สนามบินมา ...ปลาสลิด หด หาย..
ปลาใบไม้หรือปลาสลิด ที่มีรสดี หอม อร่อย ต้องที่บางบ่อ จ.สมุทรปราการใช่ไหมคะ พอลล่าเติบโตมาที่ จ.สมุทรปราการ คุ้นชินกับปลาสลิด อร่อยๆ มาตั้งแต่เกิดเลยค่ะ ไม่ได้อยู่บางบ่อ แต่ก็ไม่ไกลนักค่ะ พื้นที่ที่บางบ่อเขาไม่เหมือนใคร ชาวบ้านที่นี่อยู่รอดมาได้เพราะภูมิปัญญาอย่างแท้จริง เป็นแสงสว่างที่เกิดขึ้นในท้องทุ่ง ท้องนา และผืนน้ำของไทย
ชาวบ้านที่นี่ หลังจากที่ประสบปัญหาการทำนา อาชีพดั้งเดิม ได้ผลบ้าง ไม่ได้ผลบ้าง ที่ดินที่ใช้ทำนาบริเวณนี้ไม่ได้ผลเลย ต้นข้าวถูกแมลงข้าวหนอนกอรบกวนหนัก เสียหายหมดทั้งไร่ แต่ก็ทนทำด้วยภูมิปัญญาชาวบ้านที่สังเกตจากธรรมชาติ พบว่า แม้พืชเกษตรจะไม่ได้ผล แต่ในไร่นานั้นกลับมี "ปลาสลิด" อาศัยอยู่เพาะพันธุ์จำนวนมากได้ ชาวบ้านจึงเริ่มค้นพบว่า แหล่งผืนดินย่านนี้น่าจะเหมาะสมกับการเลี้ยงปลา ด้วยลักษณะพิเศษของสภาพดินพรุ ใกล้ทะเล มีหญ้าพันธุ์อ่อนหลายชนิด เหมาะเป็นอาหารธรรมชาติ มีน้ำที่เหมาะสมทั้งจืดและเค็ม ทำให้ปลาสลิดเจริญพันธุ์และสมบูรณ์ โดยเฉพาะรสชาตินั้น ไม่มีใครเหมือนและไม่เหมือนใคร ตั้งแต่นั้นมา ก็เริ่มต้นเลี้ยงและทำเป็นปลาสลิดหอมด้วยกรรมวิธีของชาวบ้านบางบ่อ จนได้รับความนิยมและกลายเป็นสินค้ายอดนิยมระดับประเทศทันที จนผู้บริโภคยอมรับกันว่า จะกินปลาสลิด ต้องปลาสลิดบางบ่อแห่งเดียวเท่านั้น
วันนี้ มาสะดุดใจกับรายการหนึ่ง ที่เขาบอกว่า สนามบินมา ปลาสลิด จะน้อยลง เพราะน้ำไม่ดี น้ำน้อย น้ำเสีย ปลาโตช้า ประกอบกับชาวบ้าน บางส่วนขายที่ดินให้เพื่อทำนามบินสุวรรณภูมิ อาหารนานาชาติกำลังขนส่งเข้าประเทศเราเข้ามาผ่านทางเครื่องบิน แต่ปลาสลิดที่เป็นภูมิปัญญาไทยนั้น กำลังจะหายไป
ปลาสลิดที่นี่เขาไม่เหมือนใคร เพราะชาวบ้านเขาเลี้ยงด้วยวิถีธรรมชาติ ปลาไม่มัน ไม่อ้วน สามารถทำปลาสลิดสองแดดได้ ซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านของที่บางบ่อเพื่อเก็บรักษาปลาสลิดที่มีจำนวนมากมาย จนรับประทานไม่หมด ปู่ ย่า ตา ยายของเรา เขาจึงคิดวิธีถนอมอาหารด้วยการ ตัดหัว ควักไส้ หมักเกลือและตากแดด ถ้าแดดเดียวยังไม่หอมปลาสลิดที่อื่น ที่พบเห็นขายกันทั่วไปสามารถทำได้ แต่ด้วยภูมิปัญญาและสิ่งแวดล้อมของท้องถิ่นที่นี่ มีไรแดง และหนอนน้ำ เป็นอาหารชั้นดีของปลาสลิดทำให้ปลาสลิดไม่ต้องพึ่งพาอาหารเม็ด ไขมันไม่มาก เนื้อแน่น และสามารถนำมาทำเป็นปลาสลิดสองแดดได้ เก็บรักษาไว้ได้นานอีกด้วยค่ะ หอม ไม่เค็มและไม่จืดเกินไปค่ะ สรุปว่าอร่อยทีเดียวแหละ
