เปิดเมิงไต ผักกูดสนาบ เน้อต๋ำ

                          เปิดเมิงไต เที่ยวเมิงไต ชิมอาหารไต ครั้งที่ ๓

 

             จังหวัดแม่ฮ่องสอน โดยสำนักงานองค์การบริหารส่วนจังหวัดแม่ฮ่องสอน ได้จัดเทศกาลเปิดเมิงไต ชิมอาหารไต เที่ยวเมิงไต ระหว่างวันที่  ๖  -  ๑๑  ธันวาคม ๒๕๕๒  ตั้งแต่เวลา ๑๘๐๐ น. เป็นต้นไป  ณ   บริเวณกาดเจ้าฟ้า ด้านข้าง โรงแรมเม้าเท่นอินน์

             ในบริเวณงาน ได้จัดอาหารพื้นเมืองบริการผู้เข้าชมงาน และยังมีสินค้าโอท็อปจากอำเภอต่างๆ มาจำหน่ายอีกด้วย ซึ่งมีผู้เข้าชมงานอย่างหนาแน่นทุกคืน คืนนี้เป็นคืนสุดท้ายแล้ว ท่านใดที่สนใจก็ตามมาชิมได้

        

                  

     เมื่อย่างเท้าเข้าประตูงานจะมีน้องๆสวมชุดไต (ไทยใหญ่)คอยแจกคูปองชิมอาหารฟรีได้ ๔ อย่าง ค่ะ

    

      เน้อต๋ำ ทำมาจากหมู นึ่งแล้วนำมาทุบ ฉีกเป็นฝอย ปรุงรสเค็ม หวาน เผ็ด อร่อยมากค่ะ

   

     หนังโก้ ทำมาจากหนังวัว ต้มให้เปื่อย หั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ตลุกน้ำมันไม่ให้หนังติดกัน แล้วโรยด้วยงาขาว  คิวโก้ เป็นรากของพึชชนิดหนึ่ง สีขาวเล็ก ยาว นำมาคลุกกับน้ำมัน ถั่ว กะปิ และงาขาว ทานเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ ได้ดีค่ะ

  

     หมากโม่งสะนาบ ทำมาจากมะม่วงดิบ ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วนำมาสับๆๆเป็นฝอยๆ นำมาโก้ (คลุก ยำ) มีกะปิ  หอมแดง กระเทียม ถั่วเน่าป่น โรยด้วยงาขาว กะเทียมเจียว

  

        ผักกูดสะนาบ จะใช้ผักกูดสดๆ (พืชตระกูลเฟิร์น ) นำมานึ่ง แล้วหั่นเป็นท่อนเล็กๆ    ใส่กะปินิดหน่อย  ถั่วเน่าป่น พริกทอด กระเทียมเจียว  โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว และงาขาว อร่อยอีกแล้วค่ะ  

 

      ส้มตำชาวไทยใหญ่ ใช้มะละกอ (หมากซางพอ) ที่ขูดเป็นเส้นๆ คลุกกับน้ำกะปิ น้ำมะขาม ถั่วเน่าป่น ถั่วลิสงคั่วและงาขาวตำเข้าด้วยกัน ใส่พริกกะเหรี่ยงที่ป่นแล้ว โรยด้วยกระเทียมเจียว ทานกับผักบุ้งก้านเล็ก อร่อยแบบไทยใหญ่ค่ะ

 

    ข้าวมูนข่วย (โดนัท ไทยใหญ่)ใช้แป้งผสมน้ำอ้อย วางบนแม่พิมพ์ แล้วนำไปทอด ซึ่งพัฒนาฝีมือขึ้นเรื่อยๆ อร่อยมากแต่ไม่กล้าทานเยอะเพราะจะมีรสหวานมากๆ

                     

      อาหารที่ให้ชิม  ชิมได้ตามคูปองที่ได้รับแจก โดยน้องๆจากองค์การบริหารส่วนจังหวัดมาคอยบริการทั้งชายและหญิง

            

           ได้อาหารครบแล้ว ก็มานั่งทานด้วยกัน  น้องๆมาบริการอาหารที่เหมามาจากกลุ่มแม่บ้าน

    

                  เดินชมสินค้าชนเผ่า ภูโคลน ....และผ้ามูเซออำเภอปางมะผ้า  

                                

          เครื่องเงินพี่น้องกะเหรี่ยงจากหมู่บ้านละอูบ อำเภอแม่ลาน้อย ก็มาร่วมค่ะ

       

              พี่น้องชนเผ่ามูเซอดำเป่าแคนให้ฟังด้วยค่ะ น่ารักมาก             

      

         คุณตอนะ หรือคุณเรวดี ได้บอกว่าแคนจะมี 3 ประเภท ที่คุณยายกำลังเป่า เป็นแคนเล็ก แล้วจะมีขนาดกลาง  และขนาดใหญ่มาก   แคนใหญ่จะเก็บไว้เป่าในงานพิธีของหมู่บ้าน คำว่าตอนะ แปลว่าก่อนอรุณรุ่ง 

    

                 พี่น้องบ้านเผ่าม้ง  และเผ่าลีซอ ก็มาร่วมแสดงด้วยค่ะ

           

           จากนั้นก็มาชมระบำกิ่งกะหร่า (รำนก) ของนักเรียนร.ร.อบจ.บ้านจองคำ

      

       มาชมบ้านไทยใหญ่ สาวไทยใหญ่กำลังเย็บเสื้อไต โดยปักดอกบัวตองด้วย

   

          หนุ่มชาวไตกำลังแกะสลักปานซอย โดยใช้แผ่นอะลูมิเนียม ซึ่งจะแข็งแรงกว่าสังกะสี หากเปียกน้ำทำให้ขึ้นสนิม

         

          งานนี้ ลุงเกมาร่วมเป็นพิธีกรบรรยายการแสดง และอาหารไตด้วยค่ะ

               คาดว่าผู้มาชมงานเปิดเมิงไต จะอิ่มอร่อยกับอาหารไตที่มีให้หลากหลายชนิด และอาหารตาด้วยค่ะ...........

                                              มาชมบรรยากาศเปิดเมิงไตปีที่แล้ว ที่นี่ค่ะhttp://gotoknow.org/blog/hongsoned1/229298