มีช่วงหนึ่งที่พ่อน้ำตาลขึ้นถึง 200 ดิฉันถามพ่อว่าไปทานอะไรมา ทำไมปล่อยให้น้ำตาลขึ้นขนาดนี้ พ่อตอบไม่ถูกคะ (ส่วนหนึ่งเป็นเพราะ หลงลืมง่ายขึ้นเนื่องจากโรคหลอดเลือดสมอง) จนวันที่ไปหาหมอ ซึ่งปกติดิฉันจะเป็นคนพาพ่อไปหาหมอทุกครั้ง ในที่สุด พ่อก็นึกขึ้นได้ว่า ทานสัปปะรดมาหลายวัน เพราะเบื่ออาหาร พ่อบอกว่า พ่อคิดว่าทานได้ เพราะสัปปะรดมันเปรี้ยว

ดิฉันจึงสรุปว่า ความยากในการดูแลตนเองของผู้ป่วยเบาหวานอย่างหนึ่งคือ การไม่มีความรู้ว่า ผลไม้อะไรควรทาน หรือ ไม่ควรทาน นั่นเอง

ดิฉันจึงทำการหาข้อมูล เรื่อง ผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ให้พ่อไปอ่านเพื่อจะได้ดูแลตนเองได้ จึงขอนำมาเผยแพร่ไว้ในบล็อกนี้ด้วยค่ะ

อ้างอิงข้อมูลจาก http://www.ram-hosp.co.th/dmfood.htm

กลุ่มอาหารที่ห้ามรับประทาน


น้ำตาลทุกชนิดรวมทั้งน้ำผึ้ง น้ำตาลจากผลไม้
 
ขนมหวานและขนมเชื่อมต่างๆ เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง ขนมชั้น สังขยา ลอดช่อง ฯลฯ
 
ผลไม้กวน เช่น มะม่วงกวน ทุเรียนกวน สัปปะรดกวน ฯลฯ
 
น้ำหวานต่างๆ น้ำผลไม้ ยกเว้น น้ำมะเขือเทศ นมรสหวานรวมทั้งน้ำอัดลมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น ชา กาแฟ (ถ้าดื่มกาแฟควรดื่มกาแฟดำ ไม่ควรใส่น้ำตาล นมข้นหวาน หรือครีมเทียม และสามารถใช้น้ำตาลเทียมได้บ้าง
 
ผลไม้ที่มีรสหวานจัด เช่น ทุเรียน องุ่น ลำใย มะม่วงสุก ขนุน ละมุด น้อยหน่า ลิ้นจี่ อ้อย สัปปะรด ผลไม้แช่อิ่ม หรือ เชื่อมน้ำตาล
 
ของขบเคี้ยวทอดกรอบ และอาหารชุบแป้งทอดต่างๆ เช่น ปาท่องโก๋ กล้วยแขก ข้าวเม่าทอด

กลุ่มอาหารที่รับประทานได้แต่ต้องจำกัดปริมาณ


อาหารพวกแป้ง ข้าว เผือก มัน ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ขนมปัง มักกะโรนี ก๋วยเตี๋ยว
 
ลดอาหารไขมัน เช่น ขาหมู ข้าวมันไก่ หมูสามชั้น หรือ อาหารทอดมันมากๆ ไขมันมากๆ
 
ตลอดจนไขมันจากพืชบางอย่าง เช่น กะทิ น้ำมันปาล์ม ควรใช้น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอก
 
อาหารสำเร็จรูป หรืออาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เช่น น้ำตาลเทียม น้ำตาลจากผลไม้
 
ผักประเภทที่มีแป้งมาก เช่น ฟักทอง กระเจี๊ยบ หัวปลี แครอท สะเดา ถั่วลันเตา หอมหัวใหญ่ ผลไม้บางอย่าง เช่น ฝรั่ง กล้วย เงาะ มะละกอ
 
อาหารจากโปรตีนประเภทเนื้อสัตว์ หรือโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว เต้าหู้ ให้รับประทานปกติ หลีกเลี่ยงเนื้อติดมัน ไก่ติดหนัง
 
นมจืดพร่องไขมัน ควรหลีกเลี่ยงนมเปรี้ยว นมถั่วเหลือง

กลุ่มอาหารที่รับประทานได้ไม่จำกัด


ผักใบเขียว เช่น ผักกาด ผักคะน้า ผักบุ้ง ถั่วงอก