ปลาสลิดสามารถนำมาปรุง อาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งทอด ยำ และต้มโคล้ง ...อร่อยทั้งน๊านนนน ... แต่เสียดายนะคะ ว่าปลาสลิดที่เป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน แท้ๆ กำลังจะหมดไป เพราะด้วยเทคโนโลยี วัตถุนิยม ความเจริญทางวัตถุที่เข้ามาทำให้น้ำเปลี่ยนไป ปลาสลิดมีอาหารน้อยลง โตช้า ชาวบ้านกว่าจะเก็บเกี่ยวปลา เขาเรียกว่า...จับปลามาขายได้ใช้เวลานานมากขึ้น และจำเป็นต้องให้อาหารเม็ดประกอบไปด้วย ระยะเวลาของการเติบโต เพิ่มจาก 8 เดือน เป็น 1 ปี กว่าๆ เชียวค่ะ ชาวบ้านต้องรอนานมากขึ้นเป็นสองเท่ากว่าจะมีรายได้ เหมือนเดิม และที่สำคัญอาหารเม็ดทำให้ความหอม ของปลาสลิดลดลง เนื้อปลาไม่แน่น นุ่มเหมือนก่อน
ต้มโคล้งปลาสลิดค่ะ
แต่ทำยังไงได้ ประเทศชาติต้องพัฒนา ต้องอาศัยความเจริญทางด่านวัตถุ แต่ขอให้เราร่วมระลึกถึงว่า เมื่อมีสิ่งหนึ่งเจริญขึ้น สิ่งหนึ่งย่อมน้อยลงและอาจจะหมดไป อย่างไรก็ตามที ปลาสลิดรสดี ที่ “บางบ่อ” กำลังรอคอยกำลังใจ จากพวกเราที่จะช่วยกันอุดหนุน สนับสนุนภูมิปัญญาไทยกันนะคะ
ความเห็น (36)
จองงงงง ปลาสลิด
อ่านแล้วหิวข้าว อยากทานกับปลาสลิดทอด อิอิ
ชอบทานปลาสลิดมากคะ ปลาสลิดทอดกรอบนอกแต่นุ่มใน ส่วนท้องที่เป็นไขมันจะหวานอร่อยมากคะ
ปลาสลิดสองแดดจะหอมอร่อย ใช้ทำต้มโคล้งอร่อยมากคะ
จำได้สมัยเด็กๆคุณพ่อไปพักผ่อนที่หาดจอมเทียน ขากลับจะแวะซื้อปลาสลิดแถวบางบ่อข้างทาง
สมัยนั้นชาวบ้านจะตากปลาปลิดที่แคร่ไม้ไผ่ริมถนนสายบางนา-ตราด แลเห็นมากมายคะ
สมัยนั้นถนนแค่สองเลนเองนะคะ เมื่อมีถนนสายคู่ขนาน อาชีพขายปลาสลิดริมทางก็หายไปคะ
ขอบคุณนะครับ..
ชอบค่ะ ปลาสลิดทอดกรอบ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ... อร่อยอย่าบอกใครเชียวนะคะ คุณพอลล่า.. **^_^**
พี่ชอบทานปลาสลิดทอดกับข้าวสวยร้อนๆ ลูกๆ ก็ชอบด้วยค่ะ
แต่ไม่เคยทานปลาสลิคสด เพราะที่นี่ไม่ค่อยมีขายค่ะ
ส่งความสงบร่มเย็นเนื่องในวันวิสาขาบูชา และวันสันติภาพโลก
ด้วยการประพฤติปฏิบัติดี รักษาศีล รักษากาย วาจาใจ ให้ผ่องแผ้ว
สังคมจะได้สงบสุขเสียที
อย่าลืมไปเวียนเทียนนะคะ ครูใจดีไปมาแล้วค่ะ
ขอให้พบแต่สิ่งที่ดีตลอดไปค่ะ
ด้วยความระลึกถึงค่ะ
ปล. รูปใหม่ของที่ปรึกษาตัวน้อย น่ารักจัง คนสวยอะไรก็สวยไปหมดเน๊าะ
วันนี้ไปเวียนเทียนมาแล้ว ค่ะ ..
