สงสัยเธอคงเป็นคนโบราณมาเกิดแน่ ๆ ปกติเด็กรุ่นใหม่ หรือวันประมาณนี้เขาจะไม่รู้จัก หรือกินขนมจีนซาวน้ำกันไม่เป็นแล้วล่ะ…

            พอส่งพ่อลุงเข้าห้องตรวจ-รักษาเสร็จ ก็เดินออกมากินข้าวเช้าที่ร้านประจำ  มื้อนี้สั่งเหมือนเสาร์ที่แล้ว คือ ต้มยำกุ้ง  ไข่เจียว  ข้าวเปล่า...  เดินสำรวจดูว่าวันนี้แม่ค้ามีอะไรพิเศษไหม  สายตาเห็นเข้ากับ  จานสับปะรด  จานกระเทียมหั่นบาง  จานขิงหั่นฝอย  กุ้งแห้งป่น  และตะกร้าขนมจีน  ฮั่นแน่ ... เลยถามแม่ค้าว่า มี ซาวน้ำ หรอครับ  แม่ค้าหันมามอง ถามว่า รู้จักรึ  ผมตอบไปว่า “อาหารโปรดเลยนะเนี่ยะ”   แล้วก็สั่งกินซะเลย 1 จาน...

            ป้า ๆ ยาย ๆ ที่นั่งแถว ๆ นั้นเลยพูดว่า สงสัยเธอคงเป็นคนโบราณมาเกิดแน่ ๆ  ปกติเด็กรุ่นใหม่ หรือวันประมาณนี้เขาจะไม่รู้จัก หรือกินขนมจีนซาวน้ำกันไม่เป็นแล้วล่ะ…

            ผมรู้จัก ขนมจีนซาวน้ำ และติดอกติดใจรสชาติ เมื่อหลายปีมาแล้วสมัยที่เรียนและทำงานไปด้วยที่บ้านเกิด ตอนนั้นทำหน้าที่ผู้ช่วยแม่ครัวและล้างจาน เลยได้กินอาหารหลาย ๆ อย่าง...

            เอาเป็นว่า จะเป็นคนโบราณ หรือไม่ก็ไม่เป็นไร แต่ขอบอกว่า ขนมจีนซาวน้ำ เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่มีรสชาติดีและอร่อยทีเดียว แต่ขอบอกว่า หากินยากนะครับ... งั้นขอแนะนำส่วนประกอบของเมนูนี้กันดีกว่า

         ส่วนประกอบ

  • ขนมจีน
  • สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก ๆ
  • ขิงหั่นฝอย
  • กระเทียมหั่นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ
  • กุ้งแห้งป่น
  • น้ำกะทิ (ปรุงรสหวานเค็มให้กลมกล่อม)

           นำขนมจีนใส่จาน ราดน้ำกะทิ แล้วตัดสับปะรด  ขิง  กระเทียมใส่ลงไป  โรยด้วยกุ้งแห้งป่น  คลุกเคล้าให้เข้ากัน  อาจเพิ่มรสชาติด้วยการบีบมะนาวลงไป หรือใส่พริกน้ำปลา ด้วยก็ได้ แล้วแต่ความชอบ...

 

           ใครที่ไม่กลัวว่าจะเป็นคนโบราณ หรืออยากชิม อาหารพื้นบ้านที่อร่อยเมนูนี้ก็ลองหาทานกันได้นะครับ ไม่ว่ากัน

 

            ผมได้ไปค้นหาภาพมาประกอบบันทึกนี้ เลยไปเจอเข้ากับบันทึกของ อาจารย์จงพิศ เกี่ยวกับขนมจีนซาวน้ำ ลองเข้าไปแวะอ่านเพิ่มเติมได้นะครับ <<- * - * - >>