ขนมตะโก้

 

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

สำหรับทำตัวตะโก้

* แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง

* น้ำกลิ่นมะลิ 3 ถ้วยตวง

* น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

* น้ำใบเตยคั้น 1/2 ถ้วยตวง

* แห้วต้มหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง

* กระทงหรือแบบสำหรับใส่ขนม

สำหรับทำหน้าตะโก้

* แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง

* กะทิ 2 ถ้วยตวง

* เกลือป่น 1 ช้อนชา

 

 วิธีทำ

1. เตรียมทำตัวตะโก้ โดยผสมแป้งถั่วเขียว, น้ำตาลทราย, น้ำใบเตยและ น้ำกลิ่นมะลิ เข้าด้วยกันในหม้อ และนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนสุกและข้น

2. จากนั้นใส่แห้วจีนต้มที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในหม้อ กวนต่ออีกสักครู่จึงปิดไฟ ตักตัวตะโก้หยอดในกระทงหรือแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งนึงของแบบ

3. เตรียมทำหน้าตะโก้ โดยผสมแป้งข้าวเจ้า, กะทิ และเกลือป่น เข้าด้วยกันในหม้อขนาดเล็ก จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนข้นพอดี จึงปิดไฟ

4. หยอดหน้าตะโก้ลงบนกระทงหรือแบบให้เต็ม ทิ้งไว้ให้เย็น จัดใส่จานเสริฟเป็นของว่างได้ทันที

 

ที่มา : http://www.ezythaicooking.com

[krutoom]

สวัสดีค่ะ..ชอบมากค่ะขนมตะโก้ใส่แห้วด้วยจะกรอบ..อร่อยกว่าใส่ข้าวโพด..ใส่แป้งถั่วอย่างเดียวยังไม่เคยทำค่ะ..จะใส่แป้งข้าวจ้าวด้วยเพื่อให้เนื้อขนมนุ่มลง..กลัวจะใสเกินไปค่ะ..นำขนมและอาหารมาบันทึกเป็นการ ลปรร.ที่ดีมากเลยค่ะ..จะติดตามสูตรขนมอีกค่ะ

[PHATCHA]

ขอบคุณมากค่ะคุณ rinda