ฝนตกปรอยๆ แต่พวกเราก็ไม่ถอย ค่ะ
กลับจากวัดเพิ่งกินข้าวค่ะ
ก่อนไปวัดก็กินแล้ว แต่กลับมาหิวอีก
สงสัยเดินเวียนเทียนสามรอบมันย่อยแง่หมดแล้ว
มาเห็นปลาสลิดเข้าอีก 555 หิวอีกแล้ว
แต่ไม่ไหว ท้องจะแตกแล้วค่ะ
-น้องพอลล่าคนสวยเปลียนลุกส์ หน้าประวัติอีกแล้วหรือคะ น่ารักดีเนาะเหมือนดาราเลย คิดถึงหนองคายนะคะ ที่มาของรูปคะ
-ปลาสลิดพี่สุก็ชอบคะ ทอดกินกับข้าวสวยร้อนๆๆๆๆ มีน้ำพริกกะปิ หรือไม่ก็ต้มโคล้งดั่งว่า พูดมาแล้วหิวข้าวคะ ไปทานข้าวดึกดีกว่า
-คิดถึงนะคะ
ไปวัดมาแล้ว ก็สบายใจ อารมณ์ดีเหมือนเป็ดนี่แหละคะ
ก๊อกๆๆ น้องกาแฟชวนมาค่ะ
..รักกันจริ๊ง!! อิจฉาน่ะเนี๊ยะ!..
..ปล.พี่ชอบปลาสลิด ม๊าก มากเลยค่ะ..เคยกินแต่ทอด เดี๋ยวลองต้มโคล้งดูบ้างน่ะค่ะ
แถวใต้ไม่ค่อยมีค่ะ เมื่อก่อนอยู่ กทม. กินแทบทุกวัน ที่บ้านเค้าเรียกว่า..ปลาคนภาคกลางค่ะ.....สวยวันสวยคืนน่ะคนดี.. ช่วงนี้พี่ไม่ค่อยว่างน่ะค่ะ ไม่ได้ตอบเม้นท์เลย กำลังทำผลงานส่งน่ะ..บาย..
อยากให้เธอมีสุขในทุกสิ่ง
อยากแอบอิงใกล้ชิดสนิทสนม
อยากเห็นเธอแย้มยิ้มอิ่มอารมณ์
อยากชื่นชมความดี...ที่เธอทำ
อยากเป็นแรงแห่งใจให้อบอุ่น
อยากเกื้อหนุนพิทักษ์ภัย...ที่กรายกร้ำ
อยากดูแลยามหมองต้องเคราะห์กรรม
อยากกระทำทุกสิ่งให้... ด้วยใจรัก
สุขสุนต์วันเกิดนะคะ ที่ปรึกษาที่แสนดี...
ขอบคุณน้องกาแฟ... ที่ทำให้มีโอกาสอวยพรวันเกิดให้กับน้อง 
ตามคุณครูใจดีมาสุขสันต์วันเกิดค่ะ
( เพิ่มอีกนิด) สวยวันสวยคืน ชื่นสุขในรักตลอดเวลา
55555 กลอนนี้แต่งเอง ห้ามใครลอกเลียนสงวนลิขสิทธิ์จ้า
ถ้าจะขอบคุณ ขอปลาสลิด 1 จานส่งด่วนทางเมล์ 555555
ของโปรดเลยค่ะ
สวัสดีค่ะคุณพอลล่า
ดาวตามเค้ามาอวยพรวันเกิดด้วยคนค่ะ
ไม่มีดอกไม้ช่อโต มีแต่ดอกมะเฟืองน่ารักๆ (เหมือนเจ้าของวันเกิด)
มามอบให้....มีความสุขมากๆ นะคะ
สวัสดีค่ะ..น้องพอลล่า..
- ทราบว่าวันนี้เป็นวันครบรอบวันเกิดของน้อง
- พี่ขอร่วมอำนวยอวยพร..ให้น้องจงมีแต่ความสุขศิริสวัสดิ์ตลอดไปค่ะ..
- สุขสันต์วันเกิดค่ะ..
ตามมากินปลาใบไม้ ฮ่าๆๆ เอ้ยมาอวยพรในวันคล้ายวันเกิด ฮ่าๆๆ ขอให้มั่งมีสุขขีสโมสร มีความสุขกับงานที่ตนเองทำครับ สาธุๆๆๆ
- มาชวนน้องพอลล่าไปรับของขวัญที่พี่หนุ่ยมอบให้ ที่บันทึกของพี่หนุ่ยนะจ๊ะ ช่วยไปรับของขวัญของพี่หนุ่ยที่ตั้งใจทำให้ด้วยใจนะค่ะ สุขสันต์วันเกิดนะค่ะน้องสาวคนสวย กับบันทึกที่ชื่อว่า....มอบของขวัญวันคล้ายวันเกิดให้น้องพอลล่าจ้า..
