กาแฟ "น้ากาลาโต้" Broadcast to day!!! ถ่ายทอดสดจากดอยอินทนนท์
เดินทางไปเก็บข้อมูลที่หมู่บ้านปกาเกอญอบนดอยอินทนนท์ (บ้านแม่กลางหลวง)
ได้มีโอกาสเรียนรู้การผลิตกาแฟออกานิค แบบเรียนรู้กับพื้นที่ โอกาสดีๆอย่างนี้ ต้องขอถ่ายทอดความรู้เป็น clip วีดีโอให้ทุกท่านได้ชมไปพร้อมๆกับผมด้วย
การถ่ายทำครั้งนี้ เราไม่มีการเตรียมสคริปส์ครับ ว่ากันสดๆ พิธีกรและผู้ถ่ายคลิปดังกล่าวกำลังอยู่ในอาการมึนกาแฟที่เพิ่งชิมไปครับ
(รอบๆสถานที่ถ่ายทำ กลิ่นกาแฟคั่วใหม่ๆ หอมอบอวลไปทั่วบริเวณ)
หมู่บ้านแม่กลางหลวง เป็นหมู่บ้านปกาเกอญอ หมู่บ้านเล็กๆ ระหว่างทางไปดอยอินทนนท์ ชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพเกษตรกร ปลูกกาแฟ ปลูกพืชเมืองหนาว และผลลิตที่ได้ เช่นเมล็ดกาแฟ ชาวบ้านเลือกที่จะผลิตกาแฟด้วยตนเอง ตั้งแต่กรรมวิธีการเก็บเมล็ดกาแฟ การตาก การกระเทาะเมล็ด รวมไปถึงการคั่ว บด จนกระทั่งได้ผงกาแฟสดที่หอมมากๆ ที่สำคัญเป็นออกานิกครับ
กลิ่นกาแฟที่หอมหวลไปทั่วบริเวณโรงคั่วบด เป็นคำตอบได้ว่า ทำไมหลายๆท่านจึงหลงไหลในกาแฟ...แค่กลิ่นก็ทำให้ awake ได้ดีมากๆแล้วครับ
คลิปวีดีโอนี้ ถ่ายทำเพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการสื่อสารที่ไร้พรมแดนความรู้ ใน gotoknow ครับ อย่างน้อยเรื่องราวเล็กๆที่ผมนำเสนอนี้ จะได้เป็นส่วนหนึ่งในการเรียนรู้ของหลายๆท่าน
ขอให้มีความสุขในการรับชม Broadcast ของผมครั้งนี้ครับ
ฟังเพลงและ MV น้ากาลาโต้ http://www.youtube.com/watch?v=WxRY3YqBXuM
ขอบคุณ
คุณศุภณัฐ เพิ่มพูนวิวัฒน์ นักวิชาการ สำนักสันติวิธีและธรรมาภิบาล,พิธีกร
และ ผมจตุพร วิศิษฏ์โชติอังกูร ผู้ถ่ายทำและผู้กำกับ
ความเห็น (62)
ผม Wasawatdeemarn ... ผู้ชม
;)
ขอบคุณ ผู้ชม ของเราท่านแรกครับ !!!
หอมกลิ่นของกาแฟกรุ่นเลยค่ะ (ยังไม่มึนค่ะ)
ขอบคุณที่นำภาพคลิปวีดีโอมาให้ชมนะคะ
ราวกับได้ไปคั่วกาแฟด้วยตนเอง
ขอกาแฟร้อนๆ ซักถ้วยหน่อยนะคะน้องเอก
ถ้วยนี้...มอบให้อาจารย์ wasawat ค่ะ
http://gotoknow.org/blog/fuad1011/262222
แวะมารับกลิ่นไอหอมกรุ่นจากบันทึกดีๆ พร้อมแนะนำวิถีคิดดีๆๆครับ อิอิ
ดูแลสุขภาพด้วยครับพี่
คุณครู อรวรรณ
โอ...ขอบคุณมากครับ สำหรับกาแฟสองถ้วยสำหรับเช้าวันนี้
เเต่เช้านี้ผมรับ คาปูชิโน่ ที่ผมพักอยู่ คาดว่าจะ over dose แล้วละครับ :)
ชมคลิปครั้งแรกอาจกระตุกอยู่บ้างนะครับ แต่แนะนำให้ชมเป็นครั้งที่สองนะครับผม
อ.วัส ครับ
มารับกาแฟจากครูอรวรรณ ด่วน!!
