ดวงตา เป็นสิ่งสำคัญต้องถูกใช้งานต่อวัน นานมาก ก่อนจะหลับตานอน สุขภาพตาอย่ามองข้าม

ผักใบเขียว ถนอมสายตา ป้องกันต้อกระจกฯลฯ

   ตา  เป็นอวัยวะที่สำคัญช่วยในการมองเห็น แต่เมื่อเรามีอายุมากขึ้นประสิทธิภาพการทำงานของตาย่อมเสื่อมลงและทำให้เกิดอาการ ตาฝ้าฟาง ตาพร่ามัว หรือโรคเกี่ยวกับตา เช่น  ต้อกระจก        

 วิตามิน เอ   สารเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการทำลายเนื้อเยื่อภายใน ตา ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคต้อกระจก ดังนั้นการรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งของสารเหล่านี้ซึ่งพบมากในผัก ผลไม้ที่มี สีเหลือง สีสัม และสีเขียวเข้ม เช่น ฟักทอง แครอท มะละกอ และผักใบเขียวเป็นประจำจะทำให้จอตา แข็งแรงไม่ถูกทำลายได้ง่าย อีกทั้งช่วยลดปัจจัยการเกิดต้อกระจกได้  แต่หากขาดวิตามิน เอ อย่างรุนแรงอาจทำให้ ตาบอดได้   

    ผักใบเขียว ที่มีวิตามิน เอ สูงคงหนีไม่พ้น ผักโขม ผักคะน้า ผักบุ้ง ปวยเล้ง และผักกาดเขียว การกินวิตามินเอ ขนาด 750 ไมโครกรัม นั้นถือว่าเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน หากรับประทาน วิตามิน เอ มากเกินไป ก็อาจเป็นพิษต่อร่างกายได้ โดบยเฉพาะ วิตามินเอที่อยู่ในรูปของ เรนอล(Retinol) อาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์โดยเฉพาะช่วง 3 เดือนแรก ส่วนวิตามินเอ ที่ได้จาก เบต้าแคโรทีนนั้นหากได้รับปริมาณมากเป็นเวลานานอาจเกิดอาการผิวเหลือง โดยเฉพาะที่ฝ่ามือและฝ่าเท้า ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และจะค่อยๆหายไปเอง หากรับประทานจำพวกนี้น้อยลง 

 

 -  ผักโขม  มีสรรพคุณ  แก้ไข้  ลดเสมหะ บำรุงธาตุไฟ และแก้ฟกช้ำในท้อง

 -  คะน้า      มีเบต้าแคโรทีน วิตามินซีมาก  มีแคลเซียมสูง

  - ผักบุ้ง    ใช้รักษาตาแดง รักษาตามัว ตาฟาง บำรุงสายตา

                เป็นผักที่มีรสเย็น ช่วยบรรเทาอาการร้อนในช่วยบำรุงกำลัง

 - ผักกาดเขียว  มีเบต้าแคโรทีนสูงแล้วยังมีเส้นใหญ่สูง ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะและลำไส้  เมล็ดจากผักกาดเขียว สามารถช่วยขับลม บำรุงธาตุ แก้หวัดหรือเมื่อนำไปนวด บริเวณกล้ามเนื้อ จะช่วยให้เลือดไหลเวียนดี 

 - ปวยเล้ง  มีแคโรทีนและวิตามินบีสูง รับประทานได้ทั้งแบบสดและสุก เป็นผักที่มีรสเย็น หวาน ช่วยบรรเทาอาการร้อนในและช่วยบำรุงกำลัง

-  ผักทั้ง 5 ชนิด  มีวิตามินเอ และอนุพันธ์ของวิตามินเอสูง   จึงสามารถช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับตาได้ซึ่งไม่เพียงแต่คุณประโยชน์จากวิตามินเอเท่านั้นผักทั้ง5 ชนืดยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและแร่ธาตุอื่นๆรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ล้วนแต่เป็นประโยชน์กับร่างกาย ดั้งนั้นเราจึงควรหันมารับประทานผ้กกันมากๆ เพื่อสุขภาพ ของ ร่างกาย

 

   ขอบคุณ ข้อมูล จากสำนักงานขัอมูลสมุนไพรคณะเภสัชศาสตร์

 มหาวิทยาลัยมหิดล เผยแพร่  ลงในหนังสือพิมพ์ เดลินิวส์  22 พย.52 

 

ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี