เที่ยวทั้งปี ที่แม่ฮ่องสอน ตอนเปิดเมิงไต ชิมอาหารไต
เปิดเมิงไต เที่ยวเมิงไต ชิมอาหารไต ครั้งที่ ๓
จังหวัดแม่ฮ่องสอน โดยสำนักงานองค์การบริหารส่วนจังหวัดแม่ฮ่องสอน ได้จัดเทศกาลเปิดเมิงไต ชิมอาหารไต เที่ยวเมิงไต ระหว่างวันที่ ๖ - ๑๑ ธันวาคม ๒๕๕๒ ตั้งแต่เวลา ๑๘๐๐ น. เป็นต้นไป ณ บริเวณกาดเจ้าฟ้า ด้านข้าง โรงแรมเม้าเท่นอินน์
ในบริเวณงาน ได้จัดอาหารพื้นเมืองบริการผู้เข้าชมงาน และยังมีสินค้าโอท็อปจากอำเภอต่างๆ มาจำหน่ายอีกด้วย ซึ่งมีผู้เข้าชมงานอย่างหนาแน่นทุกคืน คืนนี้เป็นคืนสุดท้ายแล้ว ท่านใดที่สนใจก็ตามมาชิมได้
เมื่อย่างเท้าเข้าประตูงานจะมีน้องๆสวมชุดไต (ไทยใหญ่)คอยแจกคูปองชิมอาหารฟรีได้ ๔ อย่าง ค่ะ
เน้อต๋ำ ทำมาจากหมู นึ่งแล้วนำมาทุบ ฉีกเป็นฝอย ปรุงรสเค็ม หวาน เผ็ด อร่อยมากค่ะ
หนังโก้ ทำมาจากหนังวัว ต้มให้เปื่อย หั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ตลุกน้ำมันไม่ให้หนังติดกัน แล้วโรยด้วยงาขาว คิวโก้ เป็นรากของพึชชนิดหนึ่ง สีขาวเล็ก ยาว นำมาคลุกกับน้ำมัน ถั่ว กะปิ และงาขาว ทานเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ ได้ดีค่ะ
หมากโม่งสะนาบ ทำมาจากมะม่วงดิบ ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วนำมาสับๆๆเป็นฝอยๆ นำมาโก้ (คลุก ยำ) มีกะปิ หอมแดง กระเทียม ถั่วเน่าป่น โรยด้วยงาขาว กะเทียมเจียว
ผักกูดสะนาบ จะใช้ผักกูดสดๆ (พืชตระกูลเฟิร์น ) นำมานึ่ง แล้วหั่นเป็นท่อนเล็กๆ ใส่กะปินิดหน่อย ถั่วเน่าป่น พริกทอด กระเทียมเจียว โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว และงาขาว อร่อยอีกแล้วค่ะ
ส้มตำชาวไทยใหญ่ ใช้มะละกอ (หมากซางพอ) ที่ขูดเป็นเส้นๆ คลุกกับน้ำกะปิ น้ำมะขาม ถั่วเน่าป่น ถั่วลิสงคั่วและงาขาวตำเข้าด้วยกัน ใส่พริกกะเหรี่ยงที่ป่นแล้ว โรยด้วยกระเทียมเจียว ทานกับผักบุ้งก้านเล็ก อร่อยแบบไทยใหญ่ค่ะ
ข้าวมูนข่วย (โดนัท ไทยใหญ่)ใช้แป้งผสมน้ำอ้อย วางบนแม่พิมพ์ แล้วนำไปทอด ซึ่งพัฒนาฝีมือขึ้นเรื่อยๆ อร่อยมากแต่ไม่กล้าทานเยอะเพราะจะมีรสหวานมากๆ
อาหารที่ให้ชิม ชิมได้ตามคูปองที่ได้รับแจก โดยน้องๆจากองค์การบริหารส่วนจังหวัดมาคอยบริการทั้งชายและหญิง
ได้อาหารครบแล้ว ก็มานั่งทานด้วยกัน น้องๆมาบริการอาหารที่เหมามาจากกลุ่มแม่บ้าน
เดินชมสินค้าชนเผ่า ภูโคลน ....และผ้ามูเซออำเภอปางมะผ้า
เครื่องเงินพี่น้องกะเหรี่ยงจากหมู่บ้านละอูบ อำเภอแม่ลาน้อย ก็มาร่วมค่ะ
พี่น้องชนเผ่ามูเซอดำเป่าแคนให้ฟังด้วยค่ะ น่ารักมาก
คุณตอนะ หรือคุณเรวดี ได้บอกว่าแคนจะมี 3 ประเภท ที่คุณยายกำลังเป่า เป็นแคนเล็ก แล้วจะมีขนาดกลาง และขนาดใหญ่มาก แคนใหญ่จะเก็บไว้เป่าในงานพิธีของหมู่บ้าน คำว่าตอนะ แปลว่าก่อนอรุณรุ่ง