ได้บรรยากาศดีแท้ ขาดแต่กลิ่นและไม่มี home delivery ถึงผู้ชม ไม่อย่างงั้นจะสุดยอดเลยหล่ะ ชอบเครื่องบดกาแฟจังได้ออกกำลังแขนด้วย ช่วยเตือนชาวบ้านเรื่องถุงกาแฟด้วยค่ะว่าระวังขึ้นรา
ผม...adayday...ผู้ชม...ไม่ได้ครับ T_T
เน็ตออฟฟิศช้ายิ่งกว่าแช่แป้งครับพี่เอก ฮือๆ ดูถึงตอนกำลังบด แล้วก็หยุดเลย ^^
ผมให้ความเห็นเรื่องเลนส์ไว้แล้วนะครับพี่ อิอิ ระวังเมามายกับกลิ่นกาแฟเด้อพี่ชาย พี่เอกชอบกินกาแฟอยู่แล้ว โฮ่ๆๆๆ สวรรค์เลยนะนั่น 555
น้อง เสียงเล็กๆ เป็นบันทึกที่ผมพยายามสร้างการเรียนรู้ที่เเตกต่างครับ อาจมีการนำเสนอไม่ครบถ้วนในเนื้อหา แต่ก็สามารถหาอ่านเพิ่มเติมได้ครับ
มีความสุขในวันทำงานครับผม
หาก โกทูโนว์ พัฒนาไปถึง การกระจายกลิ่นทางออนไลน์ได้ ผมจะทำในทันที่ครับ เพราะกลิ่นกาแฟหอมมากๆครับผม
ขอบคุณ Dr. Sukajan Pongprapai ครับ
มีความสุขกับการทำงานในวันทำงานวันนี้ครับ
น้อง adayday
น้องเดย์ครับ
พี่เอกแนะนำให้ชมครั้งที่ 2 ครับ รอบแรกอาจโหลดช้าไปบ้าง แต่ผมอยากให้ชมแบบไม่สะดุด คลิปชุดนี้ทีมงานตั้งใจนำเสนอเลยนะครับ
มีความสุขกับวันทำงานครับ
ว่างๆพี่จะโทรไปคุยครับ
ได้เลยครับพี่เอก ไม่เสียความตั้งใจกันแน่น๊อนนน ;)
มาขอดื่มกาแฟสักถ้วยก่อนจะวิ่งไปข้างนอกด่วนค่ะ Bye ka
สวัสดีครับคุณเอก
- ทีแรกผมเองคิดว่าเป็นภาพนิ่งแต่กลับเป็นภาพเคลื่อนไหวแทน
- ถ่ายทำได้ดีมากครับ ใช้กล้องพวก handycam ใช่ไหมครับ ผ่านการตัดต่อด้วยรึเปล่าหรือว่าเอาออกมาจากกล้องเลย ผมกำลังสนใจกล้องวิดีโออยู่ครับ พี่ที่ไปเดินเทรลด้วยกันบอกว่า "ภาพการเคลื่อนไหว เสียงของเด็กๆที่เข้าไปอยู่ในธรรมชาตินั้นน่าบันทึกไว้ให้เขาได้ดู พ้นวัยเด็กไปเพียงไม่กี่ปี พฤติกรรมความสดใสของวัยเด็กก็จะเปลี่ยนไป" ผมได้ฟังแล้วก็เห็นด้วย มองๆ Canon HG-20 อยู่แต่ราคาก็สูงพอควรทีเดียวครับ
