ผัดกระเพรากุ้ง อาหารที่แม่ทำอร่อยที่สุดในโลก

   แม่สอนผู้เขียนไว้ว่า หัดทำอาหารไว้บ้าง เผื่อไปอยู่ที่ไหน จะได้ไม่อด-อยาก คือไม่อดในสิ่งที่อยาก ดังนั้น ผู้เขียนจึงจำอาหารชนิดหนึ่ง ที่แม่ทำให้กินบ่อยๆ เพราะชอบมากๆ แม่ทำอร่อยสุดๆ แต่บางคนก็เรียกชื่ออาหารของแม่ว่า"อาหารสิ้นคิด" เพราะนึกอะไรไม่ออก เนื่องจากหิวจนหน้ามืด เราก็จะสั่งอาหารจานนี้แหละ ไม่ต้องคิดมากไง

  ใช่แล้วค่ะ อาหารของแม่ ที่ผู้เขียนจดจำขั้นตอนการปรุงได้ดี และวันใดที่สิ้นคิด เรื่องเมนูอาหาร ผู้เขียนก็จะทำอาหารนี้ทันที และวันนี้ ได้นำอาหารของแม่ มาฝากทุกๆท่านด้วยค่ะ "ผัดกระเพรากุ้ง"

กุ้งเป็นอาหารทะเล ที่มีรสชาดอร่อย กุ้งสดๆจากทะเลเช้านี้

 เป็นกุ้ง "โอคั่ก" เนื้อกรอบหวานดีค่ะ

แม่บอกว่า อาหารทะเลอาจมีกลิ่นคาว ที่หลายคนไม่ชอบ ให้เพิ่มเครื่องปรุง คือใช้พริกขี้หนูสวน และกระเทียมทั้งเปลือก มาโขลกหยาบๆ คำนวนให้ออกเผ็ดด้วย จะทำให้กระเพรากุ้งจานนี้ หอมอร่อย ไม่มีกลิ่นคาว

เครื่องปรุงก็มีประมาณนี้ พริกกระเทียมโขลก น้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลปึก อ้อ แม่มักจะใส่ผักให้ลูกๆ จะได้ไม่ขาดสารอาหารด้วย บางครั้งก็เป็นผักบุ้งท้องนา บางครั้งก็ถั่วฝักยาว และกระเพราปลูกเอง ที่ทั้งหอม เผ็ดร้อนแรงเชียวค่ะ

ติดไฟให้ร้อนปานกลาง นำพริกกระเทียม ลงผัดให้หอม ไปสามบ้าน จากนั้นเร่งไฟ แล้วใสกุ้ง เครื่องปรุงรส ปรุงไป ชิมไป คนเร็วๆ ใส่น้ำนิดหน่อย ห้ามมากเด็ดขาด สุดท้ายใส่ถั่วฝักยาว ผัดต่ออีกสักหนึ่งนาที ก่อนยกขึ้น ให้ใส่ใบกระเพรา แล้วดับไฟทันที ผักก็จะสดเขียว อุดมด้วยวิตามิน แบบนี้

  เสร็จแล้วค่ะ ผัดกระเพรากุ้ง อาหารที่แม่ทำอร่อยที่สุดในโลก วันนี้เพิ่มเติมด้วย หมูแดดเดียวทอด(ทำเอง) กินกับข้าวร้อนๆ......

  คำเตือน: ควรรับประทานอาหารให้ตรงเวลานะคะ