พี่น้องบ้านเผ่าม้ง และเผ่าลีซอ ก็มาร่วมแสดงด้วยค่ะ
จากนั้นก็มาชมระบำกิ่งกะหร่า (รำนก) ของนักเรียนร.ร.อบจ.บ้านจองคำ
มาชมบ้านไทยใหญ่ สาวไทยใหญ่กำลังเย็บเสื้อไต โดยปักดอกบัวตองด้วย
หนุ่มชาวไตกำลังแกะสลักปานซอย โดยใช้แผ่นอะลูมิเนียม ซึ่งจะแข็งแรงกว่าสังกะสี หากเปียกน้ำทำให้ขึ้นสนิม
งานนี้ ลุงเกมาร่วมเป็นพิธีกรบรรยายการแสดง และอาหารไตด้วยค่ะ
คาดว่าผู้มาชมงานเปิดเมิงไต จะอิ่มอร่อยกับอาหารไตที่มีให้หลากหลายชนิด และอาหารตาด้วยค่ะ...........
มาชมบรรยากาศเปิดเมิงไตปีที่แล้ว ที่นี่ค่ะhttp://gotoknow.org/blog/hongsoned1/229298
ความเห็น (29)
น่าชม และน่าชิม
ไต คือ ไทยใหญ่ หรือคะ
- สวัสดีค่ะ อ.เอื้อง
- เคยกินข้าปุก ที่เมืองปาย จำรสชาดไม่ได้แล้ว คงต้องกลับไปชิมอีกที
- ---
- อากาศหนาวมั้ยคะ ที่แม่ฮ่องสอน
- รักษาสุขภาพนะคะ
ตามมาดูก่อนนะพี่เพิ่งเคยเห็นอาหารแบบนี้ แปลกดี ขอบคุณครับ เมืองกาญจน์หนาวมากๆ
มหา เห็นอ่านแล้ว สงสัยเหมือนครู ป.1
อ่านแล้วไม่สงสัย..เพราะแปลอาหารไม่ออกซักอย่างเลยค่ะ..เลยไม่สงสัยค่ะช่วยแปลชื่ออาหารเป็นไทยกลางหน่อยค่ะ..อยากรู้ค่ะ..รู้แต่ว่า.."เปิดเมืองไทย กินอาหารไทย"ค่ะ(ใช่ป่ะ)
ยังจำ ข้าวปุก กับแกะสลักปานซอย ได้แม่นเลยค่ะพี่เอื้องคนงาม
ช่วงเวลานี้เมื่อหลายปีก่อน แถววัดหนองจองคำ จัดงาน
นั่งชมรำนก จนงานเลิกแล้ว เดินชมบรรยากาศดี๊ดี ฝันดีนะคะ
- สวัสดีค่ะคุณครู ป.1
- ถูกต้องแล้วค่ะ ชาวไตก็คือชาวไทยใหญ่
- จะมีภาษา พูด ภาษาเขียน การแต่งกาย แตกต่างไปจากคนไทยค่ะ
- แต่เราสามารถอยู่ด้วยกันได้อย่างมีความสุขค่ะ
- สวัสดีค่ะป้าแดงคนสวยแซ่เฮ
- ถ้าจำรสชาดข้าวปุกไม่ได้ต้องมาชิมที่แม่ฮ่องสอนนะคะ
- รสออกจะเค็มๆมันๆ ต้องทานกับน้ำอ้อย ให้มีรสหวานหน่อยๆ นิยมทานกันช่วงหน้าหนาวนี่แหละค่ะ
- ขอบคุณป้าแดงที่แวะมาค่ะ
- สวัสดีค่ะดร.ขจิต ฝอยทอง
- ทราบว่าเคยมาแม่ฮ่องสอนหลายครั้ง แต่แปลกใจทำไมไม่เคยเห็นอาหารพื้นเมือง
- ปกติจะมีขายที่ตลาดยามเช้าค่ะ แสดงว่าไม่มีคนพาไปทานหรือเปล่า? คะ
- ขอบคุณที่แวะมาค่ะ
- สวัสดีค่ะท่านมหา
- หายสงสัยแล้วใช่ไหมคะ
- คนไตก็คือชาวไทยใหญ่นั่นเองค่ะ
- สวัสดีค่ะน้องอ้อยเล็ก
- ขอบคุณที่สนใจอาหารไทยใหญ่ค่ะ จะแปลดีหรือไม่......น้า
- "เปิดเมิงไต กินอาหารไต" ไม่ใช่เปิดเมิงไทยกินอาหารไทยค่ะ
- เพราะอาหารไทยจะแตกต่างจากอาหารไตค่ะ
- สวัสดีค่ะคุณครู poo
- ขอบคุณที่มาแลกเปลี่ยน
- ทั้งที่แม่ฮ่องสอน และอ.ปาย เปลี่ยนแปลงไปมากค่ะ
- แต่ผู้คนใจดี เหมือนเดิมนะคะ
เนปาลี ((แอบแวบมาเจ้า))
- อา(จารย์)จ๊ะ..
