เขาบอกว่าผมเป็นคนโบราณ
พอส่งพ่อลุงเข้าห้องตรวจ-รักษาเสร็จ ก็เดินออกมากินข้าวเช้าที่ร้านประจำ มื้อนี้สั่งเหมือนเสาร์ที่แล้ว คือ ต้มยำกุ้ง ไข่เจียว ข้าวเปล่า... เดินสำรวจดูว่าวันนี้แม่ค้ามีอะไรพิเศษไหม สายตาเห็นเข้ากับ จานสับปะรด จานกระเทียมหั่นบาง จานขิงหั่นฝอย กุ้งแห้งป่น และตะกร้าขนมจีน ฮั่นแน่ ... เลยถามแม่ค้าว่า มี ซาวน้ำ หรอครับ แม่ค้าหันมามอง ถามว่า รู้จักรึ ผมตอบไปว่า “อาหารโปรดเลยนะเนี่ยะ” แล้วก็สั่งกินซะเลย 1 จาน...
ป้า ๆ ยาย ๆ ที่นั่งแถว ๆ นั้นเลยพูดว่า สงสัยเธอคงเป็นคนโบราณมาเกิดแน่ ๆ ปกติเด็กรุ่นใหม่ หรือวันประมาณนี้เขาจะไม่รู้จัก หรือกินขนมจีนซาวน้ำกันไม่เป็นแล้วล่ะ…
ผมรู้จัก ขนมจีนซาวน้ำ และติดอกติดใจรสชาติ เมื่อหลายปีมาแล้วสมัยที่เรียนและทำงานไปด้วยที่บ้านเกิด ตอนนั้นทำหน้าที่ผู้ช่วยแม่ครัวและล้างจาน เลยได้กินอาหารหลาย ๆ อย่าง...
เอาเป็นว่า จะเป็นคนโบราณ หรือไม่ก็ไม่เป็นไร แต่ขอบอกว่า ขนมจีนซาวน้ำ เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่มีรสชาติดีและอร่อยทีเดียว แต่ขอบอกว่า หากินยากนะครับ... งั้นขอแนะนำส่วนประกอบของเมนูนี้กันดีกว่า
ส่วนประกอบ
-
ขนมจีน
-
สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก ๆ
-
ขิงหั่นฝอย
-
กระเทียมหั่นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ
-
กุ้งแห้งป่น
- น้ำกะทิ (ปรุงรสหวานเค็มให้กลมกล่อม)
นำขนมจีนใส่จาน ราดน้ำกะทิ แล้วตัดสับปะรด ขิง กระเทียมใส่ลงไป โรยด้วยกุ้งแห้งป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน อาจเพิ่มรสชาติด้วยการบีบมะนาวลงไป หรือใส่พริกน้ำปลา ด้วยก็ได้ แล้วแต่ความชอบ...
ใครที่ไม่กลัวว่าจะเป็นคนโบราณ หรืออยากชิม อาหารพื้นบ้านที่อร่อยเมนูนี้ก็ลองหาทานกันได้นะครับ ไม่ว่ากัน
ผมได้ไปค้นหาภาพมาประกอบบันทึกนี้ เลยไปเจอเข้ากับบันทึกของ อาจารย์จงพิศ เกี่ยวกับขนมจีนซาวน้ำ ลองเข้าไปแวะอ่านเพิ่มเติมได้นะครับ <<- * - * - >>
ความเห็น (4)
ว้าว
ขอบคุณครับ สิ่งใหม่ๆที่มีมานานแล้ว
อยากเป็นคนโบราณเข้าแล้วละทีนี้
น่ากินเชียวครับคงต้องหามาลองสักครั้ง
ทานแล้วจะติดใจนะครับ คุณ
- อ้าวผมก็คนโบราณด้วยนะ
- เพราะชอบกินเหมือนกัน
- สบายดีไหมครับ
-
อ.ขจิต ขอบคุณครับ - ผมสบายดีครับ หวังว่าอาจารย์สบายดีเช่นกัน
- อยากบอกว่า ที่เดอมอล์งามวงศ์วาน ชั้นโรงหนัง มีร้านขนมจีน เป็นบุฟเฟต์ครับ อร่อยดี มีขนมจีนซาวน้ำด้วยครับ เพิ่งไปทานมาครับ