- กาแฟท่าทางจะหอมน่าดื่มมากครับ ผมเองก็คลั่งถึงขนาดซื้อ French Press ของ Bodum เป็นของตัวเอง ตอนนี้หรือก็นอนอยู่ในครัวตามระเบียบ จริงๆแล้วอยากพกไปด้วยเวลาไปพักแรม แต่ด้วยความที่มันเป็นแก้วจึงไม่สะดวกครับ ผมเคยได้ดื่มกาแฟสดๆ(ไม่ใส่น้ำตาล)ในป่า ชงด้วย French press ของน้าเกรียง แต่ตัวบีกเกอร์นั้นทำด้วยพลาสติกแต่ชงออกมาแล้วก็ไม่เหม็นหืนกลิ่นพลาสติกแต่อย่างใด เห็นน้าเกรียงว่าเพื่อนที่ไปต่างประเทศซื้อมาฝาก ผมเองก็ร่ำๆว่าจะเดินไปดูตามร้านเผื่อว่าจะเจอ แต่ก็ขี้เกียจหาซื้อเมล็ดกาแฟสด ขี้เกียจเก็บรักษาเมล็ด แต่กาแฟสดนี่หอมจริงๆ ว่าแล้วก็เปรี้ยวปากครับ อิอิ
สวัสดีน้องเอก สุดยอดมาก ...เนียนจริง ๆ ทั้ง พิธีกร..ผู้ถ่าย และสาระ...ขอบคุณมากครับ
สวัสดี ครับ คุณ
 |
จตุพร วิศิษฏ์โชติอังกูร |
ผมตามกลิ่น กาแฟ มาครับ
เพราะชอบ....
มีความสุข นะครับ
ขอบคุณ ครับ
หวัดดีคับ..
แวะมาตามกลิ่นกาแฟคับ..หอมได้ใจจริงๆ
โห รับแล้วครับ ;)
ขอบคุณครับ
ชมแล้วเลยไปซดอเมริกาโน่แก้อยาก : ) กาแฟยี่ห้อนากาลาโต้นี่ดังนะ ได้ยินมานานแล้ว 555 นากาลาโต้ไม่ได้กินสักที บอกว่ากาลาโต้ๆ อิ อิ
เห็นแล้วคิดถึงกาแฟที่แถวๆทางไปปางอุ๋งน่ะคะ ที่นั้นเค้าก็กาแฟสด แต่ไม่รุ้ว่าพันธ์เดียวกันมั้ย
ยังไงก็ตาม อารมณ์นี้ กาแฟสักแก้วคงชื่นใจ อิอิ
ตามมาสูดกลิ่นกาแฟค่ะ...
ทำให้คลายความง่วงในตอนบ่ายได้อย่างดี
ขอแวะมาติดตามชม ด้วยคนครับ 
หอมกลิ่นกาแฟ .....มาตามบันทึก อิอิ
อยากกาแฟ โดยเฉพาะคืนนี้ รู้สึกรุม ๆ ไม่สบาย ลุ้นน้อง ๆ ทีมงานแบบ"เกาะขอบสนาม"
แต่ไม่ไหวแล้วค่ะ วันหลังนะคะ
*แถมสูตรกาแฟ ไม่มีใครเหมือนแน่ เพิ่งคิดเอง(จดลิขสิทธิ์แล้ว)
ประดิษฐ์น้ำหวานกลิ่นผลไม้ที่คุณชอบก่อนครึ่งแก้วกับน้ำแข็งรูปทรงสวย ๆ
กาแฟสดดำแบบ เอสเปรสโซ ดับเบิ้ลช็อตผสมน้ำแข็งเองอีกครึ่งแก้วแนะนำว่า อย่าใส่น้ำตาล
เทกาแฟดำ สด หอม ที่เขย่า คลุกเคล้าน้ำแข็งส่วนที่สองลงบนแก้วเดิม(มีน้ำหวานสีสวย,กลิ่นหอมและรสที่คุณชอบ)
**คราวนี้อย่าคน อย่าเขย่า พยายาม"นิ่ง"**
ใส่หลอดดูดแบบเก๋ ๆ ไว้ระหว่างกลาง
บิดกายา เช่นไขว่ห้างเล็กน้อยพองาม
ค่อย ๆ ดูด ลิ้ม รสหอมหวานของน้ำหวานครึ่งหนึ่ง อม ๆ ไว้พักหนึ่งเลื่อนหลอดดูดขึ้นบนมาอีกนิด ดูดเอากาแฟดำ ไปสักหนึ่งอึก
ค่อย ๆ ให้น้ำหวานและกาแฟดำ ผสมปนกันเองทีละน้อย ๆ
อืม...