ต้อมบ่เกยไปแอ่วแม่ฮ่องสอน บ่เกยไปแอ่วเทศกาลเปิดเมิงไต แต่ว่ามีความตั้งใจ๊จะไปแต๊ว่า เสียดายโอกาสบ่เอื้ออำนวย จะไปจะไดก่อบ่ถึงสักเตื้อ เฮ้อ!!!!!!!
เดือนหน้า ถ้าต้อมบ่ไปแอ่วหาอา(จารย์)จ๊ะแต๊นะ จะหื้อปรับเป๋น....บ่ต้องเลี้ยงสปายต้อมถึงสองโหลก่อได้ อิอิ ^^ เสียดายเนอะ ถ้าบ่มีภารกิจหนังสือทำมือกับทริปตี้หาดใหญ่เสียก่อนแล้ว ป่านนี้เฮาได้ป๊ะกั๋นแล้วเนอะ
อิจฉา.. อยากลองจิมทุกเมนูอาหารของชาวไตเลยเจ้า ^^
สวัสดีค่ะ
โอ้โห...อยากไป ๆ ๆ ๆ....
ชอบ คิวโก้ กับ ส้มตำ ค่ะ คงเผ็ดน่าดูชม...
หิว ๆ แล้ว...
พี่สบายดีนะคะ
คิดถึงค่ะ
(^___^)
- สวัสดีจ๊ะสาวน้อยเนปาลี น้องจ๊ะของพี่จ๊ะ
- วันนี้แวบมาจิมอาหารไต ยินดีเน้อ
- ถ้าอยากจะฮู้ว่าลำแต้ก่อต้องมาจิมตี่นี่ก่า
- เฮ่งทำหนังสือฮื้อเสร็จ จะได้มาแอ่วตามตี้ตั้งใจ๋ไว้ เนาะ...
- สวัสดีค่ะน้องโก๊ะคนไม่มีราก อารมณ์สุนทรีย์
- ขอบคุณที่มาร่วมชิมอาหารไต
- ส้มตำไทยใหญ่อร่อยมากพี่เอื้องชอบทานด้วย
- รสชาดจะออกเค็ม หวานและเปรี้ยว ทานกับผักบุ้งสดๆ และก้านคูนอวบๆ เลาะเปลือกทิ้ง โอ้โฮ...อร่อยสุดยอด
สวัสดีคะได้ความรู้ สนุกเหมือนได้เที่ยวเองเลยนะคะ
- สวัสดีค่ะคุณครู mena
- ยินดีที่มาทักทายค่ะ
- ทางโน้นก็มีอาหารอร่อยๆหลายอย่างนะคะ
- ยินดีแลกเปลี่ยนค่ะ
สวัสดีค่ะพี่เอื้องแซะ
*** บันทึกของพี่ ทำให้ได้ชมงานทางเหนือที่ไม่เคยรุ้มาก่อนหลายงานแล้วค่ะ มีคุณค่าสำหรับการแลกเปลี่ยนเรียนรู้จริง
*** ชอบใจ และขอชื่นชม คนตั้งชื่องาน ตั้งได้ประทับใจจริงๆค่ะ...." เทศกาลเปิดเมิงไต ชิมอาหารไต เที่ยวเมิงไต"
- สวัสดีค่ะน้องกิติยา
- ขอบคุณที่มาให้กำลังใจ
- เทศกาลเปิดเมิงไต ฯครั้งแรกเมื่อเดือนธันวาคม 2550 คณะกรรมการจัดงานช่วยกันคัดเลือก โดยวัฒนธรรมจังหวัดแม่ฮ่องสอนค่ะ
- ครั้งที่ 2 เมื่อเดือนธันวาคม 2551 จัดโดยจังหวัดแม่ฮ่องสอน องค์การบริหารส่วนจังหวัด วัฒนธรรมจังหวัดแม่ฮ่องสอน
- ครั้งที่ 3 ระหว่างวันที่ 6-11 ธันวาคม 2552 จัดโดยสำนักงานองค์การบริหารส่วนจังหวัดแม่ฮ่องสอนค่ะ
- สัปดาห์หน้าร.ร.จ่านกร้องก็คงจะเข้าร่วมกิจกรรมงานศิลปหัตถกรรมภาคเหนือน ปีนี้ไม่ได้ไปอีกเช่นเคย มีภารกิจ(อีกแล้ว)
