น้ำพริกกุ้งสด

 

 เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* กุ้งขนาดกลาง 8-10 ตัว

   (ล้างทำความสะอาด, แกะเปลือกและหั่นหยาบ)

* กระเทียมปอกเปลือก 1 ช้อนชา

* หอมแดง 3 ลูก

* มะเขือพวง 20 กรัม

* กะปิ 1 ช้อนชา

* พริกขี้หนู 3-5 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ)

* น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

* ไข่ต้ม, ผักสดหรือผักนึ่งสำหรับทานกับน้ำพริก

   (ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, แตงกวา, อื่นๆ)

 

วิธีทำ (สำหรับ 2 ท่าน)

1. นำกุ้งไปลวกในน้ำเดือดจนสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำ พักไว้

2. นำพริกขี้หนู, หอมแดงและกระเทียมไปคั่วในกระทะจนหอม จากนั้นจึงนำไปตำในครกพร้อมกะปิ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงเติมเนื้อกุ้งและมะเขือพวงลงไป ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน (ระวังอย่าให้เนื้อกุ้งเละ จะไม่น่าทาน)

4. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสริฟพร้อมผักสด (หรือผักนึ่ง), ไข่ต้มและข้าวสวยร้อน ๆ

ที่มา : http://www.ezythaicooking.com