ผักบำรุงฟัน
โครงการปลูกผักรักฟัน
เหตุผลคือ การปลูกสร้างจิตสำนึกในการบริโภคอาหารประเภทผัก ให้เด็กรู้จักเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์โดยไม่ฝืนใจกัน หากเขาได้ลงมือปลูกเอง คงภาคภูมิใจอยากทดลองกิน และอยากชวนเพื่อนๆกินด้วย อย่างน้อยก็ถั่วงอกที่เพาะเอง เขาจะได้ทานอาหารปลอดภัยมีประโยชน์ ดูท่าทางน่าสนุกนะ
เด็กปกติเขาไม่ชอบโดนขังในห้องเรียนสี่เหลี่ยมและสอนความรู้แบบท่องจำสักเท่าใด ชอบเล่นซุกซนมากกว่า ลงมือปฏิบัติกันดีกว่าจะได้ประสบการณ์จริงนี่แหละที่มาของโครงการเข้าท่าไหมละเนี่ย ผักที่ใช้ใส่ก๋วยเตี๋ยว มาม่า ผัดไทยซื้อตามตลาดจะไม่ค่อยปลอดภัย เช่น ถั่วงอกอาจจะมีสารฟอกขาว
ดังนั้นมาเพาะถั่วงอกเลยแบบธรรมชาติกันดีกว่านะ
วิธีการเพาะถั่วงอกในถังพลาสติก
อุปกรณ์
1. ถังพลาสติกสีเขียวทึบแสง มีฝาปิด ขนาดกว้าง 7 นิ้ว สูง 6 นิ้ว เจาะรูที่ก้น ขนาดเล็กกว่าเมล็ดถั่วเขียว ประมาณ 12 รู
2. เมล็ดถั่วเขียวหนักประมาณ 200 กรัม
3. แผ่นฟองน้ำตัดเป็นแผ่นวงกลมขนาดใหญ่กว่าความกว้างของถังเล็กน้อย 1 แผ่น
4. น้ำอุ่น (น้ำเดือด 1 ส่วน ผสมกับน้ำอุณหภูมิปกติ 1 ส่วน)
5. น้ำสะอาดสำหรับรดน้ำถั่วทุก 3 - 4 ชั่วโมง
ขั้นตอน/วิธีการเพาะ
1. การเตรียมเมล็ดถั่ว
- เลือกเมล็ดถั่วที่ไม่เก่า เก็บเศษสกปรกและเลือกเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ทิ้ง
- แช่ถั่วในน้ำอุ่น และแช่ต่อไปจนน้ำเย็น ประมาณ 6 - 8 ชั่วโมง เมล็ดถั่วจะพองขึ้น เก็บเมล็ดที่ลอยน้ำทิ้งไป
- ล้างถั่วให้สะอาด
2. การเตรียมภาชนะและวัสดุเพาะ
- ภาชนะเพาะจะต้องสะอาด แห้ง ผ่านการตากแดด หรือฆ่าเชื้อแล้ว
- ฟองน้ำสะอาดผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อน แล้วตากแดดแห้ง
3. นำถั่วเขียวจากข้อ 1 ใส่ในถังเพาะเกลี่ยให้เสมอกัน
4. วางฟองน้ำปิดทับบนเมล็ดถั่ว
5. รดน้ำบนฟองน้ำให้ทั่ว อาจจะใช้ฝักบัวรดน้ำ หรือสายยางก็ได้
6. ปิดฝาถังเพาะ วางไว้ในที่ร่ม ไม่ร้อน และพื้นแห้ง อาจจะวางบนอ่างล้างจาน
7. รดน้ำทุก ๆ 3 - 4 ชั่วโมง โดยรดน้ำให้ทั่วบนฟองน้ำ ให้น้ำไหลผ่านออกทางรูด้านล่าง ควรรด 2 ครั้ง ครั้งแรกเพื่อระบายความร้อน ครั้งที่ 2 เพื่อให้ถั่วชุ่มน้ำ หากเวลากลางวันที่ไปทำงานหรือกลางคืน อาจจะวางถังเพาะ เปิดฝาไว้ในอ่างล้างแล้วปล่อย ให้น้ำค่อย ๆ หยดตลอดเวลา
8. รดน้ำตามข้อ 7 นาน 3 วัน วันที่ 2 ถั่วงอกจะถอดปลอก ควรรับประทานในวันที่ 3 หรือ 4 หากยังไม่รับประทาน ให้นำถั่วใส่ในตู้เย็น หรือเก็บถั่วงอกใส่ถุงพลาสติก หากทิ้งไว้ถั่วจะงอกยืดยาวออก
9. เก็บถั่วงอกออกจากถัง ทำความสะอาดทุกครั้งที่ใช้แล้ว
ประโยชน์
1.ปลอดภัยกับชีวิตและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
2.ลดรายจ่ายเพิ่มรายได้ในครัวเรือน
ไม่ได้มาเยี่ยมเสียนาน ... ยังเขียนบันทึกอยู่หรือเปล่าครับ คุณ ครูดอยแช่ ;)