามชั้น หรือ อาหารทอดมันมากๆ ไขมันมากๆ
 
ตลอดจนไขมันจากพืชบางอย่าง เช่น กะทิ น้ำมันปาล์ม ควรใช้น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอก
 
อาหารสำเร็จรูป หรืออาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เช่น น้ำตาลเทียม น้ำตาลจากผลไม้
 
ผักประเภทที่มีแป้งมาก เช่น ฟักทอง กระเจี๊ยบ หัวปลี แครอท สะเดา ถั่วลันเตา หอมหัวใหญ่ ผลไม้บางอย่าง เช่น ฝรั่ง กล้วย เงาะ มะละกอ
 
อาหารจากโปรตีนประเภทเนื้อสัตว์ หรือโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว เต้าหู้ ให้รับประทานปกติ หลีกเลี่ยงเนื้อติดมัน ไก่ติดหนัง
 
นมจืดพร่องไขมัน ควรหลีกเลี่ยงนมเปรี้ยว นมถั่วเหลือง

กลุ่มอาหารที่รับประทานได้ไม่จำกัด


ผักใบเขียว เช่น ผักกาด ผักคะน้า ผักบุ้ง ถั่วงอก

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน โรคเบาหวาน อัมพฤกษ์ หลอดเลือดสมอง

คำสำคัญ (Tags)#เบาหวาน#อาหาร

หมายเลขบันทึก: 36808, เขียน: 03 Jul 2006 @ 19:09 (), แก้ไข: 20 Jun 2012 @ 22:07 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 14, อ่าน: คลิก


ความเห็น (14)

สำหรับคนที่ชอบกินแกงกะทิ ดิฉันขอเสนอให้ใช้นมถั่วเหลืองชนิดจืด (No sugar) แทนน้ำกะทิค่ะ เวลาแกงให้ใส่ทุกอย่างพร้อมกันก่อนตั้งไฟ เพราะนมถั่วเหลืองถ้าเจออย่างอื่นที่อุณหภูมิต่างกัน จะทำให้จับตัวกันเป็นก้อน ไม่น่ากินค่ะ

ถ้าเป็นแกงที่ประเภทน้ำขลุกขลิก มีเครื่องแกงเยอะๆใช้ได้ดีที่เดียวหน้าตาใกล้เคียงกับใช้น้ำกะทิมาก

ส่วนรสชาติอาจจะไม่อร่อยเท่ากะทิจริง แต่สามารถกินทดแทนได้ในระดับหนึ่ง

ดิฉันซื้อนมถั่วเหลืองที่ว่านี้ติดครัวไม่เคยขาดค่ะ เพราะถ้าหมดเมื่อไร คุณแม่จะ Order ทันที่ค่ะ

*** อ้อ! อย่าลืมข้าว ควรเป็นข้าวกล้องด้วยนะคะ

 

ขอบคุณค่ะ ดร จันทวรรณ และคุณอุไรวรรณ ที่ได้แบ่งปันข้อมูลดี  ๆ   พอดีพ่อของแฟนเป็นโรคเบาหวาน คิดว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้ดูแลท่านได้ดีขึ้น

 

toon
IP: xxx.90.123.98
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากค่ะ สำหรับข้อมูลเพิ่งได้ทราบว่าแม่เป็นเบาหวาน (เพิ่งไปรับการตรวจมาค่ะ) กลุ้มใจคะ เพราะแม่เป็นคนทานเก่งมาก แล้วทุกอย่างที่ไม่ควรทาน ก็เป็นสิ่งที่แม่ชอบ (บางทีก็เพิ่งทราบว่าทานไม่ได้) อย่างสัปปะรดค่ะ ขอบคุณอีกครั้งคะ

ktonechai
IP: xxx.8.11.233
เขียนเมื่อ 

ดร.ขา  พ่อหนูก็เป็นเบาหวานและชอบทานมาก ๆ  เข้าใจเลยค่ะ  พ่อจะตรวจน้ำตาลในเลือดทุกเช้า  ถ้าวันไหนสูงมาก ๆ (200 หรือ 170) ก็จะงดอาหารเย็น (ไม่แนะนำนะคะ  ควรทานอะไรบ้าง เพราะเดี๋ยวจะเกิดอาการน้ำตาลต่ำตอนนอนและอาจเสียชีวิตได้)  ขอบคุณที่แบ่งปันข้อมูลค่ะ

แก้วกานดา
IP: xxx.121.59.184
เขียนเมื่อ 

ขอบพระคุณมากค่ะ ดร. ดิฉันอายุ28 และเป็นเบาหวานอย่างรุนแรง (คิดว่านะคะ) เพราะตราวจน้ำตาลทีไรก็400กว่าทุกครั้ง ยิ่งเวลาไม่สบายเข้าโรงพยาบาลก็จะวัดได้500 แต่ด้วยเวลาที่ต้องทำงานยุ่งๆบ้างเลยไม่ได้ใส่ใจไปหาหมอตามนัดเลย คุณพ่อเองก็เป็นเบาหวานค่ะ แต่พี่น้องคนอื่นก็ไม่มีใครเป็น ต่อไปก็จะได้เอาสูตรอาหารของ ดร. ไปทานประจำวันด้วยขอบพระคุณอีกครั้งค่ะ

  • แม่ดิฉันเป็นเบาหวาน นำตาลสะสม HbA1C 11.8
  • หมอบอกดิฉันว่า จะให้ยาชนิดหนึ่งไปทาน ถ้าไม่ดีขึ้นคงจะต้องฉีดยาแล้วล่ะ ถามแม่ให้หน่อยนะว่าทานอะไรมา
  • แม่บอกดิฉันว่า แม่คอแห้งบ่อยๆ จึงกินนำใบบัวบก แม่ได้กินบ่อยนะ
  • ฉันจึงบอกแม่ให้ดื่มนำสะอาดแทน
  • เพราะถ้าไม่ควบคุมเบาหวาน อาจต้องฉีดยา
dcj
IP: xxx.123.30.145
เขียนเมื่อ 

อยากได้อาหารสำหรับคนไข้ปอดอุดกั้นเรื้อรังครับ มีคนไข้หลายคนที่ผอมมากทำให้เสียชีวิตเร็ว  ที่ทำงานไม่มีนักโภชนาการครับอาจารย์

สวัสดีค่ะคุณ djc

ดิฉันเป็นนักพัฒนาระบบค่ะ ไม่ได้เป็นหมอหรือนักโภชนาการค่ะ จึงดิฉันไม่มีข้อมูลเรื่องนี้ค่ะ อาศัยว่ามีประสบการณ์ในการดูแลคุณพ่อก็เลยนำเอามาเล่าไว้ในบล็อกเท่าที่พอจะทราบค่ะ

ลองค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตหรือทางหนังสือดูนะค่ะ

ขอบคุณค่ะ

 

โจ
IP: xxx.175.204.199
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากครับ

พิม
IP: xxx.136.36.13
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ ตอนนี้หนูดูแลคุณอามีอาการแขนซ้ายไม่สามารถยกได้ แต่ขาซ้ายยกได้นิดหน่อยกำลังกายภาพบำบัดอยู่ค่ะ แต่ท่านบอกว่าเหนื่อยและเพลีย ไม่ค่อยมีแรง ดร.มีสูตรอาหารที่ทานแล้วมีแรงบ้างไหมคะ อาหารที่รพ.จืดท่านไม่ค่อยทาน เราสามารถ หาอาหารอื่นมาเสริมได้ไหมคะ

ขอบคุณค่ะ

น้ำ
IP: xxx.128.243.242
เขียนเมื่อ 

เหมือนคุณพิมใน คห.11 อะค่ะ คุณพ่อมีอาการเป็นแบบนี้เลย

ควรทำยังไงบ้างค่ะ

ตาม ดร.มาจากบล็อก  เจอโรคเบาหวานพอดี  ขอบคุณมากค่ะ ตอนนี้แม่เป็นเบาหวานอยู่คะ  กำลังปวดหัวกับการจัดการเรื่องอาหารให้แม่นี่ละค่ะ

พี่อัมพรค่ะ ยินดีค่ะที่บันทึกนี้มีประโยชน์ ติดตามเพิ่มเติมได้อีกนะค่ะ http://gotoknow.org/dad/toc