- ขอให้มีความสุขค่ะ
สวัสดีค่ะ 
พาน้องไอซ์มาเที่ยวเมืองสามหมอกค่ะ สบายดีน่ะค่ะ
- สวัสดีค่ะครูบันเทิง
- ยินดีต้อนรับครูบันเทิงและน้องไอซ์ค่ะ
- น้องไอซ์กี่ขวบแล้วน่าจะ 4-5 ขวบหรือเปล่า
- เป็นเด็กดีนะครับคนเก่ง
สวัสดีค่ะคุณเอื้องแซะหนาวหรือเปล่าหน๊อ..แม่ฮ่องสอน...ช่วงนี้อากาศคงดีมากมากขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ..
- สวัสดีค่ะ ศน.add
- ช่วงนี้อากาศที่นี่หนาวแล้วค่ะนักท่องเที่ยวน่าจะชอบใจ
- ศน.add สบายดีนะคะ
- ขอให้มีความสุขกับงานใหม่ค่ะ
สวัสดีครับ เอื้องแซะ
- ทุกครั้งที่ได้เยี่ยมชมบันทึกที่เกี่ยวเมืองสามหมอก
- รู้สึกว่าเมืองนี้มีมนต์เสน่ห์ พบเห็นสิ่งที่งดงาม
- เหมือนถูกเชิญชวนให้เยือน เกือบทุกครั้ง
- โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในบันทึกของ เอื้องแซะ
- เขียนบันทึกได้ชัดเจน เห็นภาพบรรยากาศ ยิ่งชม ยิ่งอยากไป
- หรือเป็นเพราะผมไม่เคยไป ทราบว่าช่วงนี้ที่พักหายากมาก
- ต้องหาโอกาสไปให้ได้ ขอบพระคุณมากครับ
- สวัสดีค่ะท่านผอ.ประจักษ์
- ขอบพระคุณที่ให้กำลังใจเสมอมา
- แม่ฮ่องสอนเป็นเมืองเล็กๆ เป็นเมืองปิดมานานหลายปี และเพิ่งจะเป็นเมืองเปิดมาไม่ถึง 10 ปี
- ในฐานะที่เป็นคนแม่ฮ่องสอน ก็ยินดี และขอบพระคุณทุกท่านที่ได้มาเยือนบ้านเรา
- และทุกท่านที่อยากจะมาแต่ยังไม่ได้มา
- รักษาสุขภาพด้วยค่ะ
- คิดถึงหลานม่อนนะครับ
มีความสุขในปีใหม่ที่ใกล้จะมาถึง ขอให้มีแต่สิ่งที่ดีๆ เข้ามาครับ
ตามไปเที่ยวด้วยค่ะ เป็นบรรยากาศที่หาชมได้ยากมากค่ะ ชอบอะไรที่เป็นพื้นเมืองแบบนี้ค่ะ ถือโอกาสนี้สวัสดีปีใหม่ 2553 ล่วงหน้าเลยนะคะ เพราะไม่ทราบเวลาแน่นอนตัวเองว่าจะว่างเข้า G2K ช่วงไหนอีก ขอให้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ในสากลหล้าคุ้มครองคนดี จิตใจงดงามแบบคุณเอื้องแซะให้พานพบแต่สิ่งดี มีความสุขทั้งครอบครัวและเจริญในหน้าที่การงาน ระลักถึงเสมอค่ะ
หนุ่มน้อย แม่ฮ่องสอน
ใหม่สูงข้า
ผมคนแม่ฮ่องสอน นะครับ
ผมมาทำการบ้านหน้าเว็บนี้เลยนะเนี่ย
ขอขอบคุณอาหารไตมาก ๆเลยนะครับ
ยินหลีหนำ ๆ