ลองดูนะคะ
สูตรกาแฟเดิม ๆ ที่เคยเขียนไว้ ที่นี่
ขอโฆษณานิด
- แวะมาดูคลิปอีกสักรอบ เจอสูตรกาแฟท่าทางสูตรนี้น่าลองนะครับ
- แต่ใช้เบิ้ลช็อทเลยหรือครับ น่ากลัวว่าตาคงจะค้างแน่ๆนะครับ
พี่ Sasinand
คลิปกาแฟ นากาลาโต้ นี้ พยายามนำเสนอความรู้ที่แตกต่างและมีสีสันครับ คิดว่าหาก internet ไม่แรงเท่าไหร่ ก็กระตุกบ้าง
ผู้ชมท่านใดมีปัญหาในการรับชม แจ้งที่ผมมานะครับ ผมจะเดินทางไปถึงบ้านท่าน เพื่อนำเอาวีดีโอไปให้ชมถึงบ้านครับ :)
สวัสดีน้องเอก รีบมาบอกว่าได้รับหนังสือแล้วเมื่อสักครู่นี้เอง ขอบคุณที่ผู้แต่งได้ให้เกียรติมอบลายเซนต์ไว้ด้วย....ประทับใจมาก :)
สวัสดีค่ะ
- ขอรับ..นากาลาโต้..๒ ที่ไม่ส่ายอะไร
- ส่ายแต่..กาลาโต้
- วันนี้ยิ่งแล้วหญ่าย..ม่ายมีภาพอารายเลย
- มหา ยังติดใจโรงเรียนขี้เหล็กอะไรนี้
- คุณจตุพร วิศิษฏ์โชติอังกูร เสนออีกรอบชิ
-----
ครูเอดูไม่ได้ค่ะ ต้องการด่วน ๆๆ อิอิ
555 เดย์ดูได้แล้วครับพี่เอกอิอิ เทไปเทมา เราก็จะได้กาแฟที่อร่อยที่สุดครับ ซัดไปกี่แก้วล่ะครับพี่เอก ^_^
ตอนต่อไปด่วนเลยครับพี่เอก...แต่ช่วงนี้พี่ชายเดินสายนี่นา คงจะเหนื่อย
เอาเป็นว่าสู้ๆครับพี่ ว่างจากหาดใหญ่แล้วค่อยเริ่มบันทึกใหม่ก็ได้ ;)
nuvall คุณพ่อเป็ดน้อย
ขอบคุณครับ...
.............................................................................
ผมใช้ กล้องคอมแพ็ค ที่คุณภาพดีหน่อยถ่ายทำครับ และพิธีกรก็มืออาชีพครับผม เลยเทคเดียวแบบไม่มีสคริปส์ ทดลองเล่นๆครับ
ผมชื่นชอบกาแฟสดครับ...กลิ่นหอมมาก โดยเฉพาะที่บ้านแม่กลางหลวงเป็นกาแฟออกานิค กลิ่นหอมเป็นพิเศษครับ :)
มีโอกาส อาจมานั่งจิบกาแฟคุยกันบ้างนะครับ
พี่ทวีศักดิ์ หนุ่ม กร~natadee
ลองรูปแบบการเรียนรู้ที่ต่างออกไปบ้าง
ผมฝากคำชมพี่ผ่านไปยังพิธีกรรูปหล่อเเล้วครับ :)
หมวยบูริน Pinky
น่าทานมากค่ะ กลิ่นคงหอมมากเลยสิคะเนี่ย คงทานไปหลายแก้วสินะคะ ระวังนอนไม่หลับนะคะ
ถ้าไงลองเข้าไปอ่านเรื่องที่หมวยแต่งนะคะมี 2 ตอนแล้วคะลองอ่านสิคะว่าพอเป็นนักเขียนกะเขาได้ปะคะ แสดงความคิดเห็นให้ด้วยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
อ.Wasawat Deemarn วันนี้ดื่มกาแฟ หรือยังครับ ??
ซูซาน Little Jazz ยี่ห้อ น้ากาลาโต้ นี่อาจต้องรอนานหน่อยครับ :)
น้องปุ้ย หัวใจติดปีก
หากเป็นแถบเหนือ ก็ อาราบิก้า ทั้งหมดครับ ..
เจอกันที่ หาดใหญ่นะครับ
พี่ตูน สิริพร ทิวะสิงห์ tuk-a-toon
กาแฟหอมๆ เบเกอรี่สักชิ้น โอ...เอาอะไรมาเเลกก็ไม่ยอม
ThaisDutch ยินดีที่ได้รู้จักนะครับ...
ครูเอ ขอบคุณครับ ที่ตามกลิ่นกาแฟมา...
ขอ คาปูชิโน่ สักถ้วยครับ...
พี่เล็กภูสุภา
อ่านไปยิ้มไปกับสูตรกาแฟ ดับเบิ้ลช้อท น่ากลัวจะตาแข็งตลอดคืน :)
และ ยิ้มกับ
"ใส่หลอดดูดแบบเก๋ ๆ ไว้ระหว่างกลาง
บิดกายา เช่นไขว่ห้างเล็กน้อยพองาม
ค่อย ๆ ดูด ลิ้ม รสหอมหวานของน้ำหวานครึ่งหนึ่ง อม ๆ ไว้พักหนึ่งเลื่อนหลอดดูดขึ้นบนมาอีกนิด ดูดเอากาแฟดำ ไปสักหนึ่งอึก
ค่อย ๆ ให้น้ำหวานและกาแฟดำ ผสมปนกันเองทีละน้อย ๆ"
เห็นภาพครับ เห็นภาพ
คุณพ่อเป็ดน้อย>>>>
มีโอกาสลองทำตามสูตร ได้ผลยังไงแจ้งผมด้วยนะครับ
พี่ทวีศักดิ์ หนุ่มกร
ดีใจครับที่ได้ คุยกันนะครับ สำหรับคนทำงานชุมชนแล้ว เข้าใจ เข้าถึง และ พัฒนา
คุยกับพี่แล้วได้เรียนรู้หลายมุมมองที่ตรงกัน
หนังสือเล่มนี้ ผมตั้งใจเขียนครับ เป็นหนังสือเล่มเเรกๆของผมที่วางตลาด มอบให้แทนมิตรภาพครับ :)
วันนี้ลองเปิดชมใหม่นะครับ ผมโหลดผ่าน you tube แล้ว การชมสะดวก ง่ายมากขึ้นครับ (แต่ความคมชัดอาจลดลง)
:)
ขอบคุณพี่ มหา เหรียญชัย เหรียญชัย มาวงษ์ มากครับ
โรงเรียนร้องขี้เหล็ก เขียนได้สองตอน ในอนาคตจะเขียนเพิ่มอีกครับ ขอเวลาไปเก็บข้อมูลเพิ่มเติมก่อนครับ
ว่าแต่ รับ กาแฟสด สักถ้วยดีไหมครับพี่มหาครับ???