-
หวัดดีค่ะหนูพอลล่า
ยายชอบปลาสลิดทอดมากเลยล่ะ โดยเฉพาะกินกับข้าวต้มร้อนๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
หวัดดีค่ะหนูพอลล่า
ยายชอบปลาสลิดทอดมากเลยล่ะ โดยเฉพาะกินกับข้าวต้มร้อนๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
ขอบคุณ พี่ๆ น้องๆ ทุกท่านมากนะคะ
ขอให้น้อง คำหล้า ของพี่มีความสุขดั่งใจหวังนะคะ..พบคนถูกใจเร็วๆนะคะ..อายุมากแล่ว..อิอิ..
สุขสันต์วันเกิด น้องสาวคนสวย
สัวัสดี ครับ คุณพอลล่า
เข้ามาชมโน่น...ชมนี่เพลินเลย ครับ
มาบอกครับว่า..Blogสวยมา ก มาก ชวนหลงไหลดีจังเลย ครับ
...
ปลาสลิด กำลังจะหายไปเห็นด้วย ครับ
สมัยก่อน แถบนี้ แถวบางบ่อ บางวัว ...มีปลาสลิดขายสองข้างทางเยอะมาก
ปัจจุบัน..เหลือให้เห็นน้อยมากเลย นะครับ คุณพอลล่า
..
...เห็นด้วย นะครับการการอนุรักษ์ภูมิปัญญาชาวบ้าน แบบนี้เอาไว้
...
และที่สำคัญ แวะมาอวยพร วันเกิดคุณพอลล่า ด้วย ครับ
"ขอให้พบแต่สิ่งที่เป็นมงคลต่อชีวิต ..ตลอดไป
คิดหวังสิ่งใด ขอให้สมหวังทุกสิ่งทุกอย่าง นะครับ...คุณพอลล่า"
สวัสดี พี่ๆ ทุกท่านนะคะ
ขอบพระคุณที่มาอวยพร วันเกิดของคนธรรมดาๆ คนหนึ่งค่ะ
มีความสุขมากมายกับการอ่านคำอวยพรค่ะ
พอลล่าขอใส่กำลังใจ ส่งพลังคูณสองให้ทุกๆท่านที่เม้นและไม่ได้เม้น ขอให้อยู่เย็นเป็นสุข นะคะ สาธุ.... ด้วยรักจากใจทั้งดวงเลยค่ะ
เอารูปใหม่มาฝากค่ะ ใครว่าแอ๊บแบ๊ว ก็ไม่เป็นไร ค่ะ ถือว่าชม..อิอิ
มีความสุขกับสิ่งที่ทำเสมอค่ะ
ขอบคุณทุกท่าน คร่า....
- ราตรีสวัสดิ์จ้าขณะนี้พี่หนุ่ยง่วงนอนแล้วจ้า หาวๆๆๆ
- ฝันดีนะจ๊ะน้องสาวพอลล่า เป่าเค้กรึยังค่ะฮ่าๆๆๆ
- ไปแล้วง่วงนอนมากๆ Good Nightจ้า
-
-
เข้ามาเยี่ยมครับ
ดูแล้ว หิวข้าวครับ ..ปลาสลิด ของโปรดเลย
กำลังจะหายไปจริงๆ.. และแพงขึ้นด้วย
ขอบคุณพี่น้องสมาชิกชาวโกทูโนว์ทุกท่านมากมายนะคะ
มีความสุขมากๆนะคะ คิดสิ่งใดขอให้สมปราถนา
HBD ด้วยคนนะคะ
.............................................
อ้อ..อีกข้อค่ะ...สวยวันสวยคืน สวยสองพันปี
..................................................
รักและคิดถึงเสมอค่ะ
- สวัสดีค่ะ
- แวะมาอวยพรวันเกิดให้คนสวยค่ะ สุข สมหวัง จงเป็นของอาจารย์พอลล่านะค่ะ
ของโปรดเลยค่ะ..ปลาสลิดบางบ่อ
เศร้าใจมากถ้าจะไม่มีปลาสลิดให้ทานอีกต่อไปแล้ว :-o
ชอบกินปลาสลิดเหมือนกันค่ะ แต่ไม่เคยกินปลาสลิดบางบ่อ อยากจะกินให้ได้ในอนาคต แต่ไม่รู้จะยังมีให้กินมั้ย แหะๆ ยังไงก็ขออวยพรวันเกิดย้อนหลังนะคะ
ไห..มา..ปลาสลิดกลายเป็นปลาร้านอนอยู่ในไหหมด อิอิ
พี่ๆ น้อง ๆท รักจ๋า....
มีเวลาจะมาตอบเม้นนะคะ
คิดถึงทุกคน จังเลยค่ะ
ขอบคุณทุกกำลังใจนะคะ หากมีโอกาส จะไปเยี่ยมที่บันทึกค่ะ