ครูเอ วันนี้น่าจะชมได้เเล้วนะครับ ผมโหลดผ่าน youtube ครับ ภาพความคมชัดลดลง เร็วมากขึ้นครับ :)
ขอบคุณน้องบ่าว adayday มากๆครับ
เดินสายแต่หายเหนื่อยเพราะมีกัลยาณมิตรมากมายให้กำลังใจ แบบนี้ สู้ขาดใจครับ
ยิ่งได้กาแฟสดสักถ้วย ช่วงบ่ายๆ ผมสู้เต็มที่ 55 5 5
:)
คุณ หมวยบูริน Pinky
ขอบคุณครับ สำหรับการติดตาม การชงกาแฟ บนดอยสูงกับผม
คุณหมวยไม่ได้ ส่ง link มาให้ผมเลยครับ เลยไม่รู้ว่าจะต้องตามไปอ่านที่ไหน
คุณหมวย อยู่ไหน...รีบมาเเจ้ง link ด่วนครับ
ภาพเครื่องบดกาแฟ บนดอย บ้านแม่กลางหลวง คลาสสิคมากๆครับ
เหอะๆ กาแฟ แค่ชื่อเรื่อง จมูกผมก็ทำงานแล้ว
เรียกได้ว่า ความรู้สึกไว มากนะครับ ท่าน จารุวัจน์ :)
สวัสดีค่ะมาขอจิบน้ากาลาโต้สักแก้วนะคะ
(เคยได้ยินเพลง น้ากาลาโต้ ของน้องมายด์ อิอิ)
ไปจิบกาแฟบนยอดดอย...กับคนรู้ใจคงอบอุ่นหัวใจไปอีกแบบดีนะคะ
^_^ ชอบดื่มกาแฟโดยไม่กลัวแก่ค่ะ อิอิ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ
* กาลาโต้เย็น ๑ แก้วค่ะ หวานน้อยนะคะ
* ไม่กล้ากินกาแฟร้อนกลัวไอกาแฟเข้าตาน่ะ ๕๕๕๕
* สุขกายสุขใจนะคะ
ขอบคุณครับ ครูเทียนน้อย
ทราบว่าดั้นด้นไปปลูกกาแฟบนดอย ตอนนี้ได้ผลลิตหรือยังครับ ?
แหม...บรรยากาศจิบกาแฟขนดอยกับคนรู้ใจ คงจะโรแมนติกมากๆนะครับผม :)
สวัสดีค่ะน้องเอก
- ขั้นตอนการเก็บเมล็ด การบ่ม การตาก และการเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่พอเหมาะสัก...นานแค่ไหนจึงนำมาคั่ว
- สูตรการคั่ว..แต่ละรสชาติ..เขาบอกไว้ไหมคะ
- นอกจากการกรองน้ำกาแฟแบบนี้แล้วมีวิธีอื่น ๆอีกไหม หรือว่าเขาไม่นิยม
- อยากรู้ว่า..ต่างจากที่พี่คิมรู้มาบ้างไหมคะ
คุณนูวาล และ น้องเอกคะ ถ้าเกรงว่าดับเบิ้ลช็อตของเอสเปรสโซจะทำให้ตาค้าง
ใช้ แบบนี้ ก็ได้ค่ะ ครึ่งขม-ครึ่งหวาน
น้องเอก
พี่ครูต้อยแวะมาสูดกลิ่นค่ะ
ขอบคุณค่ะ
หวัดดีค่ะ อ.เอก
ชอบมากค่ะคลิปที่นำเสนอการทำกาแฟ
ขอแถมนิดนึงนะคะ ถ้าได้ไปพักตอนหน้าหนาวบรรยากาศดีมากค่ะ
บรรยากาศห้อมล้อมด้วยขุนเขา กลางคืนดาวสวยมากค่ะ
ขั้นตอนการเก็บเมล็ด การบ่ม การตาก และการเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่พอเหมาะสัก...นานแค่ไหนจึงนำมาคั่ว สูตรการคั่ว..แต่ละรสชาติ..เขาบอกไว้ไหมคะ นอกจากการกรองน้ำกาแฟแบบนี้แล้วมีวิธีอื่น ๆอีกไหม หรือว่าเขาไม่นิยม อยากรู้ว่า..ต่างจากที่พี่คิมรู้มาบ้างไหมคะ
ครูคิม...
ไม่ได้เจาะลึกในรายละเอียดครับ ลองทดลองถ่ายดู โดยให้เพื่อนร่วมด้วยช่วยกัน ให้เห็นบรรยากาศครับ
ฝากบอกพิธีกรด้วยนะค่ะ